Momordica Recepti

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Preberite prejšnji del. ← Zdravilne lastnosti Momordice

Momordica v kuhanju

Sorta Momordica Japonska Long

Tukaj je nekaj receptov Momordica, ki jih pripravimo:

Kot veste, je momordica zelo grenka. Toda grenki so le zreli plodovi, zato jih jemo mlade in zelene. Semena pa so sladka, ko dozorijo. Grenkobo lahko nekoliko odstranimo na enega od načinov: sadje damo za nekaj ur v mrzlo vodo ali v slano vodo ali pa ga prelijemo z vrelo vodo.

Solimo, kisamo, pripravljamo solate, vinaigrete in začimbe za meso, dodajamo ocvrtim in dušenim jedem, vsi recepti za jajčevce so primerni za njegovo pripravo. Mlade plodove lahko ohranimo. V kulinariki se uporablja tudi za posipanje tort in piškotov.

Momordica se uporablja za pripravo različnih pijač: likerjev, likerjev, vin, tinktur. Tinktura je narejena iz alkohola (vodke) in rafiniranega olja. Sadje razrežemo, prelijemo z vodko ali alkoholom. Vztrajajte dva tedna v temnem prostoru.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Vložena Momordica

Oprano sadje narežemo in damo v kozarce. Dodajte česen, koper, grah, hren ali liste črnega ribeza. Prelijemo s kuhano vodo, pustimo stati 20-25 minut, nato odcedimo, zavremo in ponovno vlijemo v kozarce za 20 minut. Ponovno odcedite, dodajte 1 žlico v 1-litrski kozarec. žlica soli, 1 žlica. žlica sladkorja, 1 žlica. žlico kisa, zavremo - prelijemo in zvijemo.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Ocvrta Momordica

Potrebujemo sol, maslo, moko, jajce in seveda zeleno sadje momordice. Moje sadje, odrežite konce, razrežite na koščke debeline 1,5-2 cm, dodajte. Potopite v moko in jajce ter pražite v dobro segreti ponvi do zlatorjave barve. Postrežemo kot samostojno jed s poljubno omako ali kot prilogo k mesu.

Polnjena Momordica

Vzamemo mleto meso in naredimo vse kot za polnjenje popra. Olupite semena momordike, prelijte z vrelo vodo, ohladite in napolnite. Dušimo v malo vode ali omake.

Prigrizek Momordica

Za cvrtje boste potrebovali zeleno sadje, vodo, sol, moko, kurkumo (neobvezno) in rastlinsko olje. Momordico narežemo na obročke. Zalijemo z vodo in obilno potresemo s soljo. Medtem ko obroči plavajo v slanici, v ponvi segrejte olje. Momordico potopite v moko. Pražite na obeh straneh (kot bučke). Odstranite iz ponve in položite na nekaj prtičkov, da zberete odvečno maščobo. Medtem ko momordica "počiva na servietah", pripravite majonezno-česnovo omako, vsako rezino premažite. Izkazalo se je nekaj takega kot "jezik Momardyuk". Ukusno!

Momordica ocvrta z jajci

Umijemo zeleno momordico, sadje razrežemo po dolžini na dva dela in očistimo iz notranjosti. Nato ga narežemo na rezine in pražimo do mehkega v ponvi z ogretim oljem. Začinimo jo s sojino omako. V ponev zlomite nekaj jajc in vse dobro premešajte. Ponev držimo v ognju, dokler se jajca ne skuhajo.

Še en recept za polnjeno momordico: mlado sadje operemo, nato pa narežemo na kolobarje, visoke 3-4 cm, notranjost odstranimo z vilicami. Kuhanje mletega svinjskega mesa. Kitajske rezance (Wun-sen) namočite v hladni vodi. Da se ne motite preveč, lahko vzamete instant rezance in jih namočite. Zmešajte mleto svinjsko meso, kitajske rezance, naribano korenje in celo zmes začinite z ribjo omako.

Nato obročke Momordice napolnite z mešanico in jih dajte v ponev. Napolnite z vodo in nastavite, da se kuha. Kuhajte, dokler momordica ne postane mehka. Ko zavre, v vodo dodajte kocko piščančje juhe in malo sesekljane zelene. Okusite in dodajte še kakšno ribjo omako, če vam je všeč.

Valery Brizhan, izkušeni vrtnar

Fotografija: