Slepe Nalepke Za Prihodnjo Uporabo

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Shramba za sok

Kako shraniti ustekleničene sokove brez sladkorja? Bistvo tehnologije je naslednje. Krog mehke gume položimo na vrat steklenice z vročim sokom iz sokovnika. Pokrit je s plastičnim prtičkom, ki ga z ozkimi grli tesno zdrobimo z rokami. Nato je pritrjen v tri preje z gumijastim obročem, izrezanim iz kolesarske cevi. Nato prtiček potegnemo navzdol za konce.

Predprazne steklenice in gumijaste kroge zavremo, plastične serviete pa poparimo z vrelo vodo. Za lažje pritrjevanje prtička se elastika vrže čez steklenico in raztegne, nato pa se izdelata dve preji. Blazinice s premerom, nekoliko večjim od premera ozkega grla, so izrezane iz gumijastega traku, ki ga lahko kupite v lekarni. Za robčke lahko uporabite plastično folijo srednje gostote. Ločeno se želim osredotočiti na pripravo tako koristnega soka, kot je rakit. Najprej morate iz ročnih sokovnikov iztisniti sok iz jagod ali ga zdrobiti skozi gazo (sito). Sok vlijemo v sterilne pollitrske ali litrske kozarce, damo v vodo in pasteriziramo 10-15 minut pri 85-90 ° C (preverimo s termometrom), nato zavijemo. Sok iz rakitovca lahko skuhate z jabolčnim sokom (0,2: 0,8 l). Sok segrejte na 85-90 ° С,na hitro nalijte v pripravljene kozarce (steklenice) do samega vrha in zavijte.

Jam

V starih časih je bila marmelada kuhana brez medu, jagode pa so uparjale 5-6 ur. To so storili brez odprtega ognja, sprožili so rusko peč. Znano je, da nekaj ur "drži" dokaj visoko temperaturo. Žal so te starodavne čudovite pečice redke. Obstajajo samo pečice, v katerih lahko po starem receptu skuhate tudi marmelado, le v nekaj korakih. Najprej jagodičje uparimo, tako da se na štedilniku v ponvi na majhnem ognju 2-3-krat zmanjša prostornina. Nato nadaljujejo z izhlapevanjem že v pečici do zahtevane konsistence - tako da se masa zmanjša 6-10 krat, odvisno od vsebnosti sladkorja v jagodičju. Na primer jagode - 6-krat, ribez - 7-krat, maline - 8-krat, kosmulje - 9-krat.

Jagode v lastnem soku

Črni ribez. Izberite veliko jagodičje. Na dno emajlirane posode na 1 kg jagodičja nalijte 50 g vode ali soka. Med neprekinjenim mešanjem zavrite na majhnem ognju. Prestavite v sterilne kozarce in zavijte.

Kosmulja. Velike in zrele kosmulje položite v skleninsko skledo. Za 1 kg jagodičja dodajte pol kozarca vode in segrevajte na majhnem ognju. Ko so jagode sočene, nehajte segrevati. Napolnite vroče sterilne kozarce in sterilizirajte 1-litrske kozarce 20 minut.

Češnja. Jagode brez semen segrevajte na majhnem ognju, dokler niso prekrite s sokom. Kozarce napolnimo z vročimi češnjami. Sterilizirajte: pločevinke 0,5 l - 10-12 minut; 1 liter - 13-15 minut; 3 litre - 30 minut. Zavihamo.

Borovnice. 0,5-litrski kozarec napolnite z opranimi jagodami in jih zdrobite. Preostali volumen kozarca napolnite z izbranimi velikimi jagodami in vsebino stresite. Zaprite pokrov in sterilizirajte 20-25 minut. Zavihamo.

Jagode (sadje) v soku

Maline v soku rdečega ribeza. 1 kg malin, 500 g soka rdečega ribeza. Maline operemo in prenesemo v ponev. Ribez se 1 minuto beli in podrgne skozi fino sito. Nastali sok vlijemo v maline in damo na ogenj.

Črni ribez v kosmuljevem soku. 1 kg ribezovih jagod, 300 g kosmuljevega soka. Operite jagode in jih dajte v ponev. Napolnite s kosmuljevim sokom in dajte na ogenj.

Črni ribez v malinem soku. 1 kg ribezovih jagod, 500 g malinovega soka. Operite jagode in jih dajte v ponev. Maline operemo, zdrgnemo skozi fino sito. Jagode prelijemo s nastalim sokom in zažgemo.

Črni ribez v jagodnem soku. Operite 1 kg ribezovih jagod in prenesite v ponev. Jagode (500 g) zdrgnite skozi sito. Nastali sok s celulozo vlijemo v ponev z ribezom in damo na ogenj.

Črni ribez v pesinem soku (rdeči ribez). Operite jagode črnega ribeza in jih dajte v ponev. Napolnite s sokom rdeče pese (rdečega ribeza) in dajte na ogenj.

Irga z jagodami črnega ribeza. 1 kg sirgi, 300 g jagod črnega ribeza, 300 g vode. Operite jagode, jih nalijte v ponev, nalijte vodo in dajte na ogenj. V skladu z navedenimi recepti se slepe obloge pripravljajo po metodi "vroče vlivanje". Maso zavremo, kuhamo 5 minut in takoj vlijemo v sterilne kozarce, zavijemo.

Jabolka v ribezovem soku. Za 1 kg jabolk se uporablja 1 kg črnega in rdečega ribeza ali samo rdeči ribez. Jagode je treba popariti pod pokrovom z malo soka (vode). Vročo maso podrgnite skozi cedilo in kozarce napolnite do polovice. Nato rezine jabolk dajte v kozarce, tako da so popolnoma potopljeni v sok. Sterilizirajte v vreli vodi: 0,5 L pločevinke - 25 minut, 1-2 L pločevinke - 30-35 minut.

Sadno-jagodni pire

Za njegovo pripravo lahko uporabite nezrela jabolka, mrhovino, prezrele jagode. Velike plodove narežemo na rezine, odstranimo semenske komore (kosti), ki jih parimo v loncu z majhno količino vode (1 kozarec na 1 kg), dokler se popolnoma ne zmehčajo (približno 10-15 minut). Nato vročo maso hitro obrišemo skozi cedilo (sito). Nastali pire ob stalnem mešanju (da ne zažge) kuhamo 2-3 minute in takoj zapremo. Za dodatno sterilizacijo pokrovov je treba kozarce takoj obrniti na glavo. Pire je najbolje pripraviti iz jabolk, hrušk, kutin, sliv, žlindre, kosmulje, ribeza. Znano je, da to sadje in jagodičevje vsebuje veliko pektinov. Njihovo pomanjkanje je čutiti v zimsko-pomladnem času. Pektini iz telesa odstranijo radioaktivne spojine, soli težkih kovin, strupene snovi. Poleg tegapektini zmanjšujejo holesterol v krvnih žilah.