Značilnosti Kmetijske Tehnologije In Vrste Radiča

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Cikorija je dragocena zdravilna in prehrambena rastlina

Radič kot zdravilno rastlino so poznali že stari Egipčani, Rimljani, Grki. Zgodovina njegove uporabe sega več kot 4000 let. Omenje radiča najdemo v spisih Plinija Starejšega Galena. Veliki zdravnik in filozof iz antike Avicenna je tej rastlini posvetil svoj "Traktat o radiču".

Na vzhodu so pred nekaj tisoč leti začeli pripravljati napitek iz praženih sesekljanih korenin cikorije, ki so po okusu in aromi spominjale na kavo. To pijačo so Evropejci prepoznali šele v 17. stoletju.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Pijača iz korenin cikorije je še posebej priljubljena med gospodarskimi krizami, kot so Velika depresija (ZDA, trideseta leta), Kavna kriza (Vzhodna Nemčija, 1976-1979). Ruski kmetje že dolgo uporabljajo liste in korenine radiča za hrano (solate, botvinie, sirupi), ki se uporabljajo v medicinske namene, vendar so se prvi podatki o uporabi korenin cikorije kot nadomestka kave pojavili v Rusiji šele leta 1800.

Cikorija je v evropskih državah zelo priljubljena kultura. Med najbolj zaužito zelenjavo je radič na drugem mestu v Belgiji, na Nizozemskem - na tretjem, v Franciji - na četrtem.

Trenutno so največji svetovni proizvajalci in izvozniki radiča: Francija, Belgija, Nizozemska, Italija, Španija; pa tudi ZDA, Kitajska. V majhnih količinah se radič goji v Rusiji (v regijah Yaroslavl, Novgorod in Ivanovo), v Belorusiji in Ukrajini.

Rastline iz roda cikorija (Cichorium) spadajo v družino Asteraceae ali Asteraceae. Ime radiča Cichorium v latinščini pomeni "vstop v polja".

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Značilnosti kulture

Cikorija je veliko trajnica, visoka do 1,5 m, z debelim mesnatim dolgim korenskim korenom, ravnim (zaobljenim ali rebrastim) trdo razvejanim hrapavim steblom, ostrozobimi suličastimi, stebelnimi listi in jezičastimi cvetovi v velikih socvetjih - košarah, ki se nahajajo pazduhe zgornjih listov in vej.

Rože - modre, redkeje - modre, lila, roza, bele; odziven na spremembe osvetlitve. Premer cvetne košare je 2-4 cm. Cvetenje traja od junija do oktobra. Spodnji listi so ščetinasti, zobasti, zarezani, perosto ločeni, zbrani v bazalni rozeti.

Cikorijo razmnožujejo s semeni ali deli korenike.

Plodovi so prizmatične 4-6-stranske ahene (dolge 2-3 mm) z zelo kratkim ščetinastim šopom (svetlo rjave ali rjave, podolgovate), imajo visoko kalivost.

Rastline iz roda cikorije so dobre medovite rastline.

Značilnosti kmetijske tehnologije cikorije

Kazalo	Radič
	Whitloof	Escariol	Endivija
Predhodnik	1) Zaželeno: kumare, zelje, čebula in stročnice; 2) nesprejemljivo: zelena solata, korenje, artičoka, peteršilj, pehtran, artičoka.
Parcela, osvetlitev	Fotofilni posevki, dobro osvetljena območja (zaželena).
Temperaturni režim	Hladno odporni pridelki. Najnižja temperatura rasti je 8 ° C; odporen na kratkotrajne zmrzali do -5 … -6 ° С; korenovke - do -20 … -30 ° С.
Tla	Rodovitna tla. Mehanska sestava: rahla, z dobro zračno in vodoprepustnostjo (lahka ilovnata in peščena ilovica). PH kislosti tal: 6,0-7,0 (rahlo kisla reakcija okolja, blizu nevtralne). Slabo raste na kislih, težkih glinastih tleh; ne prenaša svežega gnoja.
Priprava zemlje za sajenje	1. Jeseni po spravilu predhodnika zemljo plitve z grabljami. V zemljo dodajte prepereli gnoj, zemljo po dveh tednih prekopajte do globine več kot 30 cm. Spomladi nanesite kompleksno mineralno gnojilo, pepel, izkopite zemljo do globine 25-30 cm.
Čas za vkrcanje	Odvisno od izbrane sorte in načina sajenja. Izvajati od konca marca do avgusta (za sadike - marec-april; na odprtem terenu - maj). Upoštevajte, da za oblikovanje običajnih korenovk traja 3-4 mesece.
Način sajenja	1) sadike (za zgodnejšo letino); 2) semena (setev v odprto zemljo).
Sadike	Sejte semena za sadike v posode od konca marca - začetka aprila. V fazi 2-3 pravih listov se potopite v šotne lončke. V fazi 4-5 pravih listov sadite sadike v starosti 30-35 dni na odprta tla. Po sajenju obilno zalivajte.
Semena	Pred setvijo tla globoko zrahljajte. Semena posejte v odprta tla, ko se tla segrejejo na 8 … 10 ° С (od začetka maja); nato zemljo malo povaljajte. Poganjki se pojavijo v 4-12 dneh; zrahljajte tla.
Shema sajenja (setev)	Globina sejanja je 1-2 cm Pri sajenju sadik je koreninski vrat na površini tal.1) v vrstah z razmikom vrstic 30-40 cm je razdalja med rastlinami v vrsti 20-30 cm; 2) dvovrstični trakovi: razdalja med črtami je 20-30 cm, med trakovi je 40-50 cm; 3) sajenje na kvadratno gnezdišče po shemi 30 × 30, 25 × 25 cm; zgoščen pristanek 20 × 20 cm.
Nega	1. redno zalivanje; 3. periodično globoko popuščanje razmikov med vrsticami, vedno po zalivanju in dežju; Plevel plevela; 4. Redčenje sadik: najprej - v fazi 1-2 pravih listov (razdalja med rastlinami 5-10 cm); drugi - v fazi 4-5 pravih listov (20-30 cm).
Zalivanje	Redno zmerno zalivanje z vodo, segreto na soncu (ne dopušča presušitve in preplavljanja tal). V obdobju suše med oblikovanjem korenovk in aktivno rastjo listov povečajte zalivanje.
Prehrana	Po potrebi prihranite s kompleksnim mineralnim gnojilom.
Nabiranje in skladiščenje pridelkov	Oktobra in novembra, pred hudimi zmrzali, v suhem vremenu. Izkopljemo korenine z vrtnimi vilami. Ali korenovke? Odrežite vrhove 3-5 cm na razdalji 2-4 cm nad vratom in stranskimi koreninami. 3. Pred destilacijo je treba koreninsko zelenjavo hraniti pri 0… -3 ° С v suhem pesku (žagovina), v vodoravnem položaju.	Pred nastopom zmrzali lahko rozete rastlin izkopljemo, posadimo v posode (škatle, cvetlične lončke), postavimo v hladen prostor s temperaturo 10 … -15 ° C. Liste lahko uporabimo po potrebi.
Značilnosti kmetijske tehnologije	Destilacija	Beljenje
Sorte in hibridi	Razlikujejo se po zasaditvi, obliki in barvi listov (listnate, koreninske sorte). Univerzalno, brez območja; predvsem tuja selekcija (Belgija, Nizozemska, Francija).

Vrste radiča

Skupno je znanih 12 vrst radiča, pogostih v Evropi, Severni Afriki in Aziji (Severna Indija in Severna Kitajska), od tega štiri v Rusiji. Kot invazivna rastlina radič raste v Južni Afriki, Avstraliji, Novi Zelandiji, Severni in Južni Ameriki.

Vrste gospodarskega pomena: navadni radič (Cichorium intybus L.) in solata (Cichorium endivia L.).

Navadni radič (Cichorium intybus L.). Navadni radič je nezahtevna rastlina. Porazdeljeno povsod: ob straneh cest, poti, jarkov, grap, na travnikih, jasah, obrobju polj, obrobju gozdov, na tal in mestnih puščavah, v bližini hiš, na rečnih bregovih, ledinah, v posevkih, na plevelnih mestih. Gojene sorte (oblike):

Navadni radič (setev) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Gojene z namenom pridobivanja surovin (korenovk) za pripravo pijač in alkohola. Njegove korenine vsebujejo več inulina kot korenine divje cikorije.

Cikorija Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (v prevodu iz flamskega jezika "Witloof" - "bela rjuha"). Vitluf gojimo kot letno prisilno pridelavo. V prvem letu nastane velika bazalna rozeta listov in koreninski koren. Pridelana korenovka se uporablja za izganjanje glavic zelja s širokimi listi bele, kremasto bele ali svetlo rumene barve, ki se uporabljajo za hrano. Okus listov witloof je sočen, nežen, hrustljav z rahlo grenkobo.

V drugem letu nastane ravno steblo z modrimi ali belimi cvetovi.

Obstaja več različic nastanka witloof-a. Po najpogostejših med njimi je cikorija vitloof v letih 1850-1851. je sprejel glavnega vrtnarja botaničnega vrta v Bruslju Franza Brezierja tako, da je silil glave z gladkimi svetlobnimi listi iz korenin navadnega radiča.

Brezier je opredelil glavne dejavnike, ki so potrebni za izsiljevanje visokokakovostnega vitla - to so absolutna tema, določena temperatura in vlaga. Vitluf je bil prvič predstavljen na trgu v Bruslju leta 1867, v Parizu pa leta 1879. Sčasoma so se postopki gojenja vitloof-a izboljšali, v sodobnih oblikah so glave zelja postale večje in močnejše.

Radič Radikkio (Cichorium intybus var. Foliosum L.) - ima široke rdeče, temno rdeče ali rdeče-vijolične (redkeje roza) liste s kremasto belimi žilami.

Solatni radič (Cichorium endivia L.) je dvoletna rastlina, ki se goji kot enoletnica (v prvem letu nastane rozeta listov in korenovka, v drugem - steblo in semena cvetja).

Listi in korenine cikorijeve solate se uporabljajo za hrano. Obstajajo posebne sorte listov in korenin. Po beljenju so notranji listi rožice cikorije bledo zeleni, nežni in manj grenkega okusa.

Sorte solate iz cikorije:

Cikorija, endivija (Cichorium endivia var crispum L..) ali pa friz (francosko "fris e?" - kodrast) - ima neposredna razvejana stebla do 60 cm. Listi so zelene in rumeno-zelene barve, tanki, podolgovati, kodrasti, rezani (razkosani). Cvetovi so lila.

Cikorija eskariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - ima ravno steblo, visoko 60-80 cm z velikimi, širokimi listi, zbrano v veliki bazalni rozeti s premerom do 40 cm. Listna plošča je rahlo odrezana. Listi so zeleni ali rumeno-zeleni. Cvetovi so modri ali roza.

Escariole je manj grenkega okusa kot Frize in Witloof.

Preberite 2. del. Uporaba radiča →