Kazalo:

Brstični Ohrovt: Uporabne Lastnosti, Rastni Pogoji
Brstični Ohrovt: Uporabne Lastnosti, Rastni Pogoji

Video: Brstični Ohrovt: Uporabne Lastnosti, Rastni Pogoji

Video: Brstični Ohrovt: Uporabne Lastnosti, Rastni Pogoji
Video: Диета Гипертироидизм 2024, Marec
Anonim

Brstični ohrovt (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Prehranske lastnosti brstičnega ohrovta

brstični ohrovt
brstični ohrovt

V naši regiji lahko uspešno gojimo še eno vrsto zelja. Žal ga še vedno redko zasledimo celo na vrtovih vrtnarjev. To je brstični ohrovt (Brassica gemmifera). Za hrano uporablja majhne glavice zelja, ki se razvijejo na steblu v listnih pazduhah. Imajo močan vonj po zelju in izboljšajo okus hrane.

Glave brstičnega ohrovta, ločene od stebla, hitro venejo, ostanejo pa na brezlistnem steblu, vkopanem v kletna tla, lahko shranimo do pomladi.

Brstični ohrovt je nizko donosen. Iz ene rastline dobimo v povprečju 20-40 glav zelja, velikih 3-5 cm in 5-10 g teže. Z dolgim rastnim obdobjem in ugodnimi pogoji lahko število glav na rastlino doseže 90 oz. več. Njihov donos je 5-10% celotne rastlinske mase in ne presega 0,5-1,5 kg na 1 m2. Toda brstični ohrovt je zelo dragocena zelenjava. Nizko produktivnost glav brstičnega ohrovta v veliki meri kompenzira visok donos hranil v njegovih proizvodih.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Brstični ohrovt ima dragoceno kemično sestavo. Ima bolj občutljivo strukturo listov in boljši okus v primerjavi z belim zeljem. Suha snov v glavah zelja vsebuje do 17,8%. Bogat je s sladkorji (3,5-5,5%), vlakninami (1,1-1,2%), beljakovinami (2,4-6,9%, torej 3-3,5-krat več, kot v belem zelju).

Brstični ohrovt je zelo dragocen zaradi vsebnosti dušikovih snovi in njihove kakovostne sestave. Beljakovine iz surovega zelja so sestavljene iz enakih količin beljakovin in beljakovinskih dušikovih spojin. Nebeljakovinske dušikove snovi predstavljajo predvsem proste aminokisline, nekatere pa so nepogrešljive za prehrano ljudi. V brstičnem ohrovtu se vsebnost beljakovin dvigne na 70%, po številu esencialnih aminokislin, ki jih vsebuje, je večja od belega zelja.

Po vsebnosti kalija, magnezija, železa in vitaminov je rekorder med zeljnicami. Vitamin C v njem vsebuje 63-160 mg% (3-3,5-krat več kot v belem zelju). Prednost brstičnega ohrovta je poleg zelo visoke vsebnosti askorbinske kisline tudi v tem, da v zeljevih glavah vsebuje veliko karotenoidov (0,7-1,2 mg%), vitaminov B1, B2, B6, PP. Vsebuje vitamin E, pantotensko in folno kislino, klorofil. Brstični ohrovt, tako kot belo zelje, vsebuje gorčična olja, katerih prisotnost določa grenak okus, značilen za zelje. Za to kulturo je značilno predvsem večje kopičenje takšnih snovi. Vsebuje tudi veliko količino kalija (do 500 mg%), fosforja (do 110 mg%), kalcija, magnezija, železa.

Ima antiskorbutni, imunostimulacijski, protivnetni, anti-aterosklerotični, protitoksični, hematopoetski, antiinfekcijski, antidiabetični, tonik učinek. Vzpostavil je svoj izkašljevalni, odvajalni, diuretični, holeretični učinek.

Brstični ohrovt in sok iz njega veljajo za dragocen prehranski izdelek in so priporočljivi za preprečevanje in zdravljenje raka dojk, danke in materničnega vratu. Vključen je v prehrano bolnikov, ki so bili operirani (spodbuja epitelizacijo in celjenje ran), uporablja se za zdravljenje anemije, zaprtja.

Zaradi obilnosti mineralnih soli, zlasti kalija, je brstični ohrovt pomemben sestavni del jedilnika bolnikov s kardiovaskularnimi boleznimi (hipertenzija, aritmija itd.). Brstični ohrovt priporočamo pri ishemični bolezni srca, diabetesu, nespečnosti, prehladu zgornjih dihal, bronhitisu, astmi, tuberkulozi.

Značilnosti rasti in razvoja brstičnega ohrovta

brstični ohrovt
brstični ohrovt

Semena zelja poženejo v 3-4 dneh ob optimalni vlažnosti tal, ugodni temperaturi in normalni globini sajenja. V prvem letu življenja brstični ohrovt tvori tanko, valjasto steblo, visoko 20–60 cm in več, z redkim razporeditvijo dolgolistnih listov z majhnimi, zaobljenimi ali ovalnimi ploščami. Listne plošče so ravne ali žličaste vdolbine, nagubane z gladkim robom, zelene ali sivo-zelene barve s šibko voskasto prevleko. Nekatere sorte imajo na sebi antocianinsko vijolično pigmentacijo.

V brstičnem ohrovtu tvorjenje listov in rast stebla v višini traja skoraj do konca rastne sezone, največja velikost v premeru rastline pa doseže 80-100 dni po presajanju. V listnih pazduhah se iz brstov razvijejo močno skrajšana stebla (majhna peclja), na vrhu katerih nastanejo majhne (2,5-5 cm v premeru) zaobljene ali ovalne glavice. Vršni brst rastline ne tvori glave zelja.

Z začetkom faze ekonomske zrelosti glavice zelja postanejo gostejše, dobijo nekaj leska in bledo zelene barve. V brstičnem ohrovtu so glavice zelja v spodnjem delu stebla po stopnji rasti in posledično po hitrosti vstopa v fazo ekonomske ustreznosti pred glavami srednje in predvsem zgornji nivo stebla.

V drugem letu rastlina cveti in daje semena. Toda tudi v prvem letu od jeseni se na vrtni gredici na apikalni točki rasti rastlin začnejo morfološke in anatomske spremembe, ki se nadaljujejo po obiranju zelja in odlaganju matičnih rastlin na skladišče. Naravne razmere ruskega območja, ki ni črno-zemeljsko, so ugodne za gojenje brstičnega ohrovta. Spada med hladno odporne rastline.

Semena, čeprav počasi, kalijo že pri temperaturi + 2 … + 3 ° С, pri + 11 ° С pa se sadike pojavijo 10. do 12. dne, pri + 18 … + 20 ° С - na 3-4 dan … Rastline lahko rastejo pri + 5 … + 8 ° С, vendar je rast počasna. Najbolj ugodna dnevna temperatura za rast sadik je + 12 … + 15 ° С. Pri tej temperaturi raste počasneje, kar je eden od pogojev za njegovo strjevanje. Dolgotrajna izpostavljenost temperaturam nad + 25 ° C negativno vpliva na rast rastlin. Utrjene sadike loncev starih 5-8 listov prenašajo kratkotrajne zmrzali do -5 … -7 ° С tudi na dan sajenja. Ne strjene sadike brez gozdov, ki se niso ukoreninile, močno poškodujejo zmrzali -2 … -3 ° C. Brstični ohrovt v fazi ekonomske primernosti prenese kratkotrajni padec temperature na -8 … -10 ° C.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

To zelje je zelo zahtevno za vlago, kar je razloženo s prisotnostjo listov z veliko uparjajočo površino in razmeroma plitvim (do 35-50 cm) položajem v tleh glavnine vpojnih korenin. Največjo potrebo po vlagi opazimo v obdobju intenzivne rasti rozete listov in oblikovanja glavic zelja. V tem času je ugodna tudi visoka vlažnost. Vendar pa na močno razmočenih območjih, ko voda zastaja v zgornjih plasteh zemlje in ni dostopa zraka do korenin rastlin, brstični ohrovt raste slabo, tvorba glav močno poslabša, kar vodi do zmanjšanja pridelka.

Kljub zadostni oskrbi z vlago so v razmerah na severozahodu precejšnji intervali brez padavin. Če taka obdobja sovpadajo s časom največje potrebe po vlagi rastlin, je potrebno zalivanje. Poleti se praviloma izvede 2-3 dodatna zalivanja. Upoštevati je treba tudi, da precejšnja količina vode izhlapi s površine tal, zlasti v prvi polovici poletja, preden se listi zaprejo v vrste. Pomembno je uporabljati kmetijske postopke, ki preprečujejo izhlapevanje vlage.

Zelje je rastlina dolgega dne. Gojenje sadik, katerih dolžina dneva je krajša od 14 ur, se v primerjavi z dolgim 17-18 urnim dnevom nekoliko zmanjša. Sončno vreme pospeši nastanek glavic zelja in izboljša kakovost njihove kemične sestave v primerjavi z oblačnim vremenom. Senčenje negativno vpliva na nastanek brstičnega ohrovta.

To zelje lahko gojimo na kateri koli zemlji, razen na peščenem in drobljenem kamnu. Zanj so najugodnejša ilovnata tla, saj zadržujejo vlago bolje kot druga. Na težkih ilovnatih in peščenih ilovnatih tleh je opazno slabo oblikovanje glave. Brstični ohrovt dobro uporablja hranila v tleh. Ne prenaša kislih tal in dobro uspeva na rahlo kislih in alkalnih tleh (pH 6 ali več). Pri povečani kislosti tal (pH 5,5 ali manj) je potrebno apnenje.

Potrebe po hranilih v brstičnem ohrovtu so višje kot pri belem zelju. Poraba dušika, ki se v spomladansko-poletnem obdobju intenzivno absorbira iz tal, še posebej hitro narašča. Njegova velika potreba po dušiku je razložena s prisotnostjo velikega števila listov v skupnem donosu. Gnojenje z dušikom je zelo pomembno za doseganje visokega pridelka brstičnega ohrovta, pa tudi za pospešitev nastajanja glavic zelja in povečanje vsebnosti surovih beljakovin v njih. Isti razlog določa veliko potrebo po kalciju.

Ob pomanjkanju kalcija v brstičnem ohrovtu opazimo fiziološko bolezen - notranje porjavenje glav. Fosfatna gnojila poleg povečanja donosa prispevajo k povečanju vsebnosti sladkorja v glavah zelja. Pomembno je, da je fosfor v tleh prisoten že na začetku rasti brstičnega ohrovta, saj je nujen tudi za rast korenin. Absorpcija fosforja in kalija se poveča s pojavom glavic zelja. Kalijeva gnojila povečajo odpornost proti mrazu, odpornost proti boleznim in ohranjajo kakovost brstičnega ohrovta. Visoka raven absorpcije hranil iz nje po začetku tvorjenja glavic zelja traja več kot mesec dni. Za normalen razvoj rastlin so potrebni tudi mikroelementi: bor, baker, mangan itd.

Kapljenje kislih tal je dogodek, ki poveča donos in prepreči širjenje nevarne zeljne bolezni - kobilic.

Sorte brstičnega ohrovta

Sredi zgodaj - Rosella, sredi sezone Casio, sredi pozno - Hercules, Boxer F1.

Pridelovanje brstičnega ohrovta

brstični ohrovt
brstični ohrovt

Brstični ohrovt je treba dati na organska gnojila in predvideti vnos velike količine mineralnih gnojil.

Stročnice, krompir, kumare, čebula, pesa, paradižnik in stročnice so lahko predhodnice zanj. Potreba po zamenjavi zelja z drugimi pridelki je posledica dejstva, da nanj močno vplivajo bolezni in škodljivci, katerih vir so tla. S trajnim gojenjem rastlin zelja na istem mestu se količina in kakovost pridelka zmanjšuje.

Obrada zemlje za brstični ohrovt je podobna obdelavi zemlje za belo zelje. Jeseni po spravilu rastlinskih ostankov mesto izkopljemo do globine 20-25 cm. Tla ostanejo nezazidana, da zmrznejo plasti, kar prispeva k rahljanju tal in ubijanju škodljivcev.

Spomladi se tla branijo in s tem zrahljajo zgornjo plast in izravnajo površino. To zmanjša izgubo vlage. V razmerah na severozahodu Rusije je treba težka premočena tla izkopati do globine 15-18 cm. Spomladi se pred kopanjem (oranjem ali mletjem) zemlje uporabijo gnojila.

Brstični ohrovt dolgo časa uživa hranila iz tal. Dobro uporablja organska gnojila. Upoštevati je treba, da lahko rastline, ki rastejo na tleh, dobro napolnjenih z organskimi gnojili, lažje prenašajo pomanjkanje vlage. Kombinirati je treba uporabo organskih in mineralnih gnojil. Pod brstični ohrovt se vnese 10-18 g dušika glede na aktivno snov (to pomeni 30-50 g amonijevega nitrata ali sečnine), 6-8 g fosforja (glede na aktivno snov), to je 20 -40 g superfosfata in 12-20 g kalija (glede na zdravilno učinkovino) ali 25-40 g kalijevega klorida. Dragoceno gnojilo za brstični ohrovt je lesni pepel, ki je bogat s kalijem, delno s fosforjem in elementi v sledovih (bor, baker itd.).

Glavni del fosforje-kalijevih gnojil (od 2/3 do 3/4) se uporablja jeseni za jesensko pridelavo ali spomladi za kopanje. Preostala mineralna gnojila se uporabijo pred sprostitvijo pripravljenih gredic spomladi, v luknjah, med sajenjem sadik ali med dodatki.

Pri sajenju sadik je zelo učinkovito vnašati mineralna gnojila skupaj z namakalno vodo. Koncentracija raztopine mora biti (odvisno od vremena in tal) od 0,5 do 1% (vžigalica na zalivalko). Pri apnenju tal se odmerek dolomita ali zmletega apnenca ob upoštevanju vrste tal in njene kislosti giblje med 300 g in 1 kg na 1 m3. Ob pomanjkanju apnenčastih materialov se v majhne doze vnesejo v luknje. To vam omogoča obdelavo 50-100 g apnenca na 1 m2.

Preberite naslednji del. Brstični ohrovt: gojenje sadik, nega, gnojenje in hranjenje →

Priporočena: