Kazalo:

Koper: Kmetijska Tehnologija, Sorte, Skladiščenje
Koper: Kmetijska Tehnologija, Sorte, Skladiščenje

Video: Koper: Kmetijska Tehnologija, Sorte, Skladiščenje

Video: Koper: Kmetijska Tehnologija, Sorte, Skladiščenje
Video: Robotizirano skladišče Obalne lekarne Koper 2024, Marec
Anonim

Kako zagotoviti družino z dišečim koprom za celo leto

koper
koper

O čem govorim? Seveda o vsem nam znanem kropu, ki bi ga vsi radi imeli na mizi vse leto. Žal se v praksi izkaže, da ni vse tako preprosto. Na trgu nekatere babice začnejo aktivno trgovati s koprom že konec maja in imajo puhast in dišeč koper - ne morete odtrgati oči!

Hkrati na številnih zelenjavnih vrtovih koper še vedno raste (in le redko, redko, kot da ga sploh ne bi sejali), kasneje pa ne tvori želenega razkošnega zelenja in se hitro spremeni v barvo. Takšnega kopra ni mogoče dodati niti solati niti kuhanemu krompirju - primeren je le za soljenje.

Kaj je tukaj? In dejstvo je, da za vso nezahtevnost te začimbe obstaja več trikov, brez katerih ni mogoče dobiti puhastega, občutljivega in dišečega kopra.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

O nekaterih trikih kmetijske tehnologije kopra

Stvar je v tem, da brez rastlinjaka ali rastlinjaka na biogorivu ne boste dobili bujne in zgodnje zelenice kopra. Vendar to ni edini trik. Pomembni so tudi visoka rodovitnost tal, redno zalivanje, stopnja osvetljenosti in izbira sorte. Rastlinjak seveda ni namenjen gojenju kopra, vendar ga lahko zgodaj spomladi še vedno uporabljamo le za pridobivanje zelenja in hladno odpornih sadik, zato bi bilo pametno, da del površine namenimo za koper.

Poleg tega so kumare na primer zelo dobre, da so zraven kopra (čeprav ne prenesejo številnih drugih aromatičnih zelišč, zato lahko nekaj časa sobivajo. Mimogrede, gre za toplogredni koper (govorimo o zgodnji pomladi)) ki postane bolj nežen, medtem ko je lahko koper z odprtih površin bolj hrapav, če ga ne hranite pod pokrovnim materialom.

Kar zadeva uporabo biogoriva, jo pri pridelavi zelenjave resnično potrebujemo. Prvič, brez takšnega ogrevanja rastlinjaka (drugi načini ogrevanja so dragi in si jih mnogi ne morejo privoščiti) bo nevarno saditi toplotno ljubeče poljščine že zgodaj. Drugič, rastlinjaka ne bo mogoče uporabiti za pridobitev zgodnje spomladanske letine - rastline preprosto ne bodo imele časa za rast, ker jih bo treba posejati pozneje. Tretjič, novo rastlinjakovo zemljo je treba še vedno oblikovati na podlagi nečesa, ker je treba staro zemljo (vsaj njeno zgornjo plast) odstraniti zaradi prisotnosti patogenov različnih vrst bolezni. Lažje je oblikovati novo zemljo na osnovi različnih organskih snovi - delno položenih jeseni, delno dodanih spomladi.

Pri polaganju biogoriv je treba upoštevati, da mora biti plast svežega gnoja na dovolj veliki globini, sicer bo pridelek kopra vseboval nitrate ali pa celo noče rasti in postane rumen. Jasno je, da je to pomembno ne le za koper, temveč tudi za termofilne pridelke, ki jih kasneje posadimo v rastlinjak.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

koper
koper

Zgornja plast toplogrednih grebenov mora biti glede na kislost zelo rodovitna in nevtralna - ob premajhni prehrani koper slabo raste, takoj postane žilav in se spremeni v barvo.

Kar zadeva vlago v tleh, je koper v tem pogledu zelo zahteven (zlasti v prvih treh tednih razvoja) - ob pomanjkanju vlage postanejo njegovi listi majhni, grobi in s tem zmanjšajo donos in kakovost proizvoda. Koper je izbirčen tudi glede stopnje osvetljenosti, saj je zelo fotofilni - na senčenih predelih raste in se slabo razvija, hitro se razteza in položi, hkrati pa postane manj aromatičen.

Poleg tega je stopnja mehkobe in puhastosti kopra zelenja odvisna od sorte - trenutno so v prodaji tako imenovane močno listnate in celo grmovne sorte kopra, ki so grmičaste veliko več kot tradicionalne sorte (to je Gribovsky in Lesnogorodsky). Poleg tega takšne sorte pozneje vržejo puščico (ker nimajo tako izrazite reakcije na podaljšanje dnevne svetlobe), kar zagotavlja daljše obdobje uživanja svežih zelišč. Kar zadeva pridobivanje zelenice, je bolj obetaven grmov koper (sorte Buyan, Salut, Alligator, Richelieu itd.).

Bush koper ima debelejši in močnejši grm z dnom 5-6 tesno razmaknjenih internodijev (in ne 1-2, kot običajno) in tvori stranske poganjke, ki rastejo iz sinusov. Posledično je mogoče dlje časa nabirati zelenje sort grmovja. Najprej se porabi zelenica, pridobljena s redčenjem. Nato se listi odrežejo, ko rastejo, začenši od spodnjega sloja in se postopoma premikajo do listov stranskih poganjkov. In šele z začetkom cvetenja je grm popolnoma odrezan.

Mimogrede, da bi prihranili denar (če posejete veliko kopra), lahko sami vzgojite nekakšen grmov koper, tako da koper iz kupljenih semen grmičastih sort prečistite s koprom, gojenim na vašem spletnem mestu. Osebno sem to storil pred desetimi leti. V resnici končni rezultat seveda ni pravi grmov koper, temveč križanec med navadnim in grmovim koprom. V mojem primeru je na primer koper izšel z aktivno oblikovanimi stranskimi poganjki in 3-4 tesno razmaknjenimi internodijemi, vendar tudi to ni slabo, saj so prihranki pri semenih impresivni. Seveda mi bo vsak bralec na to rekel, da bi bilo pametneje, če ne bi šel čez križanje in nabiral semena iz elitnega grmovnega kopra. Na žalost to vprašanje na Uralu ne deluje, saj grm koper oblikuje semena pozneje kot običajno - zato preprosto nimajo časa za zorenje.

Transportni trak za koper

koper
koper

Da boste imeli na mizi dišeče in bogate z vitamini in eteričnimi olji zelenice kopra od pomladi do jeseni, ga morate med sezono sejati večkrat in v različnih različicah. Že prvi posevki so posejani v rastlinjaku ali rastlinjaku. V tem primeru na primer posejem del ocenjenih površin s suhimi semeni, del pa s kaljenimi semeni.

Kalivost pravzaprav omogoča pospešitev žetve za približno nekaj tednov, saj se izvaja doma pri temperaturi 20 … 22 ° C. Če želite to narediti, bi morali približno sredi aprila (teden dni pred predvideno setvijo) namočiti običajno žagovino in jo v tanki plasti (približno pol centimetra) razporediti v nizke posode. Nato semena razporedimo na plast žagovine in jih pokrijemo z drugo plastjo žagovine enake debeline.

Po tem se posode dajo v rahlo odprte plastične vrečke. Po približno enem tednu se začnejo izvaliti semena in pojavile se bodo bele korenine. Po tem takoj začnejo sejati, enakomerno razpršijo semena kopra skupaj z žagovino po dodeljeni površini rastlinjaka in nato posevke posipajo s tanko plastjo zemlje.

Po tem se grebeni aktivno zalivajo in prekrijejo s plastjo tankega pokrivnega materiala, ki se položi neposredno na tla. Poleg tega so v rastlinjaku nameščeni mini rastlinjaki, prekriti s filmom ali debelim pokrivnim materialom. Na odprta tla se koper seje večkrat - prvič - pred zimo, nato pa večkrat spomladi in poleti, od maja do začetka avgusta. Če sami gojite semena na lokaciji, potem zimska setva običajno ni potrebna, saj bo koper, ki ga gojimo na mestu iz samosejanja, več kot dovolj.

Seveda možnost samosejanja ne bo ustrezala vsem, saj je koper posejan po lastni presoji - posledično ga bo treba nekje kasneje odstraniti tudi v fazi kalivosti, če pa bomo pustili grebene previdneje, ker paziti boste morali ne le na sadike glavnih pridelkov, ampak tudi na koper. Poleg tega bodo razpršena semena uničena, če bodo grebeni spomladi izkopani, kar storijo številni vrtnarji (zame to ni več relevantno, saj grebenov ne izkopljem, ampak jih jeseni zrahljam s rezalnik).

Mimogrede, semena, ki kalijo v žagovini, lahko posejete na odprto zemljo - to vam bo omogočilo, da dobite žetev ne samo prej, ampak tudi v večji količini, saj bo odstotek kalivih semen večji. V zgodnji fazi je pridelke pametneje držati pod pokrivnim materialom, kar bo zmanjšalo aktivnost namakanja in odpravilo potrebno rahljanje zemlje. Poleg tega koper tvori bolj nežno zelenje pod pokrivnim materialom.

Kako shraniti koper za prihodnjo uporabo

koper
koper

Ker se sezona setve pri nas ne razlikuje po trajanju, nakup kopra pozimi (čeprav ga lahko kadar koli v letu najdemo v supermarketih) ni zelo koristen za zdravje in denarnico, potem morate naredite zaloge kopra za zimo.

Najbolje je, da ga zamrznete v posebnem predelku zamrzovalnika. Da bi to naredili, je treba travo oprati, posušiti (bolj priročno na listu, zloženem v več plasteh) in drobno sesekljati, nato položiti v vrečke in zamrzniti. Surove trave (torej ne posušene) ne morete zamrzniti, saj bo zmrznila, nato pa bo iz vrečke zelo težko vliti potrebno količino začimb. Pozimi po potrebi vzamete takšno vrečo trave, iz nje vzamete zahtevano količino zelenja (tu ni težav, saj s pravilno pripravo vsebina vrečke ni trden monolit, ampak se popolnoma drobi) in jo takoj vrnite v zamrzovalnik.

To zamrznjeno zelišče lahko dodajamo ne samo vročim jedem (kuhanim, dušenim itd.), Temveč tudi solatam. Ponavljajoče zamrzovanje odmrznjenih zelenic je nesprejemljivo, tako kot odmrznjene trave ni mogoče shraniti - postane vodna, mehka in izgubi večino okusa in arome.

Če velikost zamrzovalnika ne omogoča, da si zagotovite zamrznjen koper za celotno sezono jesen-zima-pomlad, potem se boste morali zateči k sušenju. Koper naj se posuši nekje v senci, v prepihu. Potem je treba posušene poganjke najprej razrezati in nato zmleti v dveh fazah: najprej v mlinčku za meso, nato pa v mlinčku za kavo. V tem primeru boste prejeli koper v prahu, ki ga učinkovita podjetja že dolgo ponujajo pod različnimi imeni - tako kot začimbo kot kot prehransko dopolnilo.

Res je, upoštevati morate, da je mletje trave možno le, če je popolnoma posušena, sicer bo trava nenehno pritisnjena v mlin za meso in vam bo pokvarila veliko krvi. Zato koper pol meseca držim doma v platneni vrečki (v temi) z vklopljenim ogrevanjem in šele nato začnem z obdelavo. Teoretično še vedno obstaja različica soljenja kopra, vendar je po mojem mnenju to najbolj žalosten način njegovega konzerviranja, saj je uporaba soljenega kopra omejena - pravzaprav gre le za vroče jedi (predvsem juhe).

Priporočena: