Botanične Značilnosti Sladkega Popra

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Gojenje sladke paprike v razmerah Leningradske regije. 1. del

Za Leningradske vrtnarje je sladka paprika nov pridelek, ki se je začel širiti od poznih sedemdesetih let 20. stoletja. Temu širjenju je olajšal močan porast pokrovnih materialov - različnih plastičnih folij in netkanih materialov, kot sta spunbond in lutrasil, ki so vsakemu ljubiteljskemu vrtnarju omogočili filmski rastlinjak in različne strukture.

Tako bi lahko vsak od njih v rastlinjakih gojil termofilne pridelke. Sladka paprika je postala ena od teh poljščin, ki zaseda glavna območja zaščitenih tal.

Vrtnarski vodič

Vrtnarstvo Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Paprika se pogosto uporablja v hrani zaradi svojih okusnih lastnosti. Ima edinstveno aromo v svežih solatah, dušenih, polnjenih z domačim rižem in zelenjavo, iz njega je narejen lecho, soljen in konzerviran v obliki različnih solat.

Specifično prijetno aromo plodov popra določa prisotnost eteričnih olj v njih, katerih koncentracija se giblje med 0,1-1,25% na suho snov.

Glavna prednost popra je, da je dobavitelj velike skupine vitaminov. Po vsebnosti vitamina C poper prekaša vse zelenjavne rastline. Glede na rastne razmere in stopnjo zrelosti plodov se vitamin C v njem kopiči v povprečju 100-200 mg / 100 g surovine, pri nekaterih sortah pa tudi do 300 mg.

Plodovi paprike so bogati z vitaminom P (do 140-170 mg / 100 g), ki je sinergist vitamina C, t.j. povečuje njegov biološki učinek (zadržuje oksidacijo vitamina C, spodbuja njegovo popolno asimilacijo). P-aktivne snovi predstavljajo predvsem flavonoli (25%), katehini (10%) in antocianini (5%). Vsebnost P-aktivnih snovi doseže maksimum na začetku dozorevanja plodov, nato pa se zmanjšuje, medtem ko vsebnost vitamina C nenehno narašča, ko sadje dozori.

Poleg tega sadje popra vsebuje karoten (do 1,7-2,0 mg / 100 g), vitamine skupine B (tiamin 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02-0,1 mg / 100 g), folno kislino (0,1-0,17 mg) / 100 g), nikotinska kislina (0,5-0,6 mg / 100 g). Dovolj je 20-50 g svežega popra (1 sadež), da zadovolji dnevno človeško potrebo po vitaminih C in P. Glede na vsebnost vitaminov njeni plodovi za 5-10 krat presegajo toplogredne kumare in paradižnik, zato so v človeški prehrani izjemnega pomena za zagotovitev normalne telesne aktivnosti. Uživanje teh vitaminov človeka ščiti pred boleznimi.

Zaradi svoje hranilne vrednosti se poper pogosto uporablja na vseh celinah sveta.

Kultura sladkega popra se je v države starega sveta razširila šele po odkritju Amerike, od koder je bila uvedena. Obstaja nekaj dokazov, da popra v državah starega sveta pred odkritjem Amerike ni bilo. Vendar zelenjavni poper v državah Južne Amerike ni bil znan, njegovih avtohtonih sort pa še niso našli. Njeno kulturo so nadaljevali starodavni Indijanci na severu Mehike in v današnjih ZDA.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Sladka paprika je bila v Evropo pripeljana pozneje kot začinjena paprika, vendar datum tega uvoza še ni določen. V 16. in 17. stoletju ga omenjajo številni botaniki in zgodovinarji. To dokazuje, da se je v Evropi razširil ravno takrat.

Prva država v Evropi, ki je začela gojiti poper, je bila Španija. Nato se je razširil v Italijo, Alžirijo in številne druge države ob sredozemski obali in v središče Evrope. Gojili so ga zlasti v Španiji, na Madžarskem in v Bolgariji.

Sladka paprika je v Rusijo prišla iz Bolgarije kot ljubiteljska kultura v drugi polovici 18. stoletja. V industrijskem obsegu pa se je pri nas začel gojiti konec prvega desetletja 20. stoletja v povezavi s hitrim razvojem industrije konzerv v Krasnodarskem, Stavropoljskem ozemlju in Rostovski regiji. Zdaj v pogojih zaščitenih tal in uporabe sadik lahko ta pridelek gojimo povsod.

Botanične značilnosti sladkega popra

Paprika spada v rod Capsicum, družina pastirjev. Ta družina vključuje več kot 70 rodov in 2000 vrst rastlin, med katerimi je v kulturi poleg paprike še krompir, paradižnik, jajčevci. Rod paprike ima več vrst, od katerih je v široki kulturi le ena vrsta - zastopana s sladko papriko in začinjeno (pekočo) papriko.

Pod imenom "poper" obstajajo tudi popolnoma različne rastline iz družine paprike, ki jih potrošnik pozna kot črni poper in piment - jamajčan iz družine mirt.

Sladka paprika je kratka ali srednje velika rastlina. Listi so veliki, jajčasti, pogosto temno zeleni. Cvetovi so veliki z belim venčkom. Plodovi so veliki z odebeljenimi (0,15-0,8 cm) stenami. Oblika popra je od valjaste do sferično sploščene. Barva v nezreli obliki (tehnična zrelost) je zelena ali smetana, po zorenju (biološka zrelost) - rdeča, oranžna ali rumena. Celuloza je brez pikantnosti, včasih sladka, prijetnega okusa s posebno "pikantno" aromo.

Sladka paprika se je razvila v naslednjo smer. Njegov izvor je tropsko območje Amerike, kjer je skoncentrirano največ divjih oblik.

Diferenciacija oblik paprike je potekala v povezavi s spreminjajočimi se pogoji njihovega obstoja, predvsem kot rezultat intenzivnega gojenja na obdelanih tleh in selitve v severnejše regije.

Tako je sladka paprika izvirala iz začinjene paprike z namakanjem in gojenjem na obdelanih tleh. Gojenje in okostenelost popra so spremljali trije vzporedni postopki: povečanje velikosti plodov, odprava grenkobe in povečanje števila plodov in gnezd na jajčnikih. Povečanje mesnatosti plodov je potekalo v pogojih intenzivnega gojenja popra. Izguba ostre ostrine popra je povezana s povečanjem njegove velikosti in mesnatosti.

Velikoplodna paprika ne vsebuje oprijemljive ostrine. Pojav te lastnosti je v njih mogoč le kot posledica kontaminacije in hibridizacije z začinjeno papriko; ta simptom ni konzervativen in kmalu izgine brez ponovnega zamašitve.

Različna paradižnikova paprika

Rastline so nizke ali srednje visoke, polovično ali standardne. Listi so veliki, zeleni ali temno zeleni. Cvetovi so zelo veliki. Sadje je okroglo ali okroglo sploščeno, gladko ali rebrasto, velikost je od 3 do 6 cm v dolžino in od 4 do 8 cm v širino. Barva plodov v nezreli obliki je zelena, po zorenju - rdeča, redkeje - rumena. Celuloza je gosta. Plodovi na rastlini se večinoma držijo, njihovo število doseže 25. Te paprike so zelo pozne v zrelosti. Ta sorta vključuje sorte: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Različne paprike

Rastline so nizke, podpovprečne višine; oblika grma je kompaktna, redkeje polrazprostrta. Listi so veliki, zelo veliki, široki, pogosto nabreknjeni v sredini kot sod ali zvon; njihova velikost se giblje med 7 in 10 cm tako v dolžino kot v širino. Plodovi so v tehnični zrelosti zeleni ali temno zeleni, v biološki pa rdeči ali rumeni. Celuloza je gosta (0,5 do 0,8 cm). Položaj sadja na grmu je lahko drugačen; rastlina pogosto vsebuje do 10 plodov hkrati. Rastna doba je dolga. Sorta vključuje sorte: kalifornijski čudež, pošastni velikan, Osh-kosh.

Različne paprike v storžkih

Rastline so srednje ali nadpovprečne, standardne ali polovične. Listi so pretežno temno zeleni, čeprav občasno najdemo svetlo zeleno. Plodovi so v obliki stožca, dolgi od 5 do 9 cm, široki od 4 do 6 cm. Njihova barva je večinoma temno zelena, redkeje svetlo zelena ali smetana. Meso sadja je navadno debelo (0,2 do 0,5 cm). Položaj plodov na rastlini je pogosto viseč; njihovo število na rastlino je hkrati od 7 do 20. Sorta vključuje sorte: Maykop white, Gloria itd. Sorte te sorte so zaradi svoje debele mesnine zelo dragocene za polnjenje, dajejo velik pridelek kaviarja.

Različne paprike

Rastline so srednje ali premajhne, redko visoke, kompaktne ali polrazprte, pogosto standardne. Listi so veliki, redkeje srednje veliki, ovalno zašiljeni ali podolgovato-okrnjeni, podolgovato-piramidalni ali skrajšani-valjasti, goli, rebrasti; njihova dolžina lahko trikrat preseže širino, širina je 3,5-6 cm, dolžina je 6-12 cm. Barva plodov v fazi tehnične zrelosti je lahko od smetane do zelene, v zrelosti semen - rdeča ali rumena. Celuloza plodov je srednje debela (0,2 do 0,4 cm). Položaj plodov na grmu je viseč in pomešan; njihovo število na rastlini je do 15. Ta sorta vključuje naslednje kvadratnoplodne sorte: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Različne valjaste paprike

Rastline so srednje velike ali nadpovprečne. Listi so veliki, zeleni, jajčasti in podolgovato ovalni. Plodovi so valjasto dolgi (12-20 cm in več), širine od 3 do 6 cm, včasih rahlo ukrivljeni. Barva plodov v fazi tehnične zrelosti je kremasta ali zelena, v biološki zrelosti - rdeča, rumena ali oranžna. Meso sadja je gosto, običajno nežno in ima prijeten okus. Viseči plodovi, njihovo sočasno število je 10-20 na rastlino. Sorte vključujejo sorte: Giant Prokoppa, Large rdeča cilindrična, Golden King, Cylindrical.

Gosta in nežna kaša teh sort jih uvršča na eno prvih mest v izboru solat in marinad.