Kazalo:
Video: Zelena, Peteršilj In Pastinak V Kulinariki In Tradicionalni Medicini
2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53
Preberite 1. del. ← Pridelovanje zelene, peteršilja in pastinaka
Uporabe belih korenin in njihove prednosti
Peteršilj, zelena in pastinak so zelenjavne rastline, katerih listi in korenine se uporabljajo kot pikantna začimba za juhe in omake, pa tudi za pripravo prilog in solat.
Poleg tega se te rastline pogosto uporabljajo v farmakologiji, peteršilj in zelena pa tudi v kozmetiki in parfumeriji. Korenine in listi peteršilja, zelene, pastinaka so začinjenega okusa in so tudi zelo zdrava zelenjava. Listi peteršilja in zelene okrasijo videz jedi, ji dajo aromo, jo obogatijo z vitamini in mineralnimi solmi. Na primer listi peteršilja vsebujejo petkrat več vitamina C kot limona. Vsebuje pa tudi bogat nabor vitaminov B1, B2, K, PP, soli železa, kalija, magnezija, kalcija, fosforja.
Koreninske prazne
Bele korenine sušimo v pečici pri temperaturi 40 … + 50 ° C. Dodajajo se jušnim mešanicam, pripravljenim za prihodnjo uporabo. Dobro se obnesejo za aromatiziranje zelenjavnih jedi. Korenine solimo v mešanici z drugo začinjeno zelenjavo. Kuhano zelenjavo zmešamo s soljo (s hitrostjo 500 g zelenjave na 100 g soli), jo z drobljenjem z leseno žlico damo v kozarce, pokrijemo s pergamentom in shranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru. Industrija konzerv ne more brez pastinaka. Je bistvena sestavina različnih konzerviranih živil.
Vrtnarski vodič
Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje
Kuharske aplikacije
Te začinjene rastline se uporabljajo v solatah, začimbah, prilogah. Bele korenine dodajamo juham, borščem. Korenine zelene in pastinaka lahko zlahka nadomestijo krompir, še posebej spomladi, ko se po zimskem skladiščenju v krompirju kopiči solanin (strupena snov). Bele korenine lahko uporabimo v tradicionalnih jedeh: juhah, prilogah, nekaterih prigrizkih. Zeleni pastinak niso tako začinjeni, vendar se pogosto uporabljajo sveži in posušeni. Kot začimba so listi pastinaka primerni le v mladosti.
Hranilna vrednost | Peteršilj | Zelena | Pastinak |
Vsebnost kalorij (na 100 g) | 51 kcal | 42 kcal | 47 kcal |
Beljakovine (g) | 1.5 | 1.5 | 1.4 |
Maščoba (g) | 0,6 | 0,3 | 0,5 |
Ogljikovi hidrati (g) | 10.1 | 7.4 | 9.2 |
Prehranske vlaknine (g) | 3.2 | 1.8 | 4.5 |
Voda (g) | 83 | 88 | 83 |
Nasičene maščobne kisline (g) | 0,2 | 0,079 | 0,1 |
Mono in disaharidi (g) | 6.1 | 1.6 | 5.2 |
Vitamini B1 (mg) | 0,08 | 0,05 | 0,08 |
B2 (mg) | 0,1 | 0,06 | |
C (mg) | 35 | 8. | 20. |
B6 (mg) | 0,6 | 0,17 | 0,1 |
B9 (mg) | 24. | 8. | 20. |
E (mg) | 0,1 | 0,36 | 0,8 |
Makrohranila kalcij (mg) | 57 | 43 | 27. |
Magnezij (mg) | 22. | 20. | 22. |
Natrij (mg) | 8. | 100 | 4. |
Kalij (mg) | 342 | 300 | 529 |
Fosfor (mg) | 73 | 115 | 53 |
Uporaba belih korenin v tradicionalni medicini
Že več stoletij se peteršilj, pastinak in zelena uporabljajo pri različnih boleznih: prebavne motnje, žolčni in ledvični kamni, srčni edem, menstrualne nepravilnosti, prostatitis. Pripravki iz teh rastlin so učinkovita sredstva, ki čistijo kri in odstranjujejo toksine iz telesa.
Za sklepne bolezni in protin
- 1 čajno žličko posušenih zelišč in peteršiljevih korenin prelijte z 2 skodelicama vroče vode, pustite 9 ur. Tri dni vzemite infuzijo 2-3 žlice pred obroki.
- 1 žlico nasekljanih korenin zelene prelijte z dvema kozarcema vrele vode in vztrajajte 5 ur v zaprti posodi, nato precedite in vzemite 2 žlici pred obroki trikrat na dan.
Pri zdravljenju noric
- 1-2 žlici zelišč peteršilja prelijemo z 0,5 litra vrele vode, vztrajamo, precedimo. Trikrat na dan dajte otroku 1 čajno žličko.
- 1 čajno žličko nasekljanih korenin peteršilja prelijemo z 1 skodelico vrele vode, vztrajamo, precedimo. Trikrat na dan dajte otroku 1 čajno žličko.
Z ošpicami
1 čajno žličko suhih sesekljanih korenin peteršilja prelijemo z 1 skodelico vrele vode. Vztrajajte, zavite, 6-8 ur, odcedite. Vzemite 1 čajno žličko 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki.
Z boleznijo žolčnika
Vzemite prašek iz listov ali semen suhega peteršilja 2-3 krat na dan po 0,5-1 g.
Z urolitiazo
- 1 čajno žličko drobno sesekljanih listov in korenin svežega peteršilja prelijte z 1 kozarcem vrele vode, vztrajajte, zavito 2-3 ure. Infuzijo vzemite v treh odmerkih, požirek 1 uro pred obroki.
- 1 žlico praška iz suhih listov zelene prelijte z 200 ml vrele vode. Dajte na ogenj 15 minut. Končano juho precedite, vzemite 1 žlico trikrat na dan.
- 1 žličko suhih korenin zelene zmeljemo v prah. Prašek prelijemo s 500 ml vrele vode in zavremo. Pustite na ognju 15 minut. Juho precedite in vzemite 50 ml trikrat na dan.
Za neredna obdobja
1 čajno žličko pretlačenih peteršiljevih semen prelijemo z dvema kozarcema ohlajene vrele vode, pustimo 8-10 ur v zaprti posodi, odcedimo. Vzemite 2 žlici trikrat na dan.
Za edeme, ki jih povzroča srčno popuščanje
Vzemite prah peteršiljevih semen 2-3 krat na dan na konico noža.
Pri zdravljenju prostatitisa
- 20 dni jemljite trikrat na dan po 1-2 žlički peteršiljevega soka. Naredite 10-dnevni odmor in ponovite zdravljenje.
- V žlici sesekljane korenine zelene vztrajajte v kozarcu vode, vzemite trikrat na dan pred obroki
Z angino pektoris, koronarno srčno boleznijo
2 čajni žlički zdrobljenih suhih listov ali korenin peteršilja prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo 8 ur, precedimo in jemljemo 1 žlico 3-4 krat na dan (infuzija korenin) ali 1/2 skodelice 4-5 krat na dan (infuzija listov). Potek zdravljenja je 30 dni kot profilaksa spomladi in jeseni
S cistitisom
0,5 žlice vroče vode prelijte z 1 žlico mešanice sesekljanih vrhov korenja in peteršilja, tesno zaprite in pustite 2 uri. Vzemite 1 žlico 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki.
Zunanja uporaba začinjenih rastlin
Odstranjevanje peg
Pripravite močan decoction korenin peteršilja in ga zmešajte z limoninim sokom, namažite kožo zjutraj in zvečer.
V primeru vnetja in pordelosti vek in oči
Liste peteršilja na drobno nasekljajte, položite v vrečke iz gaze, ki jih nato za kratek čas potopite v vročo vodo. Ko se tekočina odteče in vrečke segrejejo, jih 3 minute pritisnite na zaprte oči, nato na oči nanesite vato, namočeno v mrzlo vodo.
Za otekanje vek
- Vzemite kup peteršilja, drobno sesekljajte in prelijte z vrelo vodo, pustite 1-3 ure, precedite. Naredite losjone za veke.
- Na oči nanesite kašo iz drobno naribanih korenin peteršilja. Vključite ga 20 minut, nato sperite s toplo vodo.
Pri luskavici in vitiligu
vztrajajte 2-3 žlici suhih zdrobljenih listov ali 2 žlički zdrobljenih korenin pastinaka. Ali 0,5 čajne žličke zdrobljenega sadja kuhamo 15 minut v 2 skodelicah vrele vode. Nastalo juho jemljemo ohlajeno, 1 žlico 3-4 krat na dan.
Zunaj se tinktura rastline pastinak z vodko (1: 5) vtre v razbarvane lise enkrat na dan. Kožo v okolici mažemo z zaščitno kremo. Po tem se koža obseva s soncem, začenši z 1 minuto. Izpostavljenost se dnevno poveča za 1-1,5 minute 3-4 tedne. Tečaji se v poletni sezoni ponavljajo v tedenskih intervalih.
Pri prezgodnjem staranju kože liste pastinaka uporabite v solatah s katerim koli rastlinskim oljem. To izboljša krvni obtok v medeničnih organih, kar spodbuja proizvodnjo spolnih hormonov.
Pri sivenju zdravljenje s pripravki iz koprive kombiniramo z vnosom listov peteršilja, zelene ali pastinaka, pa tudi soka korenin teh rastlin, 1-3 žlice enkrat na dan.
Pri alopeciji areata vodno tinkturo iz pastinakovega zelišča vsak dan vtremo v žarišča plešavosti z vatirano palčko (1: 5)
Infuzija pastinaka s šibko imunostjo
Sesekljajte 2 žlici korenine rastline in prelijte z 1 skodelico vrele vode. Nalijte v termo in pustite 12 ur. Nato infuzijo precedite, dodajte 1 žlico medu in vzemite 1 žlico pol ure pred obroki štirikrat na dan.
Decokcija za lajšanje bolečin
Juha se pripravi zelo enostavno. Če želite to narediti, vzemite 2 žlici svežega korenina pastinaka v prahu, zmešajte s 50 g granuliranega sladkorja in nalijte kozarec vode. Dajte na ogenj 15 minut, pokrijte s pokrovom. Po odhodu juhe 8 ur za infundiranje. Vzemite ga štirikrat na dan, 1 žlico 30 minut pred obroki.
Kontraindikacije
Kontraindikacije za uporabo zelene so močna obdobja, urinska inkontinenca, nosečnost.
Kontraindikacije za uporabo peteršilja so akutna vnetna ledvična bolezen in akutni cistitis.
Peteršilj je kontraindiciran pri nosečnicah.
Ni priporočljivo jesti pastinak pri fotodermatozi, majhnih otrocih, starejših in v primeru individualne nestrpnosti
Tatyana Lybina, vrtnarka, Zhezkazgan, Republika Kazahstan
Fotografija avtorja
Priporočena:
Redkev, Uporaba V Tradicionalni Medicini
Redkev spodbuja apetit, pospešuje prebavo in presnovo. Če za prehrano ni kontraindikacij iz prebavil, je bolje uporabiti pire redkev. Ima blag holeretični, diuretični, protimikrobni in hematopoetski učinek, izboljša peristaltiko in praznjenje črevesja
Uporaba Repinca V Tradicionalni Medicini
Korenine repinca delujejo diuretično, diaforetično, zmerno analgetično in holeretično. Spodbujajo tvorbo encimov trebušne slinavke
Uporaba Galangala V Tradicionalni Medicini
Kalgan ali pokončna petelin iz družine Pink je trajnica. V ljudski medicini se uporablja kot adstringent, hemostatik, baktericidno, analgetik in pomirjevalo
Uporaba Podboja V Tradicionalni Medicini
Mati-in-mačeha v latinščini - Tussilago - "izgon kašlja". Za kaj se uporablja. Ima tanjše, ovojne, mehčalne, antipiretične, protivnetne in izkašljevalne lastnosti
Tridelno Nasledstvo V Tradicionalni Medicini
Serija se uporablja za kožne bolezni, artritis, protin, diatezo, furunkulozo, kot antipiretik, diuretik in diaforetik za prehlad, skorbut in zobobol, bolezni krvi, za otroške kopeli