Zanimive Velikoplodne Vrste In Sorte česna

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Beli slon … raste na vrtu

Česen, zimska sorta Beli slon ne strelja

Česen je zelo priljubljena začimba zaradi svoje posebne arome in ostrega, značilnega okusa. Uporablja se za pripravo ogromnega števila jedi v kuhinjah številnih držav po svetu. Poleg tega česen velja za najmočnejši antioksidant, zato se uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni.

Že več kot 20 let na naši spletni strani preizkušamo in gojimo zanimive sorte česna in šalotke. Iščemo nove predmete dopisno, pa tudi prinašamo jih s potovanj.

Posledično v zbirko skoraj vsako leto dodamo nove izdelke. Pred približno petimi leti, ko sem se sproščal na obali Azovskega morja, na "spontani" tržnici, sem zagledal kup česna.

Vrtnarski priročnik

Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Prišel je bližje in začel pregledovati blago. Presenetil bi vsakega vrtnarja: to so bile ogromne čudovite glavice česna v velikosti pomaranče, težke vsaj 150 gramov, nekateri pa so potegnili tudi 200 gramov! Bilo je popolnoma belo, veliki zobje - po 6-8 kosov, razporejeni so radialno, kot rezine mandarine.

Pogovarjal sem se z lastnikom, ki je strokovno ocenil to sorto. Imenuje se Beli slon in po mednarodni klasifikaciji spada med nestrelne oblike česna - artičoka (mehki vrat). Velika bela čebula s 6-8 gostimi zobmi, mehka kremasta kaša z značilnim pol ostrim okusom, blage, zelo apetitne arome. Dober je tako svež kot pri kuhanju (na primer lahko pripravite česnovo juho). Prednosti lahko varno pripišemo tudi visoki zimski odpornosti, odpornosti proti fusariju.

Ta česen sem posadil, kot je to običajno v našem kraju, na Pokrov dan (14. oktobra). V tem času posajeni česen uspe ustvariti močne korenine in gre pozimi kot zima in ne kultura podzime. Dobro ukoreninjen česen se ne boji zime, spomladi pa vzklije kot »ščetka«. Če gre zob v zimo "brez brade", tj. brez korenin ga nobena snežna odeja ne bo rešila. Česen potrebuje šest tednov, da se ukorenini pred resničnimi zmrzali, zato se izkaže, da je optimalni čas za sajenje zimskega česna pri nas od 14. do 24. oktobra. V bolj severnih regijah je seveda treba ta česen saditi ob upoštevanju lokalnih podnebnih razmer.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Slonski česen na vrtu (mlad)

Še en slon zavzame dostojno mesto v naših posteljah - to je zanimiva vrsta pora (Allium Ampeloprasum) - slonski česen. Na zahodu ga včasih imenujejo tudi ruski česen, pri nas pa rockambol. V prvem letu rastlina tvori en zob. In v drugem letu, zasajen z enim zobom ali velikim nageljnom, česen Elephant tvori čebulico, težko 400-500 gramov.

Rastlina je visoka do 1,5 metra. Razmnožuje se z zobmi, dojenčki in enozobci. Dojenčki se pojavijo na dnu čebulice, pritrjeni na njeno dno. Za razliko od pora ne zahteva beljenja nog, vendar za uspešno rast zahteva veliko organskih snovi in vlage.

Rastna doba slonskega česna, zasajenega jeseni, se konča konec junija - v začetku julija (za posajenega spomladi - kasneje). Čebulice odstranimo v obdobju porumenelosti listov. Glave očistimo z zračnega dela in zunanjih lusk. V hladnem in suhem prostoru jih je mogoče hraniti do 8 mesecev, dojenčke pa več kot dve leti. Okus nageljnovih žbic je nežen, aroma pa manj intenzivna. Na splošno je pri tej zelenjavi najbolj presenetljiva nenavaden okus, saj okus in aroma čebulic hkrati kombinirata okus čebule in česna. Poleg tega so manj izrazite, kot na primer v istem česnu ali čebuli. Poleg tega nimajo značilne grenkobe tradicionalnih kultur.

Ta čebula se uživa sveža, v kisli obliki je nenavadno okusna, dodana je kot začimba za konzerviranje, pa tudi v prvem in drugem tečaju. Uporablja se tudi v solatah in kot dodatek sendvičem. V restavracijah jo postrežejo pečeno v pečici ali na žaru. Mlade liste in nageljnove žbice lahko uporabljamo tudi v hrani, tako sveže kot po konzerviranju.

Slonski česen vsebuje fitoncide, ki imajo baktericidne lastnosti, in antioksidante, ki pomagajo pri odstranjevanju škodljivih snovi iz telesa. Ima skoraj vse zdravstvene koristi česna. Dobro shranjeno, kalilo je šele sredi aprila. Ohranjanje kakovosti se poveča, če so glave 10-15 dni na svetlobi.

Slonski česen - zelena stebla

Kmetijska tehnologija teh vrst "slonov" se praktično ne razlikuje od gojenja zimskih sort česna. V začetku oktobra sem na lahki, oplojeni gredici izrezala globoke utore, potresela s pepelom in superfosfatom. Tako zagotavljam sajenje česna s kalijem, fosforjem in elementi v sledovih. Nato nageljnove žbice sadim na razdalji 8-10 cm drug od drugega, Slonski česen - na razdalji 12-15 cm. Enako počnem s posebej velikimi zobmi in zobmi z enim zobom. Žlebove, napolnjene s česnom, potresem s kompostom in zastiram s tem, kar je pri roki - slamo, odpadlim listjem in drugimi organskimi snovmi.

Običajno posadim česen na globino 8-10 cm. Če je zemlja ohlapna, lahka, bogata z organskimi snovmi, je nageljnove žbice bolje poglobiti celo 15 cm. Zanesljiveje prezimijo in se bolje razvijajo. Česen ne mara težke zemlje, mora biti lahka in rodovitna - to je predpogoj.

Poskušam posaditi največje nageljnove žbice in tiste z enimi zobmi, saj česen na žalost nagiba k zmanjšanju velikosti glave. Če posadite vrsto velikih in vrsto majhnih zob drug ob drugega, bo poletna letina iz teh vrstic videti popolnoma enako. Zakon je preprost: če želite imeti velike glave, si zasadite velike zobe. In da glavice ne bi postale manjše, vsako leto do 30% semena nadomestim z enozobnim, vzgojenim iz otrok.

Spomladi zastirke ne odstranjujem. Dolgoletne izkušnje so potrdile, da se tla počasneje segrevajo pod zastirko, poganjki česna zgodaj spomladi pa so zaščiteni pred nenadnimi dnevnimi nihanji temperature. Poleg tega, če je gredica česna pokrita z zastirko, je vzdrževanje poenostavljeno - dovolj je le ena pletja.

Slonski česen, žetev

Še eno opozorilo: ne zamujajte z obiranjem česna. Če se izpusti optimalno obdobje, lahko glave razpadejo in se slabo shranijo. Česen je bolje odstraniti dan prej kot dva dni kasneje. Izkopani česen dva tedna sušim v senci, ne da bi odrezal stebla. V tem času se glavice izsušijo in nekaj hranilnih snovi iz stebel preide vanje. Nato odrežem stebla in česen shranim v hladnem in suhem prostoru.

Na svoji spletni strani sem uspel ukrotiti tudi sorte česna iz drugih regij. V prvih 2-3 letih skoraj ves tujerodni česen bistveno spreminja donos, čas zorenja, zimsko trdnost, del pa odmre. Toda iz leta v leto trmasto izbiram najboljše med preživelimi rastlinami, dokler ne dobim želenega rezultata. Kot rezultat, sem deset let na svojem vrtu "registriral" nežno, a muhasto sorto, ki ne strelja, velikoplodni zimski česen iz Ukrajine - Boguslavsky in Sophievsky streljanje. Všeč so mi, ker dobro prezimijo in dozorijo dva tedna prej kot drugi. Druga južna sorta s pol ostrim okusom in dobro ohranjenostjo se je po petih letih prilagodila našemu podnebju. To je sorta Elegant - 961.

Začinjen česen iz sosednje Belorusije se je precej hitro vmešal v naše podnebje in začel dajati enakomeren (vsaka čebulica 60 g) pridelek.

S potovanj vedno pripeljem kaj novega, zdaj pa imam dobro zbirko zimskega in spomladanskega česna, šalotke in drugega. Nič manj zanimive niso takšne sorte česna, kot sta Vyatsky (Dolkin) in Dobrynya, ki imata gosto srednje veliko čebulo, prekrito s sivo-vijoličnimi luskami s komaj opaznimi podolgovatimi črtami.

Te sorte so tudi precej produktivne in praktično ne zahtevajo posebne nege. Sorte Alekseevsky, Losevsky in Titan lahko imenujemo pravi velikani; čebula teh sort ima veliko nageljnovih žbic, ki se gibljejo med 4-8 in precej impresivno težo, ki pogosto presega oznako 100 g.

Valery Brizhan, izkušeni vrtnar

Fotografija: