Kako Nas Je Narava Pregledala V Zadnji Sezoni

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Vsako poletje je presenečenje …

Na samem začetku zadnje poletne sezone si vrtnarji in vrtnarji običajno izmenjujemo mnenja. Vsi so se strinjali, da ni bilo mrzlega aprila, maja, ni bilo povratnih zmrzali. Grmičevje in zelnate rastline so zacvetele dva tedna prej. V začetku maja je bila zemlja že zrela za pridelke in sajenje.

Grmi kosmulje na mojem vrtu so stari že 20-25 let, prej mi niso delali velikih težav. Zato spomladi nisem bil pozoren nanje. In nenadoma je bila staroruska sorta pokrita s pepelasto plesnijo. Bilo je že prepozno, da bi ga s čim predelali, saj so bile jagode že precej velike - in vse bele od bolezni. Izruval sem ga. Preostali grmi so bili obdelani s soda pepelom (40 g na vedro), ne z milom, kot je priporočeno, ampak z mlekom. Vlil sem ga na oko. Potem sem izbrala jagode iz teh grmov.

Gardener's Handbook

Rastlinske drevesnice Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Zelenjava se je tudi lansko sezono obnašala nenavadno. Vendar smo jaz in vsi vrtnarji, ki jih poznam, dobili bogato letino zelenjave, jagodičja in sadja. Vsi so z nekaj izjemami zadovoljni s preteklo sezono: pol leta so svoje družine hranili z zelenjavnih vrtov in sadovnjakov, pripravili pa so toliko priprav, da bi jih bilo pred novo letino dovolj.

Lunino leto je za bučne pridelke blagoslovljeno

V preteklem letu 2013, in to je bilo lunovo leto, je bilo najlažje dobiti letino bučk, buč, kumar. Moje prve kumare so zrasle do 31. maja - bil je hibrid Grasshopperja F1, do 15. junija pa so bile kumare Siberian Luck pripravljene. Posejal sem jih 20. aprila, nato so do konca septembra rodili v rastlinjaku.

Toda vrtnarji so prišli k meni in se pritožili, da so namesto ženskih cvetov na njihovih kumarah samo moški cvetovi. To se zgodi - sejali so pozno, dnevna svetloba je postala dolga, vročina je stala, zlasti med tistimi, ki niso dovolj prezračevali rastlinjakov.

Tako je prišlo do neuspeha spola - od samice do moške, toda do jeseni se je rod kumar izboljšal. Na parceli nedaleč od naše je sosed gojil kumare na prostem. Ker je bilo toplo, je na postelje s kumarami le ponoči položila film, ki se je držal na ustaljenih lokih. Strani ni zaprla. In potem so na dan prišli nepričakovani škodljivci: soje so na vrtu pokukale jajčnike kumar. Toda na splošno s to kulturo ni bilo posebnih težav. Če se je kaj zgodilo, so to poskušali ugotoviti na kraju samem, ugotovili napake in jih odpravili.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Bučke so zrasle same. Poleti jih je bilo dovolj za hrano, jeseni pa je bilo zaloge sadja. Imam tri rastline, ki so razvile in obrodile sadje na kompostnem mozgu - sorti Kuand in Aeronaut. Za zimo sem si lahko založil kaviar bučk. Naša družina jo ima rada. Prej smo tak kaviar delali po receptu, v katerem je bilo najprej treba zelenjavo ocvreti, zdaj pa jo dušimo. Tu je njen recept:

Za kaviar potrebujete: 1 kg bučk, 1 kg rdečega paradižnika, 0,5 kg sladke rdeče paprike, 0,5 kg korenja, 0,5 kg čebule, 1 kozarec sončničnega olja, 1 žlica. žlica soli, 0,5 skodelice sladkorja, 1 žlica. žlico kisa na koncu kuhanja.

Vsa zelenjava mora biti mleta v mlinčku za meso z drobno mrežo. Dodamo sol, sladkor, maslo. Dajte na ogenj, da duši, občasno premešajte. Od trenutka vrenja kuhajte 40-45 minut (če so paradižniki zelo sočni, vodni, jih je treba najprej kuhati ločeno). Na koncu kuhanja dodajte 1 žlico kisa. Vroče prenesite v sterilizirane kozarce, zavijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

V tem receptu mi je primanjkovalo začimbe in začela sem mu dodajati česen, rezino pekoče paprike, malo zmanjšala korenje in dodala bučke.

Tudi buča se je lansko sezono obnesla, vendar sem imel več vprašanj, na katera še nisem našel odgovora. Med prakso sem šel skozi veliko vrst in sort buč. Treba se je bilo ustaviti pri enem, da je bilo veliko karotena in da je bil sladek, letina pa tako, da dozori vsako poletje, da ne bi bila majhna in ne ogromna. In izbral sem to sorto - Tiny. V letih 2011 in 2012 je bila njegova letina odlična. Veliko sadja je dozorelo, buča je bila sladka in oranžna. Spomnim se, da sem lansko poletje rezala zadnjo bučo letine 2012.

Izkazalo se je tako sladko, da bi kdo pomislil - v kašo sem vlil sladkor. In bila je tako svetlo oranžna, da sta bila kaša in pilaf oranžna. Vsi se spominjajo, da je bilo poletje 2012 zelo deževno. V preteklem letu na našem območju ni bilo močnega deževja. Sorta buč Kroshka je dobro rasla, sadila. Čas je žetev. Našteli smo 13 kosov. Skrbeli smo celo: kako tak pridelek vzeti s dače? Odstranili pa so le štiri velike buče, ostale pa so iz nekega razloga začele odpadati, čeprav je bila njihova teža le 1-1,5 kilograma.

Ko sem zelenjavo zalil, me za bučo ni skrbelo. Nikoli je nisem zalival na kompost, ker se po koreninah spušča v globino 5 metrov. In potem so plodovi odpadli, mislim, da je tokrat vplivalo pomanjkanje vlage, ker ni bilo dežja. In imel sem še eno vprašanje. Ko sem začel rezati bučo, da bi jo polovico odnesel na dopust vrtnarjem. Žal se je izkazalo, da ni oranžna, ampak bledo roza. Sploh je nisem peljal na dopust. Pogledal sem, in tam na mizi z letino je ležala rezana buča, nekdo iz njegove letine je prinesel in tudi bled. Na tržnicah, kjer vrtnarji prodajajo svoje pridelke, sem videl tudi rezane buče.

In niso imeli svetle barve. Zdaj poskušam razumeti: kaj je vplivalo na vsebnost karotena v njem in zakaj so moje buče odpadle v samo 2-3 dneh? Mislim, da je tukaj vplivala suhost tal, obstajali pa so tudi drugi topli suhi letni časi, vendar takrat takega pojava nisem opazil.

Mnogi bučo zanemarjajo, je pa zelo okusna in zdrava. Naša družina obožuje bučno kašo, še posebej priljubljen pa je plov z bučo brez mesa.

Takole ga kuham: bučo narežem na kocke, jo prepražim na rastlinskem olju, dam v skledo, na vrhu je plast sesekljanega surovega pora, nato pa še obilna plast korenja, sesekljanega na grobem ribežu. Vse je treba soliti, poprati, dodati lovorjeve liste in na vrh naliti riž. Vsebino prelijemo z vodo, tako da je riž popolnoma pokrit - in v pečico.

Sladki pilaf lahko naredite z bučo in pora. Zanj je treba bučo narezati tudi na kocke, prepražiti na rastlinskem olju, na vrhu prekriti s porom (pred tem pa jo je treba tudi drobno sesekljati, nato pa v ponvi na maslu rahlo potemniti). Na por položimo suho sadje. Uporabljam jabolka, hruške, kutine, žlindro, rozine. Suho sadje predhodno prelijte z vrelo vodo, da se popari. Suho moko izsušim in uporabim namesto sliv in češenj. Na vrhu sadja zaspim z rižem, vse napolnim z vodo, v kateri je bilo suho sadje, in v pečico.

In korenje ni razočaralo

Ko sem bil še na svojem spletnem mestu, so me začeli klicati vrtnarji in veselo govoriti: "Tudi jaz sem dobil korenček", "Dobil sem korenček za pašo za oči!". Samo nasmehnila sem se in jim odgovorila: "Letos mora biti korenje takšno." Prepričan sem, da vsi, ki so v lanski sezoni posejali korenje v zemljo, v kateri je bilo še zaloge vlage, niso izgubili. Potem je prišla toplota, zmrzali ni bilo in korenje je nežno začelo rasti. Poletje je bilo toplo in čeprav korenje velja za hladno odporen pridelek, je boljše v toplem. Tako je bila letina uspešna.

V našem vrtnarjenju so nekateri poskusili korenje sejati dvakrat. Prva setva čim prej, za zimsko shranjevanje pa so bile posejane junija in julija. Spomnim se, da je bilo takrat poletje hladno in deževno. Zgodnje posejano korenje je srednje veliko, pozno obiranje pa še manjše. In to je razumljivo: tla so se pred dežjem prezgodaj ohladila, rastlinam ni hrane in korenine ne dovajajo toplote. Pridelke smo poskušali pokriti od zgoraj, da smo rastline nekoliko ogreli, a to ni pomagalo, ker se je zemlja že ohlajala.

Takih poskusov nisem delal in jasno je, da rastna sezona morda ne bo dovolj za rastline. Čeprav se je v sezoni 2013 morda izkazalo za pozno setveni pridelek. Samo zapomniti si morate: če korenje ni imelo dovolj rastne sezone, bo med skladiščenjem kalilo.

Korenje sadim vsako leto na isto površino. A če je leta 2012 iz njega zbrala eno vedro z 12 litri, potem je lansko sezono - že dve taki vedri. Tu je svojo vlogo igralo toplo vreme takoj po kalitvi.

V eni od jesenskih sezon je en vrtnar prišel do mene in se pritožil, da ni dobila korenja. In vem, da goji zelje neverjetno: vsaka glava zelja, nato 8-10 kilogramov, korenje pa ni uspelo. In lani se je izkazalo, da je tudi njeno korenje veliko, čeprav je pridelek le redčila le enkrat. Korenine se gnečejo v vrstah in se dobesedno iztisnejo. Na to sta vplivala dva dejavnika. Prvič, bilo je leto lune, drugič pa je bilo toplo od pomladi.

V lanski sezoni sem posejal hibride in izboljšali sorte mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya in Nantes. Hibrid News F1 sem preizkusil prvič, na vrečki je pisalo: "Hibrid je zelo produktiven v vseh vremenskih razmerah, na vseh vrstah tal." In res, izkazalo se je, da so korenine velike, enakomerne, toda vreme je bilo odlično.

Hibrid Yaya F1 uporabljam že nekaj let. Oblikuje ne zelo velike korenovke, a enakomerne in lepe. Sorto Losinoostrovskaya gojim že dolgo, vendar ne vsako leto. Včasih mi ne zraste sezona ali dve, nato pa se spet vrnem k njej. V najbolj mokrem in najhladnejšem poletju je ta korenček boljši od vseh drugih sort. In v zadnji sezoni se je izkazala za ogromno, lepo.

Tudi korenovke izboljšane sorte Nantes so zrasle ogromno, vendar ne vse, nekatere pa so bile srednje in majhne. Tu vse ni odvisno od kmetijske tehnologije, ampak od kakovosti semen, saj so vse sorte korenja rasle na isti gredici. Vrtnarji se pogosto pritožujejo, da semena niso pognala, zato jih je treba ponovno posejati. Semena testiram na kalivost doma, še preden se sezona začne. Na primer, lani je korenje sorte Nantskaya-4 kmetijskega podjetja SeDeK pokazalo stopnjo kalivosti 30%, takšnih semen ne sejem, ampak jih neusmiljeno zavržem.

Preberite, kako nas je narava preizkusila v pretekli sezoni. 2. del →

Luiza Klimtseva, izkušena vrtnarka