Kazalo:

Hruška Na Severu (1. Del)
Hruška Na Severu (1. Del)

Video: Hruška Na Severu (1. Del)

Video: Hruška Na Severu (1. Del)
Video: Срочно! 29.08.21 Точите топор готовьте дрова! Россия лишила Польшу газа отомстив за Северный поток-2 2024, Marec
Anonim

Zgodovina hrušk

hruške na veji
hruške na veji

Čas, kraj in okoliščine vnosa hruške v kulturo so izgubljeni v meglici časa. Ime te kulture najdemo v jezikih najstarejših prebivalcev Evrope (Baski, Iberci, Etruščani, plemena, ki so naselila obalo Sredozemskega morja in Pont), kar priča o nesramni antiki te kulture.

Glede na ohranjene arheološke dokaze so njene plodove jedli starodavni prebivalci ozemelj sodobne Grčije, Italije, Nemčije, Francije, Švice in drugih držav južne in srednje Evrope.

Zgodovina sadjarstva priča o tem, da je hruškova kultura poznala obdobja vzpona, propada in razcveta. Več kot tisoč let pred našo dobo je Homer v sedmi pesmi Odiseje zgovorno opisal vrt kralja Alkinoja v Teakiji (sodobni otok Krf), v katerem so rasle tudi hruške. Šest stoletij pozneje "oče botanike" - Teofrast (370-286 pr. N. Št.) Opozarja na razlike med divjimi in gojenimi hruškami, daje imena štirih zelo uglednih sort, razlaga ogromno znanje Grkov na področju sadjarstva.

Stari Rimljani so si kulturo hrušk sposodili pri Grkih. Cato Starejši (235–150 pr. N. Št.) Opisuje šest sort hrušk in številne kulturne prakse. Plinije v 1. stoletju našega štetja daje informacije o 41 sortah. Iz njegovih opisov je razvidno, da so bili plodovi zelo raznoliki po velikosti, obliki, barvi in okusu.

Po starih rimskih piscih se informacije o hruški že stoletja izgubljajo. Velika večina sort, ustvarjenih v stari Grčiji in Rimu, je bila nepovratno izgubljena.

V Franciji, ki naj bi postala nova zibelka hruške kulture, se prve pisne omembe pojavljajo že od 9. stoletja. Že v "kapitulacijah" (zakonih) Karla Velikega je predpisano gojenje "sladkih, kuhinjskih in poznih sort." Kot v celotni Evropi so bili tudi v Franciji že dolgo glavna središča sadjarstva, vključno s hruškovo kulturo, samostani. "Zlata doba" francoskega sadjarstva se začne v 17. stoletju.

Hruška začne zasedati najbolj častno mesto na vrtovih. Olivier de Serre, "oče kmetijstva" v Franciji, je dejal, da vrt brez hrušk ni vreden takega imena. Leta 1628 je bilo v zbirki Le Lectierja, katerega ime je povezano z briljantnim trakom v zgodovini širjenja kulture hrušk v tej državi, približno 260 sort. V tem času so se pojavili znani komercialni sadjarji "kartezijanskih bratov", Leroya, Vilmorina, Balteja in drugih, ki so si priborili svetovno slavo. V Franciji so nastale tako izjemne sorte, kot so Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter, ki še vedno ostajajo standard najvišje kakovosti. Zato ni presenetljivo, da Francozi hruško še vedno štejejo za svoj nacionalni sad.

hruške na mizi
hruške na mizi

Pri ustvarjanju sladicnih sort hrušk so zasluge belgijskih rejcev izjemno velike. Začetek izjemno plodnega dela na razvoju novih sort je v 18. stoletju položil opat Ardanpon, dela Van Monsa (1765-1842) v 19. stoletju pa so odprla resnično briljantno dobo razvoja te kulture. Van Mons je vzredil več kot 400 sort, od katerih jih mnoge še vedno gojijo na vrtovih ali uporabljajo pri svetovni selekciji. Po mnenju znanega strokovnjaka za hruškovo kulturo GA Rubtsova: "V enem stoletju je bilo v Belgiji doseženih več rezultatov na področju izboljšanja hrušk kot v prejšnjih 19 stoletjih po vsem svetu." Tu je skupaj s Francijo rojstni kraj taljenja, mastnih hrušk "bere", ki predstavljajo najvišjo okusno dovršenost.

V Angliji najzgodnejše informacije o kulturi segajo v XII stoletje, že v XIV stoletju pa se je pojavila znamenita hruška Warden, ki jo omenja Shakespeare. V 17. stoletju je bila tu hruška bolj razširjena kot jablana; njegovo sadje je služilo kot stalni prehranski izdelek. Obstajajo opisi 65 sort različnih avtorjev. V drugi polovici 18. - zgodnjem 19. stoletju je pod vplivom Belgije zanimanje za hruške doseglo svoj vrhunec. Do leta 1826 je bilo v katalogu Kraljevskega hortikulturnega društva naštetih 622 sort. V Angliji so gojili takšne mojstrovine selekcije, ki so prejele svetovno priznanje, kot sta Williams in konferenca.

Pred evropskimi naseljenci v Severni Ameriki ni bilo hruške. Tja so ga prinesli prvi kolonisti: Britanci - v vzhodne zvezne države ZDA in Francozi - v Kanado. V prvi četrtini 19. stoletja se je z uvedbo visokokakovostnih evropskih sort začela skoraj vsesplošna strast do hruške kulture. Na znamenitem pomološkem vrtu Roberta Manninga v Massachusettsu so do leta 1842 nabrali skoraj 1000 sort hrušk. Leta 1879 so iz Rusije posebej uvozili več kot 80 lokalnih sort za vzrejo hladno odpornih sort v ZDA. ZDA so svetovni izbor hrušk obogatile s sortami, kot so Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle in številnimi drugimi.

Kultura hrušk v antični Rusi se je začela z samostanskimi in knežjimi vrtovi, predvsem v njegovih jugozahodnih regijah. Med invazijo Mongolov-Tatar je vrtnarjenje v Rusiji propadlo in je bilo oživljeno šele s preoblikovanjem moskovske kneževine v močno centralizirano državo. Do 15. stoletja je bilo okoli Moskve že veliko vrtov. Po izbranih sadežih so bili še posebej znani patriarhi in samostanski vrtovi, imenovani »raj«. Adam Olearius v svojih spominih priča, da so v Moskvi v 17. stoletju gojili izvrstna jabolka, hruške, češnje, slive itd. Moskovski carji so na svojih vrtovih zbirali najboljše sorte. Torej je bilo po popisu kraljevskega vrta pod Aleksejem Mihajlovičem med drugim 16 hrušk "Carski in Vološki".

Peter I je prispeval k širjenju hruškove kulture tako, da je polagal vrtove in izvažal drevesa iz tujine. Po njegovih ukazih so se zgledni vrtovi pojavili v Sankt Peterburgu, Moskvi, Voronježu, Derbentu in drugih mestih ruskega cesarstva. V prvi ruski pomologiji A. T. Bolotova (1738-1833) z naslovom "Slika in opis različnih vrst jabolk in hrušk, rojenih v plemiških in deloma v drugih sadovnjakih", je opisanih 622 sort jabolk in 39 sort hrušk.

Na začetku 19. stoletja so v Rusiji gojili približno 70 sort hrušk, od tega 14 na severnih zemljepisnih širinah. V tridesetih letih prejšnjega stoletja se je na Krimu začela uvajanje visokokakovostnih zahodnoevropskih sort hrušk, v osemdesetih letih pa je tu in v drugih južnih provincah z ugodnimi podnebnimi razmerami nastalo široko industrijsko gojenje te kulture. Pomemben prispevek k promociji in izvajanju hruškine kulture so prispevale svetilke domačega sadjarstva, kot so I. V..

Razvoj hruške kulture je šel daleč - od divjih, trpkih, polnih kamnitih celic, z nekoliko boljšim okusom kot gozdni želod, so se hruške spremenile v plodove, katerih celuloza se v ustih topi kot maslo, najvišja popolnost okusa, "sadje sadja", po figurativni definiciji Francozov. Hruška, ki je priljubljenost dala jabolku, je našla svoje določeno mesto v sadovnjakih na severozahodu in sosednjih regijah Rusije. Predelava svežega sadja in hrušk naredi hrano bolj uravnoteženo, saj poveča vsebnost lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, organskih kislin, P-aktivnih snovi in askorbinske kisline, katerih pomanjkanje je pomemben vzrok za prezgodnje staranje. Hruškovo sadje se uporablja za pripravo suhega sadja, kandiranega sadja, marmelade, konzerv, kompotov, sokov, mešanja vin, vključno s peninami (kot je šampanjec) itd.

Že od antičnih časov so hruške uporabljali v ljudski medicini. Zanje je značilen pritrdilni, diuretični, razkuževalni, antipiretični in antitusivni učinek. Zlasti so koristni za zdravljenje in preprečevanje bolezni ledvic in sečil zaradi vsebnosti arbutina - 200-300 g hruškine kaše zagotavlja njegov terapevtski učinek. Vsebnost sladkorja v hruškah, pridelanih v severozahodni regiji, je 7-12%. Od organskih kislin v njih najdemo jabolčno in citronsko kislino. Skupna kislost sadja je običajno nizka (0,1-1%). Snovi s P-vitaminsko aktivnostjo - 0,2-1%, askorbinska kislina - 3-11 mg / 100 g sveže teže ploda.

Opis rastline

hruške v košari
hruške v košari

Hruška pripada rodu Pyrus L., ki je del družine Rosaceae Juss. Na ozemlju Rusije v njenem osrednjem pasu najdemo tri vrste, na Severnem Kavkazu - približno 20 in na Daljnem vzhodu - 1. Severna meja hruške kulture poteka po črti: Sankt Peterburg - Jaroslavlj - Nižni Novgorod - Ufa - Orenburg.

Rast in donos hrušk sta v veliki meri odvisna od kakovosti tal. Biti mora strukturna in rodovitna. Načeloma hruška dobro prenaša vsako zemljo, v kateri je možna normalna rast korenin. Izjema so le peščene, razmočene in prodnate. Konsistenca celuloze, okusa in arome sadja je v večji meri odvisna od lastnosti tal kot pri drugih sadnih rastlinah. Plodnost tal je bistvenega pomena. Hruška najbolje uspeva na rahlo kislih in nevtralnih, precej rahlih tleh. Zaradi premočenja korenine težko absorbirajo železo, drevesa pa razvijejo klorozo.

Hruška je v mladosti zahtevna po vlagi, saj ima njen koreninski koren v tem času zelo malo koreninskih rež. Ko korenine rastejo, dosežejo znatno globino, zato hruška pomanjkanje vlage prenaša bolje kot druge poljščine in negativno reagira na njen presežek v spodnjih plasteh tal. Pri dolgotrajnem preplavljanju korenine odmrejo, zato je treba vzdrževati normalen vodni režim. Za odpravo odvečne vlage se uporablja drenaža (drenaža) tal in kulturno konzerviranje (setev zelišč).

Rast, absorpcija mineralov s koreninami, metabolizem, dihanje, asimilacija, hitrost prehajanja fenoloških faz itd. So odvisni od temperature. Hruška je v primerjavi z jabolkom bolj termofilna in manj zimsko trpežna kultura, kar je privedlo do njene manj razširjena na vrtovih severozahoda in drugih regijah s hujšimi podnebnimi razmerami. Gojenje zahodnoevropskih in baltskih sort velja za nezanesljivo tam, kjer zmrzali dosežejo - 26 ° C in manj. Zmrzali - 30 … - 35 ° C prenašajo le najbolj zimsko odporne srednjeruske sorte ljudske in domače selekcije, pri katerih so potomci najbolj odpornih vrst na zmrzal - hruške Ussuri, ki lahko prenese temperature do -50 ° C, pogosto so sodelovali.

Upoštevati je treba, da je narava zimske škode odvisna od starosti drevesa, njegovega stanja, obremenitve pridelka v preteklem letu, združljivosti sorte s staležem in kmetijsko tehnologijo. Mlade hruške v prvih 2-3 letih rasti na vrtu so zaradi poškodb korenin pri kopanju iz drevesnice bolj občutljive na zmrzal. Ko vstopijo v sezono plodov, se njihova odpornost proti zmrzali nekoliko poveča in nato spet zmanjša. Poleg tega odpornost proti zmrzali različnih delov drevesa ni enaka, na primer kritične temperature so: za veje - 25 … 23 ° C, za vegetativne popke -30 … -35 ° C, za cvet popki -25 … -30 ° C, za odprte cvetne brsti -4 ° C, za cvetove -2,3 ° C, za jajčnike -1,2 ° C in za koreninski sistem -8 … 10 ° C. Zimsko-pomladno obdobje je še posebej nevarno zaradi močne sončne svetlobe v oblačnih dneh,ko se s sončne strani steblo in skeletne veje segrejejo in se ponoči hitro ohladijo. Hkrati se odpornost proti zmrzali zmanjša za 20-40%, zlasti v kambiju in lubju.

Hruška spada med svetloljubne rastline, zato drevesa, kadar je svetlobe premalo, zmanjšajo donos. Ob ugodni osvetlitvi drevo kaže manjši razvoj krošnje v višino in večji v širino, manj golih vej. Hruška največ zahteva svetlobo v času cvetenja in med tvorbo plodov. Pomanjkanje osvetlitve povzroča nerazvitost cvetnih brstov in šibko barvo plodov. Zato je treba pri sajenju na vrtu rastline postaviti tako, da zagotavljajo boljšo osvetlitev.

Pri izbiri prostora za hruško mora zavzeti najbolj zaščiten kotiček na spletnem mestu. Bolj kot druge sadne rastline potrebuje toplo, zaščiteno pred prevladujočimi vetrovi. Posebno pozornost je treba nameniti topografiji najdišča, odpravljanju mikrodepresij, v katerih voda zastaja in pride do zbijanja tal. Navsezadnje to ponavadi vodi v smrt dreves.

Omejena velikost parcele v vrtnarstvu narekuje potrebo po gospodarni rabi dodeljene površine. Če želite družini s 5-6 osebami vse leto zagotoviti sveža jabolka in hruške ter izdelke njihove predelave, je priporočljivo, da je na lokaciji 10 jablan in 2-3 hruške. Praviloma jih sadimo skupaj v eno vrsto na razdalji 5-6 m med vrsticami in 3,5-4 m v vrsti. Sami nizi so postavljeni v smeri od juga proti severu, bližje zahodni strani najdišča. Ta vzorec pristanka zagotavlja najboljše svetlobne pogoje.

Preberite preostanek članka →

Hruška na severu:

Del 1, del 2, del 3, del 4, del 5

Priporočena: