Zanimivi In okusni Pripravki Izkušenih Vrtnarjev - "Okusna" Sezona - 2

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Pikantno in okusno. Recepti Lyudmile Vasilievne Rybkina

Juha iz bučnega pireja z ingverjem

Enkrat so me v eni hiši pogostili z bučno juho. Nisem takoj razumel, kaj jem, saj je bil okus juhe nenavaden. Mislim, da te juhe nisem niti cenil. In ko sem se pripravila kuhati doma, se nisem mogla odtrgati od juhe. Želel sem ga jesti za zajtrk, kosilo in večerjo, dokler moja štirilitrska ponev ni bila prazna. Kot se je izkazalo, je juha dobra tako hladna kot vroča.

Tu je njegov recept.

1 kg buče narežemo na kocke, damo v ponev in 2 prsta prek buče zalijemo z vodo. Vrejte, dokler ni napol kuhan, buči dodajte dva velika krompirja, naribana na grobem ribežu. Solimo po okusu in kombiniramo s smetano 0,25-0,5 litra 10 ali 15% maščobe. Bučo in krompir skuhamo, dokler se ne zmehča. Bučo pretlačite s potiskalnikom ali sesekljajte v mešalniku in vsebino posode spremenite v pire. Nato naribajte kos svežega ingverja. Izberite količino ingverja po okusu. Juha je pripravljena.

Vijolična solata iz čebule

Večjo čebulo narežemo na tanke obročke ali pol obročke in potresemo s sokom polovice limone. Pustite med mešanjem dvajset minut. Trdi sir in jajce narežemo na trakove. Vse zmešajte in začinite z majonezo. Za bolj zadovoljivo solato lahko tem sestavinam dodate na pol narezane klobase, narezane na trakove.

Korejsko zelje

Za to jed je priporočljivo uporabiti zelje v zgodnjih in srednjih obdobjih zorenja. Glavico zelja narežemo na polovice ali četrtine čez pecelj. Nato namakajte v slani vodi 3-4 dni. Pripravite pasto iz mletega česna in rdeče paprike (sorazmerno po okusu). S to pasto namažite vsak list zelja in ga položite v sklenino ali stekleno posodo. Tri dni ga zatirajte na hladnem. Ta predjed je za ljubitelje začinjene hrane.

Obraščene kumare v korejskem slogu

Kumare brez lupine in semen - 2 kg, korenje - 200 g, čebula - 200 g, česen - 1 glava, sol - 50 g, granulirani sladkor - 50 g, citronska kislina - 10 g, začimba za korejsko korenje, tekoča ali suha - 1 paket, rastlinsko olje - 10 žlic.

Kumare operemo, olupimo, semenimo, stehtamo in narežemo na trakove ali kocke. To je dobra priložnost za uporabo zaraščenih kumar vseh velikosti. Vendar pa v ta recept sodijo tudi standardne kumare.

Pripravite korenje v obliki tankih trakov, nasekljajte čebulo in česen. Vse združite, dodajte sol, granulirani sladkor, citronsko kislino, začimbe, rastlinsko olje. Temeljito premešajte in pustite 2-3 ure da ekstrahira sok. Nato mešanico kuhajte 10-15 minut, jo vroče dajte v sterilne kozarce in zavijte.

Zeleni konzervirani paradižnik (v armenščini)

Kuhanje marinade: 1 liter vode, 1,5 žlice soli, 1 žlica sladkorja, 2 žlici 9% kisa, polovica velike glave česna, mleto v mlinčku za meso ali česen, pol šopa peteršilja in kopra, četrtino srednjega stroka pekoče paprike in enega stroka sladke paprike. V vrelo vodo s soljo, sladkorjem in kisom dodajte česen in zelišča ter zavrite 3 minute.

Za to pripravo morate pripraviti paradižnik. Od dobro opranih zelenih in močnih rjavih paradižnikov morate odrezati grbine na mestu pritrditve peclja. Nato paradižnik damo v sterilne kozarce in 5 minut prelijemo s pripravljeno marinado in stojimo pod pokrovom. Marinado spet odcedimo v ponev, zavremo in vlijemo še dvakrat, tretjič zvijemo. Izkazalo se je …

Bučkova solata "Taščin jezik"

3 kg bučk narežemo na trakove, 1,5 litra paradižnikovega soka (400 g paradižnikove paste na 1 liter vode), 3 koščke paprike (narezane na trakove), 1 kos pekoče paprike (drobno sesekljamo), 300 g česen - zmeljemo v mlinčku za meso, 500 g korenja - naribamo, 1 kozarec granuliranega sladkorja, 2 žlici soli, 150 g 9% kisa.

Vse sestavine zmešajte in kuhajte 20 minut po dvournem staranju. Solato vroče razporedimo v sterilizirane kozarce. Zaviti na vrh. Donos solate - 5 litrov. To je zelo okusna solata, njena ostrina je odvisna od količine pekoče paprike. Tu se morate osredotočiti na svoj okus.

Paradižnik v pločevinkah

Izberite goste srednje velike paradižnike, jih operite, nabodite z zobotrebcem ob strani peclja in jih dajte v sterilne litrske kozarce. Dvakrat nalijte vrelo vodo in odcedite.

Nato dajte v vsak kozarec približno? žlička citronske kisline. Nalijte vrelo polnilo. Zavijte banke.

Nalivanje: za 1 liter vode - 1 žlica soli, 3 žlice sladkorja.

Ti paradižniki so zelo okusni, nadev pa je tudi zelo okusen, začinjen, aromatičen.

Prijeten zajtrk na zelenjavnem vrtu

Na parceli ima vsak vrtnar kraje, kjer je prijetno sedeti, se sprostiti, poslušati petje jutranjih ptic.

Ko smo pripravili kruh, ali še bolje - kruh in maslo, solnico, gremo ven na vrt. Odtrgamo kup mladega divjega česna, še vedno mokrega od rose, in se namestimo na najljubšem kraju. To je lahko ogromna smreka, pod katero sedimo na škrbini, na drugo pa položimo nabrano zelenico, sol in kruh ter začnemo zajtrkovati. Izredno okusen in zdrav. Lahko tudi sedite v bližini brina, nato pa se vitaminskim zelenjem dodajo fitoncidi.