Gojenje Brusnic Na Primestnih In Vrtnih Parcelah

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Gojenje in uporaba brusnic

V Evropi rasteta dve vrsti brusnic - močvirska in drobnoplodna. Tretja vrsta - velikoplodna brusnica - raste v Severni Ameriki. V naravi obstaja najrazličnejša oblika močvirske brusnice - pogosta. Ima krajevna imena - žerjav, snežinka, žuravina.

Brusnica je zimzeleni grm iz družine Lingonberry s plazečimi se, plazečimi tankimi stebli, z rjavkastim lubjem. Listi so majhni, ne padajoči, usnjati, zloženi nazaj. Spodaj so prekrite z voskanim premazom.

Brusnični cvetovi so majhni, rožnato rdeči, posamezni ali zbrani v socvetjih po 2-6 na dolgih, tankih cvetovih, visečih. Cveti junija-julija. Plodovi dozorijo pozno jeseni. So svetlo rdeče, sočne, kisle, sferične, zaobljene, podolgovate ali hruškaste oblike.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Pri nas so brusnice zelo razširjene v srednjih in severnih regijah evropskega dela države, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Na mokrih šotiščih raste v izobilju. Na severu doseže polarni krog.

Brusnice se pogosto uporabljajo v vsakdanjem življenju. Ima edinstveno sposobnost, da ohrani svežino do naslednje letine. Ima protimikrobne lastnosti zaradi močnih antiseptikov, ki jih vsebuje - benzojske in klorogenske kisline. Zato je brusnični napitek koristen pri vročini, pa tudi pri boleznih ledvic, sečil in mehurja. Brusnični sok z medom pomaga pri vnetem grlu in prehladu, blaži kašelj. Brusnice vsebujejo tudi urzularno kislino, ki deluje protivnetno in pospešuje celjenje ran. Brusnice povečajo moč krvnih kapilarnih sten.

Brusnice nabiramo jeseni in spomladi po taljenju snega. Lahko ga naberete septembra ne povsem zrelega, saj dozori med skladiščenjem. Nabirate ga lahko tudi pozno jeseni, ko so močvirja zamrznjena, jagode pa rahlo zmrznjene. Snežene brusnice, nabrane spomladi, so bolj sladke in okusne, vsebujejo pa manj vitamina C. Zaradi visoke vsebnosti benzojske kisline ostanejo brusnice vse leto sveže.

Neoprane in nepoškodovane brusnice lahko hranite na balkonu ali v kleti do pomladi. Medtem ko ni mrzlo, ga dajo v vodo, z nastopom zmrzali pa vodo odteče, jagodičje zamrzne. Ko so tako shranjene, brusnice ohranijo svoj okus in hranila - glukozo, fruktozo in minerale.

Uvajanje brusnic v kulturo

V povezavi z zmanjševanjem naravnih virov močvirske brusnice je v zadnjem času veliko pozornosti namenjene njeni uvedbi v kulturo. V Rusiji se je delo na področju ustvarjanja sort močvirskih brusnic, različnih oblik in velikosti, začelo relativno nedavno. Zaposleni v karelski podružnici Akademije znanosti so v naravi našli oblike močvirskih brusnic, težkih 2,6-3,3 g, ki po velikosti niso slabše od velikoplodnih brusnic. Ugotovili so sedem zelo obetavnih oblik.

Po podatkih Novosibirskega botaničnega vrta sibirske podružnice Akademije znanosti najdemo v naravi rastline z dvojnim številom kromosomov in velikimi jagodami. V Estoniji so pridelali tudi več sort velikoplodnih močvirskih brusnic.

Sajenje brusnic

Močvirske brusnice se tako kot velikoplodne razmnožujejo s potaknjenci, ki jih rastlinam vzamejo zgodaj spomladi ali pozno jeseni. Potaknjenci, dolgi 15-20 cm, posadimo neposredno v pripravljeno zemljo do globine 12-13 cm, po tri kose na luknjo ali v rastlinjake z mešanico šote in peska. Plod običajno pride v drugem ali tretjem letu po sajenju. Potaknjenci se vzamejo iz rastlin z velikimi jagodami in dobro rastjo poganjkov. Priporočljivo je, da brusnice zastiramo s plastjo maha sfagnuma 2-3 cm. To prispeva k boljšemu ukoreninjenju in ohranjanju vlage v tleh. Jesen je zgornji sloj tal prekrit z rečnim peskom za 5-10 cm. Spomladi jo varuje pred temperaturnimi nihanji, ko tla od zgoraj ponoči zmrznejo, podnevi pa se talijo, kar neugodno vpliva na ukoreninjenje brusnic. Lahka plast peska odbija vroče sončne žarke in preprečuje pregrevanje tal. Poleg tegalažje je zatirati plevel. Močvirske brusnice lahko gojimo tudi na šoti. Nekateri vrtnarji trdijo, da raste v kulturi in na revnih, lahkih, vlažnih tleh.

Študije karelskih znanstvenikov so pokazale, da brusnice najbolje uspevajo na nivoju podtalnice na globini 30-40 cm, z zadostnim in rednim zalivanjem pa se uspešno razvija tudi na nivoju podtalnice od 50 do 100 cm. za vzdrževanje vlage šote znotraj 50–60% celotne vsebnosti vlage v šoti.

Brusnice začnejo rojevati v drugem ali tretjem letu po sajenju. Brusnica med cvetenjem konec maja - v začetku junija in v obdobju plodov ustvarja čudovito okrasno preprogo. Zato ga je smiselno ustvariti ne samo zaradi jagod. Brusnični travniki izgledajo odlično na vlažnih mestih, pokritih z naravnim mahom ali okrasno položenih.

Močvirske brusnice so odporne na zimo, vendar ob pozni pomladanski zmrzali cvetovi brusnic včasih zamrznejo. Jagode dozorijo konec avgusta - v začetku septembra. Premer sadja je od 0,5 do 1,8 cm s težo 0,5-1,9 g.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Ameriška velika brusnica

Od leta 1812 so ZDA nabrale bogate izkušnje pri gojenju velikoplodnih brusnic. Obstajajo nasadi, ki rodijo že 170 let. Uspelo mi je spoznati izkušnje gojenja velikoplodnih brusnic v Wisconsinu. Tam je vegetacijsko obdobje približno mesec dni daljše kot v Leningrajski regiji, vsota pozitivnih temperatur nad 10 stopinj pa je enaka 2500-3500 stopinj. V Leningradski regiji ta številka ne presega 2000 stopinj. Pri pripravi mesta za nasade brusnic se pesek položi v plast do 7 cm, po treh letih pa se brušenje ponovi. V Rusiji je tudi mesto prekrito s peskom s plastjo 3-5 cm.

Severnoameriška velikoplodna brusnica ima v primerjavi z močvirjem močnejši razvoj grmičevja. Njeni vegetativni plazeči poganjki dosežejo dolžino 50-115 cm. Medtem ko v močvirju ne presegajo 20 cm.

V Leningradski regiji velikoplodne brusnice cvetijo v drugi polovici junija - julija, torej po koncu spomladanskih pozeb. Premer jagod je 1,5–2 cm. Obsežne raziskave in poskusi gojenja velikoplodnih brusnic v Belorusiji, Estoniji, Latviji, Litvi, Ukrajini in Moskvi so dali pozitivne rezultate. Negativni rezultati pri gojenju te brusnice so bili v Estoniji doseženi zaradi nizke vsote pozitivnih temperatur. Kljub temu so ruski znanstveniki ugotovili, da je gojenje velikoplodnih brusnic na osebnih parcelah povsem upravičeno in si zasluži pozornost, vendar pod krinko.

V tej brusnici v naših razmerah med spomladanskimi pozebami do neke mere zamrznejo vodoravni vegetativni poganjki. Hkrati del listov odpade, vendar hitro opomore. Cvetni brsti so zadovoljivo ohranjeni. E. Regel, ustanovitelj ruskega Društva vrtnarjev, je leta 1871 v Rusijo prinesel velikoplodne brusnice. Dokazal je, da je nova jagodičja primerna za gojenje v naših podnebnih razmerah.

Trenutno imajo vrtnarji na svetu približno 200 sort velikoplodnih brusnic, ki se razlikujejo po gostoti jagod na steblu, višini grmovja, dolžini stebel, velikosti jagodičja itd.

Ustvari brusnico

Če želite ustvariti rastlino brusnice, pripravite posebno posteljo - 150 cm širok jarek s 50-55 cm stekleno plastjo šote. Na dnu uredite 5 cm drenažni sloj. V peščeni zemlji dno pokrijte s plastično folijo. V rov popolnoma napolnite šoto z večjim močvirjem, jo obilno navlažite. Robove jarka ojačajte s ploščami, ki štrlijo 5-7 cm nad njim, da med dežjem preprečite zdrs težjih in bolj alkalnih tal.

Dobre rezultate dobimo z mulčenjem tal. Močvirske brusnice posadite v pripravljen jarek v tri vrstice z razdaljo med luknjami 15-20 cm in velikoplodne v dve vrsti z razdaljo 20-30 cm. V eno luknjo posadite 2-3 potaknjence dolžine 5-7 cm. Pokončni poganjki se lažje ukoreninijo kot plazeči. Potaknite pobiranje v obdobju intenzivne rasti rastlin. Pri sajenju nad tlemi pustite en list. Pri negi zasaditev je potrebno obilno zalivanje, ki ohranja substrat stalno vlažen.

Inštitut za botaniko Akademije znanosti Latvije priporoča, da se med intenzivno rastjo brusnic - konec maja - junija gnojijo nasade z dušikom / (3 g), fosforjem (5 g) in kalijem (8 g) na 1 kvadratni meter vrta ali s kompleksnim mineralnim gnojilom z mikroelementi. Brusnice ne prenašajo odvečnega gnojenja, zato previdno pognojite. Ne uporabljajte klorovega gnojila. Vsa gnojila nanesite v več korakih.

Brusnice so močno plevele. Glavni način, kako se z njimi spoprijeti, je ročno odstranjevanje plevela. To delo si lahko olajšate, če površino zastirate s 2-3 cm plastjo šote.

Velikoplodna brusnična bolezen - gordonioza. Povzroča mehčanje, vodenost in rumenenje jagod. Da bi preprečili bolezen, mesec dni preden jagode dozorijo, nasade obdelajte z 1% raztopino bakrovega sulfata.

Uporaba brusnic

Brusnice se uporabljajo sveže in zamrznjene za pripravo soka, sadne pijače, kvasa, želeja, konzerv, marmelade, marshmallowov. V slaščičarski industriji se uporablja za izdelavo sladkarij. Dobra vina, likerji in likerji so narejeni iz brusnic. Tu je nekaj receptov za domačo kuhinjo.

Brusnični sok

V en liter iztisnjenega soka damo 200 g sladkorja, damo na ogenj, zavremo in vlijemo v kuhane steklenice. Po ohladitvi zatesnite s kuhanimi zamaški. Preostalo brusnično maso ponovno zamrznemo in uporabimo po potrebi.

Brusnična marmelada z jabolki

Operite jabolka, lupine in gnezdo semen, narežite na rezine, blanširajte v vreli vodi 8-10 minut, dokler se ne zmehčajo. Zmešamo z brusnicami in kuhamo do mehkega. Po koncu na koncu kuhanja dodajte malo vanilije, cimeta ali nageljnovih žbic.

Za 1 kg jabolk in jagodičja vzemite 1,5 kg sladkorja.

Brusnični napitek

1 kg brusnic dve minuti blanširajte v vreli vodi. Jagode pretlačite. Dodajte 2,5-3 litra vode, ohlajene na 60 stopinj po blanširanju, in 200-300 g sladkorja. Zmes temeljito premešajte in inkubirajte 6-8 ur. Filtrirajte skozi dve plasti gaze. Nalijte v steklenice in jih zamašite.