Recepti Iz Ovsenih Korenin

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Preberite tudi: Gojenje ovsene korenine

Lastnosti ovsenih korenin

Redno uživanje izdelkov iz korenovk in ovsenih koreninskih listov prispeva k normalnemu delovanju človeškega telesa, ker bogati so s hranili, vitamini, mineralnimi solmi, zlasti s sladkorji - 2,5-3,0% v listih in 13-15% v korenovkah, pektinskih snoveh, karotenu (listi).

Za diabetike je zlasti pomemben polisaharidni inulin - približno 1% v listih in do 6% v koreninah.

Koren se uporablja v obliki decokcij za izboljšanje prebave, apetita kot choleretic. Glede na visoko hranilno in zdravilno vrednost listov in korenovk ovsene korenine se v razvitih državah pogosto uporablja v hrani v surovi in predelani obliki.

Za slepe prostore olupljeno in sesekljano korenasto zelenjavo shranimo posušeno ali zamrznjeno, če ni kleti in ni kam shraniti sveže korenovke.

Recepti iz ovsenih korenin

Ovsena korenina doda začimbe konzervirani hrani in se uporablja kot začimba za juhe. Solate pripravimo iz mladih listov ali listov, beljenih spomladi, ki jim dodamo rastlinsko olje, limonin sok, česen.

Sendvič iz ovsenih korenin

Kruh (najbolje črn ali z otrobi) namažite z maslom, nanj položite liste (po možnosti beljene) in polovico trdo kuhanega jajca. Sol, začimbe po okusu.

Koreninske zelenjavne solate

1. Olupljeno korenovko podrgnemo na grob ribež, dodamo enako količino naribanega korenja, približno 1/5 te količine naribane korenovke peteršilja ali zelene. Vse zmešajte, začinite z rastlinskim oljem, kislo smetano, majonezo po okusu. Solato začinimo z limoninim sokom, okrasimo s koprom, peteršiljem, zeleno, baziliko, cilantrom itd.

2. Oprano korenovko skuhamo v vodi, nakisani s kisom, narežemo na rezine, začinimo z majonezo, potresemo s peteršiljem in koriandrom.

3. Surovo korenovo zelenjavno lupino, narezano na trakove ali nasekljano na grobem ribežu, dodamo kumare ali kumarično zelišče (1: 1), ki jih lahko nadomestimo s korenčkom ali jabolki. Solato začinite z rastlinskim oljem, limoninim sokom, soljo, kislo smetano, majonezo, kefirjem ali jogurtom.

Zelenjavne "ostrige"

Olupljeno koreninsko zelenjavo za 10-15 minut položimo v kislo vodo in jo nato prenesemo v sklenino, prelijemo z vrelo vodo, ščepcem sladkorja, soljo po okusu in kuhamo, dokler ni kuhano v zaprti posodi. Kuhano korenovko narežemo, damo v skledo za solato, prelijemo z rastlinskim oljem in potresemo z drobtinami. Postrezite z ribami ali mesom.

Koreninski zelenjavni okras z jajcem

Kuhano in sesekljano korenovko damo v ponev, prelijemo z razbitega jajca, potresemo s sesekljano čebulo in pečemo v pečici. Sol, začimbe po okusu. Okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.

Ovsena korenina juha

Korenčino operemo, zavremo, več kot polovico zdrgnemo skozi sito. Olupljen krompir narežemo na trakove, damo v vrelo juho, kuhamo 10 minut. Nato dodajte dušeno sesekljano korenje in po dodatnih 10 minutah. - masa ovsene korenine, sesekljane zelene. Sol. Na koncu kuhanja dodamo peteršilj in preostalo koreninsko zelenjavo, narezano na kroge. 1,5 litra vode ali juhe, 300 g ovsene korenine, 2 srednja krompirja, 1 korenček, 1 steblo zelene, 1 žlica. žlico masla, sesekljan peteršilj in sol - po okusu.

Ovsena pire juha

Kuhano koreninsko zelenjavo podrgnemo skozi sito, maso razredčimo z juho, začinimo z drobno sesekljanim koprom, peteršiljem, zeleno, baziliko, koriandrom. Sol, začimbe po okusu.

Kavni nadomestek

Olupljeno korenovko narežemo na kroge, posušimo in pražimo do svetlo rjave barve, zmeljemo v mlinčku za kavo. Pripravljena kot kava. Sladkor in smetana po okusu.

Dober tek!