Izkušnje Z Gojenjem Gozdnih Gob Na Njihovi Poletni Koči

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Ženska Balzacovih let, ki je pred tremi leti kupila hišo v naši vasi, se je od prvega dne v očeh domačinov obnašala precej nenavadno. Skupina delavcev, ki so jo pripeljali iz mesta, je takoj postavila visoko, prazno ograjo na celotnem obodu mesta. Ta ženska skoraj ni komunicirala z nikomer. Avtomobil je vozila sama. Z eno besedo, obnašala se je popolnoma neodvisno … Prebivalci so bili v izgubi: kaj počne ta gospa? Čeprav so se pojavile govorice, da je bila profesorica na nekem znanstvenem inštitutu.

Moja srečanja z njo so bila naključna in so bila le v tem, da sem večkrat stopil na stran ceste, ko se je, ne da bi bila na koga pozorna, v temno modrem audiju valjala po cesti.

Ker ji nismo izrekli niti ene besede, sem bil preprosto presenečen, ko sem jo videl na oblačen septembrski dan pred vrati moje hiše.

Po pozdravu me je iz neznanega razloga iskalno pogledala in izdala:

- Slišala sem, da ste odličen strokovnjak za izdelavo vrat. Se boste zavezali, da boste v moji hiši izdelali in namestili vrata?

Še bolj sem bil presenečen … Kako pa ve, da izdelujem vrata, saj v vasi ne komunicira z nikomer. In čeprav mi je bilo to vprašanje na jeziku, nisem postal radoveden, ampak sem le utajevalno odgovoril:

- Odvisno od tega, katera vrata potrebujete.

"Preprosta vrata iz varnih desk," je brez pomisleka pojasnila.

Moral sem ji povedati, kako bodo urejena predlagana vrata in kako bodo videti. Poimenoval je ceno. Zdi se ji, da ji je vse ustrezalo, saj se ni obotavljala strinjati.

… Trknil sem na vrata, jih namestil na odprtino stranke in takoj, ko je prišel zadnji priklop, se je obrestovala in me v zahvalo za delo povabila k mizi:

"Oprati moramo nova vrata," je rekla in me prijazno pogledala.

Šli smo na verando, kjer je bila postavljena miza. Poleg steklenice konjaka je bilo na mizi več prigrizkov, med katerimi je bila jed z ocvrtimi jurčki videti zelo apetitno.

… Pili smo, da so vrata dolgo in redno služila.

- Nakup? - sem vprašal in z vilicami zaslišal drugo gobo, saj nihče v vasi ni videl, da bi hostesa šla v gozd po gobe.

- Ne, to so njihovi, domači … - odgovorila je nekako ležerno.

- Kaj rastejo v vaših posteljah?

- Gobe same po sebi seveda ne rastejo, jih pa gojim, - se je nasmehnila in po premoru razložila: - Po poklicu sem mikologinja, torej se ukvarjam z gobami. In čeprav še nikomur ni uspelo umetno popolnoma ponoviti naravne simbioze micelija glive s koreninami dreves, je bilo v tej smeri nekaj storjenega.

In to je rekla.

… Velika večina dragocenih gob je tesno povezanih z nekaterimi drevesnimi vrstami in z njimi tvori koren glive ali mikorizo. Zato se te gobe imenujejo mikorizne. Sami mikorizne glive, čeprav z velikimi težavami, lahko še vedno obstajajo brez drevesa, vendar gliv nikoli ne tvorijo neposredno. Zakaj se to dogaja, je še vedno nerešljiv problem.

Če se spomnimo izkušenj naših prednikov, so tudi oni poskušali gojiti gobe. In ker so propadli, so si seveda zastavili vprašanje: če gobe ne rastejo v umetnem okolju, ali jih je mogoče poustvariti vsaj približno podobne gozdne razmere, v katerih so rasle. Recimo, glede na sestavo tal, zelišča, naravo dreves in grmovnic naokoli.

In konec 19. stoletja se je začelo praktično ustvarjanje takšnih pogojev. Eden glavnih načinov gojenja gob je bil ta … Prezrele jurčke ali gobe smo vlili v leseno skledo z deževnico. V njem so ga hranili približno en dan, nato ga mešali in filtrirali skozi redko tkivo. In to vodo, ki je vsebovala številne spore gliv, smo zalivali vnaprej pripravljenih območjih.

Uporabljena je bila druga metoda … Majhne (velikosti škatle vžigalic) rezine micelija, izkopane z vsemi varnostnimi ukrepi, kjer so gobe rasle, so bile prenesene na pripravljena območja. Previdno so jih položili v plitke jame in na vrhu pokrili z rahlo navlaženo posteljnino. Potem so pazili na zasaditev. Če je bilo vreme mokro, so zemljo navlažili šele ob sajenju. Če je bilo suho, je bilo leglo rahlo navlaženo iz zalivke.

- Torej so poskušali gojiti gobe v starih časih, - je moja sogovornica končala ta del svojega monologa.

… poslušal sem, kot pravijo, z odprtimi usti. Vse skupaj je bilo zame popolno razodetje. Verjetno imam tudi jaz, tako kot mnogi drugi, povsem potrošniški odnos do gob: šel sem v gozd, nabral vse, kar se je našlo, prinesel domov skuhanega ali pripravljenega - in to je to. Toda za gojenje divjih gob? Za to sem slišal prvič.

- V tem času, - me je iz sanjarstva spravil glas hostesa, - za gojenje gozdnih gob se poleg že dolgo poznanih uporablja nekoliko drugačna tehnologija. In sicer z uporabo zrelih pokrovčkov gob.

… Koščki klobukov takšnih gob so položeni na pripravljeno gozdno dno. Po 3-4 dneh te kose odstranimo in steljo navlažimo. Ali pa vzamejo že posušene koščke gobovih pokrovčkov in jih postavijo neposredno pod gozdna tla. Ali pa storijo naslednje: pri zrelih gobah (belih, klobukih iz žafranovega mleka) se cevasti del klobuka loči, zdrobi na rezine, ki so velike do dva kubična centimetra. Med mešanjem sušite eno uro in pol do dve uri. Po tem z leseno lopatico dvignite zgornjo plast gozdne podlage in pod njo položite dve ali tri rezine gobe. Po tem leglo skrbno stisnemo in zalijemo z vodo.

- Običajno gobe v enem letu zrastejo. Pa tudi takrat ne vedno. Veliko, če ne celo vse, je odvisno od vremena, stanja tal in okoliške vegetacije. Kot lahko vidite, sem imel po več neuspešnih poskusih še srečo! Na mojem spletnem mestu rastejo gobe. Res je, za to sem se moral zelo potruditi … Na več mestih sem pripravil drugačno zemljo, zasadil nekaj grmovja. Z eno besedo je ustvarila več različic primerne biocenoze. Iz našega laboratorija sem prinesel micelij in ga posadil. In na moje veselje, čeprav se je zelo majhen del micelija vseeno ukoreninil in začel roditi.

- In kje rastejo z vami? - Nisem se mogel upreti.

- In tam, v brezovem gozdičku, - je pokazala na skrajni kotišče.

… Z okna verande, kjer smo sedeli, so bila vidna majhna drevesa, precej visoka gosta trava.

Ujela je moj pogled in dodala:

- Da nihče ni posegel v moje gobe, sem postavil tako impresivno ograjo.

Seveda sem slišal, da včasih gobe rastejo v poletnih kočah. Mimogrede, moji sosedje pogosto nabirajo maslo, medene agarike in včasih jurčke pod razprostrtim hrastom. Vendar pa gojenje gob, kot je krompir ali pesa? Nekaj novega … Čeprav po drugi strani to jasno potrjuje neizpodbitno dejstvo, da so možnosti narave zares neizčrpne, česar včasih niti ne slutimo.

Aleksander Nosov