Kako Obvladati Poletno Kočo

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Šest let dela in ustvarjalnosti v njihovi poletni koči

Naši prijatelji so pred šestimi leti kupili parcelo v okrožju Vyborgsky blizu mesta Svetogorsk in nas prepričali, da gremo pogledat sosednjo. Tam nam je bila zelo všeč narava, v bližini je reka in veliko jezer. In zdaj smo sosedje v državi.

Toda sama pridobljena parcela je bila v grdem stanju, dela je tam tudi zdaj dovolj. Imamo 16 hektarjev zemlje, poleg tega so tla ilovnata.

Vsakdo, ki je dobil zemljišče za poletno kočo, je verjetno nestrpen, da takoj začne nekaj početi. Z velikim navdušenjem smo se lotili čiščenja najdišča, začeli graditi postelje, pod film postavili velik stekleni rastlinjak in rastlinjak ter hišo z majhno verando. Spodaj je bilo zgrajeno kopališče, zgoraj pa soba. Sadili smo grmičevje ribeza, kosmulje, hruške, grmičevje kaline, jošte, kurilskega čaja, jasmina, bezga in drugih rastlin. In jablane smo podedovali od starih lastnikov.

Sadimo veliko različnih pridelkov: pesa, korenje, paprika, paradižnik, kumare, buče, bučke, krompir, čebula, česen (pred zimo). Zato imamo dovolj rezerve za zimo. Verjetno vsak vrtnar sadi te pridelke, vendar želim vsako leto poskusiti nekaj novega. Zanimajo nas ljubiteljski vrtnarji, ki preizkušajo nove sorte in si delijo svoja semena. Po dopisu so nam poslali veliko semen različnih pridelkov iz moskovske regije, iz Novosibirska, Tomska, Lipecka, iz republike Mordovia … Zelo zanimivo je gojiti nov pridelek iz semena.

V pretekli sezoni so nas kumare razveselile z rekordno letino. Zbirali smo jih v vedrih. Verjetno se vsi spomnijo, da sta bila lani maj in junij hladna, a nam to ni preprečilo, da bi za majske praznike sejali kumare.

Dejansko za prihodnjo letino začnemo skrbeti jeseni, ko zbiramo sedanjo letino. Semena dobimo iz sort, ki so nam všeč, in jih izberemo s sprednje strani ploda (2/3 dolžine od "nosu"), hrbet je zavrnjen, iz semen, ki se nahajajo tukaj, lahko rastejo grenke in šibke kumare. V obdobju rasti zelentov izberemo primerke, ki so nam všeč, jih označimo z rdečo krpo in pustimo, da dozorijo na rastlini. Od njih po tem dobimo semena.

Jeseni na postelje dodamo pesek, humus, liste. Iz gozda prinesemo padle smrekove ali borove iglice. Naše postelje so dvignjene in zemlja je v lesenem okvirju. Spomladi izkopljemo zemljo, položimo seno, mah. Ko prvič segrejemo kopel in postelje prelijemo z vrelo vodo s kalijevim permanganatom in bakrovim sulfatom. Dodamo sečnino, dolomitno moko. Konci so popolnoma prekriti s filmom, za zimo jih ne morete odstraniti, stranice pa zapremo spomladi. Po obdelavi postelj z vrelo vodo pokrijemo tla v notranjosti s filmom, od zgoraj pa je tudi že raztegnjen. Tako se zemlja hitreje ogreje. Nato v luknje posadimo predgreta semena, predelana v raztopini kalijevega permanganata in izvaljena. Poleg tega namestimo plastične steklenice, razrezane na obeh straneh, seme je v njih.

Semena v rastlinjaku iz varnostnih razlogov takoj posadimo tudi v ločene skodelice, da kasneje čim manj poškodujemo koreninski sistem. V našem severnem podnebju to ne bo škodilo. Ko kumare zrastejo, če vremenske razmere to dopuščajo, odstranimo plastične skodelice in bolj odpremo južno stran (film zasukamo na prečko). Naše kumare rastejo same, ne vežemo jih. Naša babica je sadila tako. Vlaga manj izhlapi in s svojimi listi prekrijejo koreninski sistem pred vročim soncem, bolj zanimivo pa jih je iskati v debelem listju. Lani smo odprli obe strani vrta, pridelek pa je bil večji. A tega ne počnemo vedno, odvisno od vremena.

Prav tako je priročno gojiti kumare na mreži, so dobro prezračene. In tla lahko pokrijemo s senom ali mahom.

Sadili smo veliko različnih sort in hibridov, vendar smo se prepričali, da je bolje pobrati naša semena. Lani smo testirali semena selekcije Pavla Yakovlevich Saraeva. Leta 1937 je Gudu začel z delom na področju izbire kumar in paradižnika, katerega cilj je bil povečati odpornost proti mrazu, odpornost proti suši, odpornost na večje bolezni in izboljšati okus.

Manj so nam bile všeč njegove sorte Krepysh in Uchitelsky, vendar se je v naših razmerah Soldier in Kholod-25 izkazala za bolj produktivno.

S kumaro (zeleno kumaro in zrelo - kot melona) do zdaj še nismo uspeli, vendar ne izgubimo upanja.

Toda zelo nam je bila všeč limonina kumara, zanimivo sadje v obliki (kot so limone) in okusu. In ta rastlina je nezahtevna.

Pridelana je bila sorta Apomixis Konyaevs (izvor brez gnojenja). Ta sorta je ženskega tipa cvetenja, kar pomeni, da bo manj nerodovitnih cvetov. Plod je dolga, temno zelena kumara s trni.

Kumare solimo in kisamo, pripravljamo solate. Na primer, zelo radi imamo vložene kumare: Evo, kako jih kuhamo:

Na dno kozarca damo česen, lovage (liste), koper, liste ribeza, črno in dišečo papriko, nageljnove žbice.

Sestava marinade (na 1 liter vode): 50 g granuliranega sladkorja (2 žlici); 50 g soli (1,5 žlice); 2 lovorjeva lista, 5 kosov. nageljni, 3 kos. poper (grah), vlijte 2 žlici. žlice kisa.

Novost zadnje sezone je bil kavbuz. To je hibrid buče in lubenice, vzrejen v Kijevu na Inštitutu za molekularno biologijo in genetiko.

Kavbuz zaseda eno izmed prvih mest med rastlinskimi viri karotena, katerega prisotnost zagotavlja protitumorski učinek, uporablja se za preprečevanje ateroskleroze in je koristen vsem, ki trpijo za boleznimi jeter, ledvic, srca in ožilja ter živčnega sistema. Celuloza je oranžne barve, zelo sladka, plodovi so veliki.

Gojite ga kot bučo. Buče sadimo vsako sezono na iste gredice kot kumare ali na kompostne kupe. V začetku maja na dači, da ne bi prevažali sadik, namočimo semena in posejano seme posejemo v skodelice, napolnjene s plodno zemljo. Takoj, ko se pojavijo poganjki in celo prvi pravi list, sadimo sadike iz rastlinjaka pod film. V takih razmerah bodo rastline preživele spomladanske zmrzali in z ugotovljeno toploto rastejo in se zvijejo v vrstah. Ženski cvetovi zahtevajo dodatno opraševanje. Najpomembneje je, da držimo razdaljo med zasaditvami buč, bučk in buč.

Sveže buče dodajte solatam, pražite na rezinah, pripravite palačinke. Izkaže se zelo okusen pire iz buče in krompirja v enakih delih.

Brez "poskusov na vrtu" s paradižnikom ne gre. Morda nobena od zelenjavnih pridelkov (po krompirju) ni tako priljubljena kot paradižnik. In to je razumljivo. So okusne, bogate z vitamini, popolnoma prenašajo kulinarično predelavo, spreminjajo se v najrazličnejše jedi, so dobro zorjene, kar pomeni, da jih je mogoče odstraniti zelene.

Ta kultura zahteva stalno pozornost vrtnarja. Celotno sezono je zalivanje, pletje, rahljanje, drgnjenje, nato pripenjanje, nato namestitev opor itd.

Sadike paradižnika gojimo doma. Vnaprej jeseni zemljo poberemo, vzamemo iz gozda in pripeljemo domov. Shranimo ga na balkonu. To zemljo mešamo s kokosovim substratom, šoto, dolomitno moko. V skodelice dodamo gnojilo AVA, Kemira Lux pa pognojimo z gnojilom. Paradižnik sejemo od februarja do sredine marca, ga osvetlimo s svetilkami. Pred setvijo semena hranimo v raztopini kalijevega permanganata, po otekanju v hranilnem mediju pa jih 2-3 dni strdijo v hladilniku. Pri setvi uporabljamo semena z veliko kalitveno energijo. Rastline sadimo od maja do junija, odvisno od vremena, vsako leto na drugačen način. Naši paradižniki rastejo v steklenem rastlinjaku in pod filmom.

Pred sajenjem grebene prelijemo tudi z vrelo vodo, dodamo dolomitno moko, sečnino. Rastline sadimo v šahovnici. Luknje naredimo globoko, vanje posadimo paradižnik tik pod nivojem, ki je bil v kozarcu, tla strnemo naokoli. Sredino plastične steklenice damo na rastlino pred ali po sajenju, vstavimo robove v zemljo in paradižnikovo steblo, ki je v skodelici, pokrijemo z zemljo ali humusom. V tej skodelici se na rastlini oblikujejo dodatne korenine. Paradižnik privežemo od tal do vrha rastlinjaka.

Poskušali smo iztisniti veliko različnih sort: tako kratkih kot visokih. In vsako sezono izberemo bolj produktivne.

V lanski sezoni se je sorta Graceful izkazala za plodno, poskusili so tudi Red Alert - zelo visoko, plodovi so bili odstranjeni zeleni. Všeč so mi bile tudi sorte P. Ya. Sarajeva: 0-33, CX-4 - podmerno, veliko sadja, neverjetnega okusa in vonja.

Sorte so posadili Buyan, Cardinal, Oxheart, King of Giants, Miracle of the Market, Lionheart, Sloth, hibrid Kaspar F in druge. V tej sezoni bomo preizkusili nove sorte sarajevske selekcije.

Spomladi, medtem ko so rastline paradižnika in kumar majhne, mednje v vrste sejemo redkev in solato. Medtem ko glavne rastline odraščajo, je redkev že dozorela, ima dovolj toplote in vlage ter hitreje dozori.

Črna nočna noč je bila trik sezone. Vsi deli te rastline, razen zrelih jagod, so strupeni!

Zrele jagode jedo sveže, delajo infuzije. Jagode blagodejno vplivajo na vid, delujejo odvajalno, antiseptično. Listi - celjenje ran, protivnetno delovanje. Ta rastlina pri uporabi uporablja previdno. Sejte pastir in sadite sadike v tla hkrati s paradižnikom. Ta rastlina je visoka, posejana s črnimi jagodami.

Nightshade je odraščal v našem rastlinjaku. Zanimivo je bilo preizkusiti zanimivost. Iz jagod smo naredili poparek.

Poskusili smo tudi gojiti paradižnikovega sorodnika, rdečega jajčevca. Po videzu spominja na paradižnik, zelo okusen. Res je uspelo malo sadja, a prvega smo pustili za semena, preostalo pa smo uporabili za kuhanje. V tej sezoni uporabimo zbrana semena, morda bomo dobili večji pridelek.

Lansko pomlad smo iz Mordovije prejeli nove sorte semenskega krompirja. Naložili smo jim po en gomolj za ločitev. Vsaka sorta se je pokazala na drugačen način. Odrasle gomolje smo pustili pri sosedu v kleti, zato jih bomo v tej sezoni zagotovo nadaljevali s testiranjem.

In sorte so: Ruste (Irska) - zelo zgodaj (zrasti so majhni gomolji); Pravljica (zgodnje zorenje) - zelo mi je bila všeč; Zgodaj rumena (rumena kaša) - zrasli so trije veliki gomolji; Asterix (zgodnje zorenje, rdeča lupina) - majhni gomolji; Linzer Bleu (Nemčija) - meso kot rdeča pesa, zelo nenavadno. Zrasli so štirje majhni gomolji.

Šaman (modrooki) - gladki, lepi gomolji; Pačje, Ramsay, Daryonka - zgodnje sorte. Vzrejen v raziskovalnem inštitutu Penza za kmetijstvo. Bilo nam je zelo všeč.

Vsako leto sadimo krompir, približno dvesto kvadratnih metrov, letina je bila dobra (42 veder). Zato želim poskusiti nekaj novega v naši ilovnati deželi.

"Sladka" letina v lanski sezoni je bila majhna. Nabrali smo nekaj ribeza, jagod, kosmulj, malo je bilo tudi jabolk.

Toda po drugi strani je bilo na tem območju toliko gob, da je bilo mogoče pripraviti veliko različnih zelo okusnih pripravkov. Na primer kaviar iz gob in paradižnika.

1 kg kuhanih gob in 1 kg paradižnika obrnite skozi mlin za meso, dodajte kozarec sončničnega olja, sol po okusu. Kaviar postavite na ogenj za 15-20 minut, nato pa ga prenesite v sterilizirane kozarce in zavijte.

In tu je še en izviren recept. Do konca sezone ima vsak vrtnar 3 kg paradižnika, 1 kg jabolk in čebule. Sladke paradižnike in jabolka narežemo na 2-4 koščke. Čebulo drobno nasekljajte. Vse vlijemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut, dokler se jabolka in čebula ne zmehčata. Nato mešanico zdrgnite skozi sito, odpadke zavrzite.

Omaka je skoraj pripravljena, jo postavimo na ogenj in vodo iz zelenjave uparimo, da se zgosti. Po okusu začinimo s soljo in sladkorjem. V lonec potopite 2 lovorjeva lista, 10 zrn popra, malo cimeta in nageljnove žbice. Vlijte kis, najprej pol žlice, nato dodajte še po okusu. Ko se omaka zgosti, jo odstavimo z ognja. Nalijte v kozarce in zavijte.

In kakšen okusen paradižnik v pločevinkah! 1 liter. voda: sol - 1 žlica; kis - 2 žlici. žlice; granulirani sladkor - 1 žlica. žlica; lovorjev list - 1 kos; poper v zrnu - 5-7 kosov; nageljnove žbice - 2 kos.; koper - 2 veji; list ribeza - 5 kosov; čebula (obroči na vrhu) - 1 kos; česen - 1 majhna glava.

Mislim, da ima vsak vrtnar veliko okusnih kulinaričnih receptov. Vsem je skupno nekaj - rezultat naše ustvarjalnosti, dejstvo, da smo uspeli najti vznemirljivo dejavnost zase - kuhanje okusne, zdrave, krepke domače hrane iz zelenjave in sadja, pridelanega z lastnimi rokami.