Kako Narediti Malinovo Marmelado In še Več

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Malinaste sladkarije

Zima brez čaja z malinovo marmelado izgubi nekaj svojega šarma. Zato bomo danes kuhali malinovo marmelado. V malinovi marmeladi so sladkorji, malinove kisline skoraj v celoti ohranjeni, okus in aroma pa nista običajna, ampak malinasta, tako prijetna kot beseda sama - maline.

Jagode za marmelado je treba nabirati v suhem vremenu. Biti morajo nekoliko nezreli, da med kuhanjem ne bodo izgubili oblike. Jagode razvrstimo, zmečkamo, prezremo, pokvarimo škodljivci in jih odstranimo iz sadja. Pred kuhanjem jih za nekaj minut potopimo v slano vodo (1 čajna žlička soli na 1 liter vode), da odstranimo ličinke malinovih hroščev. Plavajo, odcedimo jih skupaj z vodo, nato jagode speremo s čisto vodo. Če je v malinah malo jagodičja in premalo hrošča, ga lahko razvrstite ročno - to je seveda bolje za maline.

× Priročnik za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne koče Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Vsaka gospodinja obožuje svoj način priprave marmelade

1. metodaSirup kuhamo na majhnem ognju z neprekinjenim mešanjem. 1 kg jagodičja zahteva 1 kg granuliranega sladkorja in pol kozarca vode. Sirup kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato vanj vlijemo jagode, damo na polni ogenj in zavremo. Kotlico ali drugo posodo, v kateri se vse to kuha, je treba redno krožno tresti, tako da so jagode popolnoma potopljene v sirup. Po vrenju ogenj postane šibek in ga kuhamo v 2 - 3 odmerkih: marmelado vsakih 10 minut odstranimo z ognja, pustimo, da se ohladi in ponovno zavre. Redno spenjajte. Marmelada je pripravljena, če se kapljica sirupa, ki se vlije na krožnik (nekatere gospodinje ga nalijejo na sličico), ne zamegli in jagode se enakomerno porazdelijo v sirupu in ne plavajo. Vroče pripravljeno marmelado položimo v sterilne suhe kozarce, prekrite s pokrovi ali papirjem,vezan z vrvico.

Metoda 2. Jagode vlijemo v sklenino skledo ali ponev, posuto z granuliranim sladkorjem (1 - 1,5 kg sladkorja se vzame za 1 kg jagodičja). Pustite 10 - 12 ur na hladnem. Nato dodajte pol kozarca vode, dajte na majhen ogenj. Kuhajte v enem koraku, dokler se ne zmehča, redno stresanje in odstranjevanje pene. Za ohranitev barve na koncu kuhanja dodajte pol čajne žličke citronske kisline. Končana marmelada je položena v banke, zaprta.

Metoda 3. Nalijte jagode v vreli sirup (1-1,5 kg granuliranega sladkorja na 1 kg jagodičja), vrejte 3 - 5 minut, odstranite s toplote, pustite 5-6 ur. Nato spet zažgejo, zavrejo, odstranijo 5-10 ur, to pomeni, da postopek kuhanja poteka v 2-3 odmerkih.

Poleg marmelade lahko pripravite marmelado iz malin. Za marmelado lahko vzamete zmečkane, prezrele jagode. Dobro zavrejo, marmelado lahko namažemo na kruh - zvitek. Za pripravo marmelade jagode damo v skleninsko skledo ali ponev, vlijemo kozarec vode, kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut, neprekinjeno mešamo in jagode zdrobimo z žlico. Nastali masi dodamo sladkor (1 kg na 1 kg jagodičja) in kuhamo do mehkega, redno mešamo in odstranimo peno. Na koncu dodajte malo (2-3 g) citronske kisline, da ohranite barvo. Trajanje kuhanja - 20 - 25 minut od trenutka vrenja. Ne kuhajte naprej: okus in barva marmelade se poslabšata. Končana vroča masa je položena v banke.

Iz malin pa lahko naredite tudi veliko različnih slastnih nadevkov. Na primer sl. Bolje je, da ga kuhamo v sklenini posodi. Za pripravo fige malinove jagode pokrijemo z granuliranim sladkorjem (2 - 3 skodelice za 5 skodelic jagod). Ko se sok sprosti, začnejo vreti in kuhati, dokler se masa enostavno ne loči od dna. Nato ga položimo v plast 2-3 cm na pekač, namaščen z maslom ali obložen s pergamentnim papirjem, in damo sušiti v pečico pri temperaturi 50-60 stopinj. Posušeno maso narežemo na koščke. Shranjujte v kozarcih, pokritih s papirjem.

× Oglasna deska Mladički na prodaj Mladički na prodaj Konji na prodaj

Pire. Lahko ga pripravimo brez sladkorja, kot pripravek za pripravo marmelade, marmelade, želeja pozimi. Jagode podrgnemo skozi sito. Pire maso segrevamo na majhnem ognju do vrenja, kuhamo 1 minuto in takoj prenesemo v sterilno posodo, zavito.

Jelly. Narejen je iz malinovega soka. Sok dodamo sladkor (1,5 kg na 1 liter soka) in maso kuhamo kot marmelado, dokler se kapljica soka ne razširi po krožniku. Nato se vlije v sterilne kozarce, zavije. Upoštevati je treba, da kuhan sok ne zmeša vedno dobro, zato mu lahko dodamo želatino - 50 g na 1 liter soka.

Maline pretlačene s sladkorjem. Zrele maline zdrobimo z lesenim drobljenjem, prekrijemo z granuliranim sladkorjem (2 kg na 1 kg jagodičja) in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Masa je razporejena v banke, posuta z granuliranim sladkorjem na vrhu, banke so zaprte s papirjem. Shranjujte na hladnem.

In na koncu še kompote, ki jih lahko pripravimo na različne načine. Jagode se do ramen zložijo v čiste steklene kozarce. Prelijte jih s sladkornim sirupom - 250-300 g sladkorja na 1 liter vode. Kozarec postavimo v lonec z vodo, segrejemo na 80 stopinj in pasteriziramo pri tej temperaturi: pol litra - 7-10 minut, liter - 12-15 minut. Če voda zavre, kozarce 3-5 minut steriliziramo v vreli vodi. Banke se zvijejo s sterilnimi pokrovi, obrnemo, dokler se ne ohladijo.

Na ta način lahko skuhate maline v lastnem soku. Dajte jagode v skleninsko skledo (skledo, ponev), jih potresite s sladkorjem (300 g na 1 kg jagod). Dodajte 2-3 žlice. žlice vode ali soka. Postavite na majhen ogenj in občasno stresite, segrejte na 85 stopinj. Hranite pri tej temperaturi 5 minut. Če termometra ni, segrejte do prvega "klokotanja". Vročo maso hitro razporedimo v sterilne kozarce do vrha, zvijemo.