Timijan: Gojenje, Zdravilne In Kulinarične Lastnosti

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Timijan se že dolgo uporablja v ljudski medicini.

In zdaj - v krajinskem oblikovanju

Timijan (Thymus), timijan ali zelišče Bogorodskaya je rastlina iz družine labiatov, že dolgo znana kot zdravilna in začinjena rastlina. Timijan se pogosto uporablja v tradicionalni medicini in kulinariki.

Njegove zdravilne lastnosti so poznali že stari zdravilci, kot sta Dioskorid in Teofrast. Stari Grki so timijan uporabljali za zdravljenje nalezljivih bolezni. Veljal je za simbol trdega dela. V starem Egiptu so ga uporabljali za balzamiranje. Timijan se je uporabljal tudi pri obredu žrtvovanja.

Kot zdravilno zdravilo se je aktivno uporabljalo v srednjem veku, v Rusiji je že dolgo znano. Timijan je bil uporabljen za zaplinjevanje živine; verjeli so tudi, da je lahko prestrašil zle duhove.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Zaradi vsebnosti timola v timijanu deluje antiseptično, poleg tega deluje protivnetno, izkašljevalno, diaforetično, analgetično in celjenje ran. Uporablja se za bolezni zgornjih dihal, za pljučnico, za zdravljenje bolezni genitourinarnega sistema, interno pa za gastritis in drisko. Menijo, da timijan izboljša prebavo, kar je pomembno, kadar ga uporabljamo pri kuhanju (zlasti z mastno hrano).

Jemlje se v obliki infuzij, alkoholnih tinktur, kopeli, obkladkov, oblog. Losjoni zdravijo praske pri hišnih ljubljenčkih. V ruski kopeli so peč zalivali s tinkturo trave Bogorodskaya, da je dihala paro z zdravilnimi lastnostmi. Pri bolečinah v sklepih so priporočljive kopeli s timijanom in drgnjenje s tinkturo. Uporablja se tudi pri zdravljenju alkoholizma in močnega pitja; verjamejo, da timijanova tinktura povzroča gnus ali brezbrižnost do alkohola. Timijan je del nekaterih zdravil (oslovski kašelj).

V aromaterapiji za zdravljenje artritisa, celulita, revme, kožnih bolezni (izpuščaji, ekcemi), pa tudi za celjenje ran, se uporablja timijanovo olje. Glavni sestavini olja sta timol in korvakrol, slednji je strupen za človeško telo, zato je dodatno prečiščeno, tako imenovano "belo" timijanovo olje primerno za domače razmere. Menijo, da timijanovo olje poveča imuniteto, krepi lase in nohte, lajša krče in odstranjuje toksine. Uporablja se tudi za bolezni genitourinarnega sistema.

Uporaba timijana za nosečnice ni priporočljiva (prej se je uporabljala celo kot kontracepcijsko sredstvo), domnevajo pa tudi, da je stranski učinek lahko preveč aktivna ščitnica.

Lastnosti timijana so našle uporabo v parfumerijski in kozmetični industriji. Zlasti se uporablja pri izdelavi šamponov, kolonjskih voda, losjonov po britju, zobnih praškov in past, pa tudi pri izdelavi mil.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Bogorodska trava je našla široko uporabo tudi pri kuhanju. Timijan vsebuje vitamine, eterična olja, kalcij in železove soli, ki jih telo dobro absorbira. Zahvaljujoč tem lastnostim je bil uporabljen za podaljšanje roka uporabnosti mesa. To zelišče je priporočljivo dajati v jedi v majhnih količinah. Če uporabljamo sveže in posušeno, je rok uporabe suhih zelišč do dve leti. Timijan se uporablja pri pripravi juh za preliv, v mešanicah, v jedeh z jagnjetino in perutnino, v omakah, v jedeh s fižolom, grahom in drugo zelenjavo. Mnogi priporočajo uporabo timijana pri kisanju zelenjave.

Optimalna uporaba pri kuhanju je španski timijan (Thymus zygis), uporabljajo pa se tudi druge vrste. Timijan z vonjem limone (Thymus citriodorus) je priporočljiv za ribje jedi in sadje, po možnosti sveže.

Za kulinarične namene in izdelavo dozirnih oblik se v glavnem uporabljajo naslednje vrste: timijan plazeč, španski timijan, timijan z vonjem limone in navadni timijan. Travo nabiramo med cvetenjem, sušimo v senci. Timijan je tudi medovita rastlina, v nekaterih državah je timijanov med delikatesa.

Rod Thymus ima približno 400 vrst, v Rusiji jih raste približno 16. To so večinoma trajni pritlikavi grmi z olesenelim steblom do višine 50 cm; nekatere vrste imajo plazeče poganjke. Predstavniki rodu imajo majhne, cele liste, razporeditev na steblu je nasprotna. Cvetovi so majhni, lahko so pobarvani v belo, rožnato ali lila barvo, zbrani v občasnih pikčastih ali kapitastih socvetjih. Sadje je oreh.

Najbolj znane vrste timijana:

• Bolšji timijan (Thymus pulegioides) - ima rožnate cvetove, cvetenje se zgodi junija - avgusta.
• Limonska trava timijan (Thymus citriodorus) je naravno oblikovan hibrid bolhinega timijana in navadnega timijana, vijoličastih cvetov, cvetnih stebel do 30 cm visokega cvetenja junija - julija.
• Timijan navadni (Thymus vulgaris) - peclji do 15 cm visoki, obstajajo različne sorte, cvetovi so lahko beli, rdeči itd.
• Plazeči timijan (Thymus serpillum) - peclji do 15 cm visoki, obstajajo sorte z različnimi barvami cvetov (bela, roza, karminska), cvetenje se zgodi julija - avgusta.

Obstajajo tudi sorte z različnimi barvami listja (zlata, srebrno zelena, obrobljena). V Rusiji obstajajo tudi endemi (iz grškega "endemos" - lokalna - vrsta, značilna samo za določen življenjski prostor), kot sta lepi timijan (Thimus pulchellus), ki raste v zahodni Črni Kavkaziji, in timijan iz stenic (Thimus cimicinus), ki raste v vzhodnem delu Vzhodnoevropske nižine in južnega Urala. Obe vrsti sta ogroženi, saj trpita zaradi različnih dejavnikov, tudi paše, hroščev timijan pa lokalno prebivalstvo aktivno nabira kot zdravilno zdravilo.

Timijan ima raje lahka, suha, dobro odcedna tla in sončno lego; kisla tla niso zaželena. Razmnožuje se s semeni, deli grm in potaknjenci. Timijan je kot nalašč za skalnjake, skalnate vrtove, lahko raste v razpokah med ploščami, kamni, z njim pa lahko ustvarimo tudi alpski travnik.

Preberite tudi:

Timijan - zdravilna in začinjena trajnica