Gobo - Zelenjavna Repinca

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Kmetijska tehnologija in uporaba zelenjave repinca

Repinca, on je repinca, ampak kaj! Slišali smo sleng besede "goof", "burdock" kot sopomenke bližine. Toda v resnici gre za botanične izraze, ki označujejo spoštovane sadne in zelenjavne pridelke.

Poskusimo se abstrahirati od nadležnega repinca, repinca (in temu ljudje pravimo repinca). Danes bomo govorili o posebni sorti repinca, ki ji na Japonskem pravijo gobo - rastlinska repinca (Arctium lappa L.). To je dvoletna rastlina iz družine Astrov (Compositae).

Vrtnarski priročnik

Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

V prvem letu gobo tvori močno rozeto listov in korenovk. Poleg tega so korenine rastlinskega repinca izravnane debele moške, listi in peclji pa so mehkejši od divjih. Gobo listi so puhasti, zato jih pred uporabo poparimo z vrelo vodo in močno zdrobimo. Peclji se očistijo iz trde kože, drobno sesekljajo in uporabljajo za pripravo juh, umešanih jajc, omlet.

Zelenje tega repinca je skladišče mineralov, vključno s pomanjkanjem železa, vitaminov in vlaknin. Listi divjega in rastlinskega repinca se v medicini uporabljajo za zdravljenje modric, zvinov, revme itd. Korenine repinca poleg tega, da imajo holeretični in diuretični učinek, povečajo sproščanje inulina, ki uravnava raven sladkorja v krvi, in sproščanje prebavnih encimov.

Bogati so z inzulinom, ki se ob kuhanju spremeni v fruktozo, ki je varna za diabetike. Poleg tega korenine repinca vsebujejo biološko aktivne snovi, organske kisline, olja, ki preprečujejo odlaganje maščob. Tisti. je naravno zeliščno zdravilo za diabetike.

Repinčevo olje pripravljamo iz repinčevih korenin, ki se že dolgo uporablja za krepitev las. Korenine se zdrobijo, vztrajajo en dan v rastlinskem olju, počasi segrejejo na majhnem ognju, ne da bi zavrele, ohladijo in filtrirajo. Korenine posušimo in nato zmeljemo in dodamo moki. Peka ima od tega samo koristi.

Končno se je v Rusiji pojavila prva sorta japonskega repinca - samuraj. Je dvoletno zelišče. V prvem letu tvori močno rozeto listov in sočno korenino (korenovko) skoraj valjaste oblike, razvejano v spodnjem delu. Videti je kot velik korenček: dolg 25-35 cm, do 5 cm v premeru, običajno težak od 150 do 600 g. Pokrit je s temno sivim lubjem, meso je belo, gosto. Rozeta listov je napol dvignjena. Listi so veliki, ovalni, po robu rahlo valoviti, sivo zeleni. V drugem letu rastline odcvetijo in tvorijo razvejan poganjki visoki 60-80 cm, socvetje je košara z močnimi zelenimi ovoji in temno rožnatimi jezičasti cvetovi.

Oglasna deska

Mačji mladiči naprodaj Mladički naprodaj Konji naprodaj

Agrotehnika repinca gobo

Ni težko. Semena repinca posejemo neposredno v zemljo (pri presajanju se korenine močno razvejajo) v globino 1-2 cm. Vzorec setve s svežimi sadikami je 40x60 cm. Čas setve je april-maj in pred zimo konec oktobra. Greben je globoko obdelan. Za kopanje se uporabljajo organska gnojila (ne svež gnoj) in jih napolnijo s pecilnim praškom (če so tla težka), kot so žagovina, pesek itd. Odmerki mineralnih gnojil - kot za korenovke, posebna pozornost - kalij. Do pojava poganjkov zemljo vzdržujem vlažno. Dokler listi ne dosežejo višine približno 20 cm, vrt zaplevemo, nato pa repinca sam zatre plevel.

Gobo poleg zdravilnih namenov gojimo tudi zaradi občutljivih listov solate, pecljev in sladke korenovke. Najbolj okusne bodo, če jih v prvem letu odstranimo sredi oktobra. Če ste nekatere pustili za pomlad, jih morate odstraniti, preden pridejo ven peclji, najpozneje sredi junija. Če v bližini ni divjih sorodnikov, lahko za semena pustimo več korenovk.

Seveda je repinca za ruskega vrtnarja še vedno zanimivost. Po drugi strani pa, koliko novih izdelkov je v naši uporabi v zadnjem času? To je šele začetek ?! Poskušali vam jih bomo predstaviti.

V tem času bi rad, da razumete: to življenje je vaše, drugega ne bo. Če česa ne poskusite, ste se prevarali. In potem, kateri kul lastnik nima novih izdelkov na vrtu, na vrtu? Tega ne moreš kupiti v supermarketu. Tu je področje dejavnosti, prostor za uporabo sposobnosti in kulinarične domišljije.

Repinci iz repinca Gobo

Peclja solata. Stebla repinca operemo, olupimo in narežemo na kocke. Vremo 3-4 minute, nato prelijemo s hladno vodo in odstranimo groba vlakna. Tako pripravljene kocke zamrznemo, konzerviramo, dodamo mesnim in zelenjavnim solatam.

Korejski repinci. Stebla repinca skuhamo, olupimo in hranimo v hladni vodi približno 5 ur. Nato jih posušimo, narežemo na kolobarje, ocvremo na rastlinskem olju, nasolimo in dodamo s sojino omako. Čebulo začinimo s sezamovimi semeni, česnom. Nato se vse sestavine kombinirajo, zmešajo, začinijo z vročo rdečo papriko, zelišči, rahlo aromatizirane s sladkorjem v prahu.

Vitaminska solata. Mlade liste in poganjke repinca, širinov, vrtne kvinoje, koprive, regrata, semenskega badlja, smolenov, ogrščice, sverbiga zalijemo z vrelo vodo, iztisnemo, drobno nasekljamo. Čebula z dodatkom sezamovih semen, zdrobljen česen ocvremo, pomešamo z glavnimi sestavinami, začinimo z rdečo vročo papriko, soljo, sladkorjem v prahu, sojino omako po okusu.

Vladimir Alekseev, generalni direktor Poisk-Petersburg LLC, kandidat za kmetijske znanosti