Recepti Blitve

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Preberite prejšnji del. ← Pridelovanje blitve - solatne pese

Blitva v kuhanju

Zelo se poda k hrani, dokler nam bučke, kumare s paradižnikom in druga zelenjava še niso znane. Ko obvladamo blitvo, jo cvetača ne bo odtehtala. Ljubitelji blitve jo zelo pogosto uporabljajo pri kuhanju.

Njeni listi se uporabljajo v zeljni juhi, iz njih so narejeni zeljni zvitki, konzervirani skupaj s kislico. So v različnih solatah, na primer z zeleno čebulo in kislo smetano ter celo s kumarami, paradižnikom, papriko.

Priročnik

za vrtnarje Rastlinjaki Trgovine blaga za poletne počitniške hiše Ateljeji za krajinsko oblikovanje

Stebla blitve so okusnejša in slajša od špinače. So vloženi, dušeni, ocvrti, predhodno kuhani, v drobtinah, tako kot cvetača, peclje lahko spečete s stepenimi jajci.

Tu je nekaj receptov ljubiteljev blitve

Hitra jed v ponvi: liste blitve zložite v kup, narežite na ozke trakove. Vremo, po možnosti na pari, 5 minut. Čebulo narežemo na kolobarje, pražimo, da se zmehča, dodamo blitvo. Lahko uporabite por. Nalijte jajca, stepena s soljo in poprom. Pražite na majhnem ognju 5 minut, nato pa stojte nekaj minut pod pokrovom. Postrezite posuto s peteršiljem, koprom, cilantrom - kar je na vrtu. Vsa zelenjava se jemlje približno enako. Ta jed se odlično poda k zajtrku ali večerji.

Na hitro si privoščim zajtrk: liste švicarske vrvice vržem v ponev z maslom, rahlo popražim, za nekaj minut vlijem stepena jajca, sol in pod pokrov. Zajtrk je pripravljen.

Osupljiv okusen gruzijski recept, imenovan

mkhaliali

pkhali. Možnost blitve je videti tako:

0,5 kg blitve, 100 g (kozarec) orehov, 2-3 stroka česna, srednja čebula - rdeča (neobvezno), 2-3 vejice koriandra in peteršilja, lahko koper, rdeča mleti poper, hmelj-suneli - kavna žlica, lahko - mleti koriander - 1 čajna žlička, 1 žlica. žlico rdečega vinskega kisa (ali sok granatnega jabolka, sok nezrelega grozdja), sol.

Blitvo zavremo, ožamemo, vendar dokler se ne posuši, na drobno sesekljamo ali zmeljemo skupaj z oreščki. Dodamo strt česen, poper, suneli, semena koriandra, drobno sesekljano čebulo, kis in drobno sesekljana zelišča, vinski kis. Solimo in premešamo. S spretnostjo je ta jed narejena hitro.

Izkaže se za zelo okusno, zdravo in nasitno jed, odlično predjed, ki spodbuja apetit. Postrezite v obliki kotletov, kroglic ali sploščenih na krožniku, okrašenih s semeni granatnega jabolka. Posodo lahko v hladilniku hranimo do dva dni, običajno pa jo pojemo prej. Bistvo jedi je kombinacija kuhane blitve in surovih zelišč. Izkazalo se je nenavaden okus.

Možne so majhne različice te jedi, na primer vzemite 1 kg blitve in kozarec oreščkov. Kljub temu, več oreščkov, bolj okusno. Vzamete lahko dve ali celo tri žarnice.

Lyubov Bobrovskaya

Avtorjeva fotografija