Rman - Začimba In Zdravilna Rastlina

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Rman - zdravilec in kulinarični specialist

Značilnosti rastlin

Čeprav je težko najti človeka, ki ne pozna takšne rastline, kot je navadni rman (Achillea millefolium L.), pa kljub temu menim, da je treba bralce seznaniti s to zanimivo in uporabno rastlino.

Rman je zelnata korenična trajnica iz družine Asteraceae (Compositae). Njegova stebla so ravna, rahlo rebrasta, visoka 20-60 cm, na vrhu razvejana. Listi so izmenični, dvakrat pernato razčlenjeni na številne majhne in ozke rezine. Od tod tudi določeno ime, najprej latinsko, ki ga je dal K. Linnaeus, nato pa rusko, kot njegov dobesedni prevod, mille - tisoč, folium - list.

To ime ima analogije v mnogih slovanskih, baltskih in germanskih jezikih in izvira iz skupnih indoevropskih korenin. Stebla in listi so pokriti s številnimi dlačicami. Majhni beli, občasno rožnati, češnjevo rdeči ali lila cvetovi se zbirajo v majhnih preprostih ali dvojnih košarah, tisti pa v čornastih socvetjih na vrhovih stebel. Obrezovanje povzroči povečano rast stranskih poganjkov.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Rman cveti obilno - od junija do zmrzali. Plodovi dozorijo od avgusta, so ploski, podolgovati, srebrno sivi. Masa 1000 semen je 0,11-0,15 g, korenika je podobna vrvici, plazeča s tankimi, nerazvejanimi koreninami.

V naravi je rman zelo razširjen, pri nas - skoraj povsod. Raste na suhih krajih: na travnikih, v plevelnih krajih, na obrobju in mejah polj, ob cestah, kot plevel med poljskimi in vrtnimi posevki, ob robovih, grmičevju.

Rmana v kulturo še nismo vnesli, naravnih rezerv je dovolj, v nekaterih državah pa je udomačen in se uporablja kot okrasna rastlina. Vzrejene so bile celo sorte, na primer Cerise Queen, ki ima zelo lepe ščite-socvetja temno roza barve. Rman je dober za žive in suhe šopke, za ustvarjanje slikovitih nizov in skupin.

Poleg tega se v Angliji, Avstraliji, Novi Zelandiji, ZDA in nekaterih drugih državah goji kot zelenjavna (zdravilna in aromatična) rastlina, saj vsebuje pomembne biološko aktivne spojine: eterično olje (0,8%), betonicin, holin, kumarin, grenkoba, flavoni, ahilein, adstringenti, organske kisline (mravljična, ocetna, izovalerijska).

Razmnoževanje rmana

Rman se razmnožuje s semeni, spomladi - z delitvijo grma, koščkov korenike (potaknjenci korenike); poleti - zeleni potaknjenci. Po želji semena za redčenje je bolje posejati jeseni v utore globine 0,5 cm. Grmovje delimo spomladi ali jeseni, konec avgusta - v začetku septembra. Rman je nezahteven do zemlje, primerna je vsa izsušena vrtna zemlja, zaželena pa je sončna lega. Na nasadih zdravilnih zelišč je rman postavljen na razdalji 70x30 cm, nasad pa se uporablja 4-5 let, nato pa se obnovi.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Rman - zdravilec

Zdravilne lastnosti rmana so znane že dolgo, celo Homer je v Iliadi pisal o tem, kako je med trojansko vojno Ahil zdravil rane svojih prijateljev z zeliščem rmana.

In temu je mogoče verjeti, saj ima ta rastlina razkuževalne, hemostatične in celjenje ran. Poleg tega se legenda odraža v splošnem imenu rman v latinščini, ki mu ga je dal K. Linnaeus - Achilles. V medicini se uporabljajo socvetja in listi rmana, ki jih sušimo v senci in na podstrešjih.

Uporabljajo se v obliki infuzij, decokcij in izvlečkov za gastritis, peptično ulkusno bolezen, druge bolezni prebavil, notranje krvavitve in tudi za povečanje apetita. Blagodejno vpliva na delo srca in krvni obtok. Rman je vključen tudi v mešanice, predpisane za kronične bolezni jeter. In njegova decokcija je indicirana za diatezo, revmo, kot antihelmintično sredstvo in za glavobole, pri zdravljenju kožnih bolezni pa tudi sprošča krče.

Navzven je preizkušen kot grgrač, krepi dlesni. Svež sok rmana pijemo pri tuberkulozi in slabokrvnosti. Pri zdravljenju je najpogostejša 0,05% infuzija rmana. Poleg tega se v orientalski medicini uporablja za tumorje. Uporablja se tudi kot surovina v parfumeriji. In tudi kot insekticid.

Kulinarična uporaba rmana

A le malo ljudi pri nas ve, da je rman izvrstna rastlina medenjakov. Njegov okus je rahlo grenak, rahlo trpek in začinjen, vonj, čeprav šibak, pa je dišeč in prijeten. Še posebej je rad v evropski kuhinji. Tam ga dajo v krompirjeve in zelenjavne juhe, v mastne mesne jedi in zeleni fižol, golaž, zelenjavne enolončnice, omake. Še posebej rman je v harmoniji z divjadjo ali njeno imitacijo.

Norma zaznamka ni več kot 1/2 čajne žličke zelišča za 4 porcije, sicer bo jed preveč grenka. Vključen je kot sestavina nekaterih omak in začinjenih mešanic. Dajo ga tudi v kislo testo pri proizvodnji določenih vrst sira ali pa ga skupaj s čebulo dodajo siru med uživanjem. Da bi želejem in moussesom dali rahlo pikanten pikanten okus in aromo, jih aromatizirajo v rmanovem prahu, njegov odliv pa dodajo v testo in kompote za isti namen.

Rman se uporablja tudi pri proizvodnji likerjev in tinktur. Uporabljati ga je treba zmerno in zmerno. Veliki odmerki lahko povzročijo blago zastrupitev, ki jo spremlja kožni izpuščaj in omotica. Kot pravijo, je vse dobro v zmernih količinah. Tisti, ki te rastline ne poznajo ali nimajo časa, da bi jo sami nabrali, lahko posušen zračni del rmana, ki se prodaja v lekarnah, odstrani iz nje in rože in liste zmelje v prah. Priporočam, da poskusite. Ljubitelji začimb bodo zagotovo uživali v izvrstnem okusu rmana.

Juha: proti listnim ušem, stenicam, resam, čebulnim muham - 800 g suhih sesekljanih cvetočih rastlin kuhamo 30 minut v 10 litrih vode. Lahko se pripravite vnaprej, vroče precedite in takoj, brez redčenja z vodo, odcedite v dobro zaprto posodo. Pred uporabo dodajte 40 g mila na vsakih 10 litrov juhe.

Rman (stebla z listi), nabran med cvetenjem, se uporablja za pripravo decokcije. V veliko ponev damo 2,5 kg surovega ali 800 g posušene mase rmana v dobro zdrobljenem stanju in vlijemo 10 litrov vode. Ponev postavimo na ogenj. Zmes kuhamo 30-40 minut. Kuhano maso ohladimo in nato filtriramo. Na vsakih 10 litrov filtrata se doda do 50 g tekočega mila. Zmes se dobro premeša.

Uporabi. Pripravljena raztopina se uporablja za škropljenje v boju z različnimi zajemalkami, navadnimi ušesnimi ušmi, ušmi, travniškimi hrošči, pršicami iz korenin, čebulnimi peni in drugimi škodljivci. Škropljenje naj bo 3-4 krat (vsakih 3-5 dni), obilno.

Infuzija: proti listnim ušem, stenicam, resarjem, malinovim in ribezovim ledvičnim moljem, malinovim mušicam in muham, kosmuljevim moljem in žagljem, steklom iz ribeza, slive in sluznice, jabolčno medeno rogo, nožnice v obliki vejice - 800 g suhih zdrobljenih rastlin, zdrobljenih v 2 cvetovih, po 30 - 40 minutah dodajte toplo vodo do 10 litrov, pustite 2 dni, odcedite. Pred uporabo dodajte 40 g mila na vsakih 10 litrov infuzije.