Gorčica Za Solato: Vrste In Kmetijska Tehnologija

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Brki za solato

V tem članku bomo govorili o solatni gorčici, ki jo ljubijo številni vrtnarji - kitajska solatna gorčica ali zeljna gorčica, za katero je bolj priročno in običajno, da jo imenujemo. Kitajska je domovina tako priljubljenega dodatka kateri koli solati.

Gorčična solata je kot industrijska poljščina najbolj razširjena v državah jugovzhodne Azije, Amerike, zahodne Evrope, prisotna je tudi v Rusiji, vendar so površine pod njo še vedno nepomembne.

Gorčica iz solate je dobila ime po nekoliko ostrem okusu listov, ki je deloma podoben namizni gorčici, ki pa je narejena iz semen rastlin, ki so povsem blizu solatni gorčici. Užijejo se listi solatne gorčice, ki vsebujejo obilo kalija ter vitamina C in A. Zaradi uporabnosti listov se že dolgo uporabljajo tako kot terapevtsko kot kot profilaktično sredstvo, ki pomaga pomirjati bolečino, spodbuja rane celjenje in lajšanje bolečin pri opeklinah.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Gorčični sok so na Kitajskem še posebej častili, saj je bil protistrup. Gorčica sama je nezahtevna rastlina in tudi precej hladno odporna; gojijo jo lahko skozi vse leto. Običajno ga gojimo na odprtem terenu od zgodnje pomladi do pozne jeseni, v rastlinjakih ali samo na okenski polici pa pozimi.

Rastlina dobro uspeva na večini vrst tal, vendar vedno nevtralna in dokaj vlažna, zlasti v obdobju oblikovanja listov. Na splošno je kitajska gorčica enoletna rastlina, ki spada v družino zelja. V naravi obstaja precej veliko različnih oblik te rastline, ki se med seboj razlikujejo po osnovni strukturi listov, a le nekatere so zasluženo prejele največjo porazdelitev:

• Gorčica Sarepta - ima lire v obliki listov, ki dosežejo dolžino 30-40 cm, in trije pari majhnih, izrazitih režnjev v spodnjem delu;
• širokolistna gorčica - ima visok donos in je zato najbolj razširjena. Glavni listi te gorčice so zelo veliki, ovalni, celi, zeleni z močnimi širokimi peclji. Listi so res veliki, to ni pretiravanje, lahko dosežejo dolžino skoraj metra! Ta sorta ima obliko, ki tvori tudi dolgo, odebeljeno užitno steblo.
• Japonska gorčica - tvori gosto rozeto velikega števila ozkih in celih listov s tankimi peclji. Ta gorčica se ne razlikuje po velikosti listov, so precej majhni, temveč po svoji količini in posledično masi, ki pogosto presega 2 kg na rastlino.
• kodrasta gorčica - zaradi svojih kodrastih in včasih tudi kodrastih listov je tudi dekorativna. V ZDA je ta gorčica razširjena kot okrasna, še posebej priljubljena pa je njena sorta Giant Southern Curly.

Poleg dobro poznanih listnatih sort gorčice obstajajo tudi precej razširjene koreninske oblike, tvorijo veliko in zaokroženo koreninsko zelenjavo, ki doseže premer 20 cm in daje rozeto listov, dolgih do 30 cm. običajno se uporablja za pripravo kumaric in gurmanskih juh. Združujoča pozitivna lastnost vseh sort solatne gorčice je njihova zgodnja zrelost, saj od setve semena v tla do spravila oblikovanega pridelka mine le 30 dni. Ko se posejejo spomladi, zelo hitro tvorijo cvetoče steblo, ki v višino pogosto presega en meter in pol.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

In zdaj na kratko o kmetijski tehnologiji. Vse se začne s pripravo tal, sestoji iz zadostnega rahljanja in polnjenja z gnojili. Semena sejemo zgodaj spomladi ali večkrat, po približno 1-2 tednih, da podaljšamo sezono uživanja svežih proizvodov. Za najboljši način sejanja se šteje vrstna setva, na razdalji približno 25-30 cm med vrstami in do globine 1-1,5 cm. Takoj, ko se pojavijo prvi listi, je treba sadike redčiti in pustiti razdalja med rastlinami najmanj 10-15 cm. Po tem se lahko setev hrani z dušikovimi gnojili v odmerku približno 10 g na kvadratni meter.

Solatno gorčico lahko gojite v rastlinjakih ali samo na okenski polici. V tem primeru seme posejemo pozimi v nizke škatle, napolnjene z lahko zemljo. Po tem se zemlja navlaži s toplo vodo in pokrije s papirjem ali filmom, ki se odstrani takoj po pojavu prvih poganjkov. Včasih že vznikle rastline ogroža križasta bolha. Zato je treba za zmanjšanje njene škodljivosti spremljati vsebnost vlage v tleh, ne sme se izsušiti, po potrebi je treba vrstice rastlin prašiti s pepelom. Obiranje začnejo po potrebi, vendar pogosteje to storijo, ko rastline dosežejo višino 10-15 cm.

Jedo liste in stebla solatne gorčice, liste običajno jemo v slani ali ocvrti obliki, poleg tega jih posušimo, zmeljemo v prah, ki se kasneje uporablja kot začimba za ribje ali mesne jedi. Gorčična stebla se uporabljajo v začetnem obdobju razvoja, ko so sočna in mehka, izrezana iz njih, posušena na soncu in nato postavljena v posode, posuta s soljo. Po približno nekaj dneh bo steblo dalo obilen sok, po katerem se dodajo in premešajo začimbe, dobljena mešanica je čudovit začinjen prigrizek!