Pravila Za Gojenje Pekinškega In Kitajskega Zelja

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Zelje iz srednjega kraljestva. 1. del

O čem sanjajo vsi vrtnarji zgodaj spomladi? Seveda o prvih zelenicah. V Rusiji je nekako sprejeto, da navadna solata deluje kot prvo zelenje. Ta kultura je načeloma res dovolj zgodnja, vendar obstajajo rastline, ki so dobre tudi za solato (in ne le za solato), a hkrati rastejo veliko hitreje.

Spomladi, ko šteje vsak dan in smo z vami hrepeneli po navadnih zelenih solatah, je to dejstvo izjemnega pomena. Verjetno ste že uganili, da mislim na zelje, ki je za nas povsem novo: pekinško zelje (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) In kitajsko zelje.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Pravzaprav s solatami nimajo nič skupnega, čeprav se spomladi v naših trgovinah prodajajo pod krinko solate. To so rastline iz družine križnic, hkrati pa bodo mladi listi obeh zelja v zgodnjem pomladnem obdobju popolnoma nadomestili solato. In če vam je všeč, potem v celotni rastni sezoni.

Med različnimi vrstami zelja, ki jih gojimo v naših poletnih kočah, sta kitajsko in pekinško zelje redka. Škoda … To so ene najstarejših zelenjavnih rastlin, ki so jih na Kitajskem poznali že pet tisoč let pred našim štetjem in so še danes med najbolj cenjenimi zelenjavnimi pridelki v državah jugovzhodne Azije. Z ustrezno kmetijsko tehnologijo zelje dobro uspeva na naši Uralski zemlji.

In moramo se jim pokloniti, spadajo med zelo donosne pridelke: hitro rastejo (žetev se lahko začne zgodaj spomladi, ko sadike navadnega belega zelja še niso posajene v tla), so precej nezahtevne, imajo visok okus in so zelo koristni (vendar kot vse ostale kapusnice). Mimogrede, v kratkem bodo po načrtih znanstvenikov Inštituta za biomedicinske probleme Ruske akademije znanosti pekinško zelje gojili tudi v vesolju. In izbran je bil ravno zaradi izredne zgodnje zrelosti in odpornosti na gojenje v razmerah pomanjkanja svetlobe in kisika.

Pekinško zelje in kitajsko zelje sta si čisto blizu. Kitajska se od pekinške razlikuje po prisotnosti bolj grobega peclja (včasih peclji zasedajo 2/3 rastlinske mase). Pekinško zelje ima bolj nežne in sočne liste kot kitajsko zelje. Poleg tega pekinško zelje sčasoma tvori ohlapno glavico zelja, medtem ko Kitajci takšne glavice zelja ne tvorijo, temveč le rozeto velikih in sočnih listov.

V Pekingu jedo mlade liste, peclje in seveda glavo zelja. V kitajskem zelju cenijo velike in mesnate peclje, čeprav so v mladosti njegovi listi zelo primerni za solato. Obe rastlini sta videti precej impresivno (seveda pod pogojem, če ju ne "grize" vseprisotna bolha). Kitajsko zelje je lahko belo in zeleno pecljasto. In barva listov kitajskega zelja se lahko razlikuje od rumene do živo zelene.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Mladi listi obeh vrst zelja so odlični za pripravo solat in zelenih sendvičev. In kot glave zelja jih lahko uporabljamo za zelje, juho za prilogo, kuhamo polnjeno zelje (mimogrede, veliki in nežni listi tega zelja se dobro zložijo, ne da bi se zlomili; ni jih treba blanširati, kot listi navadnega belega zelja), dodajte zelenjavnim enolončnicam in okroshki itd.

Nacionalni kitajski cmoki s kitajskim zeljem se izkažejo za zelo okusne, sočne in varčne (za to se navadnim mletim mesom dodajo drobno sesekljani peclji). No, oba zelja sta v harmoniji s svinjino.

Treba je priznati, da je v državah jugovzhodne Azije pekinško in kitajsko zelje pripisano posebnim zdravilnim lastnostim in velja za vir moči in dolgoživosti ter se uživa vse leto. Zelo pogosto ne samo sveža, ampak tudi fermentirana (ta eksotična jed se imenuje kimchi).

Trdne prednosti in niti ene pomanjkljivosti!

Zakaj je torej orientalsko zelje dragoceno? Kot prvo, kot sem že omenil, so izjemno zgodaj dozoreli: prvo letino lahko pridobimo 3-4 tedne po setvi semen. In v 40-60 dneh bodo dozorile glave zelja.

Prav tako je zelo pomembno, da ima navadno zelje v naši coni, predvsem belo in cvetača, zelene liste, ki jih praktično ne jemo surove. Čeprav lahko seveda spomladi skuhate juho iz zelenega zelja, na primer iz ostankov ali zavrženih sadik. Toda mladi listi pekinškega in kitajskega zelja popolnoma nadomeščajo liste solate in jih celo presegajo po vsebnosti vitaminov. Listi obeh zelja vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki jih toliko potrebujemo, še posebej zgodaj spomladi.

Poleg tega sta oba zelja izredno produktivna. Z vsakega kvadratnega metra površine lahko dobite do 4-5 kg vitaminskih izdelkov.

Prikladno je tudi, da lahko oba zelja gojimo za solato kot tjulnjev v rastlinjakih in gredicah. Na primer za zgodnjo poletno uporabo posadim del rastlin vzdolž zunanje strani rastlinjaka, zelje pa sploh ne posega v kumare, paradižnik ali druge rastlinjake, če je seveda budno. In pekinško zelje je na splošno zelo prijazno kumaricam in očitno blagodejno vpliva nanje s svojimi fitoncidi.

Če ne nameravate gojiti oba zelja do faze zrelih glav zelja, je lahko zelo gosto, nato pa ga po potrebi izvlecite skozi eno rastlino. In najboljše je seveda sejati orientalsko zelje v več fazah in si tako dolgo časa zagotoviti sveže vitaminske zelenice. Če se odločite za gojenje glav zelja, potem je za to bolj zaželena odprta zemlja in ne rastlinjak ali rastlinjak, saj se v rastlinjaku praviloma zelje oblikuje ohlapnejše in tam običajno ni odvečnega prostora. Seveda so sadike posajene na odprtem terenu, tako kot druga zelja, in ne semena.

Zeleni vir vitalnosti in dolgoživosti

Korejski znanstveniki so ugotovili, da se v kimchiju, kislem zelju (najpogosteje) ali kitajskem zelju vsebnost vitaminov B1, B2, B12, PP ne zmanjša, ampak celo poveča v primerjavi s svežimi izdelki. Poleg tega sestava soka, sproščenega med fermentacijo, vsebuje veliko različnih biološko aktivnih komponent. Zaradi prisotnosti lizina (aminokisline, ki je sposobna raztapljati tuje beljakovine, ki vstopijo v krvni obtok) velja orientalsko zelje za vir dolgoživosti. Poleg tega poveča odpornost telesa na različne bolezni. Torej verjetno niso zastonj stari ljudje v Koreji, na Kitajskem in na Japonskem tako odločni in trpežni.

Poleg omenjenih vitaminov to eksotično zelje za nas vsebuje veliko karotena, vitamina C (2-krat več kot v solati) in folne kisline ter soli kalija, fosforja, železa, magnezija in kobalta. Mimogrede, veliko beljakovin je dvakrat več kot v navadnem belem zelju. Zato sta pekinško in kitajsko zelje koristna pri srčnih boleznih in razjedah na želodcu.

Prisotnost lahko prebavljivih vlaknin izboljša motorično funkcijo črevesja, ugodno vpliva na vitalno aktivnost koristne črevesne mikroflore in pomaga pri izločanju holesterola iz telesa.

Značilnosti gojenja kitajskega zelja in kitajskega zelja

Čeprav pekinško in kitajsko zelje na splošno spadata med zelo nezahtevne pridelke, morate še vedno vedeti o nekaterih značilnostih njihovega gojenja. Sicer si lahko namesto okusnega in zdravega zelja hitro priskrbite solidno serijo zeljnih pecljev. Zato se bom osredotočil na nekaj temeljnih točk.

1. Ta kultura je zelo hladno odporna, vzdrži temperature do -5 ° C. Poleg tega velja, da je kitajsko zelje bolj odporno na nizke temperature, medtem ko je pekinško zelje bolj dovzetno za vpliv mraza. Hkrati je najugodnejša temperatura za njihov razvoj 15 … 22 ° C. Višje temperature negativno vplivajo tako na razvoj rastlin kot na njihov okus. Zato imam raje samo zgodnje spomladanske pridelke.

2. Zelo higrofilno. Zato je potrebno redno zalivanje in mulčenje zemlje. Najmanjše izsuševanje tal vpliva na kakovost in količino pridelka - listi postanejo manj okusni in bolj grobi. Hkrati pa zelje načeloma ne prenaša močenja in običajno zboli s "črno nogo"

3. Obe kapusnici sta rastlini kratkega dne in z dolgim dnevom (15-17 ur) takoj začneta cveteti. Z drugimi besedami, daljša kot je noč, večji je donos. Zato mora spomladi v naših razmerah imeti čas, da raste do konca maja, ali pozneje umetno uravnavati dolžino dneva. Da bi rastline prejele manj svetlobe, je priporočljivo, da jih pokrijemo z lahkim pokrivnim materialom. Pravzaprav je to tisto, kar morate v vsakem primeru storiti, saj je zgodaj spomladi v rastlinjakih še vedno zelo hladno.

Poleti je tudi normalno, da tega zelja ne gojimo brez pokrovnega materiala zaradi križaste bolhe, ki ima raje pekinško zelje kot vse druge sorte zelja. Kar zadeva svetlobo, sem že večkrat opazil, da se zgodaj spomladi pod dvema slojema pokrovnega materiala solata včasih raztegne (zdi se ji, da ji primanjkuje svetlobe). Nič takega se ne zgodi s pekinškim in kitajskim zeljem. Počutijo se odlično.

4. Raje ima nevtralna tla, čeprav jih lahko gojimo na solati tudi na kislih tleh. V primeru kisle zemlje bo zelje dobilo čas, da pridobi znatno zeleno maso, še preden ga kobilica zadene. Toda tu morate biti pozorni. Obolele rastline najprej postanejo letargične, nato pa odmrejo. Seveda se okus takoj pokvari. Zato morate pri sajenju na kislih tleh imeti čas za žetev pred množičnim porazom bolezni. To je povsem mogoče, če je vaš cilj zgolj oskrba z zgodnjim spomladanskim zelenjem.

5. Raje rodovitna tla. Seveda v tem pogledu pekinško in kitajsko zelje nista tako "muhasta" kot cvetača ali brstični ohrovt, a slaba tla so zanje še vedno nezaželena. Nagnjenost teh vrst zelja k cvetenju na revnih organskih tleh se znatno poveča.

6. Zahteva povečane odmerke dušikovih gnojil.

7. Rastline so odporne proti senčenju (za razliko od vsega drugega zelja), vendar je za normalno tvorjenje glavic zelja še vedno potrebna zadostna količina svetlobe. Hkrati se rastline, ki se uporabljajo za solato, lahko zadovoljijo s polsenco.

Preberite drugi del: Sorte pekinškega, kitajskega in japonskega zelja →