Amarant V Kulinariki, Medicini In Oblikovanju Vrtov

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Amarant

Moje prvo poznanstvo z amarantom se je zgodilo v Moskvi leta 2001. V enem od paviljonov VDNKh sem opazil paket semen zanimive rastline z dolgimi visečimi socvetji. Potem o amarantu nisem vedel ničesar.

Ko sem še isto pomlad posejal semena, sem z radovednostjo začel opazovati to rastlino. Prvi poganjki so se pojavili čez deset dni.

Sprva so rasli počasi, a takoj, ko so zrasli za 5 centimetrov, so se začeli razvijati skokovito, konec junija pa smo na moje neizrekljivo veselje in na presenečenje sosedov videli veličastno rastlino 1,5 m visoko z visečimi do tal malinovimi socvetji. Tako se je začela moja ljubezen do te neverjetne rastline. Če vrtnico imenujemo kraljica cvetja, potem lahko amarant upravičeno imenujemo cvetni kralj.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Amaranth (Amaranthus) je enoletna rastlina družine amarantov. Rastline dosežejo 2-3 m višine, imajo debelino stebla 8-10 cm in težo od 3 do 30 kg. Socvetje je bujna metlica, dolga do 1,5 m, različnih oblik in gostote. Semena so majhna, različnih barv. Kalilno sposobnost ohranijo do 5 let.

Domovina amaranta je Srednja in Južna Amerika. Avtohtono prebivalstvo Južne Amerike je začelo gojiti amarant pred 8 tisoč leti. Izdelki iz amaranta so že stoletja del prehrane Aztekov in Inkov.

Uporaba amaranta

Amarant je naravni vir kalcija. Uživanje svežega (poleti) ali suhega (pozimi) je odlično preprečevanje osteoporoze (krhke kosti).

Amaranth znatno zmanjša tveganje za miokardni infarkt, koronarno srčno bolezen, uravnava presnovne procese.

Njeni listi vsebujejo veliko beljakovin, dobro uravnoteženih z aminokislinami, ki so zelo topne in enostavne za pridobivanje. Poleg tega listi vsebujejo hranilne in zdravilne snovi za človeka: škrob, vitamine, pigmente, pektine, elemente v sledovih.

Zrno amaranta vsebuje do 8% olja, v katerem je do 10% skvalena. Je glavna sestavina človeške kože. Ker je skvalen del celic kože, se zlahka absorbira in prodre v telo. Sposoben je večkrat povečati moč imunskega sistema in s tem zagotoviti odpornost telesa na različne bolezni.

Zdaj se amarant v Indiji, na Kitajskem in v drugih državah uspešno uporablja za vnetne procese genitourinarnega sistema pri ženskah in moških, za hemoroide, anemijo, pomanjkanje vitaminov, izgubo moči, diabetes, debelost, nevroze, kožne bolezni in opekline, stomatitis, parodontitis, želodčne bolezni in dr. Amaranth lahko zapolni pomanjkanje beljakovin, vitaminov in mineralov v človeški prehrani.

Olje amaranta so testirali v Sankt Peterburgu na Onkološkem raziskovalnem inštitutu Petrov, v Moskvi v bolnišnici Burdenko, v centru opeklin pri N. V. Sklifosovsky. Rezultati so naslednji: boljšega aktivatorja imunosti še ni.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Razmnoževanje amaranta

Amaranth raste zelo hitro. Sem sejem maja v odprta tla do globine 1 cm. Teden dni kasneje se pojavijo poganjki, konec junija pa se pojavijo socvetja amaranta.

Amarant lahko gojite s sadikami. Dobro prenaša obiranje in presajanje. Amarant se pogosto razmnožuje s samosejanjem. Pri gojenju ne smemo pozabiti, da gre za tekaške kraje, ki so zelo oprašeni z drugimi vrstami, tudi divjimi. To je treba upoštevati, ko semena gojijo amarant.

Ta ista lastnost celo amaterjem omogoča vzrejo novih sort. Na primer, na svojem vrtu pustim 2-3 takšne sadike zrasti iz samosejanja, rezultat pa je vedno nepredvidljiv.

Glavne vrste in sorte amaranta

Na svetu je znanih 65 rodov in približno 900 vrst amaranta. V Rusiji je znanih 17 vrst.

V cvetličarstvu se amarant uporablja precej široko. Te rastline so dekorativne do zmrzali. Vsako leto na svojem vrtu gojim 5-6 vrst amaranta.

Rejci so redili številne sorte amaranta. Obstajajo sorte za krmne namene, obstajajo sorte, ki se uporabljajo kot zelenjavna rastlina. Teža take rastline lahko doseže 30 kg.

Amaranth je veličastna rastlina s svetlo rdečimi, vijoličnimi ali zlatimi cvetovi, z različnimi vrstami mehurčkov, ravnimi ali povešenimi in različno obarvanim listjem. Najpogostejše vrste amaranta, ki se uporabljajo v okrasnem vrtnarjenju, so mehurčki amarant, temni amarant, trobarvni amarant, kaudati amarant, okrogli amarant (gomphrena) in njihove številne sorte.

Najbolj znana vrsta amaranta je celozija - petelin, katerega socvetje je podobno glavniku petelina in ga predstavlja veliko število vrtnih oblik: bela, rumena, roza, škrlatna, živo rdeča, vijolična in celo pestra barva.

Robniki, grebeni so lahko izdelani iz nizkih sort. Od visokih vrst se dobijo žive meje. Visoke vrste amaranta, na primer repni amarant, dobro izgledajo v središču gredice.

Nato v krog posadim bodisi metličasti amarant ali tribarvni amarant, naslednji krog pa posejem z okroglim amarantom (gomfrena). Barve amarantov so takšne, da so v kateri koli kombinaciji videti zelo organsko. Nizko rastoče sorte amarant so primerne za gojenje v posodah.

Socvetja amaranta so čudovit posušen cvet. Ko je enkrat zasajena, ne bo nikoli razočarala niti najzahtevnejšega pridelovalca.

Škodljivci in bolezni

Veliko let gojim amarant in nikoli nisem videl niti ene bolne rastline. Po drugih virih listne uši prizadenejo listne uši.

Ob prekomerni vlagi se lahko pojavijo različne glivične bolezni. Morda se to zgodi v deževnem, hladnem poletju.