Kazalo:

Gojenje In Uporaba Janeža Pri Zdravljenju In Kuhanju
Gojenje In Uporaba Janeža Pri Zdravljenju In Kuhanju

Video: Gojenje In Uporaba Janeža Pri Zdravljenju In Kuhanju

Video: Gojenje In Uporaba Janeža Pri Zdravljenju In Kuhanju
Video: Специи. Чабрец (тимьян). ENG SUB 2024, Marec
Anonim
janež
janež

V šolskih letih sem se rad ukvarjal z ribolovom in sanjal o nakupu janeževega olja. Med mojimi vrstniki je bilo splošno prepričanje, da ribe še posebej voljno grizejo na vabo, ki je prepojena z aromo tega olja.

Potem se mi je zdelo, da je janež nekakšna nenavadna rastlina, morda v tujini, in jo je težko dobiti. Kot odrasel človek sem lahko v lekarni kupil janeževo olje, a žal ni prinesel veliko sreče pri ribolovu.

Torej, kakšen janež je izdelan iz tega olja? Kako se uporablja, za kaj se uporablja?

Janež navadni (Pimpinella anísum) je začinjeno-aromatično, enoletno zelišče iz družine Umbrella, ki ima tudi zdravilne lastnosti. Po mnenju znanstvenikov je bil janež med prvimi, ki so ga ljudje obvladali kot začinjeno kulturo. In zgodilo se je pred nekaj tisoč leti v Egiptu in v Sredozemlju.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Gojenje janeža

Kljub dejstvu, da je domovina te rastline v precej toplih krajih, jo zdaj gojijo tudi naši vrtnarji, vrtnarji, tudi v osrednji Rusiji, kmetje iz Kurske, Belgorodske in Voronješke regije ter Krasnodarskega ozemlja pa dobijo janež na industrijski obseg.

Janež sejemo s semeni. Tako kot druge rastline, ki v svojih semenih vsebujejo eterično olje, je kalivost dolga - do 2-3 tedne. Semena sejemo do globine 2 cm v rodovitno, rahlo zemljo z nevtralno reakcijo. Vrt je priporočljivo postaviti na sončno mesto, saj v senci in celo delni senci v plodovih rastline nastane malo eteričnega olja. Na sončni postelji je tej rastlini lažje zagotoviti optimalno temperaturo za rastno sezono - + 20 … + 25 ° С.

Za uspešno gojenje janeža je potrebno pravočasno zalivanje nasadov, vendar se moramo zavedati, da ne mara preplavljanja in stoječe vode. Za zagotovitev proizvodnje produktivnih dežnikov lahko janež gojite s sadikami tako, da sredi aprila posejete semena rastline v rastlinjak. Nato lahko vzkaljene in gojene sadike prenesemo na sončen vrt.

Z vsemi hranili in z rednim zalivanjem bodo tvorili razvit koreninski sistem in odgnali steblo do višine do pol metra. Nastane dežnik, na katerem bo julija zacvetelo na stotine belih cvetov, zbranih v velikih socvetjih. Konec poletja - zgodaj jeseni se bodo zeleni dežniki začeli rjaviti, na njih se bodo tvorila semena - številni majhni podolgovati plodovi, iz katerih nato pridobijo janeževo olje. Začetnike dežnikov razrežemo, privežemo na snope, potem ko se popolnoma posušijo, jih mlatijo in zbirajo sadna semena.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Uporaba janeža

janež
janež

Najprej se seveda uporabi eterično olje janeža, ki ga dobimo iz semen te rastline. Za to plodove janeža destiliramo s paro. To olje vsebuje veliko količino anetola (aromatičnega estra), ki mu daje to edinstveno aromo.

Zaradi te specifične arome in sladkastega okusa se janež pogosto uporablja v pekarstvu, slaščičarstvu (v pitah, piškotih, medenjakih), pri proizvodnji alkoholnih pijač ("Ali je gospodinja naredila anisovko?"). Uporablja se tudi za kuhanje zelenjave ali mesa, zlasti v kombinaciji s koriandrom, lovorjevimi listi.

Pri kuhanju v poletnih kočah se različni solati dodajajo sveži listi janeža - zelenjava in sadje, na primer v solatah iz pese, zelja, korenja. Daje jim izredno aromo in okus. Izkušene gospodinje v isti namen zelenemu boršču dodajo mlade dežnike te rastline. Janež se uporablja za aromatiziranje želeja, kompotov, čajev in kvasa.

Semena, listi in drugi deli rastline so vključeni v marinade pri obiranju kumar, bučk, buč za zimo.

Uporaba zdravilnih lastnosti janeža

janež
janež

Toda semena te rastline in eterično olje iz nje so se najbolj uporabljali najprej v ljudski, nato pa v uradni medicini.

V ljudski medicini so janež uporabljali kot diaforetično, izkašljevalno, protivnetno, karminativno in celo lakticidno sredstvo.

Pripravki iz janeža pomagajo pri vnetjih ledvic in mehurja, odstranjujejo pesek iz sečil. Uporablja se za napihnjenost, spodbuja pa tudi izločanje jeter in trebušne slinavke.

Infuzija janeža. Vzemite 1 žlico zdrobljenih semen janeža, jih prelijte z enim kozarcem vrele vode (200 ml) in pustite pol ure. Nato je treba to infuzijo filtrirati in jemati toplo, 1-2 žlici trikrat na dan.

Ta infuzija pomaga pri bronhitisu s suhim kašljem, bronhialno astmo, tonzilitisom, pa tudi pri urolitiazi, napenjanju in izgubi glasu.

Uporablja se tudi za izpiranje z vnetjem dlesni in ustne sluznice, s tonzilitisom.

Kot mlečno sredstvo, ki spodbuja proizvodnjo mleka pri doječih materah, je treba infuzijo plodov janeža vzeti po četrt kozarca trikrat na dan pol ure pred obroki.

Janeževo olje. Pomaga pri bronhitisu. Če želite to narediti, dodajte 2-3 kapljice olja v žlico tople vode in vzemite do šestkrat na dan. Uporablja se tudi za izkašljevanje, da okrepi delovanje prebavnega trakta.

Odvod janeža. Pripravljen je za zdravljenje dolgotrajnega kongestivnega kašlja. Da bi to naredili, 1 čajno žličko zdrobljenih plodov janeža prelijemo z 200 ml vode in postavimo na štedilnik. Ko tekočina zavre, jo hranimo še 15-20 minut, nato juho ohladimo, filtriramo in njeno prostornino približamo prvotni. To juho vzemite toplo v četrtini kozarca čez dan - 4-krat.

Kontraindikacije: ne morete jemati pripravkov iz janeža za ženske med nosečnostjo, pa tudi za bolnice s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta in čir na želodcu. Na splošno vsa zdravila zahtevajo previdnost. Zato sploh ne bo odveč, če se najprej posvetujete s svojim zdravnikom glede določenega recepta.

Priporočena: