Recepti Za Redkev

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Uporaba redkve pri kuhanju

Ta korenovka ni zelo primerna za kuhanje vročih jedi, čeprav se njeni listi, ki so zelo bogati s karotenom in drugimi dragocenimi snovmi, uporabljajo kot vitaminski dodatek za kuhanje juhe iz zelenega zelja. Poznavalci zelenih izdelkov v redkvici uporabljajo tako korenovke kot nežne liste. Spomladi jih dodajamo juhi in solati. Najpogosteje se uporablja kot predjed, saj je redkev odlična osnova za okusne spomladanske solate. Dober je tudi za pripravo sendvičev in celo pijač. Najbolje je, da redkev pojemo pred večerjo, ker ne samo, da izboljša apetit, ampak tudi pomaga povečati absorpcijo hrane. (Uporabne lastnosti in uporaba redkvice v medicini →)

Žal redkev ni mogoče shraniti v običajnih pogojih, saj korenovke hitro venejo in popolnoma izgubijo okus. Hladilne komore so druga stvar: tukaj jo je mogoče dolgo hraniti. Mimogrede, liste redkve lahko posušimo, nekateri oboževalci jih lahko celo ohranijo za zimo.

Redkvice sendviči

Redkvico je dobro uporabiti za pripravo kanapejev in sendviče s šibico. Rjavi kruh narežemo na pravokotne rezine in po njih namažemo maslo. Na vrh položite list solate, na njem pa lepo sesekljano redkev, rezino šunke ali klobase. Meso lahko nadomestimo s tanko rezino paradižnika.

Redkev vitaminski napitek

Redkev - 1 šopek, peteršilj - 2 žlici, kislo mleko - 4 skodelice, sol.

Operite mlado redkev, narežite na tanke trakove ali drobno sesekljajte, zmešajte z drobno sesekljanim peteršiljem in koprom. Sireno mleko temeljito premešajte in mu med mešanjem dodajte pripravljeno mešanico redkev in zelišč, nato pa sol. Pijačo takoj postrezite.

Pomladna pijača

Redkev - 1 šopek, sesekljana zelena čebula - 10 g, kislo mleko - 2 skodelici, peteršilj - 5 g, sol.

Operite mlado redkev, drobno sesekljajte, zmešajte z drobno sesekljano zeleno čebulo, prelijte s hladnim jogurtom, dobro premešajte in dodajte sol po okusu. Pred postrežbo lahko pijačo potresemo z drobno sesekljanim koprom ali mladimi listi redkve. Dobro je to pijačo pripraviti zgodaj spomladi, ko se pojavijo prve zelenice.

Skuta z redkvico

Skuta - 100 g, kisla smetana ali mleko - 0,5 žlice, redkev - 5-6 kosov, peteršilj ali koper - 1 čajna žlička, sol.

V pretlačeno skuto in zmešano kislo smetano ali mleko in sol dodajte sesekljano redkev in sesekljan koper ali peteršilj.

Pomladna solata

Redkev - 100 g, zelena solata - 100 g, sveže kumare - 100 g, zelena čebula - 1 šopek, rabarbara - 1 pecelj, kisla smetana - 0,5 skodelice, sol, sladkor.

Temeljito oprano redkvico narežemo na tanke rezine, solato nasekljamo z rokami ali z nožem, sveže kumare narežemo na kocke, čebulo nasekljamo, rabarbaro na tanke rezine narežemo po pecljih. Vmešajte kislo smetano, dodajte sol in sladkor po okusu.

Zeljeva solata z redkvico

Belo zelje - 250 g, čebula - 1 kos, kumare - 1 kos, Kefir - 0,5 skodelice, zelenjava kopra ali peteršilja - 2 žlici.

Sesekljajte sveže zelje, pretlačite. Sesekljajte čebulo in kumare. Vse izdelke zmešajte s kefirjem, potresite s sesekljanim koprom in peteršiljem. Okrasite z redkvicami.

Redkev solata z jajcem

Redkev - 2-3 šopi, jajce - 1 kos, kisla smetana ali majoneza - 0,5 skodelice, sol.

Redkvico operemo, narežemo na rezine. Zmeljemo rumenjak trdo kuhanega jajca, beljakovine drobno sesekljamo. Vse skupaj združite, dodajte kislo smetano ali majonezo, sol po okusu.

Redkev solata z jajcem in zelišči

Redkev - 300 g, jajca - 3 kosi, kisla smetana - 150 g, zelena ali peteršilj, sol.

Redkev narežemo na tanke rezine. Trdo kuhana jajca in narežemo na kolobarje. Vse nežno premešamo, solimo in začinimo s kislo smetano. Okrasite z zelišči ali cvetom redkev.

Redkev s kumaro in zeleno čebulo

Redkev - 2-3 šopi, zelena čebula - 50 g, sveže kumare - 250 g, koper - 10 g, kisla smetana - 100 g, sol.

Redkev, čebulo in kumare operemo, nasekljamo, začinimo s kislo smetano in soljo po okusu, potresemo s koprom.

Redkev z oljem

Redkev - 500 g, sol, olje.

Koreninsko zelenjavo operite, odrežite korenine in liste, pri čemer pustite konice pecljev, lepo dajte v skledo za solato. Postrežemo ločeno sol in olje. Na koncu bi si želel, da bi vsaka družina redkeje v svoj jedilnik vključila redkev.

Valentina Perezhogina, kandidatka za kmetijske vede

Redkev solata z jabolki in vloženimi kumarami

Redkev - 200-300 g, jabolka - 200 g, kumare (vložene) - 100 g, čebula - 100 g, kisla smetana ali majoneza - 100 g, zelišča - po okusu.

Redkev naribajte na drobnem ribniku, jabolka pa na grobem ribežu, nato pa jih zmešajte z drobno sesekljanimi kumarami in čebulo. Začinimo s kislo smetano ali majonezo. Potresemo z zelišči.

Krompirjeva solata s korenčkom, redkvicami in jajci

Krompir (kuhan) - 500 g, korenje (kuhano) - 200 g, redkev - 300 g, jajca - 4 kos, majoneza - 100 g.

Krompir skuhamo z lupino, lupino in narežemo na kocke. Korenje olupimo, narežemo na kocke in zavremo. Redkev sperite in drobno nasekljajte. Kuhajte trdo kuhana jajca, olupite in sesekljajte, pomešajte z zelenjavo in začinite z majonezo.

Koruza in redkev solata

Kumare - 1 kos, redkev - 1 šopek, zelena čebula - 1 šopek, paradižnik - 2 kos, koruza (v pločevinkah) - 1 kos, sir - 150 g, rastlinsko olje, vinski kis - po okusu, sol, poper - okus.

Kumare, redkev, sir narežemo na majhne kocke, nasekljamo zeleno čebulo, paradižnik narežemo na rezine, zmešamo s koruzo. Za preliv zmešajte rastlinsko olje s kisom, soljo, poprom, prelijte solato, premešajte.

Tofu solata z redkvico

Redkev - 400 g, tofu - 400 g, majoneza - 200 g.

Narezan tofu (sojin sir, če ni na voljo, ga lahko nadomestite z adyghe sirom), narezan na majhne kocke. Po želji redkev olupimo, narežemo na trakove, solimo, združimo s tofujem in začinimo z majonezo.

Riževa solata z redkvico

Redkev - 1 šopek, jabolko - 1 kos, čebula - 1 kos, riž (kuhana drobljena) - 4 žlice, solata (glava zelja) - 1 kos, prepeličje jajce - 8 kosov, suho belo vino - 1 žlica, sladkor - 1 žlička, sol, poper - po okusu, majoneza - 2 žlici.

Redkvico operite, posušite, odrežite konce. Narežemo ga na tanke kroge. Jabolko operemo, razrežemo na 4 dele, odstranimo sredico, narežemo na tanke rezine. Olupite čebulo, narezano na pol obroče. Solato razstavite na liste, operite, temeljito posušite s papirnatimi brisačami. Liste solate narežemo na trakove. Čebulo zmešajte s solato, dodajte vino, sladkor, sol in poper. Premešajte, pokrijte s prozorno folijo, pustite stati 10 minut. Solati dodajte riž, jabolko in redkev. Začinite z majonezo, premešajte. Daj v skledo za solato. Okrasimo s trdo kuhanimi, olupljenimi in razpolovljenimi prepeličjimi jajci. Solato lahko postrežemo v porcijskih pločevinkah, tako da vse sestavine razporedimo.

Redkev solata z jajci

100 g redkve, 30 g kisle smetane, solate, 1 jajce, koper, sol.

Redkev narežemo na tanke rezine, solimo, začinimo s kislo smetano. Po želji lahko dodate poper, sladkor, kis. Maso damo na stekelce v skledo za solato in okrasimo z rezinami strmih jajc, solate, sesekljanega kopra.

Solata iz redkvic, kumar in sira

2 sveži kumari, majhen kup redkvic, 50 g limone za sok, 100 g sira, koper in peteršilj, sol.

Redkvico in kumare narežemo na majhne rezine in pokapamo z limoninim sokom. V skledo za solato damo redkvico, okoli nje pa kumare. Začinimo s soljo, potresemo z naribanim sirom, drobno sesekljanim peteršiljem in koprom.

Pomladna solata

1 šopek redkvic, 100 g solate, 2 kumari, 2 žlici sesekljane zelene čebule, 1 steblo rabarbare, 4 žlice rastlinskega olja, sol, sladkor, limonin sok ali kis po okusu.

Redkev, kumare in rabarbaro narežemo na tanke rezine, sesekljamo zeleno solato in zeleno čebulo. Vse zmešamo, dodamo sladkor, sol, potresemo z limoninim sokom ali kisom in začinimo z rastlinskim oljem.

Paradižnikova solata z redkvico

Paradižnik (6 kosov), redkev (8 kosov), 1 čebula, sesekljan peteršilj, 2 žlici. l. majoneza in kisla smetana, sol po okusu.

Paradižnik in redkev narežemo na rezine, čebulo nasekljamo na trakove. Pripravljeno zelenjavo začinimo s soljo, prelijemo z mešanico kisle smetane in majoneze ter potresemo s peteršiljem.

Redkev solata z zeleno čebulo

600 g redkve, 1 kozarec kisle smetane, 40 g kopra in peteršilja, 80 g zelene čebule, sol, sladkor po okusu.

Redkev naribajte na grobem ribežu. Zmešamo z drobno sesekljano zeleno čebulo in prelijemo s kislo smetano, ki ji dodamo sol in sladkor. Po vrhu potresemo solato z zelišči.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto Olga Rubtsova