Pridelovanje špargljevih Zrn, Recepti Iz špargljevih Zrn

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Uporabno od glave do repa

Iz leta v leto na svoji parceli gojim špargljev fižol in nisem presrečen: so lepi, okusni, zdravi, zdravilni in oplodijo tla. Ta fižol je termofilna kultura, vendar pri nas dobro uspeva, saj daje obilne letine nezrelega fižola (lopatice).

Špargljev fižol delimo na grmičast in skodran fižol. Gojim obe vrsti. Curly je poleg vseh omenjenih prednosti tudi okras vrta. Zaviha se vzdolž opore in razveseli oko s cvetovi in grozdi dolgih zlatih, zelenih, modrih strokov. Te vrste fižola se razlikujejo po dolžini lopatice - v grmu je 10-12 cm, v kodrasti pa do 20.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Fižol je zelo dragocena kultura, prehranski in zdravilni prehrambeni izdelek. Mladi nezreli fižol (lopatice) vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin (75–90%), sladkorjev, vitaminov in mineralnih soli. V medicinski prehrani se uporablja za aterosklerozo, motnje srčnega ritma, diabetes mellitus (njegovi ventili vsebujejo snovi, ki znižujejo raven sladkorja v krvi). Infuzije in decokcije iz rezila mladega fižola se uporabljajo pri hipertenziji in vodenici, urolitiazi in vnetjih ledvic.

Mladi fižol je odlična hrana v času plodov. Z lahkoto jih je mogoče nabaviti za prihodnjo uporabo. Fižol lahko posušimo, zamrznemo, vložimo.

Moj hobi za fižol se je začel pred 8-10 leti, ko me je znan vrtnar pogostil z domačim vloženim zelenim fižolom. Bila je ljubezen iz prvega poskusa. Občutljiva krhkost, prijeten vonj, čudovit videz so me navdušili. Bom zrasel, - odločil sem se takrat.

Pozimi sem mimogrede kupil semena, ki takrat niso bila tako razširjena kot zdaj. Sadil sem ga, predhodno namočil, kot ponavadi namočim fižol in grah, in začel opazovati. Sadike so bile redke, niso mogle sodelovati. Toda zrasli grmi so dali dobro letino. Dovolj je bilo, da smo pojedli in si založili recept prijatelja.

Do naslednjega poletja sem poskušal izvedeti več o fižolu. Glavno vprašanje, ki me je zanimalo: kako povečati kalivost? Nekdo je svetoval, da pred setvijo suha semena napolnite z vročo vodo (50-60 stopinj) in jih hranite, dokler se ne ohladijo. Preizkusil sem - fižol je prišel hitro in prijateljsko. Mimogrede, fižol običajno posejem debelejše, da ga lahko kasneje posadim, dam v roke sosedom. Mlade rastline dobro prenašajo presajanje.

Fižol sejem konec maja, približno teden dni, preden mine nevarnost zmrzali. Lahko ga posejete pod film, na primer s kumarami, in nato posadite. Zemlja za fižol zahteva nekislo, ohlapno, rodovitno, peščeno ilovico ali lahko ilovico, dobro segreto in osvetljeno.

Pred kopanjem v gredice za fižol je priporočljivo dodati 40-50 g amonijevega nitrata, kalijeve soli, superfosfata na 1 kvadratni kvadrat. m. Uporabljam kompleksno gnojilo Kemira-universal, poleti pa rastline zalivam z raztopino, pripravljeno iz fermentiranega plevela (2/3 sodov napolnim s plevelom, napolnim z vodo do vrha in po približno tednu dni, ko postanejo kisle, uporabim za namakanje: 1 liter na vedro vode). To je zelo učinkovito gnojilo, primerno za vse poljščine.

Najboljši predhodniki fižola so krompir, korenovka. Neželena bližina čebule, česna, koromača, graha. A prikazan je slani fižol, ki ga ščiti pred črnimi uši.

Prebral sem, da je fižol bolan z antraknozo, v praksi pa se na srečo nisem srečal z njim. Morda zato, ker vsako leto sadim fižol na novo mesto.

Semena sejem v utore z razdaljo 25-30 cm med njimi, med rastlinami naj bo 10-12 cm, vendar namenoma posejem pogosteje, da jih lahko posadim kasneje. Globina sejanja je od tri do štiri centimetre. Približno teden dni kasneje se "dinozavri" začnejo prebijati iz tal eden za drugim.

Kot pri vseh stročnicah tudi fižol povečuje rodovitnost tal. Na njenih koreninah nastanejo vozlički, v katerih se razmnožujejo mikroorganizmi, ki asimilirajo dušik iz zraka. Je živi dušik, ki je potreben za rast zelenja. Poleg tega so listi in stebla bogati z beljakovinami in elementi v sledovih ter pokopani v tleh odlično gnojilo za naslednje pridelke. Stročnice potegnejo molibden na površje iz globokih plasti tal, zato po fižolu cvetača dobro uspeva.

Pridelek znaša približno 1,5 kg na kvadratni meter. Lansko poletje je bilo dobro za stročnice in nisem imel časa za obiranje. Običajno lopatice zbiram selektivno, ko dozorijo in v sezoni porabim več zbirk.

Levo na semenih zorijo lopatice, ko se posušijo, jih odrežem, nekaj časa jih hranim na suhem (lahko obesite cele grmovje), nato olupim zrel fižol in iz njih posejem semena naslednje leto. Včasih pa si zaželim kaj novega in kupim nove sorte.

Ne glede na to, ali gre za grmičevje ali kodrasti fižol, izbiram samo brez vlaken. Začel sem s priljubljeno grmovno sorto Saks, preizkusil Valjo, Sisal, Maksidor, Kontender, kodrasti - zlati nekar.

Fižol najlažje shranimo za prihodnjo uporabo, če ga zamrznemo. Pred zamrzovanjem je treba fižol oprati, razrezati na koščke, ga za tri minute dati v vrelo slano vodo, odstraniti iz vode, posušiti in nato zamrzniti.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

In tukaj je metoda kisanja, ki sem jo uporabila:

Vloženi fižol

Uspeh konzerviranja je odvisen od upoštevanja dveh pogojev:

1. stroke obdelajte, najbolje na dan nabiranja;
2. dosledno upoštevajte recept.

Fižol razvrstite, operite, odrežite konce, odstranite vlakna, razrežite na koščke 3-4 cm. Postavite v vrelo slano vodo in 3-4 minute blanširajte. Odstranite z režo z žlico ali prevrnite v cedilo, da steknete vodo. Na dno čistih sterilnih kozarcev (preračunano na liter) položite par - tri stroke česna, rezino sladke paprike (polovico ali četrtino, odvisno od velikosti popra), vejico zelene in koper. Fižol postavite tesno, rahlo nabijte. Prelijemo z vrelo marinado, steriliziramo 15 minut, zapremo, obrnemo na glavo. Lahko ga zaprete s toplo krpo.

Marinada: za 1 liter vode - 50 g soli (3 žlice z drsnikom), 80 g sladkorja (4 žlice z drsnikom), 30 g 6% kisa (manj kot 4 žlice). Shranjujte pri sobni temperaturi. Uporabite kot pripravljen prigrizek, lahko ocvrte, dušite, dodajate juhi - tako kot sveže.

Dragi kolegi - vrtnarji in vrtnarji! Če še ne gojite te najbolj dragocene in za uporabo enostavne pridelke, priporočam, da začnete. Dober tek in uspeh v posteljah!