Nabiranje Vitaminskih Zelenic

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Vitamini za prihodnjo uporabo

Zelena, peteršilj, por se dobro ohranijo do zime, če jih pokopljemo v kleti, na loži in gojimo pri temperaturi, ki ni višja od 4 … 6 ° C. Listi teh rastlin so cenjeni zaradi visoke vsebnosti karotena, vitamina E, folne kisline, kalijevih in kalcijevih soli. In po vsebnosti vitamina C so listi peteršilja blizu črnega ribeza.

Na žalost se listi peteršilja in zelene do jeseni postanejo grobi in jih je težko uporabljati v velikih količinah. Toda iz njih lahko naredite zelo okusne zelene testenine, ki jih lahko jeste z veliko večjim apetitom in užitkom. Če želite to narediti, je treba sveže liste peteršilja in zelene (v katerem koli razmerju) zmleti v mlinčku za meso ali sesekljati. Na 1 kozarec zelene zmlete mase dodajte 1 glavo česna (5-6 velikih nageljnovih žbic močno sesekljajte ali naribajte) in 1 čajno žličko soli. Vse temeljito premešamo, damo v steklene posode in shranimo v hladilniku 1-2 meseca. Ta pasta se položi na sendvič z maslom, doda kisli smetani za prelivanje solat in se uporablja kot začinjena začimba za vse jedi (meso, testenine, ribe).

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Por ima tako kot peteršilj visoko vsebnost vitamina E (1 mg na 100 g), katerega dnevni odmerek za človeka je 12 mg. Paprika, jabolka, korenje, ribez, banane vsebujejo polovico manj vitamina E. Čebula je cenjena tudi zaradi visoke vsebnosti kalija. Por vsebuje veliko vitamina C, do 45 mg na 100 g surovine (kot v belem zelju, limoni, špinači, pomaranči). Poleg tega ima ta kultura eno zelo pomembno lastnost, ki je nima nobena druga zelenjava in sadje: pri shranjevanju pora se količina askorbinske kisline v beljenem delu čebulice do pomladi poveča za več kot 1,5-krat in doseže 75–85 mg na 100 g izdelka.

Listi por s kuhanimi jajci bodo odličen nadev za pito. Za razliko od čebule ima por nežen, ne oster sladkast okus. Poleg tega lahko iz listov pora pripravimo umešana jajca ali umešana jajca (za 2 - 3 jajca, pest drobno sesekljanih listov). Por uživa mlade liste prijetnega sladkastega okusa (poleti) in lažno podolgovato čebulo v surovi in kuhani obliki kot začimbo za juhe in solate.

Por solata: 2-3 čebule, 2 trdo kuhana jajca, 1-2 jabolka. Vse zmeljemo, začinimo z majonezo. Razmerje komponent lahko spremenimo po okusu.

Korenina zelene je dušena, ocvrta, še posebej dragocena pa je sveža. Za solato se korenovka seseklja na drobnem, srednjem ali grobem ribežu. Dodajte korenje, jabolka, začinite z majonezo, kislo smetano. Zeleno lahko mešamo s svežim zeljem. Da bi celuloza sesekljane zelene preprečila, da bi se potemnila, jo je treba takoj zmešati s kislo komponento ali posuti z limoninim sokom in kisom.