Pehtran In Zdravilni Pelin

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Pravijo, da je pelin grenko zelišče. To je res, vendar ne vse. Po legendi naj bi bila del ambrozije po mnenju starih Grkov - hrana bogov, ki je vsebovala nektar, bi torej morala biti dišeča, rahlo začinjena, a ne grenka.

Ta ideja se je odražala v latinskem generičnem imenu za pelin - posvečeni so bili grški boginji lova Artemidi, katere ime je nastalo iz starogrške besede - artemes - zdrav. Rusko ime sploh ni nastalo iz besede "polje", ampak je prišlo iz besed "ogenj" (plamen), "ožig" (v smislu, da gori) in je bilo dano rastlinam zaradi njihovega žgočega, pekočega grenkega okusa. Pelin spada v poddružino Asteraceae iz družine Asteraceae. Na svetu jih je več kot 400 vrst, v osrednji Rusiji pa raste le 14, v Leningradski regiji pa še manj - le 7.

In le štirje pelini lahko vrtnarje zanimajo kot začinjene aromatične rastline. Nekatere gojijo ali so v fazi udomačitve, druge pa prosijo za gojenje. Torej, čeprav je rečeno, da je pelin grenko zelišče, so najbolj obetavne začimbe tiste, ki imajo močno aromo, vendar je v njih, z redkimi izjemami, oslabljena grenkoba, značilna za ta rod.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Vse obravnavane vrste pelina so si v mnogih pogledih zunaj podobne - so trajnice zelnate, do 125-150 cm visoke, razvejane grmovnice družine Asteraceae (Compositae) z močnim lesnatim razvejanim korenike; pernato ločite spodnje in cele suličaste zgornje liste. Razmislimo o teh vrstah.

Pehtran pelin

Sopomenke - pehtran, pehtran, dragunska trava itd. (Artemisia dracunculus L.) je najbolj poznan med začinjenim pelinom. Mnogi vrtnarji niti ne slutijo, da je to začinjeno zelišče pravi pelin. Njena domovina je Južna Sibirija. V naravi ga najdemo po vsej južni polovici Rusije do Daljnega vzhoda. Raste ob rečnih bregovih, v nizkih predelih stepe, travnikih, ledinah. Kot začinjena aromatična rastlina je bila znana že dolgo, od prvih stoletij naše dobe, je bila v kulturo vnesena v Siriji. Možno je, da je bila ona v mislih starih Grkov sestavni del ambrozije. Veliko ga gojijo v Evropi, ZDA, zelo ga ljubijo na Kavkazu. V Rusiji gojijo od 19. stoletja.

Višina grma je do enega metra in pol. Cvetovi so majhni, belkasti ali rumenkasti, zbrani v majhnih, a številnih košarah. V naravi ga ne najdemo na severozahodu, vendar dobro uspeva v kulturi. Razlikuje se v odpornosti na sušo in zimsko odpornost, vzdrži zmrzali do -30 ° C. Ne zmrzne niti v zimah z malo snega. Dobro prenaša spomladanske in jesenske zmrzali. Pehtranov pelin je zahteven glede svetlobe.

Ljubi rahla, rodovitna, s humusom bogata, zlasti karbonatna tla, vendar se vsebnost eteričnega olja pri gojenju v takih razmerah zmanjša. Tla naj bodo sveža, vendar ne prepojena z vodo, ne prenaša prekomerne vlage. Raven podtalnice ne sme biti bližje od 1 m. Sajenje se začne konec aprila. Listi, razen najnižjih, so linearno suličasti. Cvetovi so belkasti ali rumenkasti, v kroglastih košarah, zbrani v ozkih gostih meničastih socvetjih. Cveti, odvisno od oblike in sorte, 70-140 dni po začetku rastne sezone.

V naravi se v glavnem razmnožuje s semeni, so zelo majhni, 1000 kosov tehta 0,2-0,3 g, ostanejo sposobni preživeti 3-4 leta, v našem območju ne dozorijo. Vendar je to bolj prednost kot slabost, saj med razmnoževanjem semen rastlinska aroma oslabi, grenkoba pa se pojavi in poveča. Divje oblike so manj okusne in manj plodne.

V kulturi, da se ohranijo pozitivne sortne lastnosti, se pehtran običajno razmnožuje vegetativno - s koščki korenike, korenskimi sesalci, delitvijo grma, zelenimi potaknjenci; zadnja dva sta najprimernejša. Potaknjence režemo sredi junija 10-15 cm dolge in jih zakoreninimo v potapljaških zabojnikih ali na grebenih v mehki zemeljski mešanici humusa, šote in peska (1: 1: 0,25) in nato pokrijemo s polietilenom. Prvič se zaliva 2-3 krat na dan, temperatura se vzdržuje na 15-17 ° C, občasno prezračuje. Ukoreninjenje poteka po dveh tednih. V prvi dekadi avgusta jih posadimo na svoje mesto in obilno zalivamo.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Mesto pristanka je predhodno oplojeno. Pehtran je postavljen po shemi 60x60 ali 50x70, lahko je še gostejši - 40x40 cm, če pa ga ne gojite za prodajo, potem je za eno družino dovolj en ali dva grma. Nega - prihranka s kompleksnim mineralnim gnojilom, 3-4 gojenje razmikov med vrsticami, 2-3 pletje v vrstah, zalivanje po potrebi. Prehrana odraslih rastlin vključuje vsako leto dodajanje 3-4 kg humusa ali komposta, 2-3 žlice pepela in 1 žlico kompleksnega mineralnega gnojila; vendar ne mara presežka organskih gnojil, zmanjšuje aromo. Grmovje zalivamo obilno, običajno vsakih 10-12 dni.

Na enem mestu lahko raste do 15 let, vendar ga je kot začinjeno aromatično kulturo priporočljivo hraniti največ 4-5 let, saj se kljub visoki zeleni masi kakovost slednjih v starih grmih zmanjša; postane bolj hrapava.

Uporaba pehtrana

Za začimbo se uporabljajo listi in ne-lignified poganjki. Imajo oster začinjen okus in so skoraj brez grenkobe, značilne za skoraj ves pelin, njihova aroma spominja na vonj janeža. Rezanje zelenja v enoletnih rastlinah se izvede enkrat v avgustu, pri trajnicah - tri do štiri reze na sezono, na ravni 10-15 cm od tal. Začnejo jo, ko rastline dosežejo višino 20-25 cm. Rastlina je visoko vitaminska - vsebuje vitamin C - 70 mg%, karoten - 8,6, rutin - 170 mg%; kot tudi elementi v sledovih: baker, magnezij, kobalt. Sveža zelišča vsebujejo od 0,1 do 0,5% aromatičnega pehtranovega olja (suho 1,65%).

Pehtran je dober konzervans, zato se pogosto uporablja v prehrambeni industriji in industriji konzerv. Na njegovi osnovi izdelujejo napitke "Baikal" in "Tarhun", je del različnih mešanic začimb, nekaterih sort gorčice. Sveži listi se uporabljajo kot prigrizek ali priloga k mesnim, ribjim in jajčnim jedem; dajte v omake, juhe, solate, v nekatere vrste sira. Zelenjava pehtran se dobro poda k limoninemu soku. Uporablja se za soljenje kumar, paradižnika, bučk, gob, namakanje jabolk itd. Na njem se vlije kis. Liste lahko posušimo za poznejšo uporabo v zimskem času. Sveža zelišča se dajo v posodo tik pred serviranjem, posušena zelišča - 1-2 minuti, preden so pripravljena. Korenike, nabrane jeseni, lahko pozimi uporabimo za siljenje. Pehtran dobro uspeva v loncu kot sobna rastlina.

Ima široko paleto zdravilnih lastnosti: uporablja se pri tuberkulozi, pljučnici, bronhitisu, nevrasteniji, kot krepčilo, diuretik, odvajalo, antiskorbutik, antipiretik, spodbuja apetit in izboljšuje prebavo. Ima tudi antihelmintične, vazo-krepilne, antioksidativne in protitumorske lastnosti ter je indiciran pri zdravljenju gastritisa. Odvar in tinktura kažeta baktericidno in fungicidno delovanje.

Sorte pelina pehtran

Sorte pehtrana pri nas in na svetu ni veliko: Gribovsky 31, ruski, jerevanski, gruzijski, nežinski, nemški aromatični, Zhulebinsky Semko (nova sorta), francoski; slednje je še posebej aromatično. Bolezni in škodljivcev ni veliko - prizadene jo rja (zlasti s presežkom dušika in zgoščevanjem); listne uši, pennitsa leafhoppers, ki sesajo sokove iz mladih poganjkov.

Pelin zdravilni

Artemisia abrotanum L., sopomenke - zdravilna, grm, abrotanum, božje drevo, limona. Slednji sopomen včasih privede do določene zmede, saj v Turkmenistanu raste vrsta pelina, ki ima že uradno ime - limona. Zdravilni pelin je najbolj dišeča in mehka vrsta pelina. Divje raste v stepskih in gozdno-stepskih območjih evropskega dela in Zahodne Sibirije naše države.

Raste ob rečnih bregovih, na travnikih, pašnikih, travnikih, gozdnih robovih. Uvedeno v gojenje, vendar ne obstajajo conirane sorte. V Leningradski regiji je to invazivna rastlina, najdemo jo v naravi ali bolje rečeno v divji državi v vrtovih in parkih. Tudi v kulturi na severozahodu ni razširjena, čeprav je zelo obetavna začimbno-aromatična in dekorativna kultura. Stebla so ravna, na dnu lignificirana.

Zdravilni pelin je termofilna, rastna doba je zelo dolga, približno 200 dni, zato v severozahodnih razmerah ne samo, da nima časa, da obrodi, ampak celo cveti (samo poberite popke). Ta pojav ima tudi pozitivno plat - ker semena ne nastanejo, ta pelin na našem območju ne more postati plevel.

Ker je zimsko odporen, ga zmrzal ne poškoduje. Njena vegetacija se začne konec aprila in traja do same pozebe. Zdravilni pelin gojijo na enem mestu že več kot 10 let. Tla imajo rada rodovitna, bogata s hranili. V naravi se razmnožuje predvsem s semeni. Toda v kulturi se večinoma razmnožuje vegetativno: z zelenimi potaknjenci in lokastimi plastmi, ki so pritrjene maja in posute z ohlapno zemljo. Do konca poletja se ukoreninijo.

Rezanje je enako kot pehtran. V prvi dekadi avgusta ukoreninjene sadike posadimo na stalno mesto in jih obilno zalivamo. Mesto pristanka je oplojeno pred sajenjem. Nadaljnje skrbi - pletje, rahljanje zemlje, zalivanje po potrebi. Kot začimbo jo nabiramo pred brstenjem in kot zdravilno surovino - med brstenjem, odrežemo apikalne poganjke na višini 40-45 cm od tal. Sušimo v senci. Surovine se hranijo v tesno zaprtih škatlah. Korenine izkopljemo pozno jeseni.

Listi in mladi poganjki imajo močno, ostro in prijetno začinjeno citrusno aromo, skoraj brez grenkobe, a ko jo posušimo, popolnoma izgine. Uporabljajo se v industriji alkoholnih pijač pri proizvodnji vermutov, likerjev, brezalkoholnih pijač; uporablja se kot začimba pri kuhanju. Sveži mladi vršički se dajo v solate, omake, juhe, meso, perutnino, marinade, kis; občasno v skuti in majonezi. Dajo ga tudi v slaščice: kolačke, medenjake, pite, v nekatere vrste kruha. Ne smemo pozabiti, da je treba pelin, tako kot druge vrste pelina, jesti v zelo majhnih odmerkih.

V ljudski medicini se decoction in infuzija pelina uporablja zelo široko: za intracerebralno krvavitev, konvulzije, težko dihanje, tahikardijo, angino pektoris, prebavne in nalezljive bolezni, vročino, akutne okužbe dihal, revmo, omotico, tinitus, zobobol, išias, bolezni žensk in ledvic, kot sredstvo za celjenje ran pri opeklinah, ozeblinah, furunkulozi, angini, kožnih boleznih, kot diaforetik, diuretik, obnavljanje in krepčilo.

Korenine in korenike uporabljamo pri epilepsiji in tuberkuloznem meningitisu. V homeopatiji se ta vrsta pelina uporablja za eksudativni plevritis, tuberkulozo bezgavk, anemijo, skrofulo, protin, hemoroide kot poživilo apetita in sredstvo proti glistam. Uporablja se tudi v parfumeriji, uporablja se za aromatiko oblačil in odganjanje moljev, pa tudi drugih žuželk. Zelo dekorativno, zato ena ali dve rastlini ne bosta samo okrasili vašega vrta, ampak bosta dobro služili tudi za druge zgoraj naštete namene.

Preberite tudi:

Grenki pelin in navadni pelin