Brokoli: Pravila Sajenja In Gojenja

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Brokoli ali šparglji (Brassica silvestris) na vašem vrtu

Brokoli, cvetača, šparglji so ime iste rastline v različnih državah.

Kemična sestava brokolija je presenetljiva - do 4 mg% meteonina, do 160 mg% vitamina C, glede na hranilne lastnosti, mlade liste brokolija lahko enačimo z zelenjavo špinače ali ogrinjala. Poleg tega je brokoli zelo bogat s karotenom.

To seveda niso vse sestavine - multivitamini, kalijeve, magnezijeve in fosforjeve soli, beljakovine, esencialne aminokisline, lizin, izolevcin in triptofan, metionin in holin - to ni popoln seznam "koristnih in potrebnih", ki jih vsebuje v brokoliju. Po potrjenih podatkih uživanje brokolija preprečuje kopičenje odvečnega holesterola v telesu in spodbuja izločanje soli težkih kovin in njihovih produktov razgradnje iz telesa.

Vrtnarski priročnik

Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

V zadnjih letih se je poraba zelenjave na prebivalca povečala po vsem svetu, pri čemer je ta zelenjava dobila zagon v smislu naraščajočih površin in brokolija.

Značilnosti kulture

Nekaj besed je treba povedati o biologiji kulture - to je zelenjavna rastlina iz družine križnic. Brokoli gojimo tako v enoletnici (kar je pogosteje) kot v dvoletni kulturi. Rastline brokolija so med vrtninami precej impresivne, na primer lahko dosežejo več kot meter višine. Steblo brokolija se vedno konča s socvetjem, listi so dovolj veliki, imajo peclje, valovito ukrivljeni vzdolž robov.

Listna plošča ima liro podobno obliko, značilno samo za brokoli, belkasto zelene žile in je prekrita z voščeno prevleko. Koreninski sistem je dovolj močan in prodira do globine 50 cm, vendar večina korenin leži na globini 20-25 cm, zato morate vedno skrbno obdelati prehode in poskušati ne poškodovati koreninskega sistema.

Cvetovi brokolija so nekoliko večji od cvetov, na primer belega zelja, njegova semena pa so nekoliko manjša od cvetače.

Brokoli tako kot cvetača poje glavico, ki je socvetje v obliki šopa cvetnih brstov z delom stebla. Te glave so oblikovane iz nerazvitih brstov, ki so pokriti z zelenimi čašni listi.

Brokoli ima poleg nedvomnega prehranskega namena tudi dekorativne prednosti, na primer barva socvetja - lahko je zelo raznolika - in zelena, in modrikasta, in vijolična, in bela. Brokoli ima izrazito sposobnost popravljanja. Če odstranimo vršna socvetja, se v pazduhah listov takoj začnejo tvoriti potomske glave, tako preprost postopek poveča produktivnost za enkrat in pol! Po obiranju rastline ostanejo zelo dolgo zelene in sočne in jih je mogoče uporabiti kot hrano za hišne ljubljenčke.

Kar zadeva rastne razmere, je brokoli precej nezahteven pridelek, zahteva malo toplote, odporen je na nizke temperature in lahko prenese celo majhne zmrzali, vendar je to zelje veliko bolj občutljivo na visoke temperature kot večina zelenjave. Obožuje vlago, tako kot vse zelje mimogrede. Pomanjkanje vlage, njeno zmanjšanje za manj kot 85% v zraku in 70% v tleh vodi do močnega zmanjšanja pridelka in kakovosti izdelkov. Ta pridelek ni posebej zahteven za rodovitnost tal, vendar zahteva ob koncu rastne sezone precej visoke odmerke dušika. Najboljši pridelek brokolija dobimo na tleh z močno in zelo dobro vlago. Kultura dokaj dobro uspeva tudi na lahkih, srednje ilovnatih tleh, podzoliziranih černozema, na poplavnih ravnicah in v nižjih krajih.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Sajenje in odhod

Pred sajenjem brokolija je treba mesto preorati, če je zemlja kisla, pa apno. Jeseni je priporočljivo uporabiti gnojila na kvadratni meter: 3-4 kg gnoja, 20-25 g superfosfata, 20 g kalijeve soli in 15-20 g amonijevega nitrata. Semena brokolija običajno posejemo v odprto zemljo v začetku maja ali v rastlinjak - z namenom, da dobimo sadike za nadaljnjo sajenje v odprta tla. Sejanje v rastlinjake poteka sredi marca, sadike se pojavijo zelo hitro - že na 3-4. Dan, po nekaj tednih pa na rastlinah nastanejo 3-4 pravi listi. Rastline brokolija so pripravljene za sajenje, ko na njih nastane 5-6 listov. Najboljše sadike so stare 35 dni. Sadimo ga po sajevalni shemi 50x20 cm, ali, če želimo dobiti stranske poganjke, potem 60x40 cm.

Skrb za brokoli sestoji iz plevela, rahljanja zemlje, drgnjenja in seveda zalivanja, tla pa je treba precej navlažiti - do globine 35-40 cm. Da bi povečali donos in kakovost izdelkov, pred vezanjem glave, morate uporabiti dušikova gnojila in opraviti hranjenje korenin. V ta namen so lahko primerni mullein ali mineralna gnojila v količini 2-3 g na liter vode.

Rastna doba brokolija je običajno 100–150 dni in če je vreme vroče in suho, glavice brokolija rastejo zelo hitro, vendar jih shranjujejo slabše kot tiste, ki jih gojimo v mokri in hladni sezoni. Dobre pridelke običajno dobimo s spomladanskim gnojenjem tal. V ta namen na kvadratni meter vrta vnesemo vedro humusa, 50 g mešanice vrta, 35-40 g superfosfata in 10 g amonijevega nitrata.

Žetev

Nabirajo osrednje glavice, preden cvetijo cvetovi. Poleg tega ni vredno odlašati z žetvijo, ker se glave lahko razrahljajo in izgubijo predstavitev. Pridelek je običajno nabran v 1-2 odmerkih ali po potrebi (če gre za domačo stran). Najboljši čas za rezanje glave je zgodaj zjutraj ali pozno zvečer. V tem obdobju rezani so shranjeni dlje. Pridelek brokolija je pomemben, pogosto presega 7 kg na kvadratni meter.

Plemenska dela s to kulturo trajajo že dolgo. Skupaj je nastalo več kot 230 sort brokolija, ki se razlikujejo po posebnostih oblikovanja glav, na primer zgodnje sorte zelja te vrste tvorijo srednje velike in ohlapne osrednje glavice in stranske, ki se nahajajo v pazduhah listje in poznejše sorte - odcepne glave, ki nastanejo šele po rezanju osrednje. Skratka, v semenarni zdaj lahko najdete brokoli za vsak okus.

Brokoli je primeren za široko paleto aplikacij za predelavo. Iz njega so pripravljene solate, juhe, priloge, brokoli je odličen v kuhani ali ocvrti obliki, odličen v marinadah, pogosto ga uživamo surovega.