Nekoč v Rusiji je bila buča priznan in široko uporabljen živilski izdelek. Bila je prisotna tako na mizi revnih kot na jedilniku bogatih. Kasneje so imeli prednost drugi pridelki, zlasti krompir. Škoda, ker je buča nenadomestljiv prehranski izdelek, uporaben pri različnih boleznih
Repo uživamo surovo, kuhano, dušeno, parjeno, ocvrto ali polnjeno skozi vse leto, saj so njene korenine zelo dobro shranjene vso zimo
Stolpasta čebula ima pestne liste, ki se dolgo ne grobijo. Okus listov se ohrani, dokler se ne pojavi prva stopnja čebulic. Na puščici se namesto socvetja oblikuje več stopenj
Benincasa, pečena z zelenjavo. Potrebovali boste: benincasa do 500 g, 1 jajčevec, 1 paradižnik, 4-5 šampinjonov, 50 g riža, 50 g brokolija, 50 g korenja, 50 g cvetače, 40 g sončničnega olja, 20 g maslo, moka, začimbe
Dva recepta iz cvetov tikvice Trumpet Albenga butternut, poimenovana po svoji prvotni obliki, ki spominja na glasbeni rog. Sorto odlikujejo odličen okus in ogromni cvetovi, podobni gramofonu
Posušen paradižnik, narezan paradižnik, solata iz rjavega paradižnika, paradižnik v rdečem ribezu, paradižnik v jabolčnem soku, paradižnik v sladki omaki, vloženi in soljeni paradižniki - recepti za preproste in okusne paradižnikove pripravke Lyubov Bobrovskaya
Med prebiranjem knjige o začimbah sem naletel na zapis o hranilni vrednosti nasturcija kot začimbe za različne jedi. V knjigi nisem našel nobenega recepta, zato sem pripravil navadno marinado, poleg popra, kisa, soli, sladkorja pa še pehtran in baziliko
Pri kuhanju uporabljajo hmeljeve "storžke" (za fermentacijo pivine in pridelavo kislih testa pri peki), mlade poganjke in liste (v solatah in juhah). Namesto špargljev in fižola se uporabljajo mladi podzemni poganjki. Tu je nekaj preprostih receptov
Ajam-sandal - nikoli ne recite "Nikoli!"Pravijo, da nikoli ni tako okusen kot v otroštvu. Velja tudi nasprotno: če nam v otroštvu nekaj ni bilo všeč, potem vztrajno ne maramo do tega vse življenje. Toda včasih z leti postajamo modrejši in začnemo razumeti, da moramo jesti ne samo tisto, kar nam je všeč, ampak tudi tisto, kar je koristno. Takšna met
Jetrna tortaPotrebni izdelki: goveja jetra - 1 kg; pšenična moka - 100 g; sir - 150 g; jajca - 2 kos.; korenje - 200 g; čebula - 200 g; majoneza - 200 g; rastlinsko olje - 70 g; koperjeva zelenica.Jetra dve uri namočite v hladni vodi, odstranite film in žolčne kanale, razrežite na majhne koščke, pojdite skozi mlin za meso, dodajte moko, sol, poper po okusu, premešajte. Iz nastal
Po dobri tradiciji, ki obstaja že nekaj let, bralcem v zadnji številki revije za leto 2008 ponujamo recepte za originalne jedi, ki jih lahko pripravimo za novoletno mizo.Torej …Sirni zvitek400 g mehkega sira,200 g šunke,500 g slane skute z zelišči, poper po okusu,1 kozarec maščobne kisle smetane,1 rdeča paprika,2 žlici. žlice keča
Kresno obdobje je čas, ko vrtnarji in poletni prebivalci začnejo "žanjeti" sadove svojega dela. Ponujamo več za ta čas uporabnih receptov
In spet marca in spet moški hitijo naokrog v iskanju vrednih daril za svoje ženske. Tradicionalno k temu vrvežu prispevamo s ponudbo izvirnih receptov za praznično mizo.Solata "Daj no, odnesi"Potrebovali boste: 2 topljeni sir,2 kuhana korenja,2 vloženi kumari,200-300 g kuhane svinjine,1 pločevinka celih vloženih gob,2 srednje kuhana krompirja, 1 velika čebula,3 kuhana jajca, majoneza, zelišča, sol, poper.Solata je
Vse kečape običajno pripravimo po enem principu: naredi pire krompir, ki ga nato na majhnem ognju skuhamo. Torej je vrenje eden najtežjih in najpomembnejših trenutkov. Vrenje naj traja toliko časa, dokler kečap ne dobi konsistence pravega pireja: ne morete hiteti, saj mora izhlapevati samo voda, ne pa tudi sokovi. Prav tako je treba zagotoviti, da po izhlapevanju vode sokovi, ki se usedejo na dno, ne zažgejo. To je tisto, kar lahko pokvari aromo, okus
Do novega leta ostaja zelo malo časa - pravljičnega večera, ki ga ne samo otroci nestrpno pričakujejo tudi odrasli. Odločili smo se, da ponudimo naš izbor receptov, ki lahko okrasijo vsako praznično mizo.Polnjeni paradižnikTrdo kuhana jajca skuhamo, potopimo v hladno vodo in olupimo. Paradiž
Za moške v počastitev praznika ženskMočni polovici človeštva ponujamo izvirne recepte za okusne jedi, ki bodo 8. marca presenetile in razveselile vaše drage."Ribe v ribniku"Velik krompir skuhamo v uniformi, olupimo in naribamo na grobo Rende, dodamo olje iz papaline, premešamo, damo v skledo za solato. Papalin
Po novoletnih praznikih začnejo s svojimi hrupnimi obilnimi gostijami gravitirati k preprosti hranljivi hrani, ki pomaga obnoviti moč in zdravje. Naše bralce opozarjamo na več receptov za izvirne jedi, dokazane z dolgoletno prakso.Solyanka "Bodi zdrava!&quo
Bližajo se najbolj priljubljeni počitnice otrok in odraslih - novo leto! V tem času vse čakajo čudeži, izpolnitev želja, na čarobno novoletno noč pa si vsi želijo, da bi bila njegova praznična miza ne samo obilna, temveč tudi spretno postrežena in ustvarjala razpoloženje za goste in gospodinjstva.Najprej zač
Ta nova jed iz artičoke v Jeruzalemu bi morala biti vroča - žena in vnukinja jo imata rada s kislo smetano, jaz raje z maslom - potem lahko v moj del dodate še česen in poper. Te palačinke imajo okus po krompirjevih palačinkah, vendar so sladke
Lobio ni posebna fižolova jed s kavkaškim okusom. Lobio je preprosto gruzijsko ime za fižol oziroma vse jedi, pripravljene iz njega.Fižol je po okusu boljši od drugih vrst stročnic, na primer graha in leče; uporablja se pri kuhanju tako svežih, zamrznjenih kot v suhih ali konzerviranih različicah.Za kla
Gospodinje na dači imajo zdaj najbolj stresne trenutke: nabirajo zelenjavo, sadje in jagodičevje, pridelano v težkih vremenskih razmerah, in pripravljajo zaloge za zimo. Upamo, da bodo recepti, ki jih predlagajo naši bralci, všeč mnogim
V poskusu, da bi pripravili več zelenjave in sadja v pločevinkah, si za zimo želimo zagotoviti okusno in zdravo hrano, bogato z vitamini. Ali so vitamini med konzerviranjem dobro ohranjeni? Katere vrste konzerv vsebujejo največ vitaminov? Kaj še, poleg vitaminov, vsebujejo zelenjavne marinade in sadni kompoti, ki smo jih dobili?
Mnogi gurmani med svoje najljubše jedi uvrščajo krompirjeve palačinke, palačinke in palačinke. Vse te jedi so pripravljene iz sveže naribanih gomoljev. Kakšna jed se bo izkazala kot rezultat - odvisno je od tega, katere sestavine bodo vključene v recept
Kisanje zelja s česnom in naribanim paradižnikom. Jesenska solata. Kislo zelje s sladkorjem. Zelje v kalinjingradskem slogu. Vloženo zelje z bučo. Squash Cavier. Domač jabolčni sok. Domači pripravki iz popra. Polnjeni poper. Sladka paprika z jabolki v marinadi
Sezona se je končala, pridelek je bil pobran, vključno s pridelkom gomoljev krompirja - enega najljubših izdelkov Rusov. Iz nje je mogoče pripraviti več kot 600 jedi, v vsakdanjem življenju pa se za hitro kuhanje pogosto znajdejo le z 8-10 recepti, pogosto po principu: "Nekaj hitrejšega in preprostejšega." Številni gurmani krompirjeve palačinke, palačinke in palačinke uvrščajo med svoje najljubše jedi
Jabolka so dozorela. Pravkar imate čas, da v hišo prinesete vedro za vedrom. Cela veranda je že napolnjena s škatlami jabolk. Ko bi le na ukaz ščuke v hišo stekla vedra jabolk! Kakšna čudovita letina, kakšen vonj po hiši! Beli nadev in Borovinka, Melba in Krasa Sada, Antonovka in Cimet new in drugi - vsaka sorta na svoj način - so dišeči. In duša radostno poje od takega obilja in diši. In zdaj zvečer vsi sedijo in lupijo, režejo jabolka in peč bolj ogrevajo, da se še bolj posušijo, kuhajo
Vino lahko pripravite iz katerega koli jagodičja, nabranega na vašem vrtu ali v gozdu: rdečega in črnega ribeza, malin, grozdja, irgije, aronije, robid, češenj. Poleg tega lahko to vino hranimo zelo dolgo, več kot eno leto, hkrati pa postane okusnejše in močnejše
Glavno in najpomembnejše pravilo pri pripravi domačih sadnih in jagodičastih vin ( ne tinkture ) je v tem, da jih pri pripravi jagodičja ni mogoče oprati, saj je na površini kože kvas, ki povzroči fermentacijo. V skladu s tem je vredno delati vino samo iz tistih jagod in sadja, ki rastejo na vašem vrtu in v katerih ste prepričani, da jih niste škropili s kemikalijami itd. )
Avgusta številni pridelki s svojo letino razveselijo kmete. Veliko jedi iz sveže zelenjave in jagodičja pride na državno mizo. Spomnimo se na primer mladega krompirja s kislo smetano in koprom ter rahlo osoljenimi kumarami … Vrtnarji svoje ureditve kulinarike delijo z uredništvom in bralci
Zima brez čaja z malinovo marmelado izgubi nekaj svojega šarma. Zato bomo danes kuhali malinovo marmelado. V malinovi marmeladi so sladkorji, malinove kisline skoraj v celoti ohranjeni, okus in aroma pa nista običajna, ampak malinasta, tako prijetna kot beseda sama - maline
Prva so palačinke iz bučk, lene in gurmanske. Nabiram samo mlade bučke s premerom do 5-7 cm. Imajo občutljivo kožo in jih ni treba lupiti. Za lene palačinke je treba bučke naribati na grob ribež, pomešati s testom, lahko dodate čebulo in česen. Zelo okusno s kislo smetano in zelišči
V starih časih je bila marmelada kuhana brez medu, jagode pa so uparjale 5-6 ur. To so storili brez odprtega ognja, sprožili so rusko peč. Znano je, da nekaj ur "drži" dokaj visoko temperaturo. Žal so te starodavne čudovite pečice redke
Kdo je rekel, da razen nageljnovih žbic in zrn črnega popra marinadi ni mogoče dodati ničesar! Ni res, mogoče in potrebno je! Vprašajte supermarket, koliko stane balzamični kis. Bodite presenečeni. Kako dober francoski parfum! Seveda ni spora, vinski kis, ki se tako kot drago vino dolga leta stara v starih sodih iz različnih gozdov, je vreden svojega denarja, a pogosto nas za lepo steklenico navadne prosijo veliko denarja kis, v katerega so vrgli le vejico bazilike
Ponujam več receptov za zeljne jedi. Ne bom vam povedal, kako dušiti, soliti zelje ali kuhati zelje. Povedal vam bom o malo znanih in do neke mere eksotičnih jedeh … Zeljne palačinke, zelje, pečeno z mlečno omako, Zaporizhzhya zelje
Korenkova zelenjava pastinaka se uporablja kot priloga k mesu in ribam v ocvrti in dušeni obliki ali kot samostojna jed. Služi kot začinjena začimba za prve in druge jedi. Koreninsko zelenjavo sušimo, pražimo, uporabljamo kot nadomestek za kavo ali začimbo za juhe. Uporabljajo se pri pivovarstvu, za pripravo zelenjave v pločevinkah, na primer kaviar jajčevcev. Torej je prostor za domišljijo
Recepti za jagode, perujski in mehiški fizalis
Belo zelje, sveže in kislo zelje, se pogosto uporablja za kuhanje prvih jedi: zeljna juha, boršč, juhe (mesne, ribje, vegetarijanske), vključno s kislim zeljem z mesom, glavico, taljenjem, gobami
Opozarjam vas na nekaj preprostih in hkrati zelo okusnih receptov za jedi iz jajčevcev: ratatouille, jajčevci v loncu, jajčevci, polnjeni z rižem in zelenjavo, jajčevci, polnjeni z mesom
Dandanes je rutabaga zelenjava iz zelja, na katero so v veliki meri pozabili. Zato ni brez razloga, da te rastline skoraj nihče ne goji v okoliških vaseh in poletnih kočah. Vendar takšna nepazljivost do Šveda ne zmanjša njegove prednosti
Recepti A. Agafonova, vodje laboratorija za izbor pridelka čebule pri VNIISSOK: solata iz večplastne čebule z jajcem, solata iz pese z večplastno čebulo, mleto meso za pite iz zelene večplastne čebule