Jagoda Iz Nami. Priljubljene V Italiji Sorte Jagod

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Jagode - jagodičje, ki je postalo legenda

Žetev jagod iz Nami

Majhno staro mesto Nami se nahaja v zeleni strugi gozdov, gostega vala, ki obkroža eno najlepših jezer v Italiji, ki ga včasih imenujejo tudi ogledalo Diane, ki je po legendi nekoč živela na njenih obalah.

Legenda o jagodi

Ozke ulice mesta z majhnimi trgovinicami, prijetnimi lokali in starimi hišami z balkoni, prekritimi z rožami, izgledajo kot starodavne freske, ki so zaživele, njihova lepota se zdi tako neresnična. O tem edinstvenem kraju obstaja veliko legend, ena izmed njih je o "solzah ljubezni" boginje Venere do Adonisa. Ko je umrl, je boginja Venera veliko jokala in njene solze so padle v sveti gozd Diane. Tam, kjer so se dotaknili tal, so se spremenili v čudovita rdeča "srčka", zato se je pojavila sočna, lepa jagodičja - jagoda.

Od tega trenutka je gozd (v lat. Il nemus) za stare Rimljane postal sveti kraj, katedrala brez obzidja, jagode, ki rastejo v njem, pa so postale "biser" za prebivalce Nemija, ki je prinesel mestni svet slava.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Na grmu jagod

lahko istočasno vidite tako cvetje kot zrelo sadje

Gojenje jagod na Paulini kmetiji

Na osrednji ulici Nami je zelo slikovita trgovina. Pult s košarami, napolnjenimi z okusnimi, barvitimi jesenskimi gozdnimi darili: gobami, kostanji, oreščki in seveda svetlo rdečimi majhnimi, a zelo dišečimi jagodami.

Lastnica te trgovine Paula Bottakyari ne prodaja samo jagod, temveč ima tudi kmetijo, kjer goji te jagode, neprecenljive po okusu. Prijazno se je strinjala, da bo pokazala, kako v praksi gojijo znamenito Jagodo iz Nami.

Z gojenjem te jagodičja se ukvarjajo tako majhne kot velike kmetije. Paulin družinski jagodni kompleks velja za srednje velikega. Njegovi veliki rastlinjaki z jagodami so razporejeni v vrstah v dolini jezera Nami.

Na oktobrski dan mojega obiska je bilo sončno, a precej hladno, zato so bili okvirji rastlinjakov prekriti s plastiko. Ko sem pogledal v enega od rastlinjakov, sem videl, da so štirje grebeni visoki približno 50-60 cm, na vsakem od njih pa so bile jagode posajene v treh vrstah. Skrb zanje je le ročna, saj se že od nekdaj ukvarjajo predvsem z njimi, zato so postelje tako visoke, da bi si nekako olajšale delo.

Tla (grebeni in prehodi med njimi) so bila prekrita s črno folijo, ki je omogočala prehod zraka, ni pa omogočala rasti plevela. To omogoča, da jagode nabiramo čisto. Pri takšni "čisti" pridelavi pred uporabo ni treba oprati in še enkrat ne poškodovati jagod, ki so zelo majhne - največ 1 cm.

Fotografije zrelih jagod v rastlinjaku ne motijo domišljije, saj jih tudi ona, tako kot njen rodovitnik - gozd, skrije pod listje, če pa se sklonite in pogledate podnje, se odpre zelo lepa slika, saj na eni rastlini obstajajo tako cvetje kot še vedno zeleno sadje in svetlo zrelo jagodičevje. In kakšen vonj! Samo dve ali tri jagode so dovolj, da dajejo vsaki sladici edinstven okus in aromo!

Tu je znamenita jagoda

Sorta Jagoda iz Nemija

Strawberry Shortcake iz Nemija je sorta "štiri sezone": gojijo jo in jagode nabirajo vse leto, sorazmeren počitek je decembra in januarja (v tem času rodi zelo malo rastlin). Zmerno podnebje, vlažen zrak poleti, posebna sestava zemljišč z naravnimi dodatki vulkanskega izvora, visoka vsebnost fosforja, železa, kalcija, dobra drenaža in povečana kislost tal dajejo tistim značilnostim in okusu sadje, ki ustvarja lahko ga imenujemo edinstven in edinstven na svetu.

Frafoline di Nemi je zgodovinska sorta, ki jo na Nemih tradicionalno gojijo že od nekdaj, o čemer pričajo številni zgodovinski dokumenti. Izvira iz evropske gozdne jagode (fragaria vesca var). Prve rastline za gojenje so vzeli v gozdovih, jih preučevali, izbrali skozi stoletja, izkušnje so se prenašale iz roda v rod. Okus in kakovost jagodičja, ki ustrezata standardnim zahtevam, je tej sorti ljudskega izbora omogočila izdajo licence - sorte Jagoda iz Nemija (Frafoline di Nemi).

Rastline te sorte imajo bujen grm, zelene liste z izrazitimi žilicami, beli cvetovi imajo 5 cvetnih listov. Jadje je podolgovato-stožčasto, svetlo rdeče z nežnim mesom, kislo-sladkega okusa in edinstvene arome. Vse leto so prekrite s cvetjem in sadjem. Te rastline praktično ne dajejo brkov, zato jih razmnožujejo s semeni v posebnih drevesnicah.

Trgatev slovite jagode iz Nami

Spomladi, poleti in jeseni se goji na odprtih poljih, ponoči pa spomladi in jeseni pokriva rastline. Pozimi - v zaprtih rastlinjakih. Tako intenzivna uporaba rastlin jih prisili, da se spreminjajo vsaka tri do štiri leta. Če so bile v gozdovih prej izbrane mlade rastline, se sadike dobijo v posebnih drevesnicah, pri čemer se zelo skrbno spremlja ohranjanje prvotnih lastnosti. Rastline, ki so se že ukoreninile in so celo začele cveteti in roditi, sadimo na stalno mesto, tako da jih "prestavimo" iz lonca na mesto. V rastlinjakih, kjer so lonci z uveljavljenimi sadikami, so tla prekrita tudi s črno folijo.

Pri sajenju se, tako kot v starih časih, uporabljajo samo posebne lesene naprave za pico. Gojenje jagod je neprekinjeno. Več rastlinjakov je na "počitku", nekateri so že pripravljeni za sajenje novih rastlin, v nekaterih pa so grmi, ki so že dali vso moč in jih bodo žal odstranili.

V lokalnih gospodinjstvih je pridelava jagod popolnoma enaka, le da je namesto več rastlinjakov običajno en ali dva. V dolini jezera Nami jagode, skupaj z drugimi pridelki, gojijo velike kmetije, na primer AssoFruit. Priljubljenost tega jagodičja narašča, od leta 1990 pa se je površina za ta pridelek povečala s 100 na 600 hektarjev, na hektar pa se nabere do 280 ton. Jagode gojijo večinoma na odprtih poljih, le 10 odstotkov jih je pod filmom. Skrb zanjo, tako kot na majhnih kmetijah, je le ročna.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Priljubljene sorte

Skupaj s sorto Strawberry iz Nemija, ki jo vedno gojijo na tem območju, tu gojijo tudi jagode v velikih velikostih. Sorte so izbrane tako, da imajo jagode vse leto. Najpogostejše in preizkušene sorte, pridelane v Namiju, so:

Gorella - jagode v obliki srca; Pocahontas - sferično sadje;

Plodovi belrubija so podolgovati.

Poleg tega rastejo: La Camarosa - ima srednje velike jagode intenzivno rdeče barve, v obliki stožca;

La Elsanta je jesenska sorta z velikimi svetlo rdečimi sijočimi jagodami podolgovate-stožčaste oblike;

La Parajo je visoko rodna sorta z velikimi, stožčastimi plodovi, zelo sočna in nenavadno aromatična;

La Chandler je jesenska sorta z podolgovato-stožčastimi jagodami, sijoče, živo rdeče barve, meso je rdeče in zelo aromatično;

La Miranda je še ena jesenska sorta s svetlo rdečim mesom in bogato, svetlo jagodičasto barvo;

La Eris - ima čudovite rdeče-oranžne plodove s sladkim in zelo aromatičnim mesom.

Gnojila in nadzor bolezni

Pri oskrbi jagod se uporabljajo samo organska gnojila, vendar se za boj proti boleznim in škodljivcem nenehno izvajajo raziskave za izboljšanje genetike rastlin, bolne ali poškodovane rastline pa ročno odstranjujejo. Pred sajenjem sadik zemljo obdelamo z bromometilnim pripravkom, uporabimo tudi fitoraztopine.

jagodna marmelada

Jagodne jedi

Morda ni nobenega jagodičja, ki ga imajo vsi bolj radi kot jagode!

Oče Paule Bottakyari, ki to jagodičje goji že vse življenje, je prepričan, da je bolje, da ga uživamo v naravni obliki, le tako lahko začutimo ves izjemen okus. Prav tako ga ni treba prati, saj voda spere edinstveno jagodno aromo; za čiščenje ga lahko rahlo poškropite z vinom. Toda nekaj kapljic limoninega soka s sladkorjem bo le poudarilo "dišeči šopek" jagodičja.

Okusnih jedi iz jagod je veliko, a tiste, pripravljene iz jagod posebne sorte Jagoda iz Nemija po starih receptih, imajo edinstven okus, ne da bi njihovi oboževalci potovali iz celotne Italije, da bi jih okusili in kupili.

Znani likerji iz Nami

Na osrednji mestni ulici s slikovito panoramo jezera je laboratorijska trgovina s poetičnim imenom »Fantazije Sredozemlja«, ki že nekaj generacij pripravlja sladke jedi iz jagod. Oči tečejo iz lepo okrašenih kozarcev z marmeladami, konzervami, konfiguracijami. Če želite, lahko za zajtrk pripravite vročo marmelado iz sveže nabranih jagod. Hkrati pa v receptih sploh ne uporabljajo sladkorja, temveč samo naravni med.

Lahko rečem, da še nikoli nisem okusil ničesar bolj okusnega! Tu lahko kupite ne samo izdelke iz jagod, temveč tudi druge gozdne jagode ali oreščke. Ne morem pozabiti na izbor jagod in kivija v jantarjevem medu. Ni samo zelo okusen, ampak tudi zelo lep!

V sosednji "družinski" trgovini lahko okusite dišeče torte-košare, ki se topijo v ustih, napolnjene z jagodnimi jagodami v nežni skuti ricotta, ustne kocke marshmallowa, različne karamele, pa tudi za spominek kupite različne likerje pripravljeni po posebnih starih receptih iz Nemijevih jagod, znanih ne samo v Italiji.

Posoda za gojenje jagod

Rastoče ideje

Posoda je primerna za gojenje jagod na balkonu, saj dobro uspeva in rodi v pokončnem položaju. Posoda (v njej je mogoče gojiti tudi različne vrste solate) je razdeljena na celice, vsaka s cevko za kapljično namakanje. Od zgoraj je pokrit s pokrovom z luknjami za rastline, obstaja zapah, ki omogoča odpiranje in tesno zaprt pokrov. Na vrhu je posoda za vodo, v njej so vdolbine, v katere lahko položite rože, da posoda izgleda bolj estetsko.

Pri gojenju jagod v vazah s stranskimi luknjami lahko dobite ne samo okusne jagode, temveč z njimi okrasite tudi balkon: v sredino vaze položite plastično cev z luknjami, napolnite jo z majhnimi kamenčki, tako da pri zalivanju voda enakomerno porazdeljeni po posodi. Jagode so posajene v luknje. Pri zalivanju moramo paziti, da voda ne pade na jagodne liste in povzroči njihovo gnitje.

Jagodni pecivi

Festival jagod

Vsak junij je v Namiju festival "kraljice" gozda. Ta praznik so začeli praznovati že v dobi starih Rimljanov, posvečen je bil Adonisu. Skozi stoletja je bil praznik posvečen katoliškemu prazniku v čast svetega Antona in je bil na Trgu cvetja v Rimu (Campo de 'Fiori a Roma). Med počitnicami so tako imenovane "jagode" postavile v središče trga ogromno košaro, vanj pa postavili kip svetnika. Nato so jo ob pesmi in plesu napolnili s košarami jagod.

Z združitvijo Italije se je praznik preselil neposredno v Nami, kjer se uradno od leta 1922 vsako leto praznuje ob spoštovanju vseh starodavnih tradicij. Med njim potekajo slovesni sprevodi "jagod" v narodnih nošah, pripravijo na tisoče jedi z jagodami. Pesmi in plesi se izvajajo v čast edinstvene jagodičja - jagode. V spomin na obisk nenavadnega mesta Nami z glavno znamenitostjo - jagodo - lahko kupite njegovo kopijo iz zlata.