Nezasluženo Pozabljeni Pastinak

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Medtem ima "bela sladka korenina" zavidljive lastnosti: prezimi v tleh, ne nabira nitratov in je enostavna za pripravo.

Ljubitelje pastinaka bi rad opomnil, naj razmislijo o nakupu semen. Navsezadnje njihova kalivost traja največ dve leti. Na veselje vrtnarjev sta se pojavili dve novi sorti, ki sta primerni za kuhanje in konzerviranje - bela štorklja in srce.

Kot zelenjavo so pastinak v starodavnem Rimu cenili in mu pripisovali zdravilne lastnosti. Koreninska zelenjava ima posebno aromo in sladkast okus. Uporabljajo se kot začimba za juhe, dušene in ocvrte v mešanicah posušene zelenjave pri pripravi zelenjavnega kaviarja. Kava je narejena iz posušenih in zmletih korenin pastinaka; kuhana korenovka s hmeljem se doda pivu.

Pastinak je dobra medonosna rastlina in krma za živali in ptice ter dragocena surovina za zdravila.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Koreninske rastline pastinaka so okrogle ali stožčaste, kar je povezano z globino obdelave tal. Rastlina ne prenaša bližine podtalnice in prekomerne vlage, vendar se suši v tleh upre bolje kot druge, odziva se na apnenje. Na mestu so pastinak postavljeni za fižol, zelje, bučke, krompir. Pri kopanju je dobro dodati šoto, humus ali kompost (5-8 kg na 1m²) in mineralna gnojila (na 1m² - 10 g amonijevega nitrata, 30 g superfosfata in 25 g kalijeve soli). Najbolj dragoceno gnojilo za pastinak je Kemira univerzalno, brez klora in s potrebnimi makro- in mikroelementi - 60-90 g na 1m². Kisla šota je zagotovo apno: 1 del apna na 20 delov šote ali 1 del pepela na 40 delov šote.

Semena pastinaka so težko nastajajoča: poganjki se pojavijo v 20-25 dneh. Za pospešitev kalivosti se semena 1-2 dni namakajo v topli vodi in jo 2-3 krat spremenijo, da odstranijo eterična olja. Priporočite lahko tudi toplotno obdelavo: semena za 20 minut potopite v vodo s temperaturo 48 ° C, nato jih za 10 minut spustite v hladno vodo.

Pastinak lahko sejemo v drugi polovici aprila. Stopnja sejanja - 0,6-0,8 g na 1m². Globina sajenja - 2-2,5 cm. Gostota postavitve - 50-55 rastlin na 1m². Po grebenu sejejo v tri vrste. Do četrtega pravega lista pastinak raste zelo počasi. Plevela ne more dovoliti, da bi ga zatirali. Tedenska stopnja zalivanja je 10 litrov na 1m². V fazi 5-6 listov lahko rastline hranimo s količino 20 g nitro-amofoske ali Kemir combi na 10 litrov vode. Odhod je najbolje narediti zjutraj ali zvečer.

Pastinak nabiramo pozno jeseni, kopanje koren z vilami pazimo, da ne poškodujemo tanke kože. Liste režemo na ravni glave korenovk, korenine pa tako, da prerez ne presega 0,5-0,6 cm. Temperatura skladiščenja je od 0 do plus 1 ° C, relativna vlažnost je 90-95%. Če rastlino pustimo v tleh za zimo, potem jeseni liste odrežemo, korenine naberemo. Spomladi jih po odmrzovanju zemlje nabirajo, preden listi ponovno zrastejo.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Tu je nekaj receptov za pastinak

Pastinak s kislo smetano

800-1200 g pastinaka, 50 g masla, 1 žlica. žlico moke, 2 kozarca kisle smetane.

800-1200 g pastinaka narežemo na koščke, začinimo z maslom in 1 žlico moke, razredčimo z dvema kozarcema kisle smetane, zapečemo v pečici ali pečici.

Paprika, polnjena z zelenjavo

Operite 500 g pastinaka in 300 g korenja, olupite, nasekljajte na grobem ribežu. Olupite in nasekljajte 200 g čebule. Vso zelenjavo namažemo z rastlinskim oljem, vse skupaj zmešamo, solimo po okusu. Nadevajte poper. Postavite v kozarce. Pokrijemo z vrelim sokom. Pasterizirajte, zvijete.

Pastinak za kuhano govedino

600 g pastinaka, 2 kozarca vode, 3 žlice. žlice limoninega soka, juha, sol, 1 žlica. žlica moke, 1 žlica. žlica olja.

Vejice pastinaka za 1 uro namočimo v hladni vodi z limoninim sokom, narežemo, prilijemo juho, damo 1 žlico moke, 1 žlico olja in soli. Kuhajte 1 uro.

Ajdova kaša z zelenjavo

3 korenje, 1 pesa, 3 žlice. žlice zelenega graha, 3 paradižniki, 1 kozarec sesekljanega kolerabinega zelja, 1 kozarec ajde, peteršilj, zelena, pastinak, sol po okusu.

Korenje in peso naribajte na grob ribež. Paradižnik narežemo na rezine. Ajdo razvrsti, operi. Na dno posode damo prvo plast pese, drugo - tretjino količine ajde, tretjo - korenje, četrto - spet tretjino ajde, peto - kolerabo, šesto - preostalo žito, sedma plast - paradižnik z zelenim grahom. Prelijemo z vročo slano vodo, zavremo, kuhamo 6-8 minut in pustimo 10-25 minut brez segrevanja z zaprtim pokrovom. Postrežemo na mizo, vse potresemo s peteršiljem, zeleno, pastinakom.

Medeno pečen pastinak

V kozici segrejte 1 mleko, zavremo. 6 pripravljenih pastinakov, narezanih na štiri kose, kuhamo 2-3 minute. Odtok. Prenesite jih na pekač in pokapajte z 1 žlico rastlinskega olja. Pečemo 25-30 minut pri 2200C, dokler ne porjavi. Pred serviranjem potopite v dve žlici čistega medu.