Butternut Buča (Waltham Butternut Squash) Je Neverjetno Okusna Sorta

2024 Avtor: Sebastian Paterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:53

Sladka buča iz buče z odličnim okusom po oreščkih, masleno, gosto, oranžno meso, dobro ohranja v hiši vso zimo

Kdo med vrtnarji ne sanja, da bi vzgojil nekaj novega in super čudovitega? In če se to zgodi, se ta dogodek vedno zgodi na ravni majhnega, a odkritja.

Poleti 2008 smo bili na počitnicah v Grčiji. Ko sva se z ženo sprehajala po Solunu, sva šla v trgovino in na zelenjavnem oddelku kupila dve majhni buči svetlo kremne barve, ki sta bili v obliki polovice buč. Bilo je v začetku julija. Bučne hiše so popolnoma ohranjene in pozimi je čas, da jih preizkusite. Kot vedno nisem imel časa in žena je prvi vzorec vzela sama. Tu je njen vtis: »Yura, ko sem kuhala bučno kašo, me je nekaj zmotilo in sem kašo pozabil soliti, poleg tega pa sem pozabil dodati še sladkor, kot to počnem vedno z našimi običajnimi velikoplodnimi bučami. Toda po okusu kaše sem ugotovil, da ni treba dodajati soli ali sladkorja. Kaša je bila brez nje okusna. " In še povedala, da takšno kašo lahko jemo brez kruha, na splošno pa je to najbolj okusna buča, ki jo je kdaj okusila. "Veste," je dodala,- samo ena buča bo dovolj za obema za večerjo."

Pri preučevanju zgodovine te vrste sem ugotovil, da ima ženska prav. Buča Waltham Butternut Squash zaradi svoje okusnosti velja za ameriškega bučnega prvaka. Ta sorta buče buče, imenovana Waltham, je bila razvita leta 1960 na kmetijski eksperimentalni postaji v Massachusettsu s križanjem gojenih buč iz maslenih oreščkov z divjimi afriškimi bučami. Izkazalo se je, da je ta ultrazgodaj zoreča sorta z obdobjem kalivosti do pridelka 85–95 dni splošno znana in gojena po vsem svetu: v Avstraliji, Afriki, Evropi, Aziji in Ameriki in je vir hrane za vse pet celin.

Kako vam je všeč: ena najboljših buč na svetu - buča z odličnimi okusi po oreščkih, sladka, z mastno, gosto, pomarančno celulozo in sposobno zdržati vso zimo, ko je na tleh v hodnik, bi lahko rekli, sploh ni znan v Rusiji? V tolažbo lahko rečemo, da se je butternut v Evropi navsezadnje pojavil razmeroma nedavno in celo v Veliki Britaniji še vedno velja za novost. Tega ne moremo trditi za Argentino, od koder te buče izvažajo po vsem svetu.

Bučne rastline Butternut rastejo močno in dolgolistne. Število majhnih, tehtajo od 500 g do 1 kg plodov, je lahko precej veliko, na primer s pravočasnim obiranjem plodov (sadja vam ni treba dolgo časa držati na grmovju, odkar semena dozorijo v pri njih se rast preostalih plodov upočasni) iz ene rastline je mogoče odstraniti do 30 buč. Nezreli plodovi so zelenkaste barve, nato bodo dozoreli, medtem ko ležijo na tleh in bodo dobili značilno bež barvo, samo enodnevnih plodov mlečne zrelosti ne odstranjujte za zorenje, ne bodo mogli dozoreti.

Seveda je treba bučo butternut gojiti v naših razmerah (v moskovski regiji) s sadikami. Semena posadite v posode okoli 10. maja. Da kalijo semena, morajo imeti topla tla (lončke hranite v rastlinjaku na sončnem ogrevanju ali pod lučko do trenutka kalivosti). V hladni zemlji se semena odtrgajo od znotraj. Ni jih treba namakati. Sadike posadite v tla, ko grožnja zmrzali končno mine. Nekateri ne preveč razgledani ljudje to bučo zaradi majhnosti zamenjajo z bučo, ima pa rez, ki sploh ni videti kot buča. Ta buča z "debelim, ravnim vratom in čebulico na koncu" ima v tej "čebulici" majhno votlino s semeni. Preostalo telo buče buče je napolnjeno z nežnim pomarančnim mesom. Mimogrede, zaradi svoje oranžne barve je butternut bogat vir antioksidantov.

Ni težko uganiti, da obstaja nepredstavljiva raznolikost receptov za pripravo jedi iz te buče. Za njihov opis bo morda potreben ločen odsek kuharske knjige. Po vsem svetu je butternut omenjen v receptih za zelenjavne, mesne, žitne, testeninske jedi, pa tudi juhe, pire krompir, omake. Veliko se uporablja za polnjenje. Iz njega so narejeni pudingi, pecivo, pecivo, kandirano sadje. Na koncu je ocvrta in kuhana. Sama imam rada ocvrto, samo na maslu, izkaže se rezine z rahlo opečeno skorjo, dobesedno se topi v ustih.

Prijatelji, v svojih predmestjih sem gojil grško različico slavne ameriške buče iz maslenega oreha in vam ponujam njena semena. Nedvomna prednost gojenja te sorte je v tem, da se ne oprašuje navzkrižno z velikoplodnimi bučami, razširjenimi v Rusiji, in z trdorodnimi bučami, vključno z bučami in bučami. Zato pri prejemu semen pazite na navzkrižno opraševanje samo s sortami muškatnega oreščka, ki jih pri nas ni toliko v uporabi.

Pošljem semena buče iz maslenega oreščka, muškatni orešček, vodilna na svetu med bučami po okusu, pa tudi semena gosi Lagenaria Pegasti z labodjim vratom, kumare Little Leaf - sorte XXI stoletja z majhnim listom, fižol fižol z dolžina stroka do 1 m in druge redke pridelke in sorte; sadike grozdja, jablan, hrušk sort, odpornih proti zmrzali. Če želite prejeti katalog, pošljite ovojnico z povratnim naslovom: 140181, Moskovska regija, Žukovski, poštni predal 135 - Juriju Valentinoviču Petrovu.