Recepti Valentine Ivanove Penkove. "Okusna" Sezona - 6
Recepti Valentine Ivanove Penkove. "Okusna" Sezona - 6

Video: Recepti Valentine Ivanove Penkove. "Okusna" Sezona - 6

Video: Recepti Valentine Ivanove Penkove. "Okusna" Sezona - 6
Video: Лариса Гузеева . Шокирующие и позорные факты из жизни. Люди в шоке ...! 2024, Marec
Anonim
Valentina I. Penkova
Valentina I. Penkova

Že 15 let sem član peterburškega kluba "Green Gift", že dolgo se ukvarjam z vrtnarstvom in vrtnarstvom. Verjetno se mi je ljubezen do zemlje in gojenja rastlin prenesla skozi gene. Dejstvo je, da je bil moj dedek Aleksej Smirnov upravnik velikega posestva blizu Velikie Luki. Ljubezen do zemlje je prenesel na mojega očeta Ivana Alekseeviča Smirnova in me je nato naučil ljubiti in razumeti zemljo. Na obrobju mesta v vrtnarstvu "LOMO" je majhen košček zemlje. In tu sem v svojem elementu. Pridelujem dobre letine zelenjave, sadja, jagodičja.

Naša družina je vedno dobro kuhala, se veliko pripravljala na zimo in rada pogostila goste. Ta tradicija se prenaša iz generacije v generacijo. Recepte sem začela zbirati že zdavnaj, jemljem jih od prijateljev, prepisujem iz knjig in revij. Najprej skuham in poskusim. V svojo "zlato knjigo" zapisujem tisto, kar mi je bilo všeč, stara je že več kot 50 let.

Zdaj želim bralcem ponuditi več receptov za okusne jedi in pripravke za zimo, ki jih pogosto uporabljam tudi sam.

Solata zelje "Larisa". Ta recept je od moje prijateljice Larise Ivanovne, od tod tudi ime praznine.

Potrebovali boste: belo zelje - 5 kg, sol - 4 žlice z drsnikom, granulirani sladkor - 350 g, korenje, čebula in paprika - po 1 kg, rafinirano rastlinsko olje - 500 g, kis 9% - 300 g.

Zelje sesekljamo, dodamo sol in sladkor, malo zmeljemo, dokler ne nastane sok. Tri korenje na grobem graterju, sesekljajte čebulo na pol obroče, poper - na kocke. Vse kombiniramo in dodamo olje in kis. Nastalo solato damo v tri trilitrske kozarce in pustimo stati tri dni. V tem času bo grenkoba izginila. Banke je treba postaviti na krožnike, saj bo sok prišel ven. Po tem jih je treba zapreti s plastičnimi pokrovi in shraniti na hladnem. Izkazalo se je odličen prigrizek, pa tudi preliv za kislo zelje juho s svinjino.

Rustične kumare. Nabirajo jih v trilitrskih pločevinkah, recept Ljudmile Aleksandrovne. Kumare so hrustljave, aromatične in se jedo zelo hitro. Skrivnost okusnosti teh kumaric v 70 ml fasetiranem svežnju je odvisna od natančnosti merjenja.

V trilitrski kozarec damo list črnega ribeza, socvetja kopra, 7 zrn črnega popra, 5 strokov česna, kos hrenove korenine. Nato damo predhodno namočene kumare. Dvakrat jih napolnimo z vrelo vodo, nato v tekočino, odcejeno iz kozarca, dodamo en sveženj soli, sladkorja in 9% kisa, to slanico spet zavremo in vlijemo v kozarec. Zvijemo, obrnemo, pokrijemo, da se ogreje in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Rahlo nasoljene kumare v plastični vrečki brez vode. Ta recept je delila ženska, ki je članica našega kluba. Ko je poskusil njene kumare, so ga vsi cenili. Poskusite kuhati na ta način, dragi bralci.

Torej, kumare - 1 kg, koper - kup, česen - 5-6 nageljnovih žbic, sol - 1 zvrhana žlica, sladkor - 1 žlička.

Vzamemo majhne kumare, jim nasvete prečno prerežemo za približno 1 cm, jih damo v tesno plastično vrečko. Tam nasekljajte koper, česen, dodajte sol in sladkor, ga tesno privežite in malo pretresite. Paket leži 24 ur na mizi, še en dan pa v hladilniku. Poskrbite, da takoj, ko se pojavi okusen vonj, vaše kumare ne izginejo brez vaše vednosti in, zanimivo, brez sledu. Mlade bučke lahko pripravimo po istem receptu.

Cvetača - soljenje. Recept je vzet iz stare bolgarske kuharske knjige. Bolgarski poper Kaba - 5 kg, korenje - 1 kg, cvetača - 2 kg, sladkor - 0,5 kg, groba sol - 1 kozarec, kis 9% - 250 g.

Papriko narežemo na kocke, korenje na rezine, zelje je treba razstaviti na socvetja. Vse damo v emajlirano posodo, dodamo sol, sladkor, premešamo in pustimo čez noč. Zjutraj vlijte sok v ponev, dodajte kis in vrejte 4-5 minut, ohladite in prelijte zelenjavo. Shranjujemo pod plastičnimi pokrovi. Izkaže se dober prigrizek za meso.

Adjika "v Leningradu". Paradižnikova pasta 30% - 0,5 l pločevinka, česen - 200 g, paprika - 5-6 kosov, pekoča rdeča paprika - 0,3 tsp, črna mleta paprika - 1 tsp, groba sol - 1 žlica … žlico.

Poper prenesite skozi mlin za meso, premešajte vse sestavine, dajte v kozarce, shranite v hladilniku. Spomladi, ko imajo vsi pomanjkanje vitaminov, je zelo koristno dodati adjiko v dnevno prehrano.

Aronijeve rozine … Rowan črnoplodni - 1 kg, sladkor - 400 g, citronska kislina - 1 čajna žlička.

Vse damo v ponev, dodamo 0,5 skodelice vode, vremo 10 minut, pustimo, da se ohladi in precedimo. Razpršite jagode na papir v dobro prezračevanem prostoru. Ko so jagode suhe, jih zberite v kozarec in shranite pod plastičnim pokrovom. Čeprav še dolgo ne bo mogoče varčevati, otroci to "rozinico" uživajo z veseljem.

Zeleni paradižnik v kazahstanskem slogu. Na vedro zelenih paradižnikov vzemite 5 strokov pekoče in sladke rdeče paprike, 3 glave česna.

Ves poper in česen prepustimo skozi mlin za meso in vlijemo 1 skodelico 9% kisa. Vsak paradižnik narežemo na 2/3, damo v notranjost 1 čajno žličko nastale mešanice in jih damo v sterilne kozarce. V vsak kozarec dodajte 1 tableto aspirina.

Kuharska slanica: 200 g soli za 4 litre vode, 1,5 skodelice sladkorja, 5 lovorjevih listov, 2 veliki veji kopra in pehtrana. Vse skupaj zavremo in kozarce napolnimo z vročo slanico, zvijemo. Hranimo ga doma. Odličen prigrizek z vodko.

Tkemali. Ta recept je od Svetlane Vladimirovne. Potrebovali boste: domača sliva - 1 kg (brez semen), pekoča paprika - 1 kos, česen - 100 g, sladkor - 100 g, sol - 1 žlica. žlica, paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico s toboganom.

Vse izdelke pomaknite v mlin za meso in med občasnim mešanjem kuhajte 20 minut. Vroče razporedite v sterilne kozarce, zavijte. Primerno kot omaka za meso.

Liker "100" … Vzamemo 100 kosov listov črnega ribeza, malin, češenj in 100 črnih aronij, dodamo 1,5 litra vode in v emajlirani posodi vremo 20 minut. Nato pustite, da se tekočina nekoliko ohladi, jo filtrirajte, stisnite liste in jagode. V nastalo juho dodajte 0,5 kg sladkorja, 1 žlica. žlico citronske kisline, vremo 10 minut, odstranimo s toplote in dodamo 300 g alkohola ali 600 g vodke. Končni izdelek ima 3 steklenice po 0,7 litra. Liker se infundira do novega leta.

Palačinke so hitre. In na koncu še recept za hitre in okusne palačinke. Mleko - 2,5 skodelice, moka - 1,5 skodelice, jajca - 2 kosi, sol - 3/4 čajne žličke, sladkor - 3 čajne žličke, rastlinsko olje - 0,3 skodelice.

Vse sestavine zmešamo z mešalnikom, ponev segrejemo in le enkrat namažemo z oljem. Nato popečemo brez dodajanja olja. Izkazalo se je 17 palačink.

Hvala vsem, ki ste brali in uporabljali moje recepte. Želim vam, da vam uspe in vam jedi všeč.

Valentina Ivanovna Penkova

Foto Olga Rubtsova

Priporočena: