Solata Z Glavo

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Najstarejša, najbolj priljubljena, najbolj nezahtevna dragocena zelena zelenjava je solata

Med zeleno zelenjavo je solata za ljudi zelo pomembna. Zgodovina njene kulture sega v daljno preteklost. Že v antiki so ga poznali Grki, Rimljani in Egipčani. V evropskih državah se je solata v kulturi pojavila sredi 16. stoletja.

Do sedaj izvor gojenih oblik solate ni bil natančno ugotovljen niti njegova obstoječa sorta. Pojav velikega števila sort solate je rezultat križanja med glavnimi sortami, ki prihajajo iz različnih držav. Solata Romaine se pogosto goji v Italiji in sosednjih državah. V državah srednje in severne Evrope so pogoste sorte z mastnimi listi.

V Ameriki so zelo razširjene sorte s hrustljavimi sočnimi listi, zlasti solata Great Lakes, katere glave dosežejo težo 1 kg in se odlikujejo po svoji gostoti. Na Kitajskem, Japonskem, v Mongoliji gojijo solate iz belušev, v katerih se skupaj z listi za prehrano uporabljajo debela mesnata stebla. Ta dragocena sorta solate je še vedno redkost. Veliko število sort pripada ločenim sortam in ima tudi hibridno poreklo.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Dragocene hranilne in zdravilne lastnosti solate so že dolgo znane. Uživa se predvsem surovo. Poveča apetit in izboljša prebavo. Rastline solate, gojene v vročem in suhem vremenu, imajo včasih grenak okus, kar je posledica glukozida lactucion, ki ga vsebujejo. Ta snov deluje pomirjujoče, izboljša spanje in znižuje visok krvni tlak. Solata je bogata z vitamini B1, B2, E, C, karotenom, kalijem, kalcijevimi in železovimi solmi. Po vsebnosti kalcijevih soli je na prvem mestu med zelenjavo. Po skupni vsebnosti soli je solata na drugem mestu kot špinača. Bogat je tudi z mikroelementi: vsebuje baker, cink, kobalt, mangan, molibden, titan, bor, jod.

Celični sok solate vsebuje dušikovo kislino, žveplovo kislino in kalijeve soli klorovodikove kisline, ki blagodejno vplivajo na delovanje ledvic, jeter, trebušne slinavke in krvnega obtoka.

Solata je enoletna zelnata zelenjava iz družine Asteraceae. Njegova korenina je ključna s številnimi stranskimi vejami, ki se nahajajo v zgornjem sloju zemlje na globini 24-30 cm. Listi so sedeči, skoraj vodoravni, različnih oblik. Steblo v višino doseže 1-1,5 m, v listnatih in glavastih oblikah je tanko, v beluševi solati pa odebeljeno. Socvetja - košara, eno socvetje vsebuje 10-25 dvospolno rumenih cvetov.

Solata je samoprašna rastlina, možno pa je tudi navzkrižno opraševanje z žuželkami. Sadje je achene. Semena so srebrno siva, rjava, rumena ali črna. Če se shranijo v običajnih pogojih, se njihova kalivost ohrani 4 leta.

Sorte solate spadajo v pet sort:

• listna solata, ki tvori rastlino z rozeto listov, ki razmeroma hitro preide v tvorbo stebla (Moskovski rastlinjak itd.);
• odcepitev, ki tvori rozeto (grm) velikih, močnih listov z različnimi oblikami in barvami, odvisno od sorte; ne strelja razmeroma dolgo (Ruby itd.);
• glava, ki oblikuje, odvisno od sorte, glavice zelja različnih oblik, gostote, velikosti in odpornosti na steblo (veliko zelje itd.);
• Solata Romaine, ki kombinira sorte z podolgovato glavico zelja (pariška zelena itd.);
• beluši, ki tvorijo rastline z odebeljenim steblom, na katerih se nahajajo podolgovati ozki listi.

Glede na sposobnost oblikovanja glavice zelja, solate po velikosti, barvi, kakovosti listov in glavici zelja delimo na:

• hrustljave - glave zelja so razmeroma goste, listi so hrustljavi (z zelenimi, zelenkasto rjavimi ali rjavimi zunanjimi listi);
• mastno - glave zelja so razmeroma goste, notranji listi so nežni, oljnati, rahlo stisnjeni, beljeni do svetlo zlatih ali mastno rumenih odtenkov (z zelenimi, zelenkasto rjavimi ali rjavimi zunanjimi listi).

Glede na način gojenja se sorte glavne solate delijo tudi na:

• forsiranje (za rastlinjake in gredice);
• zgodaj zoreča pomlad za gojenje na prostem v zgodnjih fazah;
• poletje (odporno na steblo);
• pozimi, za gojenje v zaščitenih tleh v kratkem dnevu in pri šibki svetlobi.

Zaradi najrazličnejših sort in kombinacije odprtih in rastlinjakov lahko solato gojimo vse leto.

77 sort je vključenih v Državni register žlahtniteljskih dosežkov Ruske federacije za leto 2005.

V zadnjih letih so zeljne solate še posebej zanimive. Imajo zapoznelo prehodno obdobje do nastanka cvetočega stebla. Z uporabo različnih rokov setve in sortnih značilnosti te vrste solate lahko ob prisotnosti rastlinjakov izdelke dobite od zgodnje pomladi do pozne jeseni.

Zlasti zanimive so sorte, ustvarjene leta 2005. Običajno so nevtralne glede na dolžino dneva in slabo svetlobo, kar omogoča visoke pridelke zgodaj spomladi in pozno jeseni. Sem spadajo sorte: Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Biološke značilnosti kulture

Solata je hladno odporna rastlina. Mlade rastline prenašajo padec temperature na 1 … 2 ° C in kratkotrajne zmrzali (-6 … -8 ° C). Sorte z močno pigmentiranimi listi antocianina se odlikujejo po največji odpornosti na negativne temperature. Antocijanin v listih solate, pa tudi v številnih drugih pridelkih, ima v neugodnih razmerah zaščitno vlogo. Odpornost proti mrazu se s starostjo povečuje.

Vendar pa lahko v fazi nastajanja glave tudi rahle zmrzali negativno vplivajo na nadaljnjo rast rastline - nehajo nastavljati glavo. Pri dolgotrajnih zmrzalih se odpre glava zelja, ki začne nastajati.

V pogojih zadostne svetlobe spomladi in poleti rastline dobro uspevajo pri 15 … 20 ° C. V obdobju oblikovanja glave je dnevna optimalna temperatura 14 … 16 ° С, ponoči pa 8 … 12 ° С. To je še posebej pomembno za zagotovitev njegove normalne gostote. Solata toploto prenaša slabše kot razmeroma nizke temperature. Pri zgodnjih sortah temperature zraka nad 20 ° C povzročajo prezgodnje tvorjenje stebel. Poleg tega pri visoki temperaturi, čezmernem zmanjšanju vlage v zraku in tleh, solata pusti grenak okus.

Temperatura vpliva na aktivnost fotosinteze, ki določa hitrost rasti in razvoja, njeno kakovost in zeleno barvo listov. Fotosinteza aktivno poteka pri 20 … 25 ° С. Pri 0 … 5 ° С je fotosinteza šibka, solata praktično preneha rasti, pri 5 … 8 ° С tvori le majhno rozeto.

Solata je svetlobna rastlina: v senci in ob zgoščeni setvi razvoj solate upočasni ali ohlapne glave zelja. Za oblikovanje dobrih glav zgodnje zorečih sort je osvetlitev potrebna 10-12 ur, za poletne pozno zoreče sorte pa 12-16. Glavne solate imajo večje zahteve glede svetlobe kot listnate. Ko jih zasenčijo, ne dajo polnopravnih glav zelja, kar se običajno zgodi pri zgoščenih pridelkih in poznem redčenju. Vendar pa imajo slednje sorte izjemno sposobnost prilagajanja razmeroma šibki svetlobi, kratkim dnevnim razmeram in visoki vlažnosti.

Zgodnja zrelost in razmeroma majhna hranilna površina so razlog za velike zahteve rastlin solate do pogojev mineralne prehrane in oskrbe z vodo. Le na rodovitnih tleh in z zadostno vlago je mogoče doseči visokokakovostne donose.

Solata hitro raste. Zaradi pomanjkanja dušika in fosforja rastline rastejo slabo, glava zelja je majhna z zelenimi listi temnih tonov. Med zelenjavnimi pridelki je solata na tretjem mestu po odstranjevanju hranil iz tal na enoto pridelka (za redkvico in šparglji). Poleg tega najbolj potrebuje prehrano z dušikom in fosforjem. Vendar presežek dušika vodi do prekomerne rasti listov, njihove občutljivosti in večje dovzetnosti za bolezni.

Režim mineralne prehrane pomembno vpliva na rast solate: trojno povečanje odmerkov dušika zavira rast mladih rastlin in pospešuje rast odraslih. Vendar pa povečana prehrana z dušikom v kombinaciji s fosforjem pozitivno vpliva na hitrost rasti solate že v zgodnjih fazah razvoja.

Solata je rastlina, ki je občutljiva na reakcijo talne raztopine. Zanj so optimalno izsušena rodovitna tla s pH 6,5-7,5. Za gojenje spomladanske solate mesto pripravimo jeseni: izvedemo globoko kopanje in vnesemo 10-15 kg dobro razkrojenega gnoja, 0,4-0,5 kg superfosfata, 0,2 kg kalijevih gnojil na 10 m². Če solato gojimo kot poletno kulturo, potem za globoko obdelavo tal na 10 m² dodamo 0,2-0,3 kg superfosfata, 0,2 kg kalijevih gnojil in 0,15 kg amonijevega nitrata. Gnoj se ne nanaša neposredno pri setvi solate. Poleg tega svež gnoj spodbuja rast škodljivcev. Pred setvijo je treba zemljo dobro zrahljati, na površini zdrobiti kepe in poravnati.

Glava solate kmetijska tehnologija

Za zgodnjo pridelavo, zlasti sorte glav, solato gojimo po sadikih z lonci, pečenimi na šoti. Priprava sadik se začne z gojenjem sadik. Semena sejemo v škatle. Globina vdelave ne sme presegati 0,5 cm. Pri gojenju šole, preden se pojavi prvi pravi list, je potrebna temperatura 10 … 12 ° C in dobri svetlobni pogoji. To bo preprečilo, da bi sadike izvlekli (etiolirali). Po 12-15 dneh se sadike ves čas potapljajo v lončke v mokrem stanju. Sadike so običajno pripravljene za sajenje 25-35 dni po setvi. Rastline v času sajenja morajo imeti 4-5 listov.

Drugo sejanje lahko opravimo s posevkom brez gob. Vendar bo tudi ob setvi v prvem desetletju maja letina prišla mnogo pozneje - konec junija.

Da bi dosegli največji donos glavne solate, je treba upoštevati stopnjo sajenja. Sadike solate sadimo na grebene v treh vrstah na razdalji 30-35 cm, razdalja med rastlinami v vrsti pa je določena glede na sorto: za zgodnje zorenje sort - 15-20 cm, za srednje zorenje in pozno- sorte zorenja - 20-30 cm. Enaka razdalja je pri prebojni solati, posajeni na brez semen.

Skrb za rastline sestoji iz pletja in zalivanja v obdobju intenzivne rasti listov, preden pa se zaprejo v vrste, se opravi gnojenje z dušikovimi in kalijevimi gnojili, čemur sledi obvezno rahljanje. Običajno se izvede eno ali dve pletje, dve rahljanju, eno ali dve zalivanju. V suhem vremenu je priporočljivo redno zalivanje. Dobra razpoložljivost vlage bo ugodno vplivala na visoke stopnje rasti in kakovost pridelka. Med oblikovanjem glavice zelja zalivajte redkeje, da manj navlažite liste.

Pripravljenost za obiranje je odvisna od velikosti rozete in gostote glavice, značilne za določeno sorto. Obiranje je priporočljivo pozno zvečer ali zgodaj zjutraj, da ohlajene rastline ostanejo dlje sveže. Glavna solata je dobro ohranjena pri temperaturi 0 … 1 ° C Pakirano v plastične vrečke lahko leži 3-4 tedne.