Gojenje In Uporaba Topinamburja

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Okoljske okoliščine, razmere v gospodarstvu in kmetijstvu, zdravstveno stanje prebivalstva - vse to nas naredi, da se vsi vrnemo k proučevanju izkušenj gojenja artičoke.

Naša družina je začela gojiti artičoko iz Jeruzalema od trenutka, ko se je moj nečak vrnil domov po sodelovanju pri likvidaciji černobilske nesreče. Vrnil se je z Leninovim redom na prsih in s polno dozo izpostavljenosti sevanju. Takrat smo se spomnili izkušenj Japoncev, ki so po jedrskih eksplozijah leta 1945 za obnovo krvne formule uporabili tri pomembne sestavine - morske sadeže, prepeličja jajca in … artičoko.

Od takrat v naši hiši živijo japonske prepelice, na vrtu pa raste topinambur. Že več kot dvajset let naša družina goji, predeluje in uporablja topinambur.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Gospodarska vrednost topinamburja

Artičoka je ena najbolj rodnih poljščin, ki uspeva na skoraj vseh tleh, razen na močvirjih. Artičoka nima enake vsebnosti hranil in zdravilnih snovi. Na primer, v osrednji Rusiji višina artičoke doseže tri metre višine, letina na prvem obdelovalnem območju v moskovski regiji je dosegla 70 ton zelene mase in 27 ton gomoljev.

Iz gomoljev artičoke iz Jeruzalema je industrijsko pridobivali dvakrat več fruktoze kot sladkor iz sladkorne pese ali sladkornega trsa. V Braziliji in Nemčiji z destilacijo pridobijo dokaj kakovosten alkohol, ki služi kot dodatek bencinu za zmanjšanje emisij tetraetil svinca. Stebla artičoke se uporabljajo v industriji celuloze in papirja pri proizvodnji papirja in lepenke. Kot gorivo se uporabljajo briketi iz posušenih pecljev artičoke.

Artičoka je najbolj dragocena krmna kultura. V Rusiji so v tridesetih in petdesetih letih v lovskih kmetijah in rezervatih posejali hektarje zemljišč za prehrano gozdnih prebivalcev - koralov, divjih prašičev in zajcev. Zdaj se v zahodnoevropskih državah polja, posejana z artičoko, uporabljajo za pašo in pitanje prašičev.

Za gojenje na vrtnih parcelah je pomembno, da artičoka z minimalno oskrbo daje veliko letino, se ne boji zmrzali, skoraj ne trpi zaradi suše in brez obnove nasadov lahko raste na enem mestu do 10- 12 let.

V našem podnebju korenine artičoke dozorijo sredi oktobra, ko vrtove večinoma obirajo. In če kljub temu jeseni artičoke niste izkopali jeseni, potem mirno prezimi v tleh. Lahko ga izkopljete zgodaj spomladi in v zimskem času položite toliko, kolikor potrebujete za stalno uporabo.

V predrevolucionarni Rusiji je bila artičoka v veliki meri razširjena v Sibiriji, na Uralu in v Srednji Aziji. NI Vavilov je bil v tridesetih letih pobudnik uvedbe njegovih novih sort. Od sredine tridesetih do sredine osemdesetih let je bila topinambur nezasluženo pozabljen. Nikoli ni postal razširjena poljščina, kot sta sončnica ali krompir. In samo zahvaljujoč asketskim znanstvenikom je bilo za državo mogoče ohraniti sortno zbirko artičoke na postaji Maikop v VIR.

Toda zakaj se zanimanje za artičoko tako dolgo zmanjšuje? Izkazalo se je, da ga lahko gojimo samo zunaj kolobarjenja. Tako kot maline se širi po celotnem vrtu. Privablja tudi glodalce. Izkopane korenine v surovi obliki je težko shraniti, zato je treba pobrani pridelek hitro predelati. Če pustite artičoko iz zime v zemlji pozimi, lahko glodalci pojedo polovico korenovk. Žal ne obstajajo skrbno razvite okolju prijazne metode zatiranja glodalcev. Poleg tega je artičoka iz Jeruzalema zelenjava, ki je v kulinarični obdelavi naporna.

Toda čas gre naprej. Stanje se spreminja. Udarila je černobilska grmenja. Po nadaljnjih 10 letih so ugotovili, da se levkemija pojavlja pri mladem govedu na obsevanih območjih, po 20 letih pa je levkemija pri ljudeh, zlasti pri deklicah od 6 do 12 let, pogostejša.

Artičoka iz Jeruzalema skupaj z drugimi sredstvi učinkovito spodbuja obnovo krvne formule tako pri ljudeh kot pri živalih. Artičoka, ki raste na ekološko onesnaženih območjih, skoraj ne absorbira niti radionukleidov niti težkih kovin. In ni intenzivne pridelave krme na osnovi artičoke. Artičoka je povsod skoraj ne povpraševana.

V takšnih razmerah je vedno več navdušencev za distribucijo in gojenje topinamburja. In bolj ko se ekološke razmere zapletajo, več zdravstvenih težav ima prebivalstvo države, bolj priljubljena je artičoka in uporaba kmetijske tehnologije na velikih območjih pospešuje povračilo stroškov in povečuje donosnost proizvodnje artičoke. V zadnjih desetletjih so tako pri nas kot v tujini aktivno raziskovali koristne lastnosti topinamburja.

Ugotovljeno je bilo, da je krompir po vsebnosti askorbinske kisline, vitaminov skupine B, zlasti železa in silicija, veliko boljši od krompirja. Medicinske raziskave so pokazale, da nenehna uporaba mlete hruške (artičoke) krepi imunski sistem. Orientalska medicina priporoča uporabo artičoke v surovi obliki za enteritis, vnetje sluznice tankega črevesa, krepi živčni sistem med dolgotrajnim stresom. Uporaben je pri hipertenziji, koronarni bolezni srca, levkemiji, aterosklerozi in zlasti pri diabetesu. Jeseni se gomolji artičoke uporabljajo za sezonsko zdravljenje gastritisa z visoko kislostjo.

Pravzaprav imajo vsi deli te rastline ene ali druge koristne lastnosti. Na primer, listi in cvetovi se uporabljajo kot zdravilni čaj, balneologija za kopel, hranljiva hrana za ptice in živali. V obliki sena, sena, silaže, travne moke ali krmnega kvasa se uporabljajo kot živalska krma.

Stebla in cvetovi se uporabljajo v industrijski proizvodnji za proizvodnjo fruktoznega sirupa, alkohola (etanol), celuloze (papir, karton), za proizvodnjo briketov iz gospodinjskih goriv. Iz surovih, kuhanih, ocvrtih ali konzerviranih gomoljev artičoke iz Jeruzalema se proizvajajo izdelki z večjo biološko vrednostjo in aditivi za živila.

Moka iz artičoke, praški, koncentrati se dodajajo kruhu, testeninam, rezancem, žemljicam, kolačkom, piškotom.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Značilnosti topinamburja

Kaj je ta rastlina? Artičoka (Helianthus tuberosus L.) je enoletna rastlina iz družine Aster. Nekateri menijo, da je trajnica, ker gomolji, ki ostanejo v zemlji od jeseni, poženejo spomladi in dajo spodobno novo letino.

Pri nas se je pojavil v 19. stoletju. V južnih regijah Rusije se topinambur imenuje repa Volosh, v Kazahstanu - "kitajski krompir" in se uporablja kot zdravilna rastlina, v osrednji Rusiji - zemeljska hruška.

Steblo topinamburja je odvisno od sorte in območja gojenja v višini od enega do pol do pet metrov. Po strukturi stebla spominja na sončnico. Število vej na steblu v različnih sortah je lahko od 14 do 30, grmovja - od 1 do 5 stebel. Večcvetna košara svetlo rumenih cvetov socvetje artičoke spominja tudi na sončnico. Premer košare je od 7 do 11 cm, pri zgodnjih sortah je število socvetij na steblu večje kot pri poznih sortah. Sadje artičoke je majhna ahena, v kateri dozori do 1000 semen. Toda semena artičoke zorijo le na jugu - v Zakavkazju, na Krimu in v Srednji Aziji.

V podzemnem delu stebla artičoke rastejo številni podzemni poganjki stolona, na katerih nastajajo gomolji. Če so podzemna stebla kratka, je grm artičoke bolj kompakten. Stare poldivje sorte imajo dolge stolone. Na lahkih tleh se gomolji širijo v polmeru do 1,5 metra, do hladne zime pa lahko gredo do globine 70 cm, v novih sortah pa se gomolji nahajajo bolj blizu.

Oblika topinambule artičoke je lahko zelo različna - podolgovato ovalne, talaste in pogosteje hruškaste oblike. Zaradi velikega števila otrok (izrastkov) je površina gomolja bistveno neravna. Povprečna teža gomoljev, odvisno od sorte, zemlje in kmetijske tehnologije, je od 30 do 90 g.

Kljub dejstvu, da je topinambur južna rastlina, ima visoko odpornost proti zmrzali in odpornosti proti mrazu. Gomolji v tleh ne izgubijo kalivosti tudi pri -20 ° C. Artičoka je rastlina kratkega dne. Na severnih zemljepisnih širinah je njen razvoj počasnejši, nastajanje gomoljev se upočasni, vendar se poveča rast stebel in listov.

Artičoka dobro prenaša začasno sušo, vendar pomanjkanje vlage vpliva na gomoljenje. V sušnih poletjih bo pridelek večji z namakanjem. Gnojenje poveča donos za 1,5-2 krat. Kalij je še posebej potreben za topinambur, saj ga več let vzame s tal.

Domačih sort artičoke je še vedno malo. Sorta Skorospelka je še posebej zanimiva za naše podnebje. Ima rastline z višino 1,5 metra, kar pomeni, da območja ne senčijo toliko. Poleg tega gomolji dozorijo 40 dni prej kot vse druge sorte.

Agrotehnika topinamburja

Nasad artičoke je položen na vrtni parceli zunaj kolobarja, saj jo lahko gojimo na enem mestu 10-12 let. Obdelovalna plast mora biti dovolj globoka, alkalna reakcija mora biti blizu nevtralne. Priporočljivo je, da mesto odstranite pred plevelom in ga dobro napolnite z organskimi (10 kg na m2) in mineralnimi gnojili.

Zgodaj spomladi gomolje sadimo na običajen način v grebene, visoke 18-20 cm do globine 8-10 cm z razdaljo med vrstami 100 cm, med rastlinami v vrstah pa 35-40 cm. lahko uporabite ne samo gomolje, temveč tudi dele gomoljev z zadostnim številom očes.

Ko rastline dosežejo višino 35-40 cm, je za ponovno tvorjenje gomoljev bolje ponovno podmrzniti.

Če je artičoka posajena v majhni postelji, jo lahko spomladi pokrijemo s filmom. Potem dobijo zeleni poganjki dva tedna prej kot brez filma.

Na vrtni parceli je treba artičoko saditi na razdalji od stanovanjskih prostorov in gospodarskih poslopij, sadnega drevja in jagodičastega grmičevja, saj lahko stare pol-divje sorte s svojimi poganjki prodrejo tako v stavbe kot v korenine dreves in grmovja, od koder je precej težavno, če jih izvlečemo.

Če artičoko gojimo za živalsko krmo, jo med intenzivnim cvetenjem režemo. Za pitanje prašičev je drobno sesekljan in poparjen.

Za uporabo zelenega dela rastlin v zdravilne in prehrambene namene se artičoka nabere na začetku cvetenja, nato pa se posuši v senčnem, prezračevanem prostoru.

Skladišče artičoke

Gomolje, olupljene iz zemlje, lahko shranite v neogrevanem skladišču v kateri koli posodi pri temperaturi + 2 ° C, tako da vrstice gomoljev nadomestite s plastjo mahovine sfagnuma.

Majhne količine gomoljev artičoke, predhodno oprane in posušene, lahko shranite v spodnji predel hladilnika v tesno zaprtih plastičnih vrečkah. Počasni, rahlo zamrznjeni ali poškodovani gomolji so slabo shranjeni.

Preberite naslednji del. Recepti za artičoke iz Jeruzalema →