Kazalo:

Vpliv Kalijevih Gnojil In Mikrohranil Na Kakovost Krompirja
Vpliv Kalijevih Gnojil In Mikrohranil Na Kakovost Krompirja

Video: Vpliv Kalijevih Gnojil In Mikrohranil Na Kakovost Krompirja

Video: Vpliv Kalijevih Gnojil In Mikrohranil Na Kakovost Krompirja
Video: Razsipalnik za mineralna gnojiva INO Brežice 2024, Marec
Anonim

Preberite prejšnji del. ← Vpliv dušikovih in fosfornih gnojil na kakovost krompirja

Vloga kalijevih gnojil

gojenje krompirja
gojenje krompirja

Kalij pozitivno vpliva na pridelek in kakovost krompirja. Potreben je za tvorjenje gomoljev in za boljše gibanje škroba iz listov v rastoče gomolje. Krompirjevi vršički vsebujejo več kalija kot gomolji. Ta kalij daje rastlini odpornost proti zmrzali.

Običajno nadzemni del (steblo in list) odmre med jesenskimi zmrzali -1 … -30C. V mnogih regijah pridelovanja krompirja je po prvi zmrzali vreme precej dolgo toplo. Zato je preprečevanje popolne ali delne smrti krompirjevih vršičkov od prve zmrzali z uporabo kalijevih gnojil velikega pomena pri povečanju donosa in izboljšanju kakovosti gomoljev. Ko smo dodali kalijevo gnojilo dušiku in fosforju, je bilo odmiranje vrhov le 12%. Odpornost krompirjevih vršičkov na zmrzal se poveča z naraščajočimi odmerki kalijevega gnojila.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Ob pomanjkanju kalija v tleh listi krompirja dobijo temno zeleno barvo, se zvijejo, posušijo in prezgodaj odpadejo. Eden od značilnih znakov kalijevega stradanja rastlin je pojav bronastih madežev na listih, kar pogosto opazimo pri krompirju, gojenem na peščenih in zlasti na šoti in poplavnih zemljiščih, revnih z gibljivim kalijem. Kapljenje takšnih tal še poveča kalijevo stradanje rastlin, saj je kalcijevo apneno gnojilo antagonist kalija in zmanjša njegovo dovajanje v rastlino. Zato je uporaba kalijevih gnojil za preprečevanje znakov bronastih listov krompirja ključnega pomena.

Kalij pozitivno vpliva na relativno odpornost krompirja na številne bolezni, med katerimi je obročasta gniloba ena najpogostejših. Z velikanskimi poškodbami rastlin močno zmanjša pridelek in kakovost gomoljev. Bakterije obročaste gnilobe se intenzivneje razvijajo v okolju, bogatem z glukozo. Kalij v nasprotju z dušikom in fosforjem omejuje hitrost kopičenja glukoze v listih, steblih in gomoljih krompirja. Zato gnojenje tal s tem elementom poveča odpornost gomoljev proti obročastim gnitjem.

Kalijeva gnojila preprečujejo tudi pojav glivične bolezni krompirja - makrosporija, ki se izraža v pojavu suhih rjavkastih lis na listih. Z močnim razvojem bolezni pege prekrijejo vse listne režnje, zaradi česar se listi prezgodaj izsušijo, kar vodi do zmanjšanja pridelka in poslabšanja kakovosti gomoljev.

Kalij pomaga tudi v boju proti poznim krompirjevim krompirjem, to je še posebej učinkovito, kadar se skupaj s krompirjem uporabljajo bakrena, borova, molibdenova in kobaltova gnojila.

gojenje krompirja
gojenje krompirja

Učinek kalijevih gnojil na škrobnost gomoljev je odvisen od odmerkov in oblik uporabljenih gnojil. Kalijeva gnojila, ki vsebujejo klor, zmanjšajo škrobnost gomoljev. Zmanjšanje vsebnosti škroba v gomoljih je bilo zabeleženo z vnosom 40% kalijeve soli v ozadju NP in skupaj s 3 kg / m2 gnoja. Vsebnost škroba v gomoljih z vnosom naraščajočih odmerkov kalijevih gnojil, ki vsebujejo klor (do 12 g K2O na 1 m2), se je zmanjšala tako na gnoju kot na ozadju brez gnoja približno enako (z 12,9% na 11,9%).

Na šotnih tleh, ki so slabo preskrbljena z mobilnim fosforjem in dobro preskrbljiva s kalijem, ta gnojila niso poslabšala okusa krompirja. Nekoliko so zmanjšali vsebnost vitamina C, niso pa zmanjšali škrobnosti gomoljev. Tudi visoki odmerki kalijevih gnojil (12-14 g / m2) na tleh, ki so dobro preskrbljena z zamenljivim kalijem, niso zmanjšali vsebnosti škroba v gomoljih, so pa znatno prispevali k povečanju pridelka.

Učinkovitost kalijevih gnojil je odvisna od razmerja uporabljenih gnojil. Z optimalno izbranim razmerjem dušika proti fosforju in kaliju se škrobnost gomoljev poveča.

Na drsno-podzolskih peščenih ilovnatih tleh s povprečno vsebnostjo premičnega fosforja in zamenljivega kalija je kalijev klorid zmanjšal prebavljivost in prašnost krompirja ter poslabšal njegov okus v primerjavi s čenitom in kalijevim sulfatom. Najboljši okus so imeli gomolji, oplojeni s kalijevim sulfatom, čenitom in cementnim prahom. Vsebnost vitamina C v gomoljih krompirja, oplojenih s kalijevim kloridom, je bila 18,4 mg%, v kalijevem sulfatu pa 20,9 mg%. Kalijev klorid se je tudi izkazal za najmanj donosno gnojilo v primerjavi s kalijevim sulfatom in pepeliko. Torej je glede na ozadje dušika in fosforja vsebnost škroba v gomoljih krompirja znašala 16,7%, z uvedbo kalijevega sulfata - 17,9%, z vnosom kalijevega oksida - 17,9% in pri uporabi kalijevega klorida - le 16,5%. Najboljši rezultati so bili doseženi z uvedbo kalijevega magnezija: vsebnost škroba v gomoljih se je povečala na 16,5% in zbiranje škroba - do 256 g / m2.

Tako oblike kalijevih gnojil z nizkim odstotkom klora (kainit, silvinit, karnalit itd.) Običajno poslabšajo kakovost krompirja, zmanjšajo vsebnost škroba v njem in poslabšajo okus gomoljev. Koncentrirane oblike kalijevih gnojil, ki vsebujejo klor (kalijev klorid in 40% kalijeva sol), nepomembno vplivajo na vsebnost škroba v gomoljih, gnojila brez klora (čenit, kalija, kalijev magnezij, kalijev sulfat) pa bistveno povečajo kakovost pridelka. Oblike kalijevih gnojil, ki vsebujejo klor, zmanjšujejo škrobnost gomoljev, ker klor povečuje vsebnost vode v gomoljih, pospešuje rastne procese in zavira razvoj in zorenje rastlin.

Najboljše rezultate pri povečanju škrobnosti gomoljev dobimo z vnosom kalijevih gnojil, ki vsebujejo magnezij, zlasti pri gojenju krompirja na kislih peščenih tleh.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Vpliv različnih elementov v sledovih na kakovost krompirja

gojenje krompirja
gojenje krompirja

Če povzamemo: organska in mineralna gnojila, kadar se uporabljajo v optimalnih odmerkih in pravilnem razmerju hranil, povečajo hranilno vrednost krompirja in ne vplivajo negativno na vsebnost škroba in okus gomoljev.

Elementi v sledovih: bor, mangan, molibden, baker in drugi v kombinaciji z visoko kmetijsko tehnologijo povečajo pridelek in izboljšajo kakovost krompirja. Pozitivna vloga makrohranil pri izboljšanju kakovosti pridelka je posledica dejstva, da so pomembna pri presnovi, spreminjajo hitrost redoks reakcij v celici in opazno vplivajo na dihanje in fotosintezo.

Zmogljivost bora za povečanje aktivnosti invertaze (encima, ki razgradi saharozo na glukozo in fruktozo) v listih krompirja vodi do pospešenega kopičenja ogljikovih hidratov v gomoljih. Krompir se brez bora ne more normalno razvijati, dovzeten je za hudo bolezen v obliki mozaika z valjanjem listov. Foliarni preliv z borom poveča vsebnost topnih sladkorjev v listih in škroba v gomoljih.

Ob pomanjkanju mangana listi krompirja porumenijo. Mangan prispeva k varčnejši porabi hranil, igra pomembno vlogo pri dihanju rastlin in v procesih fotosinteze, kar vodi k intenzivnejšemu kopičenju škroba v gomoljih.

Baker močno vpliva na rast in razvoj krompirja. Foliarno krmljenje z bakrom zmanjšuje pojavnost rizoktonije krompirja in poznega plina. Poveča vsebnost klorofila v listih, škrobu, vitaminih in mineralih.

Kobalt, cink in mangan so povečali donos gomoljev in povečali vsebnost škroba s 17,2% na 18,5%, mangan pa količino škroba na 17,8%.

Bor in molibden v obliki raztopine borove kisline (0,05%) in amonijevega molibdena (0,01%), ki sta namočila gomolje semen na predvečer sajenja v količini 3 litre na 10 kg, pa tudi listne obloge s 0,01% raztopine borove kisline in 0,01% amonijevega molibdata (7 ml na m2), se je donos in vsebnost škroba povečala za 20%. Predobdelava semen z borom je povečala vsebnost škroba s 14 na 15,7%. Uporaba bora v obliki listnega krmljenja je omogočila pridobivanje gomoljev, ki so vsebovali 19,2% škroba. Molibden je imel podoben učinek na vsebnost škroba.

Največji vpliv na donos in kakovost gomoljev krompirja je imelo namakanje semen v 0,1% raztopini kobaltovega sulfata.

Tako gnojila z mikrohranili povečajo donos krompirja, povečajo vsebnost suhe snovi, škroba, askorbinske kisline in beljakovin v gomoljih.

Vpliv doz in razmerij mineralnih gnojil na donos in kakovost krompirja je močnejši kot samo uporaba dušikovih, fosfornih ali kalijevih gnojil. Prevladovanje fosforja ali kalija v zgodnjih fazah razvoja rastlin pospešuje presnovne procese in vodi do njihovega hitrejšega staranja, donos gomoljev se nekoliko zmanjša, kopiči se manj suhe snovi, rastline pa vsebujejo veliko več škroba.

gojenje krompirja
gojenje krompirja

V primeru prevlade dušika v zgodnjih fazah se razvoj rastlin zavre, njihovo zorenje se upočasni. Razvijejo močno vegetativno maso, zaradi katere odtok hranil v gomolje ni zadosten, kar vodi tudi do zmanjšanja pridelka, dušikove spojine se kopičijo v gomoljih in njihova škrobnost se zmanjša. Zato lahko s spreminjanjem razmerja osnovnih hranil, vnesenih v tla, vplivamo na intenzivnost in smer presnove v rastlinah krompirja v rastni sezoni in dosežemo visoke donose gomoljev dobre kakovosti.

Na drsno-podzolskih srednje ilovnatih tleh, ki so zmerno preskrbljena z razpoložljivim fosforjem in kalijem, je najugodnejše razmerje hranilnih snovi pri pridobivanju dobrega kakovostnega pridelka N: P: K = 1: 1: 1 ali 1: 1,5: 1. Donos krompirja s takšnimi količinami uporabljenih gnojil znaša 2,38 kg / m2, vsebnost škroba v gomoljih pa 17,3%. Uporaba teh količin mineralnih gnojil v ozadju 3 kg / m2 gnoja prispeva tudi k proizvodnji visokokakovostnih gomoljev.

Najboljši rezultati glede pridelka in kakovosti zgodnjih sort so bili doseženi s prevladovanjem dušika v uporabljenih gnojilih nad fosforjem in kalijem. Pri uporabi mineralnih gnojil za zgodnje zoreče sorte krompirja bi morala dušikova gnojila prevladati nad fosforjevimi, za poznejše sorte pa je treba dati več fosfornih gnojil kot dušikovih. V tem primeru se ustvarijo najugodnejši pogoji za doseganje največjega donosa gomoljev s kakovostnimi proizvodi.

Za zgodnji krompir je priporočljivo uporabiti povečane odmerke dušikovih gnojil (1: 0,8: 1), za srednje pozne sorte - povečane odmerke fosfor-kalija (1: 1,3: 1,7), za semenski krompir pa odmerke fosforja -kalijeva gnojila so še višja (1: 1,4: 2,0).

Vzroki za zatemnitev krompirjeve kaše

gojenje krompirja
gojenje krompirja

Resen dejavnik, ki zmanjšuje organoleptično kakovost krompirja, je zatemnitev njegovega mesa. Trenutno so domači in tuji znanstveniki ugotovili nekatere vzroke tega pojava. Po mnenju nemških raziskovalcev je zatemnitev mesa krompirja povezana z oksidacijo aminokisline tirozin v melanin, ki ima modro-črno barvo, pa tudi z oksidacijo železa in tvorbo njegovih kompleksnih spojin s klorogenom kislina. Te železove spojine dobijo modrikasto zeleno barvo. Mineralna in organska gnojila večkrat zmanjšajo vsebnost prostega tirozina v gomoljih in povečajo količino absorbiranega kalija, kar oslabi stopnjo zatemnitve gomoljev ali popolnoma odpravi ta pojav. Priporočljivo je, da pod krompir uporabimo povečane odmerke kalijevih gnojil, ki lahko dosežejo 30-40 g na 1 m2,vsebnost kalija v gomoljih pa ni manjša od 2,0-2,5% teže suhe snovi.

Na glinenih tleh z vsebnostjo kalija 2,54% v gomoljih so opazili rahlo zatemnitev celuloze, pri 2,0% kalija pa je zatemnilo 50% gomoljev. Na ilovnatih tleh gomolji krompirja niso potemnili niti, če so vsebovali 2,0% kalija. Enostransko povečanje odmerkov dušikovih gnojil spodbuja zatemnitev krompirjeve kaše. Vendar uporaba teh gnojil v ozadju pepelike ali organskih gnojil, ki vsebujejo veliko kalija, močno zmanjša temnenje gomoljev.

V večini primerov je uporaba mineralnih gnojil, zlasti v odmerkih, izračunanih glede na odstranjevanje hranilnih snovi v pridelku, zmanjšala vsebnost tirozina za več kot štirikrat in znatno povečala količino kalija v gomoljih. Takšni gomolji sploh niso potemnili.

Ugotovljeno je bilo nekaj zatemnitve celuloze gomoljev krompirja, gojenega na šotnih tleh. Uporaba kalijevih gnojil na teh tleh tudi zmanjša porjavitev gomoljev. Tako; Za pridobitev gomoljev, ki niso predmet porjavenja, je treba krompir gojiti v tleh, ki vsebujejo dovolj kalija. Pomanjkanje tega elementa v tleh je treba nadomestiti z vnosom kalijevih gnojil.

Vpliv gnojil na okusnost krompirja

gojenje krompirja
gojenje krompirja

Mnenja znanstvenikov o vplivu gnojil na okus kuhanega krompirja so nekoliko protislovna. Kanadski raziskovalci menijo, da naraščajoči odmerki gnojil poslabšajo okus kuhanega krompirja. Nemški znanstveniki pravijo, da gnojila te številke ne zmanjšajo. Le enostransko povečanje odmerkov dušika do 24-30 g na 1 kvadratni meter nekoliko poslabša okus. Vrednotenje okusa krompirja na Švedskem je pokazalo, da uporaba gnojil nekoliko poslabša okus krompirja, vendar je znano, da vsi proizvodi po okusu ustrezajo zahtevam švedskega standarda.

Ruski znanstveniki menijo, da sladkor in proste aminokisline v gomoljih negativno vplivajo na okus kuhanega krompirja. Ko se njihova vsota povečuje, se okus in vonj krompirja poslabšata. Neprijeten vonj in okus povzroča nastanek številnih hlapnih spojin z nizkim vreliščem iz sladkorjev in prostih aminokislin med kuhanjem - metanil tiola, akroleina, vodikovega sulfida itd. Vendar se to zgodi šele, ko se uporabijo neuravnoteženi odmerki gnojil.

Včasih verjamejo, da dušikova gnojila skupaj s povečanjem vsebnosti beljakovin v gomoljih povzročajo poslabšanje kulinarične kakovosti krompirja, zlasti po kuhanju postane bolj lepljiv in manj mokast, njegova aroma se poslabša in kuhani gomolji hitro potemnijo. Vendar so takšni strahovi pogosto zaman. Kulinarična kakovost krompirja se lahko poslabša le, če se vnesejo sorazmerno visoki odmerki dušika, več kot 40 g na m2.

Čas in metode uporabe mineralnih gnojil pomembno vplivajo tudi na donos in kakovost krompirja. Gnojila, uporabljena med sajenjem krompirja, povečajo učinek glavnega gnojila. Superfosfat v odmerku 5-7 g / m2 in sečnina 5-6 g / m2, uveden pri sajenju krompirja, pospeši stopnjo kalitve gomoljev zaradi začetnega povečanja hidrolize škroba v materničnih gomoljih, poveča število kalijočih se oči v gomoljih, kar vodi do povečanja donosa in škrobnosti … Poleg tega dušikova gnojila povečajo vsebnost klorofila v listih za 1,5-2 krat.

Kot rezultat razprave o problemu smo prišli do zaključka, da je kombinacija glavnega gnojila (gnoj 5-6 kg / m2, sečnina 15-20 gm2, dvojni superfosfat 30-40 g / m2, kalijev magnezij 40- 50 g / m2, borova kislina 1 g / m2, bakrov sulfat 1 g / m2, amonijev molibdat 0,5 g / m2, kobaltov sulfat 0,5 g / m2 spomladi za kopanje zemlje), lokalna uporaba (superfosfat in sečnina, 5- 7 g / m2 pri sajenju v gnezdo) z dodatkom gnojila (10-15 g / m2 amonijevega nitrata in kalijevega sulfata pred prvim griženjem) omogoča rastlinam krompirja, da razvijejo močnejši koreninski sistem, povečajo donos in izboljšajo kakovost in hranilna vrednost gomoljev.

Želimo vam uspeh!

Priporočena: