Preprosti Recepti Iz Cvetače

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Preberite prejšnji del. ← Kako gojiti cvetačo

Glede na posebnost, da je cvetača slabo shranjena in hitro izgubi svoj okus, jo je treba takoj poslati v predelavo, uporabiti za kuhanje ali zamrzniti, da bo družina imela okusno zelenjavo za celo leto.

Pri kulinarični obdelavi tega zelja ni posebnih težav, praviloma ga najprej skuhamo (prej razstavimo na socvetja), nato pa ocvremo ali pečemo, čeprav so možne tudi druge možnosti.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Za zamrznitev cvetače je treba socvetja razstaviti na običajen način, dobro sprati in potopiti v vrelo slano vodo. Kuhajte dve minuti. Nato vodo odcedite in zelje zavrzite v cedilo. Po ohladitvi ga je treba dati v vrečke v majhnih delih (osredotočite se na količino zelja, ki ga običajno potrebujete za kuhanje ene jedi) in ga poslati v zamrzovalnik. Pozimi se zamrznjeno zelje po delnem odtaljevanju uporablja za pripravo različnih jedi, zlasti ocvrto.

Za pripravo svežih cvetačnih jedi jo običajno tudi najprej razstavimo na socvetja. Vendar je treba priznati, da številni recepti nakazujejo možnost vrenja celih glav zelja. V resnici je to zelo problematično, če ne upoštevate kupljene zelenjave, saj v normalnih razmerah na zelenjavnem vrtu glave cvetače zrastejo zelo velike. Poleg tega, če upoštevate to priporočilo, bo rezultat neenakomerno kuhano zelje in s tem jed povprečnega okusa.

Po razstavitvi glave zelja na socvetja jih temeljito operemo, potopimo v vrelo slano vodo in kuhamo do polovice (približno 6 minut - trajanje kuhanja se lahko razlikuje glede na posodo in velikost socvetja). Nato se voda odteče, zelje pa vrže v cedilo. Naslednji koraki so specifični za recept. Tukaj je nekaj:

Cvetača z zdrobom in majonezo

Cvetača - 600 g, rastlinsko olje - 50 g, majoneza in zdrob - po okusu

Zelje kuhamo v slani vodi do polovice. Ponev namažite z oljem, nanjo položite zelje. Prelijemo z majonezo, obilno potresemo z zdrobom, premešamo in pražimo na majhnem ognju, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.

Cvetača z maslom in jajci

Cvetača - 500 g, čebula - 1 kos, maslo - 70-100 g, jajce - 2-3 kosov, zelišča in sol po okusu.

Zelje kuhamo do polovice kuhanega v slani vodi. V ponev damo maslo in zelo drobno sesekljano čebulo. Na olju dušimo do polovice. Nato čebuli dodamo kuhana socvetja cvetače, dodamo preostalo maslo, sol, pokrijemo in dušimo še 10 minut. Nato v ponev dodajte drobno sesekljan peteršilj in koper, zeleno zmešajte z zeljem in čebulo. Nato zelenjavo prelijemo s predhodno stepenimi jajci, pomešanimi z drobno sesekljanim koprom in soljo, potresemo z oljem, zapremo pokrov in pustimo, da so jajca pripravljena.