Nasturtium Ljudska Medicina In Kuhanje

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Nasturcij v kuhanju

Nasturtij smo vajeni kot okrasna rastlina, zato si ga težko predstavljamo kot začimbo za hrano. Dolgo se je treba uglasiti in se navaditi. Čeprav vsi ljubitelji cvetja vedo, da iz nezrelih semen nasturcija lahko naredimo jed, ki ima okus po kaparjih (to so cvetni popki majhnega grma, ki so bili podvrženi posebni obdelavi).

Lansko poletje je k meni pritekla prestrašena soseda in rekla, da je pravkar pojedla okusno kosilo, jedem pa dodala brsti nasturcija, tako da če se kaj zgodi … Nič se ni zgodilo, sosed je živ in zdrav, naslednje leto pa vse sosedje na tem območju so za gastronomske namene posejali semena različnih sort nasturcija. Poleti smo vsi ne samo jedli nasturtij, ampak smo iz njega tudi pripravljali pripravke, da smo se pozimi počutili kot gurmani.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Tako se rodijo naši ljubitelji novih prehrambenih jedi z vrta ali s cvetličnega vrta. Toda nasturcij v tujini že dolgo cenijo kot začinjeno rastlino. Na primer, v Angliji liste uporabljajo za solate in sendviče, vse gospodinje pa iz njegovih cvetov pripravijo kis z pikantnim okusom. In to ni zaradi nacionalne lakote. Nasturtium je že pripravljena poletna začimba.

Za vse dele nasturcija je značilen poseben pikanten vonj in okus, ki nejasno spominja na vodno krešo. Malo ščipne. Po navadi se lahko določen okus zdi neprijeten. V svoji domovini je nasturcij pomembna prehrambena rastlina. Tam jedo vrhove poganjkov, listov, plodov, cvetov, semen. Gurmani pravijo, da so cvetovi in listi, pobrani zgodaj zjutraj, ko vsebujejo največ vlage, bolj okusni. Rože lahko dva dni hranite v hladilniku v plastični vrečki. Listi se ne shranjujejo, porumenijo, zato jih je treba pojesti takoj, ko so potrgani.

Znamenite "kapre" so pripravljene iz semen nasturcija na naslednji način. Mlada zelena semena potresemo s soljo in pustimo v skleninski posodi en dan. V tem času večkrat premešamo, da so vsi enakomerno nasoljeni. Nato semena damo v majhne kozarce, prelijemo s 6% kisom in pustimo dva tedna. Nato kis odcedimo, semena pa prelijemo s svežo marinado z začimbami, kot za kumare. Namesto kisa uporabljam ščetke jagod rdečega ribeza - na oko približno tretjino kozarca za dva kozarca majoneze.

Obstaja še en recept za "kapre": 200 g cvetnih popkov (ali brstov, cvetov) prelijte z marinado. Njegova sestava: vzemite 1 žlico za 1 liter vode. žlica 6% kisa, 50 g sladkorja, 2 žlički soli, poper in lovorjev list. Vse skupaj zavrite in ohladite. Uporabljajo se za preliv slane soli, kumaric, juh, marinade iz njih - za boršč.

Lahko naredite solato iz nasturcija. Za 200 g krompirja vzemite 100 g listov nasturcija (ali 50 g cvetov), 2 jajci, 2 žlici. žlice kisle smetane, kopra in soli. Kuhajte krompir, olupite, narežite na kocke. Zelenje nasekljajte, solite in vse premešajte. Na vrh položite rezine kuhanega jajca in začinite s kislo smetano. Na splošno lahko vse dele nasturcija, razen korenin, dodamo kateri koli naši solati.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Zdravimo se z nasturtijem

V zadnjem času se medicina zanima za nasturcij. Izkazalo se je, da eterična olja iz rastlin nasturcija dobro vplivajo na bolnike s srčnim popuščanjem, ki ga povzroča ateroskleroza. Napadi angine pektoris se zmanjšajo.

Nasturtium vsebuje fitoncide, karoten. Zaradi prisotnosti žvepla ima tonične in tonične lastnosti. Infuzija listov se uporablja kot čistilec krvi in kot izkašljevanje za bronhitis, kot odvajalo in pri vnetjih bezgavk.

V medicini se uporabljajo skoraj vsi deli rastline: stebla, listi, cvetovi in plodovi. Vsebujejo številne mineralne soli železa, beljakovine, vitamine, zlasti vitamin C.

V ljudski medicini se nasturcij - vsi njegovi deli - uporablja kot zdravilo za kamne v mehurju. Sveži listi se nanašajo na ureznine, abscese, modrice, če pri roki ni listov trpotca. Pomaga - poskusil sem tudi sam. Za pridobitev zdravilnih surovin se listi, zbrani med cvetenjem, posušijo.

Infuzija se pripravi na naslednji način: posušena nasturcija se prelije z vrelo vodo (20 g na kozarec vode), vztraja 30 minut. Pijte 3 žlice. žlice 3-4 krat na dan. Druga različica infuzije: 10 g listov prelijemo z 1 litrom vrele vode, vztrajamo 30 minut. Pijte trikrat na dan po pol kozarca.

Odvar iz listov in cvetov se pripravi v razmerju 1:10. Pijte 2-3 žlice. žlice 3-4 krat na dan. Druga različica juhe: 30 g zelene mase nasturcija vlijemo v 1 liter vrele vode in damo 15 minut v vodno kopel. Ohladite, filtrirajte, dodajte vrelo vodo do prvotne prostornine. Vzemite pol kozarca trikrat na dan - to je za urolitiazo, z bronhitisom - 1 žlica. žlico trikrat na dan. Če se v lasišče vtre odvarek listov, potem lasje manj izpadajo in bolj aktivno rastejo.

Za krepitev lasnih korenin se pripravi poseben losjon: 100 g cvetov, listov ali semen nasturcija, 100 g sveže koprive in 100 g listov pušpana (če ga lahko dobimo, drugače bomo brez njega), nalijemo pol litra alkohola, pustite 15 dni. Infuzija se filtrira. S čvrsto krtačo ga redno vtrite v lasišče. Postopek zadrži nastanek plešastih madežev.