Šparglji - Biološke Značilnosti In Zdravilne Lastnosti

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Gojenje špargljev - zdrave in okusne zelenjavne kulture

Vsak vrt ne vsebuje te neverjetne rastline, čeprav jo poznajo vsi vrtnarji. Poznajo predvsem cvetne šopke iz socialističnih časov, ko je bil vsak šopek za šolarje ali obletnice okrašen z nežno puhasto vejico špargljev ali špargljev.

Šparglji so bili do nedavnega naši vrtnarji znani le kot okrasna rastlina. In v tem času so bili na Zahodu posebno povpraševani mladi sočni poganjki špargljev - poslastica, za katero niso vsi niti slišali. Izkazalo se je, da so šparglji kot zelenjavna poljščina ljudje znani že od antičnih časov.

Spoštovali so ga že stari Grki in stari Rimljani, Egipčani pa so mu pripisovali tudi zdravilne in čarobne lastnosti. V Nemčiji je bila kraljevska zelenjava, njena prodaja navadnim ljudem je bila prepovedana, celotna letina je morala iti za kraljevo mizo. Od 18. stoletja ga tudi v Rusiji cenijo in gojijo kot zelenjavo. Na številnih posestnih posestvih so gojitelje šparglje gojili za gospodarjevo mizo.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Trenutno šparglje močno gojijo v ZDA, pa tudi v Franciji, Španiji in Italiji. Ker vrtnarji malo vedo o tej najbolj uporabni zelenjavi, vam bom povedal več o njej. Hranilna vrednost. Šparglji jedo mlade bele poganjke, ki se v tleh razvijejo iz brstov, ki prezimijo na koreniki, ali mlade zelene poganjke, ki so pravkar prišli na površje. Posebna vrednost te zelenjave je, da se pojavi zgodaj spomladi, ko na vrtu skorajda ni druge zelenjave. Šparglje zaradi nizke vsebnosti kalorij telo hitro absorbira.

Beli poganjki so bogati z beljakovinami, ki vsebujejo esencialno aminokislino asparagin, tako imenovano v delu špargljev, ker so ga v njem prvič odkrili. Imajo veliko vitaminov, zlasti B1 in B2, mineralov (kalcij, natrij, magnezij, železov klorid, fosforjeva kislina itd.). Zeleni poganjki so manj vlaknati in kemično dragocenejši od belih. Imajo več suhe snovi, beljakovin, vitamina C, karotena, vitaminov skupine B. Poleg tega vsebujejo snovi, ki vključujejo žveplo. Vrhovi poganjkov so najbolj okusni in aromatični deli poganjka.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Zdravilne lastnosti špargljev

Zdravilne lastnosti špargljev so že dolgo znane v ljudski medicini. Zahvaljujoč asparaginu se uporablja za zdravljenje vodenice in protina, cistitisa in ledvičnih kamnov. Iz njegovih poganjkov in korenike naredite infuzije, posebne sirupe. Ugotovljeno je bilo, da uživanje belušev pomaga zniževati krvni tlak, normalizira delovanje srca, širi periferne žile in izboljša delovanje jeter. Dietni obroki so pripravljeni iz špargljev, ki so še posebej koristni pri boleznih jeter, ledvic, protinu, diabetesu in drugih. Neprekinjeno uživanje belušev poveča vitalnost.

Biološke značilnosti špargljev

Šparglji ali šparglji so trajna rastlina iz družine belušev. Ime "šparglji" izvira iz grške besede "asparasso", kar pomeni "nasilno bruha". Dejansko je težko pobegniti iz goščave špargljev brez raztrganih oblačil. Ravna, do 2 m visoka, razvejana zelena polsveščena stebla so prekrita z ogromnim številom iglic, zaradi česar je rastlina zelo občutljiva, zračna in puhasta. Pravzaprav te iglice niso listi, ampak skrajšane vejice, ki delujejo kot listi. Pravi listi se zmanjšajo na majhne luske, iz pazduh katerih se pojavijo te veje. Lahko so posamezne ali v paketu.

Koreninski sistem špargljev je zelo dobro razvit. Koreniča vsako leto zraste od zgoraj in odmre od spodaj, zaradi česar se sčasoma grm in koreninski sistem dvigneta do tal. V osrednjem delu korenike so skoncentrirane podlage stebel in vegetativnih popkov, iz katerih bodo prihodnjo pomlad zrasli novi gosti sočni poganjki. Ta del grma s stebli je obdan z radialno razhajajočimi se nitnatimi koreninami, v katerih so shranjena hranila. Te korenine živijo približno šest let. Spomladi se pojavijo tanke sesalne korenine, ki pozimi odmrejo.

Večina korenin je v tleh plitva, posamezne korenine lahko gredo zelo globoko. Podzemni del poganjka je bel, po vzponu poganjki ozelenijo, sčasoma olesenejo, na njih nastanejo listi in plodovi - svetlo rdeči okrogli plodovi, podobni jagodam. Stare korenine postopoma odmrejo, nove rastejo od zgoraj.

Šparglji so dvodomna rastlina: moški in ženski cvetovi so najpogosteje na različnih posameznikih. Moški cvetovi so bolj rumeni, zvonasti, njihov pestič je nerazvit, toda prašniki so dvovrstni. Ženski cvetovi so manjši, so bledi, okrogli, imajo dobro razvit pestič in slabo razvite prašnike. Moške rastline so bolj razvite, zrastejo več stebel kot ženske, vendar so tanjše in bolj grobe. Moške rastline zgodaj dozorijo kot ženske. Ženske rastline dajejo debele poganjke, vendar v majhnih količinah, vendar so zelo občutljive. Donos poganjkov z gredice moških rastlin je bistveno višji kot z gredice z mešanimi posevki. Število moških in ženskih rastlin pri sejanju semen je približno enako.

Rastline špargljev lahko rastejo na enem mestu do 15-20 let. So zelo trpežni, zlasti samci. Dobro prezimijo v razmerah Leningradske regije, tudi z majhno plastjo snega, ker korenike odraslih rastlin prenesejo zmrzali -30 ° C. Odrasle rastline se ne bojijo zmrzali, vendar jih mladi stebli, pa tudi sadike iz semen, zelo pogosto trpijo spomladi.

Preberite naslednji del. Pogoji gojenja in razmnoževanje špargljev →