Kateri Grah Izbrati Za Setev: Lupine Ali Sladkor

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Pravzaprav je ves grah zelenjaven, vendar ima dve vrsti: sladkor in lupine. Grah v velikih količinah gojijo kmetijska podjetja.

Prideluje fižol, ki ga v trgovinah kupimo celega ali zdrobljenega in iz njega pripravimo grahove juhe in pireje. Ta vrsta ima na notranji strani lopatice usnjast pergamentni sloj, ki ga ni mogoče žvečiti, zato se jedo samo zrna - sočno zelena ali zrela suha.

Rezila sladkornega graha nimajo pergamentne plasti, zato so ta rezila mlada in sočna - lahko jih jeste cele ali pa iz njih pripravite nekaj jedi. Posebej okusne so, ko se v notranjosti oblikujejo majhna sočna zrna. Spomnim se, kako sem v otroštvu tekel do grahove grahe, odtrgal široke nezrele lopatice in jih z veseljem pojedel do peclja. Bili so neverjetno okusni. Vaščani so jasno razlikovali obe vrsti graha. Tisti, ki je odraščal na kmetijskem polju, je kratek, s trdimi lopaticami - rekli so mu - grah.

In tisto, ki so jo gojili na svojem vrtu - visoko, na rekvizitih, je bila v glavnem kot poslastica za otroke in odrasle, imenovali "vinogradništvo". Njegova semena so negovali in delili z družino in prijatelji. Po zorenju so semena tega graha vedno večja od prodajnega graha, vendar so se razlikovala po tem, da niso bila popolnoma okrogla, ampak so imela na površini zrna vdolbine-gube. Takšna semena je bilo težko nabrati za juho, ker so se rezila graha jedla z apetitom, ko so bila še mlada in sočna. Glavno je bilo, da smo do zorenja prihranili nekaj deset lopatic, da smo lahko pobrali fižol za spomladansko setev.

Vrtnarski priročnik

Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Mimogrede, grah je hladno odporna kultura, lahko ga sejemo zgodaj, za redno pridelavo zelenega graha za konzerviranje ali zamrzovanje pa ga lahko večkrat posejete ali uporabite sorte z različnimi obdobji zorenja. So zgodnje zorenje (55 dni po kalitvi), srednje zgodnje (65 dni), srednje zorenje (75 dni), srednje pozno (85 dni) in pozno zorenje (90-100 dni).

Zrna-fižol sejemo zgodaj spomladi na gredice, pripravljene jeseni, na sončni strani rastišča do globine 4-5 cm. Priporočljivo je, da gredice napolnimo z gnitimi organskimi snovmi, potem bo donos večji. Vzorec setve: 15x30 cm. Po setvi je priporočljivo, da gredico pokrijemo s filmom ali spunbondom, kar bo zagotovilo boljši temperaturni režim, ohranjanje vlage v tleh. Film bo pomagal in zaščitil sadike pred pticami, ki prostovoljno kljuvajo izvaljena ali plitvo posejana zrna.

Zeleni grah, ki ga kupujemo zamrznjenega v supermarketih ali v pločevinkah, je nezrel grah, pridobljen iz lupinarskih sort. Mladi fižol je isti zeleni sladki grah. Če ga pridelate dovolj, lahko sladki grah zamrznete ali uporabite pri kuhanju. In sorte sladkorja so dobro nezrele - to je za otroke dobrota. Poleg tega lahko sočne kepice sladkornega graha kuhamo tako kot špargljev fižol. Lahko jih kuhamo v vreli vodi in nato ocvremo na olju. Tako boste dobili okusno prilogo.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Zdaj obstaja veliko različnih vrst luščenja in sladkornega graha. Večina jih zahteva namestitev nosilcev ali podvezice, ker so rastline visoke in ne morejo podpirati svoje teže. Toda že obstajajo lupine, ki lahko rastejo brez podpore. Gre za sorte Petite-Provencal in Afilla.

Tako pravijo pridelovalci semen prvega razreda: »Dajoča zgodnje zoreča pritlikava sorta tujerodnega graha. Obdobje od kalitve do trgatve je 55-60 dni. Rastlina je grmičasta, premajhna, visoka 40-45 cm. Goji se brez opore. Stroki dolgi 8 cm, temno zeleni, pikasti. Zeleni grah je majhen, sočen in sladek. Uporablja se pri domači kuhinji, konzerviranju in zamrzovanju. Zanj je značilna visoka vsebnost beljakovin”.

In tu gre za Afillo: »Pozno zoreča sorta graha za luščenje, za katero je značilna popolna odsotnost listov. Listje se spremeni v brke, ki prepletajo in podpirajo rastlino. Ta funkcija vam omogoča gojenje tega graha brez opor. Rastlina je visoka 50-55 cm, fižol je temno zelen, velik. Vsak strok vsebuje 6-9 sladkega graha. Primerno za surovo uporabo, za konzerviranje in zamrzovanje."

Pri sejanju graha teh sort strokovnjaki priporočajo, da v vsako luknjo damo dva graha, potem bo bolj stabilen, medsebojno se podpira in podpora ni potrebna.

Druge priljubljene sorte luščenja: Pobeditel, zgodnji maj, Mergert, Chudo Kelvedon. Potrebujejo podporo.

In tu je opis sorte sladkorja Sladkorni prijatelj: »Srednje pozna (49–60 dni od polnega kalitve do začetka zbiranja fižola) sorta sladkorja. Rastlina je dolga 70-80 cm. Bob je raven, s koničastim vrhom, brez pergamentne plasti, dolg (7-9 cm). V vsak fižol je privezanih 7-9 grahov. Stene fižola so debele, mesnate in sladkega okusa brez trdih robčkov. Priporočljivo za svež nezrel fižol. Desertne lopate s sočnimi semeni so dragocen prehranski izdelek, bogat z beljakovinami, sladkorji, škrobom, vitamini in karotenom. Potrebna podveza."

Druge priljubljene sorte sladkorja: Otroška sladka, prijazna družina, Ambrozija, Neizčrpna, Žegalova, Sladkorni možgani. Vsi potrebujejo podporo.

Strokovnjaki priporočajo, da se rastline preveč ne izpostavljajo in redno trgajo rezila graha, ki so dosegla želeno stanje - v lupinskem grahu - so oblikovali sočna sladka zrna, v sladkornem grahu - oblikovala sočno sočno plečo. Potem bo rastlina tvorila vedno več novih rezil. Če pretirano izpostavite lopatico, se bodo posušila in posušila, semena pa bodo postala žilava, potem bo rastlina prenehala z vegetacijo, ker je izpolnila svojo glavno funkcijo - oblikovala je fižol za semena. Zato, če želite okusnejša zrna ali lopatice dobiti dlje, jih pravočasno oskubite, ne da bi jih preveč osvetlili.

In še ena pomembna točka: vsak grah, tako kot vse stročnice, sintetizira dušik iz zraka in ga s pomočjo bakterij, ki vežejo dušik, kopiči na koreninah v vozličkih. Posledično so tla na gredicah, kjer so rasle te poljščine, obogatena z dušikom. Strokovnjaki priporočajo, da se vsa stebla graha po žetvi sesekljajo in vgradijo v tla kot organsko gnojilo.

E. Valentinov

Foto Olga Rubtsova