Kazalo:

Vino Kosmulje, Pridelujemo Korenje
Vino Kosmulje, Pridelujemo Korenje

Video: Vino Kosmulje, Pridelujemo Korenje

Video: Vino Kosmulje, Pridelujemo Korenje
Video: spar tv avdicija- spar korenje 2024, Marec
Anonim

Naše tekmovanje "Poletna sezona - 2"

Tokrat so bili postavljeni težki pogoji tekmovanja. Pa ne zato, ker na moji strani ni redkih rastlin in ni velikih letin, ampak zato, ker je bilo vreme v lanski sezoni zelo ekstremno. V primerjavi s sezono 2002 je bila letina precej manjša.

Toda trije rezultati v pretekli sezoni si mislim zaslužijo pozornost. Mogoče ne vsi vrtnarji, ampak začetniki - zagotovo.

črni negus
črni negus

Črni negus

Od vseh

jagod (gozdne jagode, jagode, črni, rdeči ribez, pet sort kosmulje, rdeča, rumena, črna malina) tako v "Krasnodarskem" poletju 2002 kot v preteklosti je ekstremna, stabilna in zelo velika letina kosmulje "Črni negus" … In čeprav ga le redko najdete v prodaji, v vsakem vrtnarjenju pa ga ima kdo. Imena so lahko različna (v naši regiji ga zaradi visečih vej, popolnoma prekritih z jagodami, pogosto imenujejo "severno grozdje"). Značilnost je visok, 1,5-2 m širok grm, hitro rastoč (obilno rodi že v 3. letu).

Ko dozorijo, so jagode črne, šele pozimi se ne drobijo, imajo prijeten sladko-kisel okus). Lahko pojeste precej jagodičja naravnost iz grma in vas zabolijo usta. Odličen material za pridelavo vina (čeprav nekateri viri ne priporočajo uporabe "Črnega negusa" za vino). Ob dveh osemletnem in enem petletnem grmu je leta 2002 prejel 50 litrov vina. V preteklosti - 30 litrov in niso bile predelane vse jagode.

Nekateri se morda vprašajo, zakaj pridelek kosmulje merim v litrih vina. Dejstvo je, da ko pride do "letine", kosmulje naberemo v poljubno prosto posodo (vedra, košare, kozarce) in ni časa za tehtanje in zapisovanje (hkrati solimo kumare, kisamo paradižnik, cvremo bučke, nabiramo in predelamo gobe itd.)

Toda pri predelavi kosmulje s tako intenzivnim delom "stanovanjske mini-tovarne konzerv" je treba uporabiti sodobne tehnologije (ob pogledu na hosteso, ki s škarjami odreže repove jagodičja s celega vedra kosmulje. pokloni se ji nizko za njeno gorečnost in jok iz ruskega primitivizma). Šobo za polž vključimo na mlin za meso (prodajajo se tako za električne kot navadne in so poceni) in zaspimo v pesth jagodičja, vržemo ven le bolnike in preveč vej in listov. Skozi mrežo gre čisti (brez semen in lupin) sok s celulozo v eno posodo, vse ostalo (pogača) pa v drugo.

Torti dodajte vodo - kolikor se izkaže soka (če je torta zelo stisnjena, jo nato zgnetemo z rokami). Pokrijte (sicer se pojavijo majhne mošice) in občasno premešajte. Po treh dneh se iztisnemo. Tekočina - v steklenici, nato pa po običajni tehnologiji priprave vina doma in torte - v državo. Na dacha ponovno zgnetemo, napolnimo z vodo. Stojte malo na soncu (dokler se ne pojavijo znaki fermentacije) in ga nalijte na kup komposta - no, dobimo zelo dober substrat za razvoj mikroflore.

koper
koper

Toda sok s celulozo predelamo na dva načina

Hladna metoda. V količini soka s celulozo raztopite količino sladkorja in nalijte v čiste rezervoarje. Banke je treba hraniti na hladnem (hladilnik, klet, pozimi - balkon, loža). Pred uporabo razredčite z vodo po okusu.

Vroča metoda. 0,5 volumna sladkorja raztopite v količini soka s kašo. Dodajte parfum (pomaranča, narezana na četrtine). Vremo 20 minut. Vzamemo vonj. Nalijemo ga v pločevinke. Izkaže se neverjeten žele (konfiguracija).

Poskusil sem narediti šampanjec iz "Črnega negusa" - izkaže se tudi, in je rahlo rožnate barve. Edina težava je bila pri odpiranju steklenic. rabljene plastične posode 1,5 litra pod posodo.

mladi korenček
mladi korenček

Korenje - ločeno, muhe - ločeno

Že nekaj let imam stalno dobro letino korenja. Prej ga je do tretjine pojedla korenčkova muha (in vreme je močno vplivalo). Niti zgodnje niti pozno, niti skupna sajenje s peteršiljem niti napenjanje "petrolejskih niti" nad zasaditvami ni dalo opaznih rezultatov. Zdaj 100% uspešno.

Agrotehnologija je običajna: globoko kopanje zemlje, zgodnje sajenje z vzkaljenimi in posušenimi semeni, zalivanje, rahljanje, prihranjevanje, brezobzirno pravočasno redčenje. V čem je skrivnost? Skrivnost je v neprekinjenem vzdrževanju gredice s korenčkom pod lahkim pokrivnim materialom (lutrasilom, spunbondom itd., 17 g / m2 - poskusil sem debelejše - slabše) od setve do popolne trgatve celotnega vrta. A kljub navidezni preprostosti skrivnosti obstaja več odtenkov, brez katerih ni uspeha.

Najpomembnejši je prvi odtenek. Med pokrivnim materialom in vrhovi mora biti vedno prosta razdalja vsaj 1 cm (če se vrhovi dotaknejo, potem v hladnem in deževnem poletju zgnije, v vročem poletju pa zgore).

Drugi odtenek - ne zalivajte, ne da bi odstranili pokrivni material, kot svetujejo pri oglaševanju - umazanije je veliko - smisla je malo.

Tretji odtenek - za enostavno in prijetno delo s korenčkom, pokritim s pokrivnim materialom, potrebujete:

1. Obrežite postelje po obodu z desko (lepo bi bilo, a ne nujno).

2. Po 50-60 cm položim žične obloke (žica je bolje pocinkana in barvana, vendar je možna katera koli - od tega je odvisna samo življenjska doba pokrivnega materiala). Sprva konce lokov zakopljem zelo močno v tla, nato pa jih, ko vrhovi rastejo, odstranim in opazujem odtenek št. 1.

3. Prekrivni material je na obloge pritrjen z objemkami za oblačila (na neparnih lokah) na dnu, kjer se žica dotika plošče. V močnem vetru (za zavarovanje) lahko na konca postelj položite obloge iz plošč (opeke, kamni).

4. Pri odstranjevanju pokrivnega materiala, na primer za zalivanje - mogoče je na eni strani, sprostite oblačila. Da jih kasneje ne boste več iskali, si morate na vrat obesiti vrvni obroč in nanj naniziti ohlapne ščipalke, nato pa, ko zapremo vrtno gredico, ščipalke na svojem mestu in obe roki sta prosti (zdi se kot malenkost, vendar prihrani veliko moči in živcev) …

In nekaj besed o sortah in izmenjavi izkušenj.

Na stojnici za semena dva vrtnarja govorita o sortah korenja. Ena hvali sorto Natalie, druga sorto Bishop. Se opravičujem za vmešavanje in sprašujem, kje so njihova spletna mesta? Izkazalo se je, da ena blizu Luge in druga blizu Vyborga. Zanima me še: kakšna so njihova tla? Eden pravi - skoraj en pesek, drugi doda - skoraj eno glino. Še enkrat se opravičim in odidem, oni pa se še naprej prepirajo o svojih najljubših sortah korenja in se sprašujejo nad čudnim človekom, ki o korenju ne razume ničesar, vendar je iz neznanega razloga vprašal, kje so njihove parcele in kakšna tla so tam.

Dišeč zelenjavni vrt

Moja žena je glavna tehnologinja stanovanjske mini konzerve. V praznih prostorih, kjer sem prej uporabljala suha stebla in dežnike kopra, sem zdaj začela uporabljati semena. Lažje jih je sušiti, zavzamejo manj prostora tako v kuhinji kot v samih obdelovancih; in vonj in okus marinade sta močnejša. In kakšno edinstveno aromo okusa daje ščepec semen kopra, ki ga damo v "bojarsko zelje" - gosto zeljno juho s svinjino! Seveda se je postavilo vprašanje o pridobivanju semen kopra v dokaj veliki količini (brez povečanja posejane površine). In spet je priskočil na pomoč material za pokrivanje (lutrasil, spunbond itd.).

20. aprila sem v posteljo, ki se je ravnokar osvobodila snega, na sredino v utor širine 3 cm posejal semena kopra (pogosteje kot običajno). Postavil sem loka in ga v notranjost pokril z lutrasilom.

Nekaj več kot mesec dni kasneje, maja, sem na sredino, med vrsto kopra in steno gredice, zasadil sadike kumar, ki so jih gojili v rastlinjaku, in jih pokril s pokrivnim materialom že zunaj lokov. Takrat je na mizo že vlekel (redčil) odvečni koper.

Zalil je in hranil samo kumare, dobil pa ga je tudi koper. V vročem juliju sem odstranil pokrivno snov, toda kumare so s svojim listjem prekrile ves vrt in ustvarile posebno mikroklimo tako za svoje korenine kot za korenine kopra. Semena kopra so se izkazala za velika, dišeča in veliko (iz traku 4 m - približno liter semen).

In morda je prvič na mojem spletnem mestu jeseni prišel edinstven vonj jesenskega babičinega vrta iz daljnega otroštva - vonj usahlih vršičkov krompirja, floksa in kopra.

Priporočena: