Kvinoja - Plevel Ali Nenadomestljiva Pomladno Zelena?

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Na obalo bom posejal laboda …

Večina vrtnarjev rastlini z imenom "kvinoja" sploh ni naklonjena. Ja, to je razumljivo, ker se na vrtu razprši v neizmerni količini, nato pa spomladi vzpne pred posevki, ki ste jih posejali, in stoji na gredicah v gostem gozdu. In če se kvinoje ne znebite pravočasno, potem na grebenih ne boste našli drugih sadik.

Toda vprašanje je tudi druga plat - kvinojo lahko dobro uporabimo za hrano zgodaj spomladi, ko si vsi tako želimo užitne vitaminske zelenice. In kvinoja ni zadnja na seznamu zelenih pridelkov. Poleg tega ga uporabljajo za hrano že od časa Car Pea. Kvinojo že dolgo posebej gojijo in jedo v Zahodni Evropi in Severni Ameriki.

V Rusiji te rastline nihče posebej ne goji, je pa razširjena v naravi in mimogrede je v letih lakote ta plevel marsikoga rešil pred neizogibno smrtjo: jedli so jo surovo, z njo so pekli kruh, iz njega je bila narejena zeljna juha. In danes so se na naših vrtovih pojavile kulturne oblike vrtne kvinoje, ki v nasprotju z divjimi sortami niso le skromno zelene, temveč tudi spektakularne rdeče in rumeno-zelene, bolj listnate in z mojega vidika okusa nič se ne razlikujejo.

Vrtnarski priročnik

Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Hranilna vrednost in zdravilne lastnosti kvinoje

Že starogrški zdravnik Galen je opazil, da je kvinoja v sitosti enaka živalskim izdelkom. Dejansko je ta rastlina zelo bogata z beljakovinami. Poleg tega so mladi listi in poganjki kvinoje bogati z askorbinsko kislino, rutinom, mineralnimi solmi in drugimi za telo koristnimi snovmi.

Kvinoja praktično brez vonja in okusa z dodatki aromatičnih dodatkov, zlasti popra, peteršilja, čebule, česna, divjega česna itd. služi kot idealna sestavina solat, borščov, juh in prilog. Moki se doda suha kvinoja, ki poveča hranilno vrednost kruha, ki je tudi bolje pečen in dlje shranjen. Iz semen kvinoje je kaša pripravljena po okusu in hranilni vrednosti blizu ajde. Iz kvinoje naredijo okusne kotlete.

Toda kotleti so kotleti, danes pa je najpomembnejša prednost kvinoje sposobnost, da z njeno pomočjo nadoknadi spomladansko pomanjkanje svežega vitaminskega zelenja. Poleg tega je pomembna prednost kvinoje dejstvo, da je ni treba gojiti - zrastla bo sama, vaša naloga ne bo, da jo med pletjem vržete v kompost, temveč jo shranite za solato.

Omeniti velja, da hranilna vrednost kvinoje ni omejena na, je tudi zdravilna. V medicini se kvinoja (stebla, listi, cvetovi, semena) uporablja kot zdravilo proti nekaterim boleznim želodca. Infuzija, decoction zelišč, listov v Srednji Aziji se uporablja kot diuretik, hemostatično sredstvo; v nekaterih regijah Ukrajine in Rusije pijejo decoctions zelišč za zlatenico in za kašelj, ki ga spremlja velika količina flegma.

V nekaterih državah zahodne Evrope se rastlina uporablja sveža v obliki decokcij, kaše z medom, linimenta, obližev za benigne in maligne tumorje grla. Navzven se vrtni labod uporablja v obliki mehčalnih oblog na velikih hemoroidih, na protinskih tumorjih, edematoznih in otečenih sklepih.

Tu je nekaj priljubljenih receptov za uporabo kvinoje:

1. 20 g suhih sesekljanih zelišč na 200 ml vrele vode, pustite 1-2 uri, odcedite. Vzemite 2 žlici 3-4 krat na dan kot diuretik, sredstvo za zatiranje.
2. 5 žlic suhih zdrobljenih listov vrtne kvinoje za 0,5 litra vode, zavrite 3-4 minute, pustite 1 uro, odcedite. Vzemite 1/3 skodelice 4-5 krat na dan za nalezljivo zlatenico.
3. 2 žlici listov in cvetov vrtne kvinoje za 1 kozarec vode, kuhamo 3-4 minute na majhnem ognju, pustimo 1 uro, odcedimo. Vzemite 1/2 skodelice 3-4 krat na dan pri kašljanju s težko izpljunkom.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Značilnosti kmetijske tehnologije

Kvinoja je zelo hladno odporna rastlina, zato se pojavi zelo zgodaj in na splošno ne potrebuje posebnih pogojev.

Lahko pa dobite dobro zelenjavo solate kvinoje samo na dobro oplojenih območjih z organskimi snovmi in ob stalnem zalivanju - le v tem primeru bo zelenica nežna in sočna. V nasprotnem primeru bo kvinoja seveda tudi rasla, vendar bodo njeni listi postali majhni in žilavi, malo jih bo in hitro bo prerasel v barvo. Zato je najbolj donosno, da kvinojo gojimo v rastlinjakih kot zgodnjo zeleno kulturo, saj so tla tam vedno bolj rodovitna in zalivanje je redno.

A če vam je bila ta rastlina všeč, čeprav se z mojega vidika že v začetku poletja pojavijo špinača, solata in kitajsko zelje, ki so za solate veliko bolj okusne in bolj zdrave kot kvinoja, potem jo lahko posejete večkrat. Prvič je zgodaj spomladi, nato pa na dva tedna do nastopa vročega vremena (zadnjič konec julija - avgusta). Po nastopu vročine se kvinoja hitro spremeni v barvo, zato jo skoraj ni vredno gojiti kot solatnico.

Kvinojo običajno sejemo v dvo- ali trivrstične vrstice, ki se nahajajo na vsakih 30-35 cm, stopnja sejanja pa je 1-1,5 g semen na 1 m². Toda v resnici, če ga nameravate uporabljati samo za zgodnje pomladne solate, vse to v resnici ni pomembno - semena lahko samo sejete v razsutem stanju na enak način, kot se za te namene seje koper ali solata.

Kvinojo lahko naberete približno 20-25 dni po kalitvi.

Preberite naslednji del: Recepti s kvinojo →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto Natalia Butyagina in E. Valentinov