Gojenje Daikona (1. Del)

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Japonska korenovka pridobiva privržence v Rusiji

• Malo zgodovine
• Potrošniške lastnosti daikona
• Značilnosti kulture
• Gojenje daikona v kolobarju. Sorte Daikon
• Priprava semen

Lansko poletje sem se na kmetijski razstavi-sejmu "Agrorus" v imenu Hiše vrtnarjev posvetoval z obiskovalci in jim povedal o gojenju razmeroma nove kulture za našo regijo - daikon. V Rusiji to zelenjavo pogosto imenujejo "sladka japonska redkev". Obiskovalci so postavili veliko vprašanj, poskusili redkvico in skupaj pohvalili njen okus. Nekateri so se pritoževali, da so ga, kot pravijo, tudi poskušali gojiti, vendar ni šlo … Prepričan sem bil, ko sem komuniciral z obiskovalci, da večina vrtnarjev v Sankt Peterburgu ni slišala ničesar o tej uporabni kulturi in to videl prvič.

Zato sem se odločil, da bom vse, kar sem se v zadnjih letih naučil o daikonu in o svojih izkušnjah gojenja te koristne poljščine, povedal bralcem revije in svojim poslušalcem na vrtnih tečajih.

Malo zgodovine

Na predvojni Japonski je imel daikon približno enak pomen kot redkev zdaj za naše vrtnarje. Po atomskem bombardiranju te države s strani Amerike avgusta 1945 je preživelo prebivalstvo Japonske prizadela sevalna bolezen, večina ozemlja in obalnih voda pa je bila onesnažena z radioaktivnim prahom. Industrijski razcvet, ki je sledil pozneje, spet s pomočjo iste Amerike, čeprav je Japonsko po ekonomski moči pripeljal na drugo mesto na svetu, ni izboljšal ekologije države.

Vzporedno s temi dogodki je bilo tam opravljeno mukotrpno in učinkovito vzrejno delo z daikonom. Vzrejenih je bilo več kot 400 sort in hibridov. NI Vavilov je slavno sorto daikon Sarukadzima, ki lahko na jugu Japonske oblikuje ekološko čiste velikanske korenovke, težke do 40 kg, označil za svetovno mojstrovino vzreje rastlin! Zahvaljujoč odličnemu okusu, hranilni vrednosti, zdravilnim, prehranskim in ekološkim lastnostim so nove sorte daikon vstopile v dnevni meni Japoncev. Zgodnja zrelost, visoki donosi in skupno povpraševanje so japonske kmete spodbudili k prehodu na množično gojenje daikona.

Glede na zasedeno površino je ta rastlina zasedla prvo mesto med vso zelenjavo. Na primer, leta 1987 je daikon zasedel 70.000 hektarjev od 635.000 hektarov, namenjenih za vso zelenjavo. Proizvodnja in poraba Daikona sta bila v tem letu 2,6 milijona ton. Nato se je poraba daikona vsako leto povečala in je leta 2000 znašala 3,5 milijona ton. Manjkajočih 0,9 milijona ton za zadovoljevanje povpraševanja so uvozili iz sosednjih držav.

Japonsko zdravje se je fenomenalno izboljšalo, kar prepričljivo kažejo razpredelnice. Upam, da je jasno, kaj je pojav?

Daikon je priljubljen ne samo na Japonskem. Gojijo ga v vseh državah, kjer to dopuščajo podnebne in talne razmere. Že več kot 10 let se v Rusiji aktivno uvaja daikon. Nastale so domače sorte in hibridi. Sedem izmed njih je coniranih v regiji Leningrad in jih priporočajo za uporabo na posameznih kmetijah. Obstajajo semena za prodajo, pa vendar postavitev z daikonom v naših vrtnarijah spominja na postavitev s krompirjem v Rusiji v drugi polovici 17. stoletja. Ni samo odlokov senata in biča!

Potrošniške lastnosti daikona

Celuloza korenike zelenjave daikon je hrustljava, sočna, nežna in, kar je najpomembneje, popolnoma brez posebne redke grenkobe, ki jo lahko uporabljajo tudi otroci in starejši v neomejenih količinah, brez strahu pred škodljivimi učinki na srce in jetra. Korenina Daikon je bogata s kalcijevimi in kalijevimi solmi, njena vlaknina vsebuje do 8% suhe snovi, 2,5% sladkorja, 13-14 mg% vitamina C, encime, glikozide, pektinske snovi.

Daikon uživamo sveže, kuhane in nasoljene. Marca - aprila jedo kalčke daikon - dragocen vir betakarotena, beljakovin, velike skupine vitaminov in biološko aktivnih snovi. V moji družini je najbolj priljubljena njegova olupljena korenovka, naribana na grobem ribežu, brez dodatkov. Rečeno je, da zaužita kaša te redkvice topi kamne v jetrih in ledvicah, pomaga pri zdravljenju sevalne bolezni in diabetesa, sok daikon pa lahko okrepi lasne korenine.

Toda najpomembnejša lastnost daikona je za nas njegova ekološka čistost. Znanstveniki so ugotovili, da ta rastlina ne absorbira soli težkih kovin in radioaktivnih elementov iz zemlje. Ko pa ga zaužije, daikon iz človeškega telesa odstrani vse te škodljive elemente, ki so tja prišli z drugimi izdelki, vključno z zelenjavo. Znanstvenik-žlahtnitelj nekaterih ruskih sort daikon VI Startsev daje zelo ilustrativen primer: "… V tla so prinesli soli težkih kovin, radioaktivne snovi (poleg tega so bile različice s precejšnjim presežkom njihove dovoljene vsebnosti v tleh) in sejal različne korenovke. odstranjevanje škodljivih elementov. Rezultat je bil vedno naklonjen daikonu. Njegova "relativna" redkev (ruska črna) je pridobila 16-krat več škodljivih snovi. " Za to je v šali imenoval daikon "človekov prijatelj. "Zdaj v celoti delim to mnenje znanstvenika.

Strokovnjaki menijo, da bi moral daikon pri nas kot ogljikohidratni pridelek zasedati drugo mesto v prehrani ljudi takoj za krompirjem. Na svoji spletni strani sem daikon sproti uvajal v kolobarjenje zelenjave in krompirja. Dragi bralci, povedal vam bom, kako ga gojim.

Značilnosti kulture

Daikon spada v družino zelja. Je eno do dve leti stara rastlina. Prvo leto tvori korenine s polovično dvignjeno ali razprostrto rozeto listov. Sorte Daikon se razlikujejo: po obliki korenovk - okrogle, ovalne, valjaste, stožčaste, palčaste oblike in druge; s potopitvijo korenovke v zemljo - za 1/3 dolžine, za 1/2, za 2/3 in popolnoma; glede na reakcijo na dolžino dnevne svetlobe - na tiste, ki so odporne na cvetenje in v odsotnosti le-tega.

Korenina zelenjave daikon v nasprotju z redkvico ohrani svojo sočnost in dober okus tudi, ko rastline preidejo na odstrel (cvetenje). Daikon je nezahtevna rastlina in lahko raste na različnih vrstah tal, najboljše rezultate pa daje na lahkih rodovitnih tleh z globoko podtalnico in poznim obiranjem. Izjemna lastnost daikona je v tem, da večja korenina, bolj sočna in slajša postane, ne da bi pri tem izgubila druge lastnosti celuloze.

Gojenje daikona v kolobarju. Sorte Daikon

V svojem načrtu sajenja zelenjave za leto 2003 sem tudi pozimi predvideval dve gredici za setev daikona spomladi, zanj sem načrtoval še dve gredici v drugem datumu sajenja - po obiranju zgodnjega krompirja in ozimnega česna. Pri nakupu semen za spomladansko setev nisem pozabil na daikon. Po preučevanju katalogov semen, priljubljene literature o tej pridelki sem se odločil za nakup štirih primernih sort semen, vključno z dvema sortama, odpornima proti steblom za spomladansko sajenje. Ustavil sem svojo izbiro pri sortah daikon:

Sasha (Rusija). Zgodaj zrel. Obdobje od kalitve do žetve je 35-40 dni. Korenine so okrogle ali okroglo-ovalne, bele, gladke. Dolžina 6-10 cm, premer 5-9 cm, teža 0,2-0,4 kg. Celuloza je nežna, gosta, hrustljava, sočna. Okus je odličen. Korenina je na pol potopljena v zemljo. Skladiščenje 1-2 meseca. Sorazmerno odporen na prezgodnje steblo in bakteriozo, toplotno odporen.

F1 spomladanski križ Ttsukushi (Japonska). Srednjezgodnji hibrid. Od setve do trgatve 60-65 dni. Korenine so valjaste oblike, s svetlo zelenimi rameni. Optimalna velikost korenovke za obiranje: premer 7 cm, dolžina 25-27 cm. Celuloza je gosta, hrustljava, dobrega okusa, počasi lušči. Nepogrešljiva za spomladansko setev. Edini dokazani hibrid, odporen na cvetje, zagotavlja podjetje "NK". Ima majhno rozeto listov in je primeren za gosto sajenje. Dobro uspeva pri nizkih temperaturah. Odporen proti črni nogi in gnilobi korenin.

Dubinushka (Rusija). Sorta sredi sezone. Obdobje od kalitve do trgatve je 55-60 dni. Korenina je valjasta, bela z rumeno-zeleno glavico. Dolžina 30-45 cm, premer 5-7 cm, teža 0,5-2 kg. Okus je sladkast, osvežujoč. Primerno za dolgotrajno skladiščenje.

Minovase (Japonska). Sorta sredi sezone. Obdobje od kalivosti do obiranja je 50-60 dni. Oblika korenovke je valjasta ali podolgovato-stožčasta, dolžina 40-45 cm, premer 7-9 cm, meso je gosto, hrustljavo, zelo sočno. Okus je odličen. Koreninski pridelek je 3/4 zakopan v zemlji.

Torej, izbor sort je končan, bližje pomladi se je začelo iskanje semen. Sorta Sasha je bila skoraj v vseh trgovinah in stojnicah. Kupil sem dva paketa. Potem sem kupil sorto Japanese Long - njena podoba na vrečki je bila zelo podobna Minovaseinemu daikonu. Do 3. julija sem iskal sorte Ttsukushi, Minovase in Dubinushka. Toda tistega dne sem v eni od stojnic "Semen" kupil sorto Minovase in še en paket semen Sasha s plazemsko obdelavo. Iskanje se je tam končalo.

Priprava semen

Razvrstim semena poljubnih posevkov, katerih velikost omogoča opaziti obstoječe napake. Hkrati s pinceto ločim največjo med njimi, ki nimajo vidnih napak. Za ta postopek uporabljam škatlo za sladkarije, razdeljeno na dva dela z lepljeno pregrado. Pripovedujem največje in najkakovostnejše izvode in jih natočim v blagovno znamko. Na embalaži navedem število semen in datum pregrade. Majhna in pokvarjena semena nalijem v domačo vrečko in jih marca, aprila uporabim v mestnem stanovanju za sadike.