Kazalo:

Uporaba Cikorije
Uporaba Cikorije

Video: Uporaba Cikorije

Video: Uporaba Cikorije
Video: Povratak Prirodi - Branje Kiselice, Maslačka, Vlasca, Cikorije i upotreba alata 2024, Marec
Anonim

Preberite 1. del. ← Značilnosti kmetijske tehnologije in vrste radiča

Prisiljevanje vitkosti

Radič
Radič

1. Porabite od novembra do aprila, trajanje: 20-30 dni.

2. Posoda (škatla, cvetlični lonec) z drenažno luknjo, visoka 35-45 cm.

3. V posodo nalijte plast zemeljskega substrata (šota, pesek) 10 cm, korenike enake dolžine 15-25 cm tesno postavite med seboj (odrežite od spodaj), rastne točke morajo biti na isti ravni; pokrijemo z zemljo, obilno zalivamo. Postavite v temen prostor (pokrijte s posodo ali neprozornim materialom) pri temperaturi 15 … 18 ° C.

4. Nabiranje glav zelja, dolgih 15-20 cm.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Beljenje rožic cikorije

Izvedite 15-20 dni pred žetvijo.

V suhem vremenu liste rozete dvignite na vrh in jih previdno zavežite; rastlino lahko pokrijete z obrnjenim cvetličnim loncem (potrebno je prezračevanje) ali z neprozornim, zračnim materialom. Zalivajte zelo previdno.

Škodljivci, bolezni cikorije

Ker je kemična obdelava v primeru poškodb skoraj nemogoča, je treba preprečiti: rastlinske sorte, odporne proti boleznim in škodljivcem; rastlin ne sadite tesno; opazujte kolobarjenje; upoštevati kombinacijo pridelkov; pravočasno odstranite prizadete rastline; zalivajte zmerno (v začetnem obdobju - s škropljenjem, nato - med vrstami), koreninski vrat in listi morajo biti suhi.

Bolezni: siva gniloba, peronospora, rja, črna noga, virusne bolezni.

Škodljivci: koreninska pršica, listne uši, žičnice, zajemalke, polži.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Uporaba cikorije

Radič
Radič

Korenine cikorije lahko uporabimo za pripravo pijač (nadomestkov, nadomestkov kave), za pridobivanje visokokakovostnih alkoholov, ki se uporabljajo v ljudski medicini in kulinariki. Listi radiča imajo zdravilno in hranilno vrednost.

V zdravilne namene se uporabljajo skoraj vsi deli rastline: korenine, listi, stebla, cvetovi. V listih cikorije so vitamini A, C in K, vitamini skupine B (B 1, B 2, folna kislina - B 9), PP (niacin), ogljikovi hidrati (inulin), beljakovine, tanini, vlaknine, fruktooligosaharidi (prebiotiki), beta karoten; elementi v sledovih (kalij, kalcij, železo, žveplo, magnezij, fosfor, baker, mangan, cink, natrij, selen); intibin (daje grenak okus).

V listih radiča radiča poleg zgoraj navedenih snovi obstajajo tudi antocianini.

V koreninah cikorije so mikroelementi intibin, beljakovine, pektin, dlesni, olja, vitamini A, C, B 2, E, PP, cikorin, holin, tanini, organske kisline in ogljikovi hidrati, od katerih ima najpomembnejša vrednost inulin.

Pripravki iz cikorije imajo širok spekter terapevtskih učinkov in se uporabljajo kot protivnetno, diuretično, holeretično, protimikrobno, adstrigentno, spodbujajo apetit, izboljšujejo prebavo, hepatoprotektivno, uravnavajo presnovo, normalizirajo sestavo krvi, celjenje ran, pomirjujoče tonik.

Trenutno v nekaterih državah (na primer na Novi Zelandiji) potekajo študije o anthelmintičnih lastnostih cikorije.

Radič
Radič

Napitek iz korenin cikorije ima zdravilne lastnosti, olajša delo srca, izboljša prebavo, uravnava presnovo, pomirja živčni sistem (lajša nespečnost in utrujenost) ter poživlja. To pijačo lahko priporočamo ljudem, ki jim je kava kontraindicirana, kot odličen nadomestek. Značilna barva in specifična aroma, ki spominja na kavo, daje pijači cikoreol, ki nastane med praženjem korenin cikorije med karamelizacijo inulina in fruktoze.

V trgovinah lahko kupite že pripravljene instant napitke iz korenin cikorije v obliki prahu ali sirupa z različnimi dodatki (kava, ječmen, rž, oves, začimbe, med, sadje in jagodičevje) ali brez njih.

Za pripravo pijače morate korenine pripraviti jeseni (v septembru - novembru), ko so nadzemni deli rastline porumenili in ovenili. Korenine izkopljemo z vrtnimi vilami, jih dobro očistimo od tal, temeljito speremo v hladni tekoči vodi, očistimo jih iz pokvarjenih stebel, majhnih korenin, nasekljamo (po dolžini ali v tankih krogih). Nato korenine posušite v pečici, dokler se rjave (dobro posušene korenine zlahka zlomijo in drobijo) zmeljejo v mlinčku za kavo. Kot rezultat bi morali dobiti rjav ali sivo rjav prah, ki ga lahko skuhate kot naravno kavo. Za pripravo pijače morate v skodelico vstaviti 1-2 žlički cikorije, preliti z vročo vodo, po okusu dodati sladkor, mleko ali smetano.

Bolezni, pri katerih se uporablja navadni radič

Indikacije za uporabo Odmerna oblika
Bolezni prebavnega sistema: izguba apetita, dispepsija, kolitis, holelitiaza, hepatitis in ciroza, skorbut Decokcija (infuzija) korenin, infuzija cvetov
Bolezni izločilnega sistema (ledvice): nefritis, cistitis Decokcija (in tinktura) korenin, infuzija cvetov
Bolezni kardiovaskularnega sistema (izboljšajo srčno aktivnost): hipertenzija, tahikardija, edemi Infuzija cvetja, decokcije in infuzije korenin
Bolezni centralnega živčnega sistema: utrujenost, nespečnost, histerija, povečana živčna razdražljivost Odvar (in infuzija) korenin in listov, infuzija cvetov
Bolezni krvnega sistema: anemija (anemija), bolezni vranice Svež sok, decokcija korenin in listov
Presnovne motnje: pomanjkanje vitaminov, protin Koreninska pijača, cvetna infuzija
Kožne bolezni: izpuščaji, akne, vre, gnojne in kronične rane, razjede, abscesi, ekcemi, diateza, žulji Navzven v obliki losjonov, strme juhe, tinkture korenin
Splošni tonik, poživljajoč, tonik Koreninska pijača

Jedi s radičem

Radič
Radič

Jedi z radičem igrajo pomembno vlogo v različnih nacionalnih kuhinjah: belgijski, nizozemski, španski, italijanski, grški itd.

Na žalost v naših trgovinah zelo redko najdemo solatni radič. Redno uživanje živil iz njenih listov in korenin poveča apetit, spodbudi proces prebave, poveča srčno aktivnost, izboljša sestavo krvi in blagodejno vpliva na živčni sistem.

Cikorijo lahko uporabimo pri pripravi različnih jedi, vse je odvisno od domišljije in preferenc okusa. Korenine in liste cikorije lahko uživamo kuhane, dušene, ocvrte, pečene, polnjene, dodane juham, začimbam, vitaminsko zelenim solatam in vinaigreti.

Cikorija je lahko odlična priloga k ribjim in mesnim jedem: kuhana v vreli slani vodi (15 minut); dušeno v mlečni (kisli smetani) omaki; ocvrte s čebulo ali česnom.

Jedem s koreninami in listi radiča se dodajajo različni izdelki: sir, jajca, šunka (mleto meso, pašteta), peteršilj, zelena, orehi in lešniki, zeleni grah ali fižol, pesa, korenje, avokado, kumare (nasoljene ali sveže), začimbe (timijan, žajbelj), pa tudi jagodičevje in sadje (citrusi, ananas, breskve, fige, jabolka, hruške in grozdje), ki pomagajo nevtralizirati grenkobo.

Jedi s radičem lahko začinimo z majonezo, kislo smetano, bešamel omako, gorčico, kisom; sadne solate (priljubljeno v Franciji, Belgiji) - jogurt.

Če želite odstraniti odvečno grenkobo, lahko liste radiča za 30-40 minut položite v hladno osoljeno vodo ali za 1-2 minuti potopite v vrelo vodo.

Veterinarska

Cikorija je dragocena krmna rastlina za domače živali in ptice. V industrijsko hrano za mačke in pse je izvleček cikorije dodan kot vir fruktooligosaharidov (prebiotikov). Tudi cikorija je vključena v krmne mešanice za okrasne glodalce.

Cikorija je nezahtevna rastlina, hladno odporna, odporna na sušo z visoko vsebnostjo vitaminov, elementov v sledovih in drugih biološko aktivnih snovi. Resnično upam, da bo v bližnji prihodnosti deležen ustreznega priznanja in široke distribucije v Rusiji.

Priporočena: