Iz česa Narediti Pite Pozimi

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Kako prihraniti granulirani sladkor v praznih prostorih

Jabolka so zrela. Pravkar imate čas, da v hišo prinesete vedro za vedrom. Cela veranda je že napolnjena s škatlami jabolk. Ko bi le na ukaz ščuke v hišo stekla vedra jabolk! Kakšna čudovita letina, kakšen vonj po hiši! Beli nadev in Borovinka, Melba in Krasa Sada, Antonovka in Cimet new in drugi - vsaka sorta na svoj način - so dišeči. In duša radostno poje od takega obilja in diši. In zdaj, ob večerih, vsi sedijo in lupijo, režejo jabolka in peč bolj ogrevajo, da se še posuši in kuha.

Grushovka Moskva, Anis in Antonovka gredo na sušenje. Papirovka, Melba in ista Antonovka so dobri v kompotih, cimet pa črtast, Pepin žafran, Borovinka, Kitayka - naredijo najbolj okusno jabolčno marmelado. Veliko sladkorja je že porabljenega in vsi so siti - zdrobili so se in vse je zavrelo: marmelade, marmelade, kompoti, žele in konzerve ter vrečke posušenih jabolk rastejo v kotu - in jabolka ohranjajo gre in gre v hišo. Kje si, koza, ki ji je naša čudovita Inna Churikova v filmu "Ryaba Chicken" prinesla vedra z rumenimi in črtastimi tekočimi jabolki - jej, draga moja. Takšne koze nimamo. Zato boste morali sami priti ven na najbolj prozaičen način: narediti slepe prostore, ki zahtevajo najmanj časa, sladkorja in po možnosti brez sladkorja. Danes bomo izdelovali zaloge jabolk za polnjenje pita po preverjenih in hitrih receptih. Jabolka - katera koli, vendar boljša - Antonova.

Recept 1. Jabolka narežemo na rezine, dodamo sladkor, premešamo in pustimo en dan, da spusti sok. Nato bomo počasi kuhali, dokler rezine, ne nujno vse, postanejo prozorne. Dajte ga v sterilne kozarce, zavijte. Za 3 kg jabolk je potreben le 1 kg sladkorja. Dobro deluje s 700 g sladkorja.

Recept 2. Jabolka, narezana na rezine, bomo v majhnih delih potopili v vrelo vodo. Po 1,5 - 2 minutah jih ujamemo z žlico in jih takoj damo v sterilne kozarce, ki jih pokrijemo s pokrovi za šivanje. Občasno morate tapkati dno pločevinke na mizi, tako da so jabolka nabiti in jih več ustreza. Ko je kozarec skoraj napolnjen, ga napolnite s sirupom, kolikor bo ustrezal. Sirup pripravimo v isti vodi, v kateri so bila jabolka beljena, na 1 liter vode dodamo 300 g sladkorja. Običajno je za trilitrski kozarec dovolj 200 - 300 g sirupa. Takoj zavijte kozarec. Jabolka so izredno aromatična in tako okusna, da pozimi pogosto ne gre za pite.

Recept 3. Blanširani, kot v prejšnjem receptu, rezine ne prelijte s sirupom, temveč s predhodno pripravljenim vročim - 90 - 95 stopinj - jabolčnim sokom. V tem primeru lahko storimo brez sladkorja, vendar je treba pločevinke pasterizirati pri temperaturi 85 stopinj: liter - 15 minut, tri litre - 30 minut. Če jabolčni sok dobimo iz parnega sokovnika, ga ni treba pasterizirati, lahko ga takoj zvijemo. Ta jabolka ne bodo šla samo za pite, ampak tudi za rezine kruha za čaj.

Recept 4. Jabolka v ribezovem soku. Sok rdečega ribeza, iztisnjen v katerem koli sokovniku, tudi skozi najlonsko nogavico, vlijemo v kozarec do polovice prostornine. Polovice ali četrtine jabolk položite v kozarce, tako da so popolnoma prekrite s sokom, na vrhu pa ostane 1,5 - 2 cm soka. Sterilizirajte kozarce (0,5 do 2 litra) v vreli vodi 25 do 30 minut. Ta jabolka so dobra za odprte torte - med peko jih le potresite s sladkorjem in iz soka pripravite kremo.

Recept 5. Jabolčni ostružki. Jabolka olupite, narežite na ostružke na plastičnem ribanju. Ostružke, dokler se ne zatemnijo, takoj položimo v kozarce, na vrh pa lahko vlijemo 50 - 100 g sladkorja. Sterilizirajte v vreli vodi: pol litrske pločevinke - 20 minut, litrske pločevinke - 30 minut. Med postopkom sterilizacije se masa močno poveča, zato je treba čips položiti na 3/4 prostornine pločevinke. Ta kos se dobro obnese pri listnatem pecivu. Olupke, odstranjene z jabolk, ni mogoče zavreči. Najprej ga lahko pozimi posušimo in iz njega naredimo jutranji čaj. S tem čajem se ne zredite. Drugič, to lupino lahko potopite v vodo, v kateri se bodo jabolčne rezine blanširale, kot je navedeno v prejšnjih receptih. Izkazalo se bo bolj hranljivo. Samoumevno je, da morajo biti v vseh priporočenih receptih jabolka v jedru.