Začetek Sezone Z Redkvicami

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Skrivnosti gojenja in uporabe sočne in okusne korenovke ljubljene zelenjave redkev

Redkev je ena najbolj zaželenih zgodnje pomladnih zelenjadnic, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. In v tem ni nič presenetljivega, saj je do pomladi telo hrepenelo po sveži zelenjavi, hrustljava, sočna in sladka redkvica pa vedno vzbudi apetit in željo, da jo takoj pošlje na solato.

Ni pa samo okus te zelenjave. Redkvica je koristna tudi zato, ker vsebuje impresivno količino vitamina C in skoraj celoten nabor vitaminov B (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ in B ₁). Poleg tega vsebuje minerale (kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij in cink), pa tudi številne encime, ki krepijo presnovo in spodbujajo boljšo absorpcijo beljakovinske hrane.

Od vrhov do korenin

Tradicionalno je običajno, da sočne korenine uporabljajo za hrano v redkvici, vendar so vsi deli te rastline užitni in okusni. Torej, zgodaj spomladi, ko je obilje raznolike zelenice in zelenjave še daleč, je smiselno biti pozoren na njene mlade liste (medtem ko so še nežni), ki so v navadnih solatah zelo okusni in jih lahko uporabimo za pripravite juho iz zelenega zelja.

Kalčki redkve niso nič manj okusni in koristni - pozimi so dobri kot vitaminski dodatek solatam. Pridobiti jih je tako enostavno kot luščenje hrušk, vendar morate za to imeti svoj semenski material, vendar to ni problem, saj semena redkev normalno dozorijo. Za pridobitev sadik semena 12 ur namočimo v vodi, nato jih speremo in enakomerno razporedimo na podlago, ki zadržuje vlago (sphagnum ali žagovina) v nizki ravni posodi, rahlo poškropimo s podlago in zalijemo z vodo (semena morajo biti vedno mokra, vendar ne smejo biti prekrita z vodo). Ko se pojavi prvi pravi list, se "letina" nabere z uporabo celotnih rastlin za hrano (pred tem jih dobro operemo).

Skrivnosti kmetijske tehnologije redkev

V idealnem primeru naj bo redkev hrustljava, sočna, rahlo sladka (vsaj zagotovo ne grenka), nežna (brez grobih vlaken) in ne črviva. Vendar takšna redkev iz nekega razloga ne raste pri vseh. Razlogov za to je veliko. Po eni strani redkev ni tako preprosta kultura, kot se zdi na prvi pogled, po drugi strani pa je križasta bolha in zeljna muha zelo pristranska. Zato je treba za zagotovitev zajamčenega pridelka okusne redkve upoštevati številne točke.

1. Redkev najraje raste na rodovitnih nevtralnih tleh - na kislih tleh ga močno prizadene kobilica in ne daje pridelka. Zato so rastlinjaki in gredice najboljše mesto za zgodnjo spomladansko setev redkev, visoki grebeni pa za poletno setev. Zakaj? Preprosto - obe možnosti vključujeta uporabo številnih organskih ostankov pri polnjenju spodnje in srednje plasti grebenov ter rodovitne zemlje kot zgornje plasti. Poleg plodnosti je redkev zelo izbirčna pri prezračevanju tal. Zato je treba redno popuščati grebene in bolje je mulčiti zemljo okoli rastlin, da si ne ustvarite nepotrebnega dela.

2. Ta kultura spada med izredno svetlobne rastline, zato ji je treba dodeliti dobro osvetljena območja in ne posejati gosto (pogosteje po shemi: 5-7x15 cm) - pri zgoščeni setvi rastline vsako senčijo drugi in obidejo fazo oblikovanja korenovk, preidejo v cvetenje. Hkrati redčenje, celo operativno, običajno ne da želenih rezultatov, saj rastline ob najmanjšem senčenju takoj prenehajo rasti in ne tvorijo več korenovk. V rastlinjakih je eno vrstna setva bolj priročna, ko semena redkev sejemo vzdolž notranje strani rastlinjaka v eni vrsti na razdalji približno 7-8 cm drug od drugega.

3. Redkev je zelo vlažna rastlina, korenine pa se ob najmanjši suhosti zemlje nehajo polniti. Da bi zmanjšali število zalivanja, je smiselno poseči po mulčenju in aktivni uporabi pokrivnega materiala.

4. Ta kultura je po svoji naravi občutljiva na dolžino dnevne svetlobe (za polno polnjenje korenovk potrebuje 12 ur dnevne svetlobe), stare sorte pa s podaljšanjem dnevne svetlobe zaobidejo fazo korenin. nastanek in takoj nadaljujte s cvetenjem. Zato je že vrsto let redkev običajno sejati le zgodaj spomladi (april-maj) ali v drugi polovici poletja (konec julija - začetek avgusta). Toda danes se na trgu skupaj s sortami, priporočenimi za zgodnjo spomladansko setev, ponujajo tudi sorte, primerne za gojenje od pomladi do jeseni - torej pri izbiri časa setve morate upoštevati značilnosti izbrane sorte ali hibrid.

5. Redkev je zelo hladno odporna rastlina. Prenaša začasen padec temperature do -1 … -2 ° C, odrasle rastline pa celo do -3 … -4 ° C. Vendar pa lahko dolgotrajna izpostavljenost nizkim temperaturam poslabša kakovost korenovk. Zato je zgodnja setva (na primer v razmerah Srednjega Urala - to je približno sredi aprila) možna le v rastlinjakih in rastlinjakih na izolirani zemlji, čemur sledi dodatno pokrivanje rastlin s folijo ali pokrivnim materialom.

Redkev je pridelek, ki zgodaj dozori - obstajajo celo sorte, ki trajajo od 18 do 21 dni, da oblikujejo pridelek. Zato je smiselno, da ljubitelji te zelenjave redkev sejejo po določenem časovnem obdobju, na primer po 10 dneh - takrat bodo teoretično lahko imeli ta pridelek na mizi od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Vendar je v praksi v najbolj vročem obdobju (julij) zelo težko zagotoviti polnopravno letino (čeprav je v nekaterih regijah to mogoče), zato je v tem obdobju modreje redkev zavrniti tudi najbolj trdovratnim občudovalci te kulture. Hkrati je bolj donosno, da redkev gojimo samo za uživanje spomladi in v prvi polovici poletja, nato pa se zanašamo na daikon, ki po okusu nikakor ni slabši od redkvice in daje pomembnejši pridelek.

Ločeno je treba opozoriti, da redkev močno poškodujejo križasti bolšji hrošči in zeljeva muha. Bolhe lahko popolnoma uničijo rastline tudi v fazi kalivosti, zeljna muha pa bo zagotovila črvive korenovke. Po mojem mnenju so različna priporočena zdravila za te škodljivce neučinkovita, dolgotrajna in neprijetna z različnih stališč. Na primer, opraševanje rastlin s pepelom, tobačnim prahom ali različnimi mešanicami (suha gorčica in pepel, mleta rdeča paprika in pepel) iz križnice je treba redno izvajati. Odganjanje zeljnih muh z zeleno vključuje dodaten pridelek v rastlinjakih in rastlinjakih, kar vodi do neučinkovite uporabe dragih rastlinjakov itd. Na splošno raje zaščitim redkev pred škodljivci samo s pokrivnim materialom, ki bo obdržal tudi vlago v tleh,in bo pomagal rastlinam, da se bodo intenzivneje razvijale, in ščitil pred škodljivci.

Če redkev odpove

Na žalost se številni vrtnarji soočajo z dejstvom, da posejana redkev še zdaleč ni tako svetla in lepa, kot je predstavljena na vrečkah s semeni, njen okus pa še zdaleč ni zaželen. Tu so lahko različne situacije.

Na primer, majhne in grde korenovke nastanejo zaradi poškodb kobilice ali pri gosto zasaditvi, ko se rastline med seboj vedno zasenčijo (to vodi do strelcev in posledično do grdih in neužitnih plodov).

Korenine posekajo zaradi neenakomernega zalivanja. Dejstvo je, da redkev pripada rastlinam, ki se zelo ostro odzovejo na najmanjše izsuševanje tal in naknadno zalivanje po izsušitvi praviloma povzroči razpoke korenovk. Poleg tega se korenine ob najmanjšem izsušitvi zemlje nehajo polniti, postanejo grobe in vlaknaste.

Če zamujate s trgatvijo, se bodo korenine izkazale za bombažne in brez okusa, poleg tega pa lahko gnijejo. Zato morate redkev odstraniti pravočasno.

Kako očistiti in prihraniti

Redkev nabiramo selektivno - samo polnopravne korenovke, druge pa pustimo za nadaljnjo rast. Hkrati se odstranijo posamezne rastline, ki so se obarvale (pogosteje so tiste, ki so še vedno v posevkih), da ne bodo zasenčile redkvice, ki je ostala na vrtni gredici. Nemogoče je zamuditi z obiranjem redkvic, saj rastline hitro obarvajo barvo.

Če želite, da se pobrani pridelek obdrži dlje, morate redkev nabirati zjutraj (ko je še vedno hladno), zvečer, pred predvideno letino, pa jo morate zaliti (nenavedena redkev bo slabo shranjena in se bo biti ohlapen). Od nabranih korenovk takoj odrežemo vršičke (korenine ostanejo), nato pa jih hitro speremo in v vetru posušimo v senci. Po tem se korenovka pošlje v spodnji predel hladilnika v rahlo odprti plastični vrečki. V tej obliki lahko zelenjavo hranimo do 7 dni.