Recepti Za Izvirne Jedi Vusny

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Po novoletnih praznikih začnejo s svojimi hrupnimi obilnimi gostijami gravitirati k preprosti hranljivi hrani, ki pomaga obnoviti moč in zdravje. Naše bralce opozarjamo na več receptov za izvirne jedi, dokazane z dolgoletno prakso.

Solyanka "Bodi zdrava!"

Za pripravo te jedi so potrebni naslednji izdelki: meso - piščanec, svinjina, govedina, puran - po vašem okusu, korenje, čebula, vložene kumare, paradižnikova pasta (po možnosti iranska), oljke s semeni, peteršilj, poper v zrnju, okus po soli.

Kos mesa zavrite v loncu, dokler se ne zmehča, odstranite ga iz juhe, ločite od kosti, razrežite na koščke. Prepražite čebulo z naribanim korenčkom, dodajte juhi. Krompir narežemo na trakove, dodamo v juho. Kuhanje brez (kumare s paradižnikovo pasto) - odstranite kožo z vloženih kumar in odstranite velika zrna iz sredice (če obstajajo), kumare drobno sesekljajte in začinite v majhni količini rastlinskega olja (brez vonja), nato dodajte paradižnikovo pasto in dušite počasi segrevajte, dokler zmes ne dobi določene konsistence. Broketo dodajte na koncu kuhanja z olivami in sesekljanim mesom, dodajte tudi sesekljan peteršilj in poper, sol po okusu.

Po istem principu lahko kuhate gobe in ribje mešanice.

Pri gobjih mešanicah lahko uporabite slane gobe ali šampinjone (sveže ali zamrznjene), za ribje juhe, tako sveže ribe kot konzervirane ribe (saury, sled itd.)

Dušen losos z zelenjavo

Potrebni izdelki: krompir, korenje, čebula, paprika, okraski iz lososa, šampinjoni (zamrznjeni ali sveži), peteršilj, sol, poper po okusu.

Zelenjavo narežemo na kocke, damo v ponev ali ponev, zalijemo z vodo (voda naj rahlo pokrije zelenjavo, dodamo sol, poper, sesekljane šampinjone (v količini 100 g šampinjonov na 300 g lososa) in na koncu dušimo. Na koncu dodamo lososa in sesekljanega zelenja. Ko voda izpari - jed je pripravljena.

Po želji lahko tej jedi dodate vložene kumare, naribane skozi rende na koncu dušenja.

Julienne s slanimi gobami

Olupljen krompir narežemo na kocke, zmešamo z majonezo in položimo na predhodno naoljen pekač ali ponev.

Nasoljene gobe na drobno sesekljamo in podušimo s čebulo, narezano na pol obroče (po možnosti manjšo čebulo), dodamo majonezo, premešamo in damo na krompir. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za peko.

Polnjeni krompir

Izberite velike gomolje, operite, oblikujte krompir v valj. Na eni strani naredite velik zarez - bo pokrov. Cilindre pražimo na vročem olju do čudovite zlato rdeče barve, nato kuhamo v pečici, dokler se ne zmehča. Odstranite pokrove vročega krompirja. Vsebino krompirja vzemite z majhno žlico - dobili boste skodelice s stenami debeline 1 cm. Iz odstranjenega krompirja naredite pire krompir, dodajte mu maslo in rumenjake. V krompirjeve skodelice damo nekaj pire krompirja, preostali del pa napolnimo z gobami, ocvrtimi s čebulo (lahko tudi suhe gobe, za katere jih moramo zavreti, drobno sesekljati in prepražiti s čebulo). Zalijemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom, pečemo v pečici.

Babičini recepti

Juha iz kislega zelja

Potrebujete 500-600 g svinjine z maščobo, kislo zelje, en srednji korenček, veliko glavico čebule, nekaj srednjega krompirja.

Zelje in oprano meso damo v trilitrsko ponev, dolijemo vodo in kuhamo.

Končno meso odstranite iz ponve, odstranite kosti in narežite na koščke. Korenje naribamo, čebulo narežemo na pol obroče, poberemo in damo v ponev s krompirjem, narezanim na trakove, 20 minut pred koncem kuhanja (cel krompir lahko zavremo, nato pa ga zmeljemo s pestičem in vrnemo v juho), dodamo lovorjeve liste, poper, sol po okusu in meso.

Domača pečenka

Za pripravo te jedi potrebujemo majhen krompir, svinjino z maščobo, veliko korenje in čebulo, lovorjeve liste, poper v zrnju, sol.

Krompir olupite, razrežite na dva dela in vsako rezino na obeh straneh prepražite na vroči ponvi na olju do zlato rdeče skorjice. Pražen krompir damo v enolončnico ali ponev. Nato korenje narežemo na rezine, čebulo pa na pol obroče in prepražimo na olju, nato pa jo damo na krompir. Pražite prašičje meso do zlatorjave barve in ga dajte na vrh. V ponev, v kateri je bilo meso ocvrto, vlijemo vodo, premešamo, zavremo in vlijemo v obliž, dodamo lovorjev list, poper, sol po okusu, vse premešamo in dušimo, dokler se ne razpusti na majhnem ognju.

Repa solata

Potrebni izdelki: pesa, jajca, sir, česen, majoneza.

Skuhajte peso, olupite, naribajte, dodajte kis. Jajca in sir naribajte na grob ribež in dodajte pesi, z drobilnikom iztisnite nekaj stroka česna, dodajte majonezo in premešajte.

Sled v nadevu

Potrebni izdelki: velik maščobni sled, trije srednji krompir, dve majhni čebuli.

Slep olupimo, ločimo od kosti in narežemo na rezine debeline 2 cm, krompir skuhamo v uniformi, olupimo in narežemo na tanke rezine, čebulo narežemo na kolobarje. Na dno izdelovalca sleda položite sesekljan krompir, nanj položite sleda, na vrh položite obročke čebule.

Za pripravo nadeva potrebujemo rastlinsko olje, gorčico, kis in sladkor.

V majhni količini čajnih listov razredčimo žličko gorčice, dodamo malo granuliranega sladkorja, kisa in rastlinskega olja. Vse to temeljito premešajte in prelijte sleda.