Recepti Za Praznično Mizo - Polnjeni Paradižniki, Mesna Torta, Solate In Koktajli

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Do novega leta ostaja zelo malo časa - pravljičnega večera, ki ga ne samo otroci nestrpno pričakujejo tudi odrasli. Odločili smo se, da ponudimo naš izbor receptov, ki lahko okrasijo vsako praznično mizo.

Polnjeni paradižnik

Trdo kuhana jajca skuhamo, potopimo v hladno vodo in olupimo. Paradižniku odrežemo vrh in z žlico odstranimo nekaj kaše. Olupite čebulo. Jabolko olupite, razrežite na četrtine in sredico. Čebulo, jabolko, šunko, jajca in kumare narežemo na majhne kocke. Majonezo zmešamo z gorčico in jogurtom, dodamo zeleno čebulo, sol in premešamo ter s to mešanico začinimo nadev. Paradižnik napolnimo s končnim nadevom in pokrijemo z odrezanimi "pokrovi". Čas kuhanja: 20 minut.

4 mesnati paradižnik, 1 čebula, 1 jabolko, 50 g kuhane šunke, 2 vloženi kumari, 3 žlice. l. majoneza, 1-2 žlički. gorčica, 2 žlici. l. kremasti jogurt, 1 žlica. l. sesekljana zelena čebula, sol.

Možnosti za druge nadeve:

· Paradižnikova pulpa + zelena + sir + jabolko + majoneza;

· Sir in jabolko narežemo na kocke + orehe + malo majoneze;

· Šampinjone prepražimo s čebulo + piščanca + paradižnikova mezga + zelišča po okusu;

· Drobno narezana kumara + jabolko (malo) + dobra majoneza + kozice;

· Sirni sir + maslo + zelenica + črni poper + majoneza (neobvezno), skuta;

· Vložene gobe + sir + kisla smetana + paradižnikova kaša;

Sesekljana paradižnikova pulpa + sesekljana čebula + olupljena jabolka + sveže kumare + kuhana jajca + rakove palčke + kuhan fižol ali konzervirana koruza + majoneza.

Novoletna solata

6 trdo kuhanih jajc, 5-6 kuhanega krompirja, 2 kuhana korenja, 2 vloženi kumari, 1 jabolko, 1 kozarec zelenega graha, 1 čebula, 1 konzerva majoneze, 1 strok rdeče vložene paprike, vloženi paradižnik, zelena čebula, sladkor, sol po okusu.

Olupite zelenjavo, narežite na kocke, združite z jabolkom, naribanim na grobem ribežu, drobno sesekljano čebulo, dodajte zeleni grah, sladkor, sol. Maso začinimo z majonezo in damo v okroglo skledo za solato. Jajca po dolžini razrežemo na polovice. Rumenjake podrgnite skozi sito in jih potresite po solati. Postavite veverice s konveksno stranjo navzgor, tako da vsaka polovica označuje številko na uri. Papriko narežemo na trakove, na polovice jajc iz slamic pa položimo rimske številke. Naredite kazalce ure iz popra ali korenja. Na robu solate okrasite z drobno sesekljano papriko in zeleno čebulo, sesekljanim paradižnikom.

Solata Nine Princes

Solata vključuje devet komponent:

1. Kuhan krompir 2-3 kos. - narežemo na kocke;

2. Sveža kumara 1-2 kos. - slamice;

3. Uvoženi sir 200 g - kocke;

4. Sveža redkev 1 šopek - slamice;

5. Kuhan goveji jezik 300 g - slamice;

6. Zeljeva solata 3-4 listi - rez;

7. Oljke brez koščic 1 pločevinka - narezana na 4 kose;

8. koper - narežemo na solato in za okras;

9. "Teleta" majoneza ali rastlinsko olje - sezona.

Ne solite!

Mesna torta

Tanko odbijte koščke teletine. Na drobno nasekljamo veliko čebule, naribamo sir (tudi veliko). Podmažite obliko in položite v plasteh meso, čebulo, sir, majonezo. Takšne plasti bi morale biti vsaj tri, toda na splošno je več slojev, bolj okusnih. Meso stepamo zelo na tanko, dokler ne začne lezeti, ne pozabimo posoliti in poprati vsake plasti. Pečemo v pečici.

"Vaška" solata

300 g kuhane govedine, 1 majhen krompir, 2 majhni vloženi kumari, sol, poper, 1 žlica. l. kisla smetana, peteršilj, paradižnik, gorčica.

Krompir in vložene kumare narežemo na rezine, začinimo s soljo, poprom in kislo smetano. Za popestritev lahko dodate pol žličke gorčice. Dajte kuhano govedino, narezano na podolgovate rezine, razpršite na krožnik, dodajte kup krompirjeve solate, okrasite z vejico peteršilja in majhnimi paradižniki.

Danska fižolova solata

200 g sleda, 30 g zelenega fižola in krompirja, 1 čebula, 150 g majoneze, 10 g kisa, 100 g zelene solate, sol.

Fižol zdrobimo na koščke in dušimo do mehkega v malo vode z dodatkom kisa in soli. Sesekljajte čebulo. Krompir skuhamo v lupini, ga olupimo in narežemo na tanke rezine. Sleza narežemo na trakove. Izdelke premešajte, dajte v skledo za solato, začinite z majonezo. Okrasite z zeleno solato.

Ocvrti jajčevci s česnovo hladno predjedjo

500 g jajčevcev, 50 g oljčnega olja, 4-5 strokov česna, sol.

Jajčevce po dolžini narežemo na rezine, za 30 minut namočimo v slani vodi (1 žlica soli na 1 liter vode), ožamemo in posušimo, povaljamo v moki in na obeh straneh prepražimo na olju, solimo.

Ocvrte jajčevce damo na posodo, na vrh potresemo s strtim česnom, potresemo s suhim belim vinom, postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Postrezite hladno.

Krompir, polnjen s kozicami

250 g kozic, 250 g gob, 2 žlici moke, 7-8 krompirja, omaka, sol po okusu.

V majhni količini olja rahlo zavremo vratove kozic, posebej popražimo sveže ali konzervirane gobe, narezane na rezine. Operite enako velike krompirje in specite v pečici, jih ohladite, odrežite vršičke in previdno odstranite sredico. Pripravljene kozice in gobe zmešamo s holandsko omako, krompir napolnimo z nastalo maso in pečemo v pečici do zlato rjave barve. Postrezite vroče.

Omaka: V skledo z debelim dnom vlijemo 4 surove rumenjake, dodamo 50 ml vode, na majhne koščke narezano maslo (100 g) in kuhamo ob neprekinjenem mešanju, dokler ne nastane homogena masa. Nato vlijemo limonin sok (50 ml) in končno omako precedimo.

Polnjene piščančje noge

Postrežemo lahko vroče in hladne. Za kuhanje vzamemo noge, pomembno je le, da je rez enakomeren in ne raztrgan. Število kosov je odvisno od vaših zmožnosti, bolje je, da vzamete majhno velikost, vendar večjo. Noge sperite in posušite. Na dnu noge odrežite kost, da ne raztrgate kože. Nato kožo previdno odstranite, da dobite vrečko. Ostale so nam "noge brez kože", kuhati jih je treba do polovice kuhane in ohladiti. Nato meso ločite od kosti in ga obrnite skozi mlin za meso. Na drobno sesekljamo in prepražimo čebulo (2-3 kosi, odvisno od števila krakov), lahko dodamo česen, začimbe, poper, samo ne pretiravajte! Čebulo zmešajte z valjanim mesom, dokler ni gladka. To mleto meso nežno natlačite v usnjene vrečke in jim dajte obliko noge (če želite, lahko vrečko zašijete). Natrite jih s soljo, poprom,začimbe in pražimo do mehkega. Jed je pripravljena!

Pečen losos v sladki gorčični omaki

2 žlici žlici žlice oljčnega olja, 1/2 skodelice gorčičnih semen, 3 žlice. žlice gorčice, 1 žlica. žlica sladkorja, 3 žlice. žlice vode, 1 čajna žlička kisa, 1/4 čajne žličke soli (po možnosti velike), 1/4 čajne žličke mletega črnega popra, 4 fileji lososa, rožnati losos ali losos, po 150 g.

1. V majhni ponvi segrejte olje na majhnem ognju. Dodamo gorčična semena in vmešamo olje. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler semena ne nabreknejo in počijo od vročine. Odstranite ponev s toplote, a pokrov naj bo prižgan, dokler semena ne prenehajo pokati, nato pa jih prelijte v skledo.

2. V isto ponev vlijemo sladkor in ga damo na majhen ogenj, da se sladkor stopi in potemni. V ponev nalijemo vodo in v njej raztopimo zažgan sladkor. Gorčična semena prelijemo s nastalim sirupom, dodamo namizno gorčico, kis, sol in sladkor. V to marinado dajte filete lososa in jih pustite v hladilniku 20 minut.

3. Segrejte pečico ali žar. Ribje fileje položite na s folijo obloženi pekač in na vsak kos nežno položite gorčična semena. Pečemo v pečici 5 minut, nato pa ribe pokrijemo s folijo in nadaljujemo s peko, dokler se ne zmehčajo.

Teletina z oreščki

Za pripravo te jedi boste potrebovali: teletina - 1 kg; orehi - 1/2 skodelice; korenje - 1 kos; čebula - 1 čebula; kisla smetana, suho belo vino - po 1/2 skodelice; maščoba, sol, rdeča in črna paprika - po okusu.

Teletino olupite s filmov, sperite in narežite na večje kose. Meso solimo, pražimo na olju, dokler ne nastane skorja, damo v skledo, popramo, dodamo rezine korenja in čebule, nato zalijemo z vinom. Dušimo v zaprti posodi, dokler se ne zmehča. Še toplo meso narežemo na rezine, vsako rezino namažemo z oreščki, zmletimi z nekaj žlicami kisle smetane, soljo in rdečo papriko. Čebulo in korenje podrgnemo skozi sito, združimo z omako, ki je nastala med dušenjem, dodamo kislo smetano, sol, zavremo in prelijemo po mesu.

Okrasimo z rižem in cvetačo z maslom.

Torta "Novoletni hrib"

400 g zmehčane margarine, 1 kozarec sladkorja, 2 jajci, 1/2 žličke. gašena soda, 3,5 skodelice moke.

Zamesimo testo, ga razdelimo na dva dela. Iz enega dela specite 3 pogače, iz drugega pa veliko majhnih kroglic.

Torte namažite s smetano, nato pa na vrh, prav tako namazani, položite kroglice (ni nujno blizu, sicer ne bo dovolj) višje in višje - z drsnikom, dokler ne ostane 1 kroglica. Njegov - do samega vrha, ne da bi pozabil vse to premazati s smetano. Po vrhu potresemo z naribano čokolado. Po želji lahko potresite tudi z oreščki. Naj se torta skuha.

Krema: 500 g pasirane kisle smetane stepemo z 1 kozarcem sladkorja, po želji lahko dodamo arome.

Manafi iz bananinega oreha

Presejte 350 g moke z 1 1/2 čajne žličke. pecilni prašek. Dodajte 100 g sladkorja in 1/4 žlice. l. sol. Stopite 115 g masla in stepete z 2 jajcema in 300 ml mleka. Združite z dvema pretlačenima bananama, 80 g stopljene bele čokolade in 40 g orehov. Prestavimo v modelčke za mafine in pečemo pri 200 stopinjah 20 minut.

Koktajl "Drzna opica"

Vodka - 20 ml, beli rum - 20 ml, pomarančni sok - 75 ml.

Sestavine združite v kozarcu za mešanje z ledom in premešajte. Postrezite v kozarcu.

Oranžni šampanjec

20 ml pomarančnega likerja, šampanjca, za okras - več spiral pomarančne lupine.

Liker nalijte v ozek kozarec šampanjca in dolijte šampanjec. Spirale pomarančne lupine obesite na rob kozarca.

Koktajl "Padny"

Visok kozarec šampanjca napolnite do polovice z zažganim ledom, nato pa brez mešanja vlijte: 20 ml žganja šepi, 20 ml ruma, 50 ml pomarančnega soka in 25 ml sveže iztisnjenega limoninega soka.