Kazalo:

Recepti Za Počitnice Od Galine Alekseeve
Recepti Za Počitnice Od Galine Alekseeve

Video: Recepti Za Počitnice Od Galine Alekseeve

Video: Recepti Za Počitnice Od Galine Alekseeve
Video: POGAČICE BEZ MESENJA 2024, Marec
Anonim
Sirni zvitek
Sirni zvitek

Po dobri tradiciji, ki obstaja že nekaj let, bralcem v zadnji številki revije za leto 2008 ponujamo recepte za originalne jedi, ki jih lahko pripravimo za novoletno mizo.

Torej …

Sirni zvitek

400 g mehkega sira, 200 g šunke, 500 g slane skute z zelišči, poper po okusu, 1 kozarec maščobne kisle smetane, 1 rdeča paprika, 2 žlici. žlice kečapa, 2 lista solate.

Sir prerežemo na dva dela, damo v plastično vrečko in ga za 10 minut potopimo v vročo vodo (60 ° C). Zmehčane koščke sira položite na široko desko in pritisnite z rezalno desko na vrh, tako da dobite dve tanki pogači. Na prvo torto namažemo kislo smetano. Šunko narežemo na tanke trakove in damo na kislo smetano. Začiniti. Premažemo s kečapom. Na drugo torto damo skuto, nato drobno sesekljano rdečo papriko in na vrh liste solate. Na prvo torto položimo drugo in vse skupaj zvijemo v rolado. Končni zvitek damo na polico za dve uri v hladilnik, nato pa ga lahko narežemo na tanke rezine in damo na posodo, pokrito s solatnimi listi, okrasimo z olivami.

Rdeče brizge

1 skodelica riža,

250 g svežih ali zamrznjenih šampinjonov, 2 srednja korenja, 2 čebuli, 1/2 skodelice brusnic, peteršilj, majoneza.

Kuhajte riž, naribajte korenje, nasekljajte čebulo. Korenje namažemo s čebulo. Gobe drobno sesekljamo in prepražimo. Nato vse združite, dodajte brusnice (nekaj gob in brusnic pustite za okras), dodajte majonezo. Zmešajte. Daj na posodo. Okrasite s peteršiljem, gobami, brusnicami.

Solata z kozicami
Solata z kozicami

Solata z kozicami

500 g neolupljene kozice, 200 g šunke, 2 sveži kumari, 1 paradižnik, 100 g sira, 4 žlice. žlice majoneze, sol, začimbe po okusu.

Kozice skuhamo in olupimo. Šunko, kumare, paradižnik, šunko in sir narežemo na trakove. Dodajte kozico. Sol. Po okusu dodajte začimbe. Začinimo z majonezo.

Gobova solata z jetri

200 g govejih jeter, 200 g vloženih gob, 2 sveži kumari, 2 kumarici, 3 jajca, 2 čebuli, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 100 g kisle smetane, sol. Začimbe po okusu.

Vse sestavine so primerne za 4 obroke.

Jetra zavremo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na kolobarje, prepražimo na rastlinskem olju. Vložene in sveže kumare, jajca in gobe narežemo na trakove, dodamo jetra s čebulo, soljo, začimbami in začinimo s kislo smetano.

Lukoška solata

Za 6 porcij boste potrebovali:

3 paradižnike, 200 g govedine, polovico kumare (vzemite po okusu - sveža, vložena, nasoljena), 1 jajce, 1 čebula, 30 g sira, 10 g masla, 2 žlici majoneze, sol, začimbe okus.

Kuhajte govedino in jajca. Meso razvrstite na vlakna in drobno sesekljajte. Čebulo na drobno sesekljamo in dušimo na maslu. Jajce, sir in kumare naribajte. Vse to združite in začinite z majonezo. Paradižnik prerežite na polovico, odstranite celulozo in sol, polovice napolnite s solato.

Solata iz lignjev

Za 4 obroke boste potrebovali:

400 g lignjev, 3 krompirja, 2 jajci, sok 1 limone, kup zelene čebule, 6 žlic. rastlinsko olje, sol, poper po okusu.

Pripravimo omako: na drobno nasekljamo zeleno čebulo, dodamo olje, limonin sok, sol, poper, premešamo.

Surove lignje olupite in narežite na kolobarje. Omako premešajte z lignji (pustite 4 žlice omake), pokrijte in marinirajte 30 minut pri sobni temperaturi.

Krompir in jajca zavremo in narežemo na velike kocke, dodamo prepražene lignje (pražimo 5 minut), vse premešamo in začinimo s preostalo omako.

Lososova solata

Za 4 porcije boste potrebovali:

10 g rahlo nasoljenega lososa, pol sladkega popra, 1 sveža kumara, kup kopra, kup zelene čebule, 2 žlici. žlice gorčice, 1 žlica. žlica kisa, 1 žlička. sladkor, 3 žlice. rastlinsko olje, 100 g kruha po okusu, sol, poper po okusu.

Gorčici dodamo kis, sol in stepemo z metlico ali vilicami, dodamo na drobno sesekljan koper in čebulo, stepemo, dodamo olje.

Losos, poper in kumare na drobno nasekljajte, dodajte omako in premešajte. Solato razdelimo na štiri modelčke, rahlo potlačimo in hladimo 30 minut. Iz kruha izrežite štiri kroge po premeru kalupov. Solatne pločevinke obrnite na krušne kroge, jih odstranite, okrasite.

Skuša pod kožuhom

Za 7 porcij boste potrebovali:

300 g fileta dimljene skuše, 1 pesa, 2 krompirja, 2 korenja, 2 jajca, 1 zeleno jabolko, 300 g majoneze, sol, poper po okusu.

Skuhajte peso, krompir, korenje in jajce. File skuša drobno sesekljajte. Vso kuhano zelenjavo in jabolko naribamo in razdelimo na dva dela. Razporedite po plasteh: pesa - jajce - korenje - krompir - jabolko - skuša - jabolko - krompir - korenje - jajce - pesa. Vsako plast premažite z majonezo.

Piščančja pašteta z gobami

En trup piščanca, 2 čebuli, 1 korenček, lovorjev list po okusu, sol, poper v zrnu, sveži šampinjoni - 300 g, maslo - 120 g, juha - 1 zajemalka.

Piščanca zavrite z zelenjavo in začimbami, dokler se ne zmehča. Šampinjone in eno čebulo na drobno sesekljamo in pražimo do zlato rjave barve. Kuhanega piščanca razstavimo, dvakrat ga zmeljemo, prilijemo juho, dodamo maslo pri sobni temperaturi in mešamo, dokler ni gladko. Dodamo gobe in čebulo. Vse temeljito premešajte in položite v kalup, pokrijte kalup s folijo in čez noč shranite v hladilniku. Pri serviranju pašteto narežemo na rezine. Položite na liste solate in okrasite. Posebej so dobri za okrasitev vloženih vej robin.

Priporočena: